直送幸福
~番茄洋蔥馬鈴薯燉牛肋條食譜分享~
那天在冰箱裡找到一罐糖漬玫瑰,
藏了半年,是農友親手做的,
泡上一壺紅玉,勺了兩匙進去,
配電影一起喝,太迷人了。
在農業媒體工作的短短數月,
最大的得著是匆匆走過美麗的台灣大地,上山下鄉認識許多農友,
更深地認識各地水土孕育的優秀農產,
這週終於跟「純淨農產合作社」訂了一箱農產,採訪後說要幫襯卻一直沒時間靜下來做菜,才拖了那麼久。
在台灣生活是幸福的,網路訂購就可以訂到農地直送的無毒栽種好物,剛好,raymond在家養傷,很少出門,直送到家更適合我們,打開箱子,牛番茄還是用紙袋包好的,拿在手上彷佛有太陽的溫度,洋蔥、馬鈴薯、大蒜、蘋果絲瓜、大甲芋頭,花生油,還有一顆我沒有訂的酪梨(牛油果),是「最正農婦」惠琪送我們的小禮物,用半顆加豆漿打成酪梨🥑豆奶,下午茶簡單搞定。
淡水天冷了,用上新鮮的番茄、馬鈴薯和洋蔥,細火慢燉牛肋條,暖和了心與胃,身體重溫了在土地上奔走採訪,大汗淋漓,在火車上累得打盹的日子,台中、宜蘭、花蓮,一站過後再一站,下一站......
——番茄洋蔥馬鈴薯燉牛肋條食譜——
番茄🍅5個
馬鈴薯🥔4個
洋蔥1顆
牛肋條500克
黑胡椒粒 10顆
月桂葉 3片
八角 1個
岩鹽 3茶匙
橄欖油1湯匙
做法:
1. 牛肋條 切3公分長條,用開水汆燙
2. 牛番茄去蒂對切
3. 洋蔥去皮1開4
4. 馬鈴薯去皮切塊
5. 中鍋小火加橄欖油,下洋蔥略炒,加番茄馬鈴薯炒香,鋪平鍋底,加入牛肋條
6. 倒入開水至蓋過牛肉,放胡椒粒、月桂葉、八角,大火燒開轉小火燉2小時
7. 關火燜半小時,起鍋前燒開再加鹽調味,番茄湯牛腩即成,配麵包或飯都美味!
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,#一鍋到底的紅酒燉牛肉 #聽起來很難但做起來很簡單 韓國蜜桃雪酪不沾鍋團購優惠中 ➜https://bit.ly/2THGTR7 那天在限時動態分享我在櫃子裡找到兩罐阿母私藏的紅酒 不喝酒的我當下就決定要拿來煮成紅酒燉牛肉 沒想到動態才發沒多久就收到很多回覆敲碗要看影片的 今天就來分享這道在家也可...
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這就是剛才下午煮好的馬鈴薯燉牛肋條飯
加上自己炒的野菇黃椒花椰菜🥦
一顆流沙黃金太陽蛋🥚 鋪上一片濃郁起司
香噴噴晚餐登場(自己配音:將將將將🎵)
煮了紫菜豆腐湯🥣一起配著(🈴️)
到底孩子們覺得好不好吃呢?
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#一鍋到底的紅酒燉牛肉
#聽起來很難但做起來很簡單
韓國蜜桃雪酪不沾鍋團購優惠中
➜https://bit.ly/2THGTR7
那天在限時動態分享我在櫃子裡找到兩罐阿母私藏的紅酒
不喝酒的我當下就決定要拿來煮成紅酒燉牛肉
沒想到動態才發沒多久就收到很多回覆敲碗要看影片的
今天就來分享這道在家也可以輕鬆完成的紅酒燉牛肉
這是一道聽起來很難,但實際做起來卻相對容易的料理
當然我的做法還是以家常好完成的步驟為前提
所有的食材都可以在連鎖超市甚至是菜市場取得
如果想要更偷懶的人也可以改用電鍋燉煮
這樣甚至連顧火的功夫都省了
不過這道料理有一個非常討人厭的前提
就是當天吃絕對沒有隔天再加熱煮過的好吃
所以我強烈的建議你,多忍一晚,隔天再吃吧
我保證你不會後悔多等一天
不信的話你可以先偷吃一塊,然後隔天再吃一次做個比較
這道菜真的是越煮越濃郁,越燉越好吃
不信的話你來做做看就知道囉~
真的好吃到沒朋友啊~
影片中使用的是「Sherbet系列22cm雙耳湯鍋」
這邊買➜https://bit.ly/2THGTR7
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✏️【材料如下】
牛肋條 ...一包
番茄泥 ...2湯匙
紅酒 ...半瓶
洋蔥 ...1顆
鴻喜菇 ...1包
紅蘿蔔 ...1條
馬鈴薯 ...1顆
培根 ...1包
高湯 ...一罐
麵粉 ...2湯匙
其他材料 ...月桂葉、黑胡椒粒、鹽巴、義大利香料
🍳【紅酒燉牛肉的做法如下】
❶ 切好的培根下鍋煎至表面恰恰出油,起鍋備用。沿用原鍋加入切好的牛肋條煎至表面上色,起鍋備用。
❷ 沿用原鍋殘留的油脂拌炒紅蘿蔔、馬鈴薯、月桂葉,炒出香氣後加入兩湯匙的番茄泥、黑胡椒粒和義大利香料炒香。
❸ 加入紅酒,約莫1/3鍋就可以,不要加太多,燉煮蔬菜約莫5分鐘左右即可加入剛剛起鍋的牛肋條和培根,撒上兩湯匙的麵粉拌勻,補進高湯至表面高度,蓋上鍋蓋開中小火燉煮40分鐘後即可。
備註:冷藏至隔天再加熱煮過會更濃郁好吃喔!!
