前天打開冰箱看到我的節瓜快要嗝屁了😅
我太沒有離它所以⋯⋯⋯
不行了要拯救我的節瓜
所以趕快弄出嫩豆腐鍋
不然我要丟掉食物太浪費了
今天老金廚房分享的 #韓式嫩豆腐鍋 #순두부찌개
寶貝們真的一定要做看看
真的真的不難
做完絕對不想在外面點什麼嫩豆腐鍋來吃喔
因為覺得自己做的實在太好吃了
老金敢保障💪
萬一萬一做了不好吃
絕對別跟人家說看我的食譜
🤣🤣🤣🤣🤣
好吃才要說喔
🤣🤣🤣
啊呀開玩笑!不可能不好吃
📌準備物
一包嫩豆腐
節瓜
蛤蠣(省略沒有關係)
400ml高湯 (昆布高湯、雞湯高湯、香菇高湯都可以就是要高湯)
洋蔥
蔥
辣椒
📌一起這樣玩
先準備好材料
4/1洋蔥切丁
蔥需要白色的部分切蔥花
辣椒🌶️也切丁
鍋子裡面先放
2湯匙植物油
1湯匙芝麻油開中火
放蔥跟洋蔥炒一炒
再放一湯匙辣椒粉(若想要很辣再多放半湯匙)
再放半小湯匙鹽巴
再放3/1小湯匙糖
再放一湯匙蠔油
再放一湯匙醬油
一起炒一炒炒出辣油
看到辣油放400ml高湯滾
滾了再放節瓜跟辣椒🌶️
再放一湯匙蒜泥
若有海鮮就是現在放
我剛好有蛤蠣所以放了蛤蠣
但家裡有蝦也可以放蝦
若家裡什麼都沒有不用放也很好吃
別擔心沒有壓力一定要放海鮮喔
因為我保證不放海鮮已經超好吃了
我默默地跟提醒寶貝們說
寶貝們Ora2牙膏有沒有一起加入
它真的很好刷
且老金團購超級漂亮的價格喔😅😘
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#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Wanna
音樂家: @iksonmusic
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,當然這個版本還是無法和傳統的比擬 但如果你真的很喜歡吃滷白菜,那這個版本你可以做看看 白菜天生的甜味只需要一點鹽白和白胡椒粉提味就好吃到翻過去 不信?!那你做看看囉~ 白飯控的人,吃這道一樣要注意澱粉攝取勿過量 一口白菜一口湯汁,然後扒一大口的白飯,啊嘶~~~~ ----------------...
香菇高湯 在 Honney's Kitchen Facebook 的最讚貼文
🥦【雙耳煮西蘭花】🥕 Broccoli with Back and Golden Fungus
(please find the recipe in below)
雲耳含豐富鐵質、蛋白質、脂肪和鈣、磷等,纖維高,能增加腸道蠕動,幫助消化。黃耳又稱金耳,含豐富骨膠原,多種氨基酸、葡萄糖、多醣體及多種微量元素等。
這道菜色彩繽紛,最岩做節享用。黃耳口感軟滑,營養豐富亦很好吃,不過黃耳浸泡時間比較長,通常會放在雪櫃浸泡一晚上第二天才料理,而雲耳只需約浸泡15分鐘就可以了。
今次用了茅乃舍香菇高湯包,當然亦可以用其他高湯或調味來代替啊~ 雲耳,黃耳索晒湯汁, 好好味呀 😋😋😋
材料 : (by Honney's Kitchen )
西蘭花 1個
雲耳 15克
黃耳 15克
紅蘿蔔 適量
茅乃舍香菇高湯 150ml
鹽 適量
Ingredients:
1 Broccoli
15g Black Fungus
15g Golden Fungus
1/4 Carrot
150ml Stock
salt
做法 Method:
1. 雲耳洗乾淨後浸發約 15 分鐘。
Soak dried black fungus with water about 15 minutes.
2. 黃耳洗乾淨後加上適量水, 浸發至軟或放雪櫃浸泡一晚上。
Soak dried golden fungus with water until soften (about few hours).
3. 西蘭花切開清洗乾淨。
Wash the broccoli then cut into pieces .
4. 紅蘿蔔切塊。
Slice the Carrot.
5. 下油熱鍋,將雲耳和黃耳略炒。
Heat pan with oil, add the black and golden fungus.
6. 倒入上湯,煮沸後蓋上鍋蓋l中小火煮5分鐘。
Pour the stock , cover. Cook for 5 minutes (low heat).
7. 加入西蘭花和紅蘿蔔炒勻,蓋上鍋蓋續煮2-3分鐘至西蘭花熟透,下鹽調味即可上碟享用。
Add broccoli, cover again and cook for more 2-3 minutes. Season with salt. Place them on a plate. Serve hot.
