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昨天當女兒跟我要求
想帶地瓜粥和醬油膏去學校當便當時
我其實是很抗拒的
心想哪有人帶這種便當去學校的啦！
結果沒想到留言中很多人鼓勵我可以試試看
搞不好會在日本造成一股新的風潮（驚）
於是在身負如此重責大任之下
我只好忍辱負重把這便當作出來了（笑）
剛好家裡有一箱從鹿兒島寄來的地瓜
雖然日本和台灣地瓜的品種與口感不太一樣
台灣的甜度較高吃起來濕潤又綿密
其實是比較適合煮地瓜粥的
但日本地瓜內斂的甜度與紮實的口感
煮出來的地瓜粥又是另一種風味
我用保溫盒將地瓜粥盛裝起來
上面放個炒蛋淋上台灣醬油膏
再準備個燒賣、香菇白菜滷等小菜
還怕醬油膏會不夠裝在小盒子裡備用
總算大功告成了！
接著～
我在剩下的地瓜粥中打入一顆蛋、加入醬油膏
煮成一碗充滿醬油和蛋香的稀飯
一邊吃一邊配我的香菇白菜滷
就變成了我們家的古早味早餐了
是說在日本中學裡～
帶地瓜粥和醬油膏去學校當便當的
應該只有我家大塚姊姊一個人而已吧……
JOYCE. ＃今晚深夜來煲湯
＃本日照片眾多皆有附上文字註釋
這週是我期待了整整三個月的夢幻逸品團，因為胎胎自己已吃了兩輪（每款各兩大包），真的非常感謝我的好夥伴年前就寄給我，讓我扎扎實實地吃了超久，我也是第一次吃完就一直逼問夥伴哪時可以開團XD 理由等一下心得會寫，這次開團的品項我真的極極極大推！極喔！而且我自己這次也會下單各兩包，因為品質真心讚，不然我是不會隨便賣乾貨的！！！！
這週開團的乾或是非常高品質的「日本北海道干貝柱／韓國冬季椴木香菇／義大利粟子」，廠商金屋也會受到華山那邊的 ＃希望廣場 邀請去擺攤（這樣大家就知道廠商的商品有多讚又有多安心了吧！）總之，這團請務必買，一定要買，沒有任何藉口說不買（喂～）對，這團就是好到我必須要用這樣浮誇又極端的手法逼大家，因為我真心愛，非常愛，愛到胎胎想把這團拿下當成常態團，就是這樣愛～ 好，今天直接來給大家看心得，因為菜真的很多，我今天只會先把這週要端上的菜寫出來，然後端一些出來，這週都會陸續端上。但大家完全不用擔心，這團三寶就是好，好到沒話說，就這樣！Let’s GO～～～～～
＃這週胎胎會端上的有：
栗子香菇麻油炊飯、栗子麻油雞飯、栗子燒雞、栗子地瓜甜湯
香菇炒烏龍、香菇肉燥、香菇鮮筍排骨湯
干貝香菇白菜滷、干貝絲瓜粥、高麗菜干貝臘腸炊飯
以上族繁不及備載，只是這些是我們家習慣吃的，大家都有更多變化通通都可使用，三寶料理無極限！
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＃以下心得完全沒辦法偏心三款都是大愛所以沒有順序問題XD
⭕️韓國冬季椴木香菇
◐ 重量：300g（夾鍵袋包裝）
◐ 產地：韓國
◐ 效期：2022／3／2
◐ 冬菇界的夢幻逸品，韓國產冬季椴木香菇
◐ 最高檔的韓國冬菇來報到，有素食界鮑魚的稱號
◐ 這個椴木香菇得來不易，一年只收成一次，一年也只進口一次，賣完就沒了！
◐ 韓國天氣寒冷，長出來香菇較厚實表面上會有花紋，適合煲湯，燉滷。拿來包粽子，大片放進去，一口咬下會流出湯汁！
◐ 香菇有分太空包菇及椴木香菇
市面上的香菇栽培分為「太空包」及「椴木」兩種方式，其最大的不同就在於椴木香菇必須截取原本鑽孔，植入菌絲作為繁衍香菇的介質，每一批都需要經過繁複的工序才能開始生長，耗時費力產量又少，從選木材、鑽洞、植菌、封臘、走菌等過程大約需耗時一年，椴木香菇真的得之不易！
◐ 比起短時間速成的太空包香菇，椴木長出來的香菇不但肥碩甜美，吃起來菇味更是超級濃郁。
◐ 天氣是決定椴木香菇品質的重要因素，愈冷品質愈好，因天氣寒冷導致香菇菌蓋上表皮裂開，露出白色的菌肉，狀如花紋而得名，是冬菇裡的極品。
◐ 選擇椴木菇要注意
