🎉恭喜咱雲林 微醺農場,從全台139個新創團隊中脫穎而出,榮獲經濟部第二屆「創業歸故里競賽」冠軍!
去年縣府領先全國成立「雲林縣政府地方創生專案辦公室」,積極輔導縣內鄉鎮,一年多來我們陸續獲國發會通過口湖、古坑、土庫、麥寮四個地方創生計畫,核定金額高居全國之冠👑
縣府也藉著參與「創業歸故里競賽」的機會,廣邀新創團隊返鄉發展,輔導青年打造回郷之路👣,把智慧科技帶回故鄉與在地資源結合,同時促進地方創生永續發展,去年參加首屆競賽即獲得3座季軍及最佳場域實踐獎。
微醺農場出產的小黃瓜🥒清脆爽口,以智慧科技提高品質和產量,結合在地小農和通路商提供品質穩定的貨源,並且藉由產地直送的方式,避免供需失衡的同時也讓農民能夠賺取最高利潤,提升🆙小農的市場生存力。
今年微醺農場奪得冠軍,不僅是對新創團隊的肯定👍,也是對縣府政策方向的認可。農場負責人黃衍勳也說,希望未來大家提起小黃瓜,就能聯想到微醺農場,歡迎各通路商與小吃店、涼麵店、早餐店等店家長期合作喔!
📖閱讀全文:https://bit.ly/2K3MJap
▶️觀看影片-智慧農業在雲林:https://bit.ly/2JQQ3pB
#創業歸故里 #地方創生 #青農返鄉 #智慧農業 #雲林上場
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限量法式糖漬檸檬絲🍋
早二天朋友仔知道米太今年的「聖誕節🎄貝果套裝」配送一樽糖漬檸檬絲的時候。已經大手了預購了十套套裝,用來送給他的親朋好友,讓大家一同分享這款美味的法式甜點🍮。
我相信大部份谷友會對此「糖漬檸檬絲」比較陌生的,會覺得糖漬檸檬絲好像陳皮檸檬的口感。但其實平時要吃到糖漬檸檬絲的機會只會出現在高級法式甜點上🍮例如:在法式檸檬撻上會有數條作點綴之用。正常在日常生活上應該很少會吃得到的。
他問及我一個問題,為什麼坊間並沒有店舖販賣?!我跟他說:「因為時間成本高利潤比較低加上要製作一批糖漬檸檬絲,前後需要一個多星期時間。所以我相信大公司不會花費這麼多啲時間製作😜😜
米太純手工製作的糖漬檸檬🍋都是選用外國直接進口的,檸檬味較突出,風味更佳。
製作過程如下:
1.先沖走檸檬🍋表面灰塵
2.加入一茶匙梳打粉將檸檬🍋浸泡30分鐘
3.將梳打水倒掉,用清水沖洗檸檬🍋
4.加入清水將檸檬🍋浸泡30分鐘
5.將清水倒掉,將檸檬🍋取出用廚房紙/乾布抹乾水份
6.用小刀小心地將檸檬皮切出
7.儘量將白色的部份去掉
8.將檸檬皮🍋切成幼絲
9.將檸檬絲放入已煲滾的水內飛水30秒
10.將檸檬絲倒出,換清水後再煲滾,飛水30秒
11.將水,糖,檸檬絲,雲尼拿條用中小火慢煮40-50分鐘。期間要定時攪拌。(完成第一次)
12.先攪勻糖漬檸檬絲後用中火煲40-50分鐘,期間要定時攪拌。(完成第二次)
13. 先攪勻糖漬檸檬絲後用中火煲40-50分鐘,期間要定時攪拌。(完成第三次)
14.將小瓶用熱水消毒/放入焗爐加熱消毒
15.將糖漬檸檬絲放入小瓶內則成
💡小貼士
1.白色的部份要全部去掉,要透光的。不然會帶苦澀味
2.用梳打粉浸泡可清除檸檬表面的蠟質
3.不可使用大火,以免煲滾
看到這裡我相信大家都明白為什麼坊間的店舖並沒有販賣,因為糖漬檸檬絲本來就是用來配襯甜點吃的。但由於米太特別鍾愛這類小吃,所以才會想到用來配搭酸種貝果🥯一同食用。結果又出乎預期的好吃😋才決定將如此美味的小吃製作出來跟大家一同分享。希望收到聖誕套裝的谷友們都會喜愛這樽小小的糖漬檸檬絲,絕對是心機之作。
#米太
#純手工
#糖漬檸檬
#糖漬檸檬絲
#起皮就黎手軟
#有啲後悔接左單
#白色的部份好難起
#天黑起到天光都未完
#真心覺得好好食要推介
#米家小廚房MicsKitchen
#吃到的朋友有福了限量製作
#之後要認真諗下仲做唔做先得
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在這兩個地方,不少經營路邊攤小吃的小販其實都是移民 —— 在班加羅爾,他們來自印度其他落後地區;在 #加洲灣區,他們則來自拉丁美洲。Christine Ro 形容:「他們的生計,猶如揭示了在一個科技經濟體系中,移民勞動人口的宿命:當土地有限,變得寸金尺土之時,高名氣、高利潤的上流行業會傾向接受現況,但低薪、不穩定的工作,則讓他們時時刻刻受到威脅。」
詳細全文:
https://goo.gl/6yV4ds
延伸專題:
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【「印度矽谷」交通癱瘓,專才難求不如日本打救】
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