#食譜 #recipe #vegan #vegetable #素菜 #雲耳 #黃耳 #金耳 #blackfungus #goldenfungus #fungus #broccoli #茅乃舍 #香菇高湯
香菇高湯 在 Facebook 的最佳解答
#食況轉播 #蘭餐廳
一週前,新北市宣布禁止餐廳內用七天,我大慌。急急去訊Nobu主廚:「明天中午去找你吃飯可以嗎?」
愛要及時,吃飯也是,疫後時代講求當下。踏進「蘭餐廳」,也見到幾張熟面孔,懷抱相同心思的人,不只有我。
五月中疫情升級時,蘭餐廳剛換菜單。恢復內用後,這份菜單重新登場,也因應季節做了微調。非常喜歡開頭一道山羊凝乳,像是鹹的義式奶酪(panna cotta),浸泡過月桂葉的山羊奶揚起木質調的雅香,綻放鮮鹹,文旦與葡萄柚嗶嗶剝剝,粒粒酸亮,還有百合根脆脆的甘甜,在口中既和諧,又醒舌,風味上乘。
另一道新亮相的菜色是胭脂蝦,蝦肉本身用薄鹽醃過,吹彈可破,蝦殼蝦頭則拿去做了澄清湯,質地透明而風味緊緻;更有意思的是配菜,用來幫襯紅蝦濃味的米苔目,是用帕瑪森起司、乳清、雞蛋與在來米米粉製成,像是義大利pastatelli麵條的台灣版,無筋性,而香軟黏糯,和稠而甜的胭脂蝦融為一體,相當有趣。
幾道夏季菜色依舊討喜。厚切花枝帶刀紋,經油封,軟中有彈,酸鮮明朗,酸味一方面來自酸豆水,二方面來自鹽膚木,脆的口感對比則是梅醋漬苦瓜,另以芝麻葉油、金蓮花葉賦予清涼辛嗆;熱燙鬆化的拇指馬鈴薯,點綴以酵母脆片和血腸粉末,也有烤馬鈴薯佐培根與酸奶的趣味;季末的綠竹筍,用米湯煮熟,去殼後再以乾香菇高湯煨煮,嚐得到細肉厚甜,醬汁也是米湯,越光米與昆布高湯的溫柔暖滑,躍現山葵的清新嗆香,簡潔優雅。
主菜是日本F1國產牛紐約客,佐以洋蔥泥醬汁、小青椒、奶油炒菠菜,是中規中矩的一道;真正有趣的是主菜登場前的清口冰沙,洋溢玉米的甜味與香氣,卻不只是玉米,青豆、紅蘿蔔也在場......這是「三色豆的逆襲」!將三者融為一體,隱藏外觀,而釋放香甜,爆米花與鴨肝的冰沙更增添芬芳與鮮味,的確,讓人欣然接受呢。
最後的冬瓜茶甜點,以蘋果、薑、薏仁去襯托冬瓜茶冰淇淋的帶有焦糖味的甜,爽口宜人。
好在,至今一週,疫情未再延燒。可以坐在自己喜歡的餐廳裡吃飯,總是開心的。
香菇高湯 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的精選貼文
當然這個版本還是無法和傳統的比擬
但如果你真的很喜歡吃滷白菜,那這個版本你可以做看看
白菜天生的甜味只需要一點鹽白和白胡椒粉提味就好吃到翻過去
不信?!那你做看看囉~
白飯控的人,吃這道一樣要注意澱粉攝取勿過量
一口白菜一口湯汁,然後扒一大口的白飯,啊嘶~~~~
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【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
白菜 ...適量
蔬菜 ...紅蘿蔔、木耳、生鮮香菇
高湯 ...一罐
蝦米 ...適量
【超簡單滷白菜2.0的做法如下】
❶ 熱鍋,鍋內放適量的油,爆香蝦米,炒香後加入白菜梗先拌炒,再依序加入剩下的蔬菜,加入預備好的高湯,煮滾後轉小火煮10-15分鐘(看個人喜歡的口感軟硬程度)
❷ 起鍋前可依照個人喜愛加入適量的白胡椒粉提味,即可上桌。
香菇高湯 在 King-Taiwan Youtube 的精選貼文
材料:綠花椰菜1朵、雞蛋3顆、金針菇100克。
調味料:鹽1/2小茶匙、香菇高湯200CC。
做法:
1.綠花椰菜取花朵部分備用。
2.金針菇撕小欉汆燙熟備用。
3.綠花椰菜汆燙熟切下綠花部分備用。
4.調理機中放入菜梗部分、香菇高湯和鹽打成汁液,倒出後加入雞蛋打勻過濾,
倒入蒸模中中小火蒸熟。
5.蒸蛋上面擺入金針菇圍邊,中間擺入綠花椰菜綠花部分即可。
監製:王淑華 Joan
製作人:楊惠貞
導演:張家偉
執行企畫:林采潔 李姿瑩
美術設計:莊雅玲
攝影:王子華
fb粉絲團:https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供:瑞康屋
食材提供:熊媽媽買菜網
香菇高湯 在 Pieces of Celine C琳 Youtube 的最佳解答
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我身高 158cm/ 43 kg / 鞋尺寸: 5.5-6 / 35.5 / 22.5
好久沒有分享做菜的影片了,最近做了一些簡單的小料理,
就隨手拍下來和你們分享,希望你們喜歡囉~
一般在家我不會做太複雜的料理,主要是自己煮就是希望可以吃清淡簡單一點,減少精緻澱粉的攝取,這些小料理沒有難度,也不會花時間,大家可以試試看喔~
哎~真是很想念家鄉味的小吃啊~
√ 懷念的糖醃李子 00:15 (沒有梅子粉的話用甘草粉也很棒)
√ 烤蔬菜/鮭魚/ 滑嫩的蒸蛋 02:15 (蒸蛋用兩顆蛋,大約就搭配200cc的高湯,動作都要輕,不要攪出泡泡口感才會好,除了柴魚高湯之外,也可以用香菇高湯取代喔)
√ 白花椰菜泡菜炒飯 06:30 (用白花椰菜取代白米飯有飽足感也健康)
√ 風味茶葉蛋 09:00 (不一定要紅茶,只要是 black tea的茶都可以)
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哈囉 我是位在紐約的 Celine , 熱愛穿搭和生活, 希望透過我的影片和大家分享 我喜歡的穿搭購物, 美妝, 紐約生活 (lifestyle).
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