1. 整朵完整
2. 傘外有明顯裂紋
3. 傘邊肥厚，傘緣內捲
4. 傘內呈金黃色，條紋分明
5. 手工摘採保留菇柄
＃使用及食用心得
以上介紹了這麼多，胎胎的重點就是：「這款椴木菇非常厚實、口感多汁Q彈嫩（真的是有種Q彈感），扎實到讓你驚艷！」為什麼第一款就介紹韓國椴木菇？因為我本人是不喜歡乾香菇的。如果有認真在看我的發文，應該有幾次我曾經提到，我喜歡新鮮的鮮香菇，不喜歡乾香菇，也沒為啥，就是曾經買過的幾次經驗都沒有讓我很喜歡，也沒有特別有好吃的口感，但這款韓國椴木菇徹底讓我改觀。
第一是外型真的非常美，整朵完整且裂紋明顯，香菇傘邊肥厚非常多汁，就真的是上面說的「冬菇界的夢幻逸品」，完全讓人看了就是喜歡。泡水之後的香菇就完全呈現肥厚狀，每一朵都是，不會像平常外面買的乾香菇泡起來有時整個香菇傘都扁扁的（我不喜歡這種所以才一直都不喜歡乾香菇），而泡水的香菇湯汁非常濃郁，我泡完之後直接拿去煮香菇湯或是當雞湯底，香菇味都超級濃郁，個人大愛。另外，如果想要拿來炒米粉、炒飯、炊飯、包粽子、炒青菜、燉湯等，每一樣都超級適合，特別是炊飯跟燉湯，有這款韓國椴木菇＋下面的北海道干貝＋義大利栗子，炊飯怎麼煮都出好吃！（＃胎胎蓋章認證真心讚！）
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⭕️日本北海道嚴選干貝柱
◐ 尺寸：約有2-2.3cm ，約五元硬幣大小。
◐ 重量：200 公克裝（夾鍵袋包裝）
◐ 產地：日本北海道
◐ 等級：S級
◐ 內容：帆立貝、鹽
◐ 效期：2022／02／01
◐ 專門進口日本干貝的大廠（出貨給一間大家都知道的知名廠商但胎胎不能說XD）因此，在台灣已是長達50多年的老廠商，一般他們家進口的高級食材都是直接交給台灣專門做高級料理的大廠，因此嚴選食材，品質保證。（＃能受邀到希望廣場的廠商坦白說胎胎自己非常開心也非常有信心，因為我也會去XD）
◐＃乾的干貝如何料理呢？
胎胎特別詢問過專業料理廚師，廚師說如果只有用水泡不會變軟。尤其是這種好的干貝，因為品質好，乾燥的很完整，只泡水中間會泡不開。廚師說要用點米酒+水然後放入電鍋煮過才可以完整地把干貝的香煮出來跟泡開。干貝發泡泡軟後燉干貝雞湯、煮粥... 也可用料理機把乾的干貝磨成粉加入茶碗蒸，當調味料使用（＃胎胎自己都是泡米酒頭直接當調味使用）。天然的食材一併比買的粉末調味粉還好，吃起來更安心。
◐ 利用干貝製作的料理：XO干貝醬、日式干貝坎飯、干貝鮑片皮蛋小排粥、干貝白菜雞湯、干貝芋頭粥等。
◐ 配送與保存：可常溫配送、常溫可放半年、冷藏放二年。
＃使用與食用心得
其實胎胎使用乾干貝的只能算是幼稚園初級班，通常都是我娘在的時候我才會使用（＃平常我也只會拿來跟昆不一樣泡米酒頭XD），但這次收到夥伴寄給我的乾干貝以後，這三個多月上網找的不同的料理，發現乾干貝真的很好用，炊飯、煲湯、煮粥、自製OX醬都很好用，而且我發現，好的干貝跟不好的干貝泡出來的料理酒真的有差，顏色有差之外，泡完用完之後拿來直接煎成干貝的口感也差很多，這次的北海道干貝柱真的是讚！我還要再來囤一包，嘿嘿～
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⭕️義大利上等原味粟子
◐ 重量：600g
◐ 有效日期：2022／02／21
◐ 義式料理及法式料理絕對不能缺少的要角
◐ 因為氣候因素，義大利的栗子香味十足，去年底胎胎最愛的Grand Maison Tokyo裡的甜點蒙布朗就是用栗子
◐ 栗子不只歐洲料理和甜點中是常出現的食材，中式料理的栗子燒雞、香菇栗子雞湯、粽子裡有栗子、滷肉鍋裡放栗子等等，全都是有栗子的料理
◐ 秋天是栗子的盛產期，廠商在收成後立即乾燥運回台灣，每顆都是最新鮮、最好的食材
◐＃義大利栗子怎麼食用？
