✍🏻 台中↠小吃
👣 芳塢碼頭專業麻糬 👣2020/11/27
又發現一家厲害的老牌#手工麻糬 啦!
這家在台中東區 ,清晨七點就開賣,
可是火車站附近的知名美食跟熱門伴手禮,
10年如一日每天手工新鮮現做,堅持不添加防腐劑,
還有少見的鹹口味每日限量,都是佛心銅板價啦!
🔹#綜合麻糬 NTD90(10入)
🔹#香菇鹹味 NTD80(6入)
▫️綜合#麻糬 裡面有紅豆、芝麻、花生、奶酥和招牌,
不單顆零售,除了盒裝也有小包裝六入哦(單一口味)。
▫️現點現包的療癒過程,一大坨白胖原味麻糬,
快速捏成一顆顆麻糬球,包進不同餡料再滾過沾粉,
麻糬柔綿不失Q度,軟糯不黏牙,
每顆都有獨立透明袋包裝,食用方便又衛生。
▫️搗成泥狀的紅豆內餡綿密濕潤,甜而不膩。
芝麻跟花生粉保留些微顆粒,香濃傳統古早味。
椰奶酥是以奶油、奶粉和椰子粉調成泥
香甜不膩口,但不喜歡椰子的要注意喔~
招牌麻糬結合芝麻、花生粉和紅豆,
三種口味一次滿足,口感層次上最豐富。
最後是我私心最喜歡的香菇鹹味,
切成碎塊的香菇跟素肉,茹素的人也能吃,
餡料大方、口味鹹香涮嘴我愛了~
◖地址◗ 台中市東區建新街48號
◖時間◗ 7:00 - 19:00(售完為止)
◖電話◗ 04-22809878
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同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅夠維根Go Vegan,也在其Youtube影片中提到,MIT植物肉煮成仿葷食料理,效果驚人! 刈包、水餃、獅子頭...也太好吃了吧😍 用台灣在地研發製造的「三機植物肉」,除了減少碳排放,營養成分更加強化🔥口感超棒,傳統素料完全比不上😎 🎁抽獎活動🎁 「三機植物肉堡排+三機植物絞肉」x5組 至IG貼文👉 https://www.instagram.co...
香菇鹹味 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最讚貼文
MIT植物肉煮成仿葷食料理,效果驚人!
刈包、水餃、獅子頭...也太好吃了吧😍
用台灣在地研發製造的「三機植物肉」,除了減少碳排放,營養成分更加強化🔥口感超棒,傳統素料完全比不上😎
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==========文字食譜==========
🔻三機植物肉刈包
■材料
三機植物漢堡排1塊
刈包皮
酸菜
花生粉
香菜
■作法
漢堡排退冰後,煎至兩面微焦,夾入蒸好的刈包皮,再加上其他配料即可。
🔻三機植物肉水餃(70顆)
■材料
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒
水餃皮70片
雪菜(青江菜3把)
香菇4朵
紅蘿蔔1/3條
高麗菜1/4顆
木耳2片
鹽
香油
胡椒粉
■作法
1.青江菜洗淨後,每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多),放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時,取出後
用清水洗淨,就做好了雪菜
2.將所有料切碎,高麗菜記得加兩匙鹽巴,揉一揉讓他出水,加水稍微沖淡鹹味,把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻,冰入冰箱30分鐘,
3.取出冰好的餡料,包入水餃皮,如沒有馬上下鍋煮,放進冷凍庫急速冷凍,之後取出時,就
能保持新鮮口感。
4.備一鍋滾水,將水餃下入鍋內,水滾後轉小火,煮5-6分鐘即可起鍋。
🔻獅子頭(4-5顆):
■食材A
三機植物絞肉1盒
紅蘿蔔末1大匙
香菇末1朵
荸薺末3顆
芹菜末10克
薑末10克
玉米粉2大匙
橄欖油1大匙
五香粉1小匙
香菇粉1小匙
鹽巴
■食材B
菠菜100克
薑片少許
■醬汁A
醬油3大匙
黑醋幾滴
水3大匙
糖1/2大匙
香油幾滴
薑末1大匙
米酒1/3大匙
■作法:
1.將食材A備好拌勻,捏出球狀,放入蒸籠或電鍋內蒸。
2.開火加油,放入蒸好的獅子頭,將表面煎至微焦。
3.食材B用滾水煮好後,盛盤放上煎好的獅子頭。
4.製作醬汁A,薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒,最後起鍋延鍋邊加入米酒,
滴入幾滴黑醋,即可起鍋。淋在獅子頭上,完成。
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香菇鹹味 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
有好朋友私訊大叔
說到台中的傳統小吃其中之一,就會想到代表作大麵羹了
麵條Q彈帶著一絲鹹味,紅蔥頭、蝦米以及豬絞肉都是古早味的好夥伴
今天大叔應網友要求來做看看,還請大家多多指教!
🥬材料 (4人份)
🔸 韭菜 一把
🔸 粗麵 2斤
🔸 蝦米 100g
🔸 豬絞肉 300g
🔸 香菇 200g
🔸 紅蔥頭 100g
🔸 油蔥酥 100g
🧂調味料
🔹 鹽巴 適量
🔹 糖 適量
🔹 白胡椒 適量
🍳作法
1️⃣先將麵條整理好對半切,香菇熱水浸泡30分鐘後切絲準備,去掉蒂頭
2️⃣用中火把蝦米、香菇絲、紅蔥頭、絞肉爆香,轉大火放香菇水下去收乾
3️⃣加入3000CC的水熬煮高湯,大約15分鐘
4️⃣之後把麵條放下去,水記得蓋過麵,之後蓋上鍋蓋等25分鐘
5️⃣之後開鍋,先放入糖、鹽、胡椒,自行調味最後放入韭菜,菜熟即可上桌
📝肥大叔小撇步
🔺麵條需要先悶住
🔺香菇水留著備用,另外比較香可以加豆干絲
🔺韭菜、油蔥酥可以不加(看個人口味)
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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香菇鹹味 在 屋底下的廚房woody Youtube 的最讚貼文
醬油炒麵 加蛋
大家知道醬油分很多種類嗎
除了我們平常在用的醬油 醬油膏以外
我們還很常在一些跟中式菜餚有關的影片或是電影中
看到生抽老抽這類的詞
今天就是要來幫大家解惑並應用老抽這個東西
老抽台灣有賣 網購其實很方便
然後老抽其實就是陳放更久的醬油
發酵完成的醬油再多放2個月 最後加入焦糖色
所以顏色會很深 也比較濃稠
只要加一點點 菜的顏色就會豐富好看很多
但他的鹹味卻不會跟醬油差太多
簡單來說 就是為了讓菜更好看
那今天我就是要用炒麵來實際試驗
用老抽做出來的菜會如何
材料:
洋蔥50克
高麗菜50克
紅蘿蔔30克
蒜頭10克
豬里肌150克
油麵400克
(醃料)
醬油1大匙
米酒1茶匙
老抽1茶匙
(炒麵醬汁)
醬油2大匙
老抽1茶匙
糖1茶匙
做法:
洋蔥 高麗菜 紅蘿蔔切絲
蒜頭切末 蔥切蔥花
豬里肌切絲與醃肉醬拌勻
油麵燙熱水1分鐘 泡冰水
炒麵醬汁先調好備用
雞蛋煎熟備用
爆香蒜末後 加入洋蔥 紅蘿蔔 肉絲拌炒
加入油麵拌炒
倒入炒麵醬汁炒勻
加入高麗菜絲與蔥花炒熟
起鍋盛盤 放上麵 雞蛋 撒上蔥花
完成
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