#Schüttelbrot
#週記
對這個粉絲頁來說近一周沒更新應該是很難得的事, 因為我真的很長舌😅😅😅
這幾天比較沒做麵包. 因為正在減肥. 我的作法其實只是把本來廚房當多用功能的房間現在只變成要吃飯才進廚房準備. 吃完就往樓上閉關. 而且也趁機可以看一點書. 以前上網的時間真的太多了!
然後麵包大戶~ 老爺又不在家. 所以就買了一些市面上的麵包做研究. 除了我兒子最喜歡的多種子小麵包外. 還買到這個Schüttelbrot. 這其實是一種很過發的麵團. 通常都是用酸種. 德文schütteln 的意思是"甩"
大概你看一下這個影片就知道為什麼.
https://www.youtube.com/watch?v=rD5pVSVRQHI
這是屬於義大利德國邊境. 義大利德語區的一個很具地方特色的麵包.
Schüttelbrot. 在現在是放板子上甩一甩直接丟入熱的窯或石板去烤. 但是早期的烘焙法跟山西陝西很有名的石子饃是一樣的做法. 就是在燒熱的石子中悶熟. 所以就是很薄脆的類似餅的感覺. 保存期當然也長. 只是這種Schüttelbrot. 最有名的還包括它的香料. 它是一種有香料的麵包.
談到保存期長. 就要講到我最近的生活. 我女兒是水果大戶. 所以最近上市場看到這麼多的水果. 想到天氣涼了. 接下來有可能就是只能買到葡萄香蕉跟蘋果的季節. 剛好超市有特賣食物乾燥機. 就去扛了一台回家. 不知道能保存多久? 我媽最喜歡吃水蜜桃. 我把3顆就重達一公斤的水蜜桃乾燥保存. 6顆大概就只有這樣一罐!
真的會上癮. 因為蔬果沒有了水分. 它本身的味道會更突出. 也因為水分沒有了. 在煮食應用上就會有型有款. 吃起來的口感真的很不同以外也可以熬煮了! 水蜜桃其實入菜也是可以的!
我也買了鳳梨. 是為了做鳳梨酥. 手切的纖維口感會比較多.....切完後準備秤重才發現我們家沒有白糖了🤣🤣🤣 果然控制飲食的時候可以審視自己平日生活的樣貌.
周一收到一個陌生訊息. 是一位來自維也納的人. 其實我常在德國社團發表的文都是我的經驗. 因為要寫一篇英.德文的Po文對我來說沒有很容易. ( 我兩種語言都只是一般溝通尚可) 而且只有po美照不講解一下流程不是我的作風.
大意是我的無麩質麵包讓他麩質過敏的太太也有好吃麵包. 但是他很想知道我如何處理斯佩爾特粉. 在他的經驗中是比較困難的. 希望如果我有做影片可以讓他知道.
這個留言真的讓我很欣慰. 因為我在社團中並沒有很多按讚的文. 大概也是我跟人的互動都不多. 我參加很多社團. 不過非常少留言也很少去看別人的文. 大部分的時候都是我自己做自己的東西. 不過有人欣賞也幫助到他們真的讓我很開心.
我知道我自己的個性. 嘴很不甜. 這件事真的要改. 因為這也是能有好互動的基本條件. 只是常常忘記.....
給大家看看一張有趣的照片!
前天我忘了看看麵包箱裡的麵包有沒有被鳥都吃完了. 結果那天發現這個情形@@
其實~ 我還有注意到我真的應該擦玻璃了😅😅😅
前一陣子又下雨又風大真的很髒! ( 藉口)
今天還有菜市場. 要去多買一點鳳梨回來. 還要記得買糖!!!
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【吃得好+睡得好 由內而外的自然美麗】
大約國三的時候,我開始注重保養和打扮,也開始在藥妝店瞎買一些(廉價的)保養品和化妝品,希望自己看起來漂亮一些。
有一天,我在課堂間,拿著剛買來的隔離霜塗塗抹抹,老師看到了,只告訴我一句:「自然就是美!」當時的我不太了解這句話的意思,以為老師只是希望我多放一點心思在課業上。
後來,好多年的時間,我也跟隨流行換了不一樣的妝容,但每當我回首看以前的照片,只能用「黑歷史」來形容。
反而是這幾年,我沒有花很多精力追求流行,反而是花很多心思在「飲食的營養」與「高品質的休息」,我卻越來越滿意自己的樣子,回顧這兩三年的照片,真的多了幾分自在與自信,才明白「自然就是美」的道理,原來就是找到自己最自信與自在的樣子,而在這過程中,「吃得好+睡得好」一直是我的目標與堅持。
▌何謂吃得好?
