▪️ 市井女帶你認識陶瓷 ▪️
第⼀次認識陶瓷,源⾃經典電影《Ghost》(⼈⿁情未了)。
好啦,我承認⾸次接觸的並非外語⽚《Ghost》,⽽是《家有囍事》內何⾥⽟和常歡的斷⼿指版本,好市井啊。
對⼩學的我來說,陶瓷,是甜蜜的oh my love my darling ,是兩個⼈摟在⼀起的活動。製成品是泥漿⾊,像周⼝店遺址發掘的⽂物。
後來跟⽗親到景德鎮旅遊,參觀了七七四⼗九個陶瓷博物館、古窯博覽 區、御窯廠、陶藝村後,才驚覺阿爺⽤的萬壽無彊杯原來已是陶瓷,陶瓷原來有顏⾊ (所以說⼈真的要多學習);拉坯師傅是⼀堆中年阿叔,從⼩學習這⾨專業的傳統⼯藝。
鏡頭⼀轉我長⼤了。
當年幫本⼈拙作畫插畫的女⽣幾年前成立了陶藝⼯作室,每次上去除了睡覺和飲飲食食,愚婦我也突然有機會近距離了解些關於陶瓷的⽪⽑。丫在三四歲時也曾上過⼯作室搓搓陶泥,造了⼈⽣第⼀隻⿂蛋碗 (就市井啊 ~其他⼩孩做茶杯);上個⽉曾帶她到賽⾺會藝術中⼼參加親⼦陶藝班造 了陶瓷碟 (還未拿回製成品)。
上次提過的藝發局 Arts Go Digital #藝術D平台,除了有⼩誌製作, 另⼀有趣的項⽬就是「香港陶瓷藝術:⼯作室導覽及創作指導」。他們訪問了九位香港當代陶藝家介紹創作意念、陶瓷基礎技巧,為香港陶藝發展建立⼀個結合研究和學習的公開網上平台。
其中一集陶瓷藝術家工作室導覽短片訪問介紹藝術家⿈浩麟先⽣。誠實⾖沙包說⾸次看時我⿊⼈問號呀,那個像珊瑚礁的作品究竟是什麼?!?!......反覆看了兩次後,⼤概明⽩已做陶藝多年的他已不⽢⼼玩杯杯碟碟,⽽是加入不同的物料去讓任性的陶泥⾃由發揮。
🫖 陶瓷呢,就算⽤⼀樣的⽅式、顏⾊,因著⽔份溫度差異,每次從窯裡出來的作品都會不⼀樣。這種不確定性,就像⼈⽣啊。
上星期在中上環和⼤南街也⾒到有不同的陶藝⼯作室。活到老學到老,出⾯好熱,上網了解⼀下陶藝家,再找個⼯作坊去做⼀隻⾃⼰的陶瓷⼩碗⼩杯吧。
香港陶瓷藝術: 工作室導覽及創作指導 The Workshop Guide to Ceramics by Hong Kong Artists
https://bit.ly/2UWsUHF
Arts Go Digital 藝術D平台
https://www.artsgodigital.hk
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#香港陶瓷藝術網上平台 #HKceramicsstudiovisit
#香港陶瓷工作室訪談 #CeramicsGuide #陶瓷創作指南
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...
香港陶瓷藝術家 在 Knowhere Facebook 的精選貼文
[ 一葉香港 ]
陶瓷藝術家Eugenia當初只是隨機撿起一塊葉,結果陶碟做出來,她開始找朋友問:那樹叫甚麼名字?
