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~ 母親節快樂 - 提拉米蘇咖啡蛋糕 ~
https://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/589081631
最近看著有洋蔥的韓劇「哈囉掰掰我是鬼媽媽」，身為女兒也是媽媽的自己感觸良多。 放假天回娘家忍不住約媽媽在她房間躺躺，雖然又聽她講著跟上周同樣的話，感覺就是舒服啊。 很多時候我們會因習以為常的生活模式和享有理所當然的一切，忽略感恩和珍惜。 噴淚看劇之餘不忘提醒自己，珍惜身邊的美好。
母親節將至，特別做這款有著成熟大人風味，有著優雅高貴氣質的造型。送給全天下的母親們，母親節快樂。
早早分享就是要讓妳有時間參考。 喜歡的話，試試看喔！ ❤️
#咖啡海綿蛋糕
#馬茲卡彭起司內餡
#卡嚕哇咖啡酒
#鮮奶油霜
#金箔噴色
#M1花嘴
「小小食譜」時令水果塔：豪華的新鮮無花果塔
每當有季節時令水果上市時，我就會想做這款馬茲卡彭起司免烤水果塔，因為不只製作方法簡單，而且能品嚐到當令水果的好滋味。買不到無花果，現在正是季節的草莓也是絕佳選擇。
／水果塔食譜／
消化餅塔皮材料：
80~100克 奶油（融化）
200克 消化餅乾
塔餡材料：
1顆 新鮮雞蛋
1大匙 砂糖
250克 馬茲卡彭起司
1小匙 香草精
4~5顆 無花果
15顆 藍莓
少量 蜂蜜或糖粉
做法：
1. 將奶油隔水加熱至融化，放至一旁。
2. 將消化餅乾敲碎或用食物調理機打碎，將融化的奶油加到餅乾碎片中混合成溼的砂礫狀，如果覺得太乾，可以再多加一些融化奶油。
3. 取適量的餅乾塔皮放入杯中，可依個人喜好調整份量。
4. 將蛋黃與蛋白分開，先將砂糖倒入蛋黃中，以打蛋器攪拌至淡黃色。
5. 接著將馬茲卡彭起司放入蛋黃砂糖液中，混合均勻即可。
6. 倒入香草精，再混合均勻。
7. 以乾淨的打蛋器將蛋白打發至有尖角的硬性發泡，然後倒入蛋黃起司醬之中，以刮刀大動作將打發蛋白拌入，小心不要過度攪拌讓蛋白消泡。
將適量的馬茲卡彭起司內餡放入裝了餅乾塔皮的容器中，然後放上切好的新鮮草莓即可。
最後可以淋上一點蜂蜜來增添亮度。草莓塔的話，可以撒點糖粉來增加層次感。
備註：如果不想用生蛋，蛋黃部分可以在加入砂糖的階段，以隔水加熱的方式來消菌，打發蛋白可以用打發鮮奶油來取代。
這是一款型態很自由的甜點，這次的無花果版做成了長方形，平常最常做的是圓形塔，偶爾也會做成杯裝甜點來招待客人。
部落格上還有放杯裝草莓版本，買不到無花果可以嘗試草莓版：
http://www.thelilstudio.com/?p=4111