營養學裡,「吃得好」並不是指天天山珍海味或是大魚大肉,而是「足夠的營養」,飲食中盡可能挑選含有抗氧化物質的原型態食物,如富含維生素E的杏仁、核桃;或是維生素C豐富的奇異果、芭樂就是營養素豐富的食材。
除此之外,女性的身體很特別,除了營養之外,調控生理機能與青春美麗的關鍵在於「荷爾蒙」,維持荷爾蒙的穩定,便能避免掉許多常見的女性困擾。
▌如何睡得好?
睡眠對我來說,是飲食之外最值得投資的,足夠的睡眠可以維持代謝正常、食慾穩定,女性的生理週期也能維持規律,好好睡一覺,更是美容的關鍵!
礦物質鈣、鎂,可以穩定情緒、放鬆肌肉,讓人容易進入深層睡眠,而維生素B群是製造快樂激素重要的輔助因子,睡前喝杯牛奶、吃根香蕉或一把堅果,都可以補充上述營養素。
#山田養蜂場 的100%蜂王乳錠一次完成「吃得好+睡得好」的目標。
每錠含有900mg生蜂王乳,純度和劑量很足,一次可補充到多種必需胺基酸、癸烯酸、多種維生素,補強平常外食缺乏的營養。
💡蜂王乳營養價值
1.獨特的「癸烯酸」成分,是蜂王乳品質的重要依據,也被證明對女性生理有許多益處。
2.富含40種以上營養素及必須胺基酸,可做為營養補充。
3.礦物質鉀、鎂、鈣、維生素B群可幫助入睡。
不同於傳統蜂王乳有強烈辛辣味、需要冷藏保存,山田養蜂場100%蜂王乳錠是小顆錠狀的單包裝,在台灣潮濕的環境,也不容易受潮或變質。
補充營養並不是吃藥,通常是需要日積月累才能感受到變化,當然也需要些耐心,每天吃一包,狀態也感覺越來越好。前後吃100%蜂王乳錠也有了半年的時間,我覺得睡眠品質和氣色一直在很好的狀態,因為山田養蜂場是日本歷史最悠久的養蜂場,品質值得信賴,我也經常推薦給我媽媽和身邊的女性長輩食用。
別小看「吃得好+睡得好」這兩個看似簡單動作,睡眠時間佔據我們生命1/3,而人體運作最重要的來源便是營養,自然美麗是由內而外的,有保養真的有差!
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有寶寶的要保存,太棒了!(複製自網路)
【嬰兒的成長節奏】
第1個月:黃疸。
第2個月:哭。
第3個月:抬頭。
第4個月:添輔食。
第5個月:長乳牙。
第6個月:背奶。
第7個月:坐。
第8個月:爬。
第9個月:睡整夜覺。
第10個月:叫媽媽。
第11個月:站、走。
第12個月:斷奶。
【九種寶寶禁食食物】
一.3個月內不要鹽
二.1歲之內不要蜜
三.3歲以內不要茶
四.5歲以內不要補
五.10歲以內不要醃
六.三歲以下幼兒不宜吃巧克力
七.2歲以內嬰兒不宜喂鮮牛奶
八.少兒不宜多吃筍
九.功能飲料
【輔食添加】
4個月前純母乳;
4-6個月:米糊(粉);
6個月前不能吃蛋清;
6個月後可以添加菜泥和青菜粥、水果泥、混合果汁、豆漿和魚肝油等(鮮榨果汁要1:1兌水稀釋);
7-9個月:可以加肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥(勿添加任何佐料,包括鹽和糖);
9月後慢慢過渡到成人食品,要清淡且循序漸進。
【中醫育兒歌】
若要小兒安,三分饑與寒;
一把蔬菜一把豆,一個雞蛋一點肉;
魚生火,肉生痰,蘿蔔白菜保平安;
