大家見到枱面咁豐富,全部都係我煮....一半咋,另一半就係 五餅二魚美食料理 #五餅二魚 。其實枱面既都係五餅二魚既餸菜包,同易煮包。
「餸菜包」就係方便想煮但冇時間買材料或者又偶然煮一次(例如情侶煮飯仔),唔想煮剩番啲材料浪費,一包有晒全部材料,洗好切好,可以好輕易咁俾大家顯下身手、表示下心意。
我揀既餸菜包有:
🦐大頭蝦冬陰功湯(冬陰功既香科唔係個個地方都咁易買得齊,呢度一包齊晒仲有埋椰奶,最重要係隻大頭蝦,爆晒膏,出街食都未必有咁正,成碗湯既精粹靠晒佢)
🐟沙巴龍躉(好多人想食魚但係好怕洗魚,因為怕腥,或者無時間去街市買魚。呢條魚真係好大條,入面洗得好乾淨,跟埋薑蔥。蒸完條魚支鰭都企架,魚肉都好滑,有鮮味架)
🐂越式清湯腩(大家都知牛腩要煮一後時間先淋,呢包牛腩已經出左水,只要加湯煮一陣就得,仲可以加啲粉麵落去,做牛腩粉)
🐖香茅豬扒(豬扒已經醃好,一煎就得,輕鬆)
仲有「易煮包」,可以放雪櫃,唔想煮,或者想加餸,唔使落街唔使排隊唔使等,都可以加熱即食。
🐖泰式豬手(凍食,一開即食,尤其係個汁,越食越好食)
🌮西西里肉醬(通常會用來撈意粉或千層麵,我就加芝士夾墨西哥粟米餅)
🐖香醋豬軟骨(酸酸甜甜豬軟骨補充骨膠原)
🐂法式紅酒牛腩(炆得好入味,個汁好撈飯)
🥧芝士撻(焗一焗,好味到不得了,最正係放屋企,隨時可以食)
🍲椰子淮山蓮子陳皮烏雞瘦肉湯(女人最緊要飲湯)
我而家建議緊佢地做啲餸菜包或易煮包for 有幼兒既家庭,因為我知道好多屋企有1-5歲小朋友既家庭,比較難放低或帶埋小朋友去買餸。但仲需要做下市場調查。大家覺得呢?有咩提議都可以留言呀,我會同佢地提議。
https://5loavesn2fish.com/
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。 是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,...
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香茅豬扒醃法 在 Facebook 的最讚貼文
💜💜 #香茅焗豬扒 💜💜
粉絲爸帶返工的其中一個 #底醣便當
❌🍚走飯架, 有南瓜、藜麥比佢都夠飽肚,一於飽住瘦🏋🏻♂️🏋🏻♂️🏋🏻♂️
材料
豬扒 3-4件
香茅3支 *切丁粒
蒜蓉 1湯匙
魚露 1茶匙
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙
糖 半茶匙
做法
1.豬扒洗淨拍扁至一倍大
2.抹乾水份加醃料醃一晚
3.回溫後加1湯匙油拌勻
4.用焗爐/氣炸鍋190度每邊焗10-13分鐘
*香茅拍扁切丁粒更入味及方便入口食
*如想豬扒顏色更深可加半茶匙老抽
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香茅豬扒醃法 在 楊桃成熟時 Facebook 的精選貼文
#網紅打卡店 #曼谷人氣餐廳 #LadyNara #正式開業
早幾年開始曼谷已經開左唔少網紅餐廳,今次介紹嘅過江龍,無論食物定環境都絕對打卡able😍仲要唔止得個樣,味道仲好有驚喜添😄限聚令下同 Mrs Co:Lam 凱林家生活 一齊去relax下💕
你以為係去食泰菜?
Nonono,佢地係一間主打歐陸美食再加入泰國元素嘅特色餐廳,香港店更以海鮮做主打,等我即刻介紹下滿枱美食!