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
馬鈴薯燉牛肋條 在 廚娘好食光 Youtube 的精選貼文
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📖詳細食譜:https://bit.ly/2Sq0ncw
食材:
牛肋條300g、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔半條、洋蔥1顆、蒜頭5粒、紅蔥頭少許、西洋芹適量、花生醬100g、巧克力豆100g、紅酒100g、BBQ醬50g、月桂葉2片、義式香料適量
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#巧克力燉牛肉 #花生醬 #美食
馬鈴薯燉牛肋條 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
冷冷的冬天,燉鍋美味的牛肉很讚ㄅ
這個配方調整成很簡單,傻裡傻氣ㄉ也能燉出好吃好吃的牛肉喔
以前都吃不慣太酸苦的版本,還是喜歡混了一半高湯進去
口味更溫和甘甜,今年聖誕節,煮一鍋?
然後打扮成雪寶跟聖誕樹,單純覺得好笑
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0:00 開始
1:02 備料
3:21 牛肉
8:34 馬鈴薯泥
9:27 培根炒蘑菇
11:03 試吃
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材料 4-6人份
紅酒燉牛肉
特級橄欖油 少許
洋蔥 1顆,切塊
紅蘿蔔 1/2根,切塊
芹菜 1束,切塊,西洋芹也可
大蒜 3瓣,拍過
牛肋條 800g,切塊,或者牛腱
紅酒 約1瓶,可以的話優先挑選勃根地的,價位約300-500都可
中筋麵粉 2大匙
罐裝蕃茄泥 1罐,約400g
雞高湯 看湯馬士有沒有
百里香 1把,可省略,影片沒有買來用
巴西里 1把,可省略,影片沒有買來用
月桂葉 1片
青蔥 1把,切絲裝飾,道地點可用切碎的巴西里葉
培根 50g,切段
洋菇 1/2盒,對切
鹽巴 少許
糖 少許
胡椒 少許
馬鈴薯泥
馬鈴薯 4顆
蒜頭 2顆
奶油或牛奶 1-2大匙,可省略
作法
1.下油熱鍋,中火炒香洋蔥、紅蘿蔔、芹菜跟大蒜。
2. 牛肋條擦乾、切塊後,撒上少許鹽巴、橄欖油,下鍋用中大火把表面煎到焦黃。
3. 將牛肉和蔬菜放入另一燉鍋,加入1-2大匙的麵粉,加熱大概拌炒過。
4. 炒鍋倒入紅酒,將鍋底的焦香煮回來,中大火把紅酒煮到滾沸、鍋底刮乾淨。
5. 倒回燉鍋內,並放入番茄泥、雞高湯還有香草(有買到的話)、月桂葉,下少許鹽、胡椒調味。
6. 煮滾後蓋鍋以小火保持微滾,燉煮約2個小時,直到牛肉軟嫩。
7. 等待的時間製作馬鈴薯泥,馬鈴薯去皮切塊,與蒜頭一起放入冷水裡,加一把鹽巴。
8. 煮滾後轉小,保持微滾煮到馬鈴薯熟透,撈出備用,水留些備用。
9. 馬鈴薯、蒜頭、鹽、胡椒趁熱壓成泥備用,加入少許的奶油增加油脂滑順,太乾的話可混些剛剛的熱水。
*事先做好冷掉的話,可用電鍋或烤箱回熱
10. 下油熱炒鍋,用中大火將培根炒出油,放入蘑菇炒上色,少許鹽巴調味。
11. 牛肉燉到軟嫩後,開蓋煮到收乾變濃稠。時間夠的話,移入預熱好的烤箱,以攝氏180度烤約30分鐘,讓表面增加焦黃香氣,這個動作可省略。
12. 試吃一下牛肉,調整鹹度,若還是太酸的話可放入少許砂糖調整。
13. 起鍋後與馬鈴薯泥、蘑菇炒培根一起上桌,撒上蔥絲裝飾。
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廚房廢寶索艾克
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