少喝飲料多喝水,煎炸熏烤傷脾胃;
缺鋅缺鐵兒常見,調料脾胃是優先;
有病沒病吃小藥,正當病時失療效。
【春捂秋凍,穿衣五法】
背暖肚暖足要暖,頭和心胸卻須涼
【寶寶鼻塞小藥方】
把生薑剁碎,燒熱鍋,隨後把薑末倒進去炒,炒熱之後,拿兩條柔軟的布把姜末包在寶寶的腳底,如果寶寶不配合的話,可以在寶寶睡著的時候包上去,再拿個襪子穿上就更穩妥了,不會擔心包得不夠緊或者薑末跑出來,很實用又沒副作用
【寶寶發燒勿輸液,蔬菜三樣保平安】
在寶寶生病發燒的時候,輕易不要給寶寶吃退燒藥,也不要輸液!告訴各位媽媽退燒的一個方子:香菜去葉子留莖和根3-4根 白蘿蔔2-3片 生薑1-2片 加冰糖加水煮15分鐘。待溫度適中給寶寶喝,寶寶喝下去會出汗退熱的
【發燒寶寶食譜】
1、米湯:將大米煮爛去渣,加入少許白糖;
2、綠豆湯:將綠豆煮爛,取其綠豆湯,加入適量冰糖;
3、雞蛋羹:取1-2個雞蛋打勻,加適量溫水蒸熟;
4、西瓜汁:可促進毒素的排泄;
5、鮮梨汁:適於發熱伴有咳嗽;
6、鮮蘋果汁:含有維生素C,可中和體內毒素
【扁鵲古方三豆飲,寶寶退燒不吃藥不點滴】
四豆飲組方:黃豆20粒,黑豆、綠豆、白飯豆(也叫白芸豆)各15粒。按此比例多用也可。四種豆子都是生用,多放水煮到稀爛,取濃湯溫服。隨煎隨服,不可放涼或隔夜。尿量多、出汗的兒童,不用加白飯豆(即成三豆飲)
【九個止咳小妙招】
①傷風咳嗽:紅塘姜棗湯;
②風寒咳嗽:蘿蔔蔥白、白蘿蔔蜂蜜;③咳嗽肺癰:鮮梨貝母;
④肺虛久咳:冰糖燕窩粥;
⑤久咳咽幹:蒸白梨蜂蜜;
⑥止咳祛痰涎:蘿蔔胡椒;
⑦止咳化痰平喘:豆腐糖;
⑧補虛止咳:糖水沖雞蛋;
⑨夜咳:芝麻冰糖水
【鹽蒸橙子治療咳嗽 放倒一切止咳藥消炎藥】
1洗淨。
2切開。
3橙肉撒少許鹽。
4 筷子插幾下,鹽更容易滲透。
5蓋上“橙蓋”。
6放小碗內保持橙身豎立。
7蒸10-15分鐘(水沸開始計時)。
8去皮吃肉喝汁(包括碗裏的精華)嬰兒和大人均可
【寶寶拉肚子食療法】
1、胡蘿蔔泥~取新鮮胡蘿蔔適量,洗淨切成小塊,加水煮爛或蒸爛,取出胡蘿蔔搗成糊狀,然後加入煮胡蘿蔔的水調勻即可,每5~10克胡蘿蔔泥大約加100毫升胡蘿蔔水。
2、蒸蘋果泥:蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用,平均每天吃2~3次
【寶寶抵禦感冒必備的玉米水】
玉米一根帶須及最內兩層青皮,胡蘿蔔一根(中等個頭兒)去皮切滾刀塊,荸薺(8至10個)去皮(不去皮也可但要洗淨),配以清水1L-1.5L,水開後中火煮二十五分鐘左右(至玉米熟透)。湯水保持溫熱,一日內服用。一般感冒初期,連續服用兩天感冒症狀會有效得到緩解
【寶寶愛上火吃什麽蔬菜好】
白菜:有清熱除煩,利二便的作用;
芹菜:去肝火解肺胃鬱熱;
萵筍:清熱、順氣、化痰;
茭白:清熱解毒的功效;
蓮藕:清熱生津、潤肺止咳;
茄子:清熱解毒;
百合:清熱潤肺止咳功效;
苦瓜:性大涼,味苦,瀉六經實火,是一味苦寒清熱食品。★
【寶寶睡姿透露健康狀況】
1.撩衣蹬被口幹,手足心發熱:陰虛肺熱;
2.臉朝下,口舌潰瘍:餘熱未淨;
3.翻來覆去,口臭、腹脹:宿食;