#芝士肉醬粟米片 🌽
墨西哥粟米脆片配搭3種特色醬汁,包括:泰式打拋豬肉、菠蘿莎莎醬、東北辣椒醬,係朋友傾偈聚會嘅良伴
#菠蘿牛肉他他配甜酸蛋黃醬 🍍
著名法式牛肉他他變奏版,特選牛肩排,加入自製香辣蛋黃醬、酸甜菠蘿粒,酸酸辣辣,好有驚喜!
#龍蝦冬蔭意粉 🍝
龍蝦肉非常爽口,不過冬蔭功愛好者可能會略嫌唔夠味,記得拌均湯汁再食
#香茅燒雞 🍗
原隻黃油雞以魚露、青檸汁、香茅等 18 款香料醃製過夜,一上枱已經香氣撲鼻,配埋祕製醬汁,香辣刺激!
#軟殼蟹和牛漢堡配薯條 🍔
和牛漢堡扒有香濃牛味,配上炸軟殼蟹、冬蔭功蛋黃醬、酸甜雞醬、車打芝士,意外地咁夾!最重要係炸軟殼蟹咬落去唔會成口油!
最後唔少得介紹佢地嘅特色飲品同甜品😋
#玫瑰奶茶流心蛋糕🎂
以泰國玫瑰花茶底做成流心餡料,配搭消化餅碎及雲尼拿雪糕,冰火交融,配上濃濃奶茶香,絕對10個推薦!
#玫瑰泰奶茶🥛
玫瑰奶茶加上奶泡,鍾意飲泰式奶茶粉絲必點!
#荔枝玫瑰蝶豆花茶🍹
以蝶豆花茶做主軸,再加入糖漿同青檸汁,細心地將花瓣雪成冰粒,超夢幻呀!
Lady Nara座擁維港海景,加上藤椅,仙氣直線上升,日落景更加係美輪美奐,錯過左唔緊要,場內仲有藤造千秋,一樣係打卡able🥰
Lady Nara Hong Kong
📍地址: 香港尖沙咀廣東道 3-27 號海港城港威商場 3 樓 3303 號店
☎ 電話: +852 2153 3730
⏰營業時間: 星期一至日 11:30am – 9:00pm
香茅豬扒醃法 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,連區外人也會慕名而來,絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路,與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發,尋找4間良心小店,短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖,因為專做香港較少見的台式便當,吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大,看起來是一整塊的肉扒,但一夾起就發現早已切開一條條,方便食用。「其實在我開店之後才發現,香港人不太認識滷排骨這款食物,很多人會以為是一條條的肋骨,像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史,將一些炸過的食物,再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉,也是同一個原理。」老闆(細嘉)分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷,因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料,比較少直接取現貨回來,台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味,也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨,外皮完全不脆,吃起來像麻糬一樣的口感,軟軟的。我們用一個偏濃的滷水,浸泡的時間比較短,所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡,聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當,特色在於自家調配的鹽酥粉,加上獨特的醃製方法,令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口,裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味,選用半肥瘦肉粒滷至入味,吃起來充滿油香,鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜,配菜分為幾類,包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋,還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘,也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳,因為份量多又便宜,成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻,豬扒厚度足足有2cm,中間仍能保留肉汁,吃起來帶香茅味;摻摻麵底混合了油麵與米粉,加上芽菜,吃出三重口感,配以椰漿味突出的叻沙湯底,十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量,兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿,前者脆口,後者濃香,一雞兩味,還有拌碟的花生和小魚乾,感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修,只有樸實無華的店面,賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片,因為她和家人都是熟客,她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後,小店便會結業,但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失,於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃,有白菜和韭菜兩款,餃子皮煎得香脆,餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段,因此也有大排檔的鑊氣小炒,如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等,色香味俱全。
