#防疫日常 #食譜分享
🇹🇭香蕉煎餅食譜來哩❗️
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WFH後幾乎每天關在家裡
已經很久沒好好做樣東西
真的無聊到發慌了
決定來做一下香蕉煎餅
畢竟不自己做的話
附近也沒有賣啊🥲🥲
.
👉怕做餅皮失敗怎麼辦？
可買生餅皮來代替
網路上也蠻多人這樣的！
而且這樣保證零失敗😂
.
👉食譜來源？
我自己看網路上的，又自己調整成自己的版本
.
👉餅皮為何不加油？有牛奶？
大部分的食譜都是加常溫水
但因為我覺得加奶會讓餅皮比較香
所以上網查了水跟牛奶替換的比例做了調整
有些人的食譜，餅皮內是有加油的
雖然加油可能會比較香
但我怕這樣會太有負擔
而且爬文有網民說加大豆油、沙拉油那些
成品吃起來會多種說不上來的味道
所以我這次沒加，但如果真的要加的話
我個人覺得加奶油應該會比較適合
(但還是要實驗過才能確定啦😂
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👉內餡要全下嗎？
依個人口味跟包覆的住為主！
記得香蕉均勻沾到蛋液後
就撈起放進餅皮中
如果全蛋液都進到內餡中
可能會不熟，有些人無法接受！
餅皮摺疊起來後～
怕底部會不夠黏的話
可以拿這些多餘的蛋液塗在折疊處
.
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@ 我家廚房
香蕉煎餅 比例 在 [食譜] 軟Q香蕉煎餅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版:https://www.wretch.cc/blog/catvivi2775/18558337
一直很喜歡吃香蕉,香濃的特殊東亞氣息.
也是台灣驕傲的水果之ㄧ
運動前不適合吃太多
這時貓咪就會把香蕉當作正餐.
但是每次買一串焦,常常在吃完前
香蕉就長出一堆老人斑了.
今天早晨起床後就決定把黑香蕉變成煎餅吧!!
材料:
蛋 一顆
黑香蕉 一根
低粉 3T
牛奶 50c.c
步驟:
1.把黑香蕉壓成泥狀
2.雞蛋稍微打發泡後加入香蕉泥與牛奶攪勻
3.分次灑入過篩的低粉,
扮至沒有麵粉顆粒為止.
4.將麵糊倒入預熱好的平底鍋中,
麵糊表面出現小氣泡後,
且周圍因熱氣稍微離開鍋底時,
翻面再煎30秒就可以起鍋.
因為貓兒用的麵糊中,香蕉泥比例較高
所以煎的時候較難翻面,
火力也要較小以免燒焦
但是,因為香蕉本身具有果膠.
所以餅皮吃起來很Q呢!!
煎的時候,就可以聞到濃濃的香蕉味喔!!
因為熟成的香蕉,口味偏酸,
所以貓兒就用花生醬來配香蕉煎餅,
其實,有苦甜巧克力醬會更好喔!!
煮上一壺咖啡,又是個美好的早晨囉!!
今天的咖啡味道很特別,
貓兒向貓爸學習,
在咖啡壺中丟個紅茶包.
茶香與咖啡香相輔相成,
貓爸的創意真不賴哈哈!!
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