4.哭鬧搖頭抓耳,伴發燒:外耳炎、濕疹或中耳炎;
5.四肢抖動:疲勞或受驚;
6.抓屁股,肛門有小蟲:蟯蟲病;
7.打鼾,口呼吸:扁桃體肥大
【你知道寶寶缺啥維生素嗎】
①眼乾澀:缺維生素A、胡蘿蔔素;
②口臭:缺維生素B6、鋅;
③牙齒不堅固:缺維生素A、鈣、鐵;
④唇乾燥、脫皮:缺維生素A、B2;
⑤貧血、手腳發涼:缺維生素B6、鐵葉酸;
⑥易疲勞、精力差:缺維生素B1、B2、B6;
⑦脫髮多、頭皮屑多:缺維生素A、B6、鋅、鈣
【寶寶成長離不開的9種水果】
橙子:半個就能滿足孩子一天所需Vc。 香蕉:被稱爲“智慧之果”。
蘋果:被稱爲“大夫第一藥”。
葡萄:很好的能量來源。
桃:含鐵量在水果中居榜首。
櫻桃:有“鮮果第一枝”稱號。
獼猴桃:Vc之王。
梨:水分充足。
草莓:營養豐富
【9種食物幫媽媽喂出"抗病"寶寶】
①營養酸牛奶:增食欲促消化
②小米:富含VB,不飽和脂肪酸
③胡蘿蔔:增強免疫力
④番茄:含VC豐富
⑤豆漿:物美價廉的滋補飲料
⑥蘋果:含鋅豐富
⑦蘑菇:淨化血液中的毒素
⑧苦瓜:增強免疫細胞活力
⑨黑木耳:淨化腸胃
【教你如何去火】
①喉幹嗓啞:飲淡鹽水;服蜜梨膏;飲橘皮糖茶。
②咽喉腫痛:吃梨。
③口長水泡:切幾片生薑入口咀嚼,可使水泡慢慢消除。
④嘴唇乾裂:黃瓜獼猴桃汁。
⑤頭髮乾枯:蜜棗核桃羹。
⑥其他去火方法:吃柚子,喝綠豆湯可去火。飲茶以鐵觀音和綠茶的效果最好
【冰箱的5個魔術妙用】
1.把發黃的白色衣物清洗後冷凍1小時再晾乾能變白;
2.將返潮的餅乾,冷凍一天能變脆;
3.物品粘上口香糖後弄不下來,放冰箱裏凍1小時,就容易剝離了;
4.切洋蔥前凍一會,不刺眼;
5.皺皺的真絲衣服不好熨,放塑膠袋裏擱冰箱裏凍一下,就容易多了。
【常見可增高食物】
①每天3杯牛奶,不喜歡牛奶就喝酸奶吃奶酪;
②每天吃一兩個雞蛋,不喜歡雞蛋可多吃豆腐;
③黑大豆,可用花生替代;
④沙丁魚,更易消化吸收;
⑤菠菜,不喜歡可用青椒替代;
⑥橘子,利於鈣吸收
⑦胡蘿蔔,可與蘋果一起榨汁喝
【鹽的小妙用】
①在鞋上撒少許鹽,可吸汗出臭味;
②室內放冷鹽水,可去除油漆味;
③洗衣服加少許鹽,可清潔如新;
④鹽水洗木制家具,使其美觀柔軟更耐用;
⑤下水槽定期倒鹽水,防止發黴和油污堆積;
⑥金屬器皿加鹽水可除鏽;
⑦在魚缸中放點鹽,可使金魚活潑健康;
⑧瓷器玻璃在鹽水裏煮一下,不易破裂。
【如何輕鬆去除寶寶衣服上的污漬】
1. 蛋黃:冷水浸泡,1小時後正常洗滌。2. 果汁或巧克力、醬油:用蘇打水浸泡,手搓消除汙迹,再正常洗滌。
3. 奶漬,冷水洗滌,再用加酶洗衣粉洗滌。
4. 嘔出物:擦去嘔出物,漂洗時用加酶洗衣粉洗滌。
5. 草漬、圓珠筆印:用紗布沾75%以上酒精擦洗,再肥皂搓。
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請教各位
香蕉有無保存比較久的方式嗎
知道香蕉是不能放冰箱的
所以每次買回來放陰涼處
如果4-5天 沒吃完 都是放到爛掉
不知有無達人 知道撇步的
再請多多分享囉 謝謝
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