吃了三間餐廳之後,其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店,就算只賣一款法包,依然獲得街坊支持,我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候,為了節省金錢,幾乎每天都在吃法包。回港之後,因為太想念回憶中的味道,於是開了間小店,一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單,在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料,最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料,所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料,味道鹹甜夾雜,中間有大量酸蘿葡絲,十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今,一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道:「剛開店的時候碰上運動初期,我們沒有特別表明自己是甚麼立場,但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的,下次可能就不回來吃,喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下,客人對我的食物質素都很寬容,有時做得不太好,但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步,有時會給我意見,讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
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香茅豬扒醃法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
食譜: https://bit.ly/3iVhH1a
材料:
急凍西班牙豬扒 2-3磅
香茅 2-3條
蒜頭 1個(切片)
紅葱頭 數粒(切片)
南薑 1段(切片)
魚露 1小碗
胡椒粉 適量
糖 適量
蠔油 2湯匙
水 適量
做法:
1.豬扒融雪洗乾淨,切厚件索乾水備用
2.所有材料放在大碗中拌勻,加入適量水調味
3.放入豬扒撈勻,再放入雪櫃冷藏,可以醃過夜更好
4.取出豬扒,所有料頭汁不要
5.燒紅鑊加少許油,如果用易潔鑊,豬扒夠油有脂肪,可以毋須加油直接落鑊煎
6.先煎香兩面,然後上蓋以中火半煎焗,豬扒煎熟後,可以調高火煎至兩面焦香
7.切件上碟
Ingredients:
Frozen Spanish pork chops 2-3 lbs
Lemongrass 2-3 pcs
Garlic 1 head, sliced
Shallots Several pcs, sliced
Galangal 1 section, sliced
Fish sauce 1 small bowl
White pepper Some
Sugar Some
Oyster sauce 2 tbsp
Water Some
Steps:
1. Defrost pork chops, clean, cut into thick pieces, pat dry, and set aside.
2. Add all ingredients into a large bowl, mix well, add water to taste.
3. Add pork chops to the bowl and mix well. Cover and leave in the fridge to marinate, best to leave overnight.
4. Take out pork from the fridge, remove the marinade sauce.
5. Heat pan with a little bit of oil, or do no add any oil if using non-stick pans as the pork has fat also, add pork chops to heated pan.
6. First pan-fry both sides of the pork chops to brown, then cover to cook in medium heat. Once the pork chops are cooked, increase heat to large, and brown the two sides of the pork chops.
7. Remove from heat, cut into pieces and serve.
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香茅豬扒醃法 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
#氣炸
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
氣炸鍋蒜蓉白鱔:
材料:
白鱔
蒜頭或蒜蓉醬
處理:
1. 白鱔,去骨,剪去魚鰭。
2. 白鱔,中間1開2。
3. 用粗鹽乸一乸,清水沖乾淨,廚紙索乾。
4. 白鱔調味:
a. 生粉1茶匙
b. 蒜蓉1茶匙
c. 鹽少許
醃5分鐘。
5. 用竹籤穿起鱔片,以方便進食。
烹調:
1. 白鱔,放入氣炸鍋煎魚專用平底盤上。
2. 放白鱔入氣炸鍋。
3. 用180度,氣炸10分鐘。
4. 過了10分鐘,夾起魚,掃上醬汁,放回入氣炸鍋內。
5. 用180度,氣炸3分鐘。
6. 完成,上碟。
Eel in garlic sauce with airfryer:
Ingredients:
Eel
Garlics or garlic sauce
Preparation:
1. Eel, remove fish bones, cut the fins.
2. Eel, divide into 2 shares in the middle.
3. Season eel with cooking salt. Rinse and dry with kitchen towel.
4. Season the eel:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Garlic sauce 1 tsp
c. Salt little
Season for 5 minutes.
