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馬來西亞巴生肉骨茶 在 梵緯老師 Facebook 的最讚貼文
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馬來西亞巴生肉骨茶 在 百工裡的人類學家 Facebook 的精選貼文
許多美食往往會跟一個地方乃至國家劃上等號，但也有一些美食成為兩個地方或是兩個國家爭奪正宗的標的。
這篇來自【DQ地球圖輯隊】上轉載【食力】的文章，帶我們追溯肉骨茶的發展過程，也從中看到飲食來源的爭議往往都有複雜的歷史，過度簡單的切割，其實也讓我們忽略了一道美食對於在地人的價值與意義。
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1945年巴生出現肉骨茶攤，但19世紀末新加坡可能就存在肉骨茶？
1945年二戰結束後，來自中國福建的李文地在巴生經營了第一個肉骨茶的攤位。據傳早期苦力們就是把藥材帶到李文地的食檔集資煮食，後來他參照配方加以改良，才變出巴生肉骨茶的最初版本。
在新加坡，根據淡馬錫理工學院出版的「新加坡小販經典揭曉：解讀25種最喜歡的菜餚」指出，肉骨茶在20世紀60年代才成為流行的街頭美食。那正巧是1965年新加坡脫離馬來西亞聯邦獨立的時代背景，許多華人遷徙至新加坡定居，並且把肉骨茶帶到當地，白湯底的潮州肉骨茶可能也是那時候形成。
上述的時間軸其實已經很完整，然而卻有人認為肉骨茶可能早在19世紀末就已經出現在新加坡，讓真相變得更撲朔迷離。新加坡「I eat is shoot i post」博主Leslie Tay博士實際採訪後，發現當地有老人家在二戰前就已經有邊吃肉骨、邊喝茶的記憶。
馬來西亞美食作家林金城也曾做過肉骨茶發源地的研究，他指出由於飲食史料嚴重不足，並缺乏資料性的深刻紀錄，因此挖掘過程只能對坊間傳說耐心推敲以及田野調查。最後他綜合所有想法後，推斷肉骨茶發源地就是巴生！而其中最主要的關鍵，竟然在於肉骨茶中的「茶」。
（以上引用網頁原文）
https://dq.yam.com/post.php?id=12582
馬來西亞巴生肉骨茶 在 Kokee講 Youtube 的最佳解答
在上一個節目當中我們有提到肉骨茶
所以我就抽空時間去巴生最有名的肉骨茶
嘗試巴生當地最傳統的肉骨茶包括雞腳
喜歡吃肉骨茶的人可以來試試 推薦
三美肉骨茶 Facebook
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#巴生 #肉骨茶 #三美
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