做陶讓她意外地認識大花紫薇,與她合辦【落葉香港】陶藝展,也令自己最近多了抬頭看樹。
今夏天氣大好,樹與花都格外鮮明,大花紫薇果然遍及社區,並正盛放當中。
樹高可達二十米,花兒聚生樹冠,每朵綻開六塊花瓣,近看花瓣皺起來,一束束如像星星,陽光灑下,紫色透出一抹粉紅,蒴果一串魚蛋似的,都精巧可愛。
大花紫薇盛產於印度,頗能適應香港高溫濕潤氣候,粗生而易於打理,樹葉秋天還會染紅,近年成為康文署重點於各區公園種植的樹種,有意取代總是捱不住風吹雨打的洋紫荊。
雖然栽種地點仍然為人詬病,始終未能製造想像中的震撼花海。
一隻碟一塊樹葉,我們都會找到屬於自己的方式,去注意香港,注意身處的世界。
尤其當所有人都在討論去或留,香港是甚麼,屋企的概念,大至一個城市,小至一棵樹,此際突然變得深刻。
———————————
【落葉香港】陶藝展 by Eugenia Mann
日期:7月10日—7月26日
地點:knowhere (中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座H205)
時間:星期三至日 1-7pm
丨knowhere丨
▪️中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座H205
▪️Wednesday to Sunday 1-7pm
▪️https://instagram.com/youknowhere
香港陶瓷藝術家 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
香港陶瓷藝術家 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
講到smart watch,相信大家第一時間想到的還是Apple Watch。其實Google的Wear OS裝置近來亦越出越多,運動品牌以外,亦有傳統鐘錶大廠。Hublot最近出的智能手錶Big Bang e用上旗艦系列Big Bang之外配搭Wear OS,身價高達$38,900。
Big Bang e賣點是沿用Big Bang經典設計,一樣用上三文治面盤和One Click快速更換錶帶系統,Hublot迷應該滿意。由傳統錶面變了OLED屏幕,也找來藝術家Marc Ferrero設計8款錶面,用料方面分為鈦金屬($38,900)和黑色陶瓷($43,700)兩個版本。一隻過10萬的Big Bang換了電子零件智能化後賣3萬元,值不值得各有看法,但Big Bang e將名錶系列智能化的嘗試應該會為業界帶到不少新衝擊。它沒有用上新系列名稱,外形設計和售價沒有妥協,內在也是實實在在的Wear OS,可以連接電話和讓用家下載App,沒有太多限制。相信將來會越來越多手錶和時裝品牌會推出智能手錶,那現在Wear OS可以做到甚麼呢?"
果籽 : https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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#智能手錶 #Hublot #Wear OS #手錶 #Apple Watch #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
香港陶瓷藝術家 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
七彩的茶具毫無秩序地擺放於木櫃內,兩個木櫃的中央,擱了一張大木桌。
木桌上佈滿了畫筆﹑陶泥,一名老人正埋首案前。
這裏是一個陶藝工作室,老人名為何大鈞,正是工作室的主人,人稱何老師。
現年七十四歲的何老師,一九八二年做茶具至今,因為爸爸做陶瓷,故跟他學師:「我哋做傳統茶具,代表咗傳統中國文化﹑飲茶文化。
而我就傳承咗呢個文化。」只是,現時香港會做茶具並出售的,大概只有何老師一人,也未見有新人會入行:「做嚟玩啊,藝術性質就好多,賣嘅就冇喇。」畢竟賺不了錢,一來都市人沒有這種閒情逸致,以前流行買個好茶壺送禮,但現時不准送禮,產量比以前少,買的人也較少。
談到做茶具的細節,他滔滔不絕。做茶壺主要有三種泥,一種是瓷泥;一種是半陶瓷泥;一種是陶泥。決定它叫瓷器抑或陶器,取決於用甚麼泥,如果用瓷泥做,就是瓷器;陶泥做的就是陶器。含鐵量如果低於百分之七,叫作瓷土;高於百分之七,叫作陶土;還有一種叫作半陶瓷,百分之二十至三十的瓷泥,混合百分之七十至八十的陶泥,如酒樓飲茶的茶壺,那些叫作半陶瓷。
工序手法方面有四種。先是印模,放泥入石膏模,如人家做餅般倒模。二是灌漿,市面上平價品大多用灌漿手法,將泥調稀,把泥漿倒進石膏模具,凝固後再打開石膏模就做好。三是拉坯,拉坯是手做,正是電影《人鬼情未了》中的男女主角做的那種。至於何老師,大多都以第四種白手方法製造。先把陶泥搓好,再放到窰裏燒第一次,取出放涼四天後上色,再入窰即成,「燒到瓷化,咩叫瓷化呢?裝水唔漏水,就叫做瓷化,要有經驗先保證有百分百收成。」
何老師做茶具多年,甚少失手,收成率近九十九點九。但成功都由失敗起。他以前燒過一個大南瓜茶壺,最後燒壞了,於是他發誓要再做十個,結果做完十個後,再沒有難度,他笑謂:「一個所謂藝術家,對於成品成功與失敗,都唔會覺得沮喪。」從藝三十多年,他幾乎沒有休息過,每年工作三百五十多天,他指自己不為名利,維持生計就好了,「世界上嘅工作,寓工作於娛樂冇幾多人,我每日係工作,每日都係娛樂,好滿足。」
燒窰還逍遙,做人自在,浮生得樂。
採訪:黃寶琳
攝影:謝本華
剪接:謝本華
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營業時間:不定
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