5. Bamboo sticks are to be used for easy eating.
Steps:
1. Eel, put into the fish baking tray of airfryer.
2. Put eel into airfryer.
3. Airfry at 180 C for 10 minutes.
4. Pick up eel and brush seasoning sauce after 10 minutes. Put it in airfryer again.
5. Airfry at 180 C for 3 minutes.
6. Complete. Serve.
?氣炸鍋(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
1.氣炸鍋淘寶開箱 (蒜香牛油雞翼) https://youtu.be/m3BgG3g5U28
2.黃金豆腐(氣炸鍋) https://youtu.be/5IDUPhO9JmM
3.芝士比目魚(氣炸鍋)
https://youtu.be/-5gSE3AJ5rs
4.酥皮湯 (氣炸鍋)
https://youtu.be/sRp7rKYNkzU
5.薯條薯角(氣炸鍋)
https://youtu.be/kVjBTdtPOh0
6.鹽燒蝦 (氣炸鍋)
https://youtu.be/3Vy16ZgnsMo
7.爆汁叉燒 (氣炸鍋)
https://youtu.be/DHbRgzLyJGQ
8.蒜蓉急凍帶子 (氣炸鍋)
https://youtu.be/2Ldn3i67DqA
9.脆蝦釀涼瓜(氣炸鍋)
https://youtu.be/mdTRVBr7ij8
10西多士 (氣炸鍋)
https://youtu.be/mCLFLyXLRkk
11.茄子鹹蛋肉 (氣炸鍋)
https://youtu.be/czgeFxz8Q_w
12.燒雞 (氣炸鍋)
https://youtu.be/jbBbzrlaZYI
13.照燒三文魚(氣炸鍋)
https://youtu.be/AinacfaU2iA
14.咸魚煎肉餅(氣炸鍋)
https://youtu.be/PZoE52w36Yc
15.燒腩仔(氣炸鍋)
https://youtu.be/E5yJUdWINy0
16.爆脆雞翼 (氣炸鍋)
https://youtu.be/nRJ4LGUEiRg
17.豬頸肉(氣炸鍋)
https://youtu.be/ybS-6LpkoXI
18.大眼雞 (氣炸鍋)
https://youtu.be/_75FpdFBEoY
19.雞軟骨 (氣炸鍋)
https://youtu.be/FFx6LJ9LeYo
20.蝦餅 (氣炸鍋)
https://youtu.be/DUq5KzmR4Ws
21.吉列豬扒(氣炸鍋)
https://youtu.be/wDiXbuBgiS0
22.豬仔骨 (氣炸鍋) https://youtu.be/_UMRB2GxqH4
23.番薯 雞蛋黃 (氣炸鍋)
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24.cp脆雞翼(氣炸鍋)
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25. 腰果?youtube熱爆影片?(氣炸鍋)
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26 鹹蛋黃雞翼(氣炸鍋)
https://youtu.be/JZBTHKxVOm8
27 吉列魚手指(氣炸鍋)
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28. 吉列蟹鉗(氣炸鍋)
https://youtu.be/Q6ZD0D6dGdc
29.春捲氣炸鍋
https://youtu.be/LBZBwRd9JX0
30. 椒鹽豬扒https://youtu.be/lWhSafO8v-c
31. 焗薯https://youtu.be/G-yQ3NUNFdU
32. 香茅雞翼https://youtu.be/YIRtecy17GI
33.薯蓉焗青口https://youtu.be/0_VtlHAQcQ4
34. 燒魷魚https://youtu.be/Qq32FcBewPo
35. 煙肉秋葵
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36.香草雞扒https://youtu.be/p_4UEOMcO0I
37.雞髀
https://youtu.be/s1L9JobZvhI
38. 韓國烤肉https://youtu.be/fzVQXPxSePA
39. 香茅椒鹽魷魚https://youtu.be/N1MSesDpCk0
40. 兩隻大豬髀https://youtu.be/7mmMXh7nStc
41. 咕嚕肉氣炸鍋https://youtu.be/uZHsjtZOp6g
42.海鮮粉絲煲 首創
https://youtu.be/blMYcOgCY1k
43. 蒜蓉白鱔https://youtu.be/naZzB5jux_M
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