在煮之前，先用溫水泡3～4小時即可，可能會殘留一點殻要用牙籤稍微剔掉。（胎胎有時會用熱水泡，想要速度快一點XD）
＃使用及食用心得
我是從小的糖炒栗子狂，從小外婆、 媽媽只要看到路上有看到糖炒栗子就會買一、兩袋給我，所以我也是個剝栗子高手，直到現在我跟我娘都還是會一起去買栗子、吃栗子，但每次想要用栗子入菜就覺得神累，因為又不能馬上剝完吃下去，而且過程中剝栗子也很累，所以當夥伴一跟我說有義大利的進口栗子後，二話不說，我要！XD 這款義大義的乾栗子非常好處理，只要在使用前泡溫水3～4小時（＃這個淨泡的時間拿來煲湯燉煮都ＯＫ，但如果單純拿來煮炊飯的話，我個人建議最好泡滿5小時以上口感會更好～）
我們家吃了將近兩包栗子後，我才發現，本來不喜歡菜餚裡面有栗子的先森，竟然在我用栗子煲湯可以全部吃下去（登愣），是哪裡有什麼問題嗎？！總之，如果你跟我一樣很愛栗子的話，請不要錯過這款義大利上等栗子，泡水之後挑出的殘留殼其實幾乎微乎其微，大概10顆裡面會有2顆左右的比例，而且殘留極少，超級好處理，胎胎真心大推！
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好了，胎胎終於先把今天第一天的給介紹完了！相信我，三款各帶一包回去吃，保證你下次會回購（＃就跟超多朋友吃了東和之後一直私訊我哪時會再開團五月啦！）胎胎不會唬爛你們，高品質的乾貨我才敢吃，不然你們哪時候看過我用乾香菇煮料理啦XD 而且不能只是可以放長久或是方便取用和保存，更重要的是，再達到以上這些乾貨需求時，也要能同時達到使用及食用是非常棒的，這樣才能在我家長久待下去牙～～～ 快去下單買起來吧！胎胎真心愛到不行，我絕對比大家都還期待這週的開團！GO～～～
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▼ 金屋三寶（日本北海道干貝柱／韓國冬季椴木香菇／義大利粟子）
・開團連結： c4v4rj.1shop.tw/ikcddk
・開團日期：20200420～20200426 23:59截止
・轉帳日期：最後匯款日 4/27 pm11:59 完成轉帳匯款
・出貨時間：5／5 開始出貨（訂單依實際狀況出貨，若即時備妥可能會提早出貨）
・運費相關： 運費本島一律80元，外島一律120元
★ 此團為免用發票店家
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💟客服聯絡方式
客服點選右下方訊息按鈕
客服時間：週一至週五10:00-17:00
《義式香料肉排》
將牛絞肉、豬絞肉、洋蔥丁與醃料拌在一起，以平底鍋燜煎至熟就可以享用了。
完成後拿來放入便當或與土司配上生菜一起享用，方便又美味❤️
食譜的比例均隨自己喜好，如擔心肉饀太濕不易成型，可於肉饀拌入少許中筋麵粉，或不要加蛋，留意將肉餡攪拌至出現黏性就可以整型並下鍋了^^
【食材，份量均隨喜】
牛絞肉、豬絞肉(比例2:1)
洋蔥（切丁）
【醃料】
義大利綜合香料(無鹽)
海鹽...少許
雞蛋...1顆
【作法】
①將食材與醃料一起攪拌均勻。
②平底鍋倒入少許油，以中小火將油預熱。
③取一湯匙作法1的肉餡，將肉餡緩緩倒入鍋裡香煎(輕壓肉餡，使肉餡不要太厚)。
④蓋上鍋蓋燜煎片刻(煎至肉排變成熟色，依鍋款燜煎時間不一)。
⑤打開鍋蓋，翻面續煎至肉排全熟即完成。
【料理筆記】
🥢中途可持廚房紙巾將多餘的油脂吸拭，減少油煙感。
_______/ 無關料理 /_______
照片的最後一張是今天幫布萊恩準備的瘦身便當。
以分隔便當盒將較多湯汁的料理(肉末香菇白菜滷)分隔開來，享用時，與湯汁一起拌著飯吃或當成微湯品，一舉兩得😊
一些糙米飯、3道家常料理，就完成了今日便當，料理內容平淡無奇，甚至還有點無聊…..
但在全世界正面臨嚴峻疫情的現在，這些生活中看似無奇的瑣事，其實都是經過好多好多人的共同努力下，才能擁有的，而你我都是其中的努力的一員，大家一起加油喔😘
#珍惜
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#便當 #自己煮 #防疫自己煮 #LUNCH #lunchbox
蕃茄麵疙瘩 Ｑ彈有嚼勁 小孩的最愛
最近中午常常煮一鍋蕃茄麵疙瘩,小孩都非常愛吃.
做法非常簡單,喜歡吃什麼料,通通給它加下去,
而且還可以請小孩幫忙捏麵疙瘩,小孩也超有成就感唷!
所需材料:中筋麵粉 300公克,乾香菇 約20公克 , 蝦米 1大匙 ,蔥 1支 ,油蔥酥(全聯有賣) 1大匙,豬肉絲 150公克 ,小白菜 1小把,蕃茄 1顆(約150公克).
調味料:醬油 1大匙 , 糖 少許, 白胡椒粉 少許 ,鹽 適量
醃料:醬油 1茶匙, 米酒1茶匙, 白胡椒粉 少許, 香油 1茶匙
太白粉水:太白粉 1茶匙+水 2茶匙
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
感謝您觀賞今天的影片.
請記得"「訂閱我的頻道」"感謝您. ^-^
喜歡我的影片,請幫我分享給親朋好友唷.謝謝!
有吃過蔬菜乾系列的請舉手🙋♀️
我只吃過金針花乾～高麗菜乾還是第一次吃～
但不管什麼乾～現在真的都好難找啊啊啊啊啊
免跑市場，高麗菜乾鱸魚湯抵家➡️ https://bit.ly/3ctYe6a
中日友好推薦黃金大麥飯➡️ https://bit.ly/3itUV2M
端午節拜拜推薦➡️ https://bit.ly/3cqgSvS
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
6/14(一)端午節連假快樂。
6/15(二)冬瓜燒肉、菇菇蛤蠣、時蔬。蘿蔔魚片湯
6/16(三)香滷雞腿、蒜香煎魚、時蔬。金瓜蛤蠣湯
6/17(四)乾煎豬里肌、咖哩海鮮、時蔬。山藥雞湯
6/18(五)玉米炒雞柳、鳳梨醬燒魚、時蔬。胡瓜排骨湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
6/14(一)端午節連假快樂
6/15(二)乾煎龍虎斑魚、塔香蕃茄肉末、時蔬。香菇雞湯
6/16(三)糖醋鮮蝦、照燒雞、時蔬。大黃瓜排骨湯
6/17(四)檸檬鱸魚、苦瓜炒牛肉、時蔬。白菜雞湯
6/18(五)鮮蝦蛤蜊蒸蛋、地瓜燒雞、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
這時間發美食會不會太犯規？
#王三郎大廚上菜了
調理包居然做得出這麼入味的白菜滷！
拍影片的當下是我第一次吃到
吃了嚇到 怎麼跟現煮的一樣！
裡面有香菇、扁魚、冬蝦
道地傳統的配料該有的都有
還特別豐盛 吃起來好鮮甜～
我說要配大碗白飯是 非 常 認 真 的
現場怎麼沒有白飯呢？
多一道老師傅的手路菜，家裡上菜更快速！
和秋美食新品 真的讚👍 @heqiuyummy
要吃「黃金白菜滷」這邊走：
https://www.hqyummyfood.com/r1
#吃貨淘淘
#難道我適合吃播嗎
#和秋美食
#黃金白菜滷
