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【7月 飲食】
幾年前首次光顧座落火炭的Fooody伙食工業，源於朋友推薦，說是一間主打懷舊風的Cafe，是不少年輕人的打卡熱點。雖說是小店，它的空間比一般咖啡店大得多，足足三千呎。走進店內，你會發現Cafe每張枱櫈都不一樣，好些是五六十年代的產物，以懷舊為主題，各種「古董」包括轉盤電話、舊式衣車、打字機，甚至八十年代理髮店等裝潢都是店內驚喜，幾乎每個角落都是打卡位，難怪深受年輕人歡迎。與其說是咖啡店，它更像一間古董傢俬店，甚或一所小型博物館，這是我對它最初的印象。
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再次到訪Cafe，則是火炭駿洋邨成了隔離營後。過去一段很長的時間，不少人習慣光顧大型連鎖餐廳，少不免以同一標準看待小店，認為他們不夠專業、快速。如今在疫情籠罩下，餐飲業市道低迷，卻愈來愈多人因為政治理念、店舖獨特性等因素開始欣賞、留意餐飲小店。這裡自開業以來，曾舉辦不同文化活動，諸如音樂會、文化交流，吸引了不少年青人參與。這次再到訪Cafe，驚訝的是發現多了沈旭暉的身影。門牌標示「GLOs Cafe by fooody伙食工業」，GLOs正是沈旭暉創辦的「Glocal Learning Offices」，其中包括教育、研究、旅行、創意工業、生活品味和社企在內6個範疇，Fooody伙食工業原來是他近年在機緣巧合下注資的其中一間Cafe。
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在Cafe文化愈見成熟的今天，想找一間質素高、環境舒適、有特色的Cafe著實不難，清新、文青、復古、日式風格應有盡有，但嘗試結合懷舊與國際關係的Cafe則似乎萬中無一，亦難以想像。研究國際關係的學者不專注自己擅長的事，投資咖啡店為何？事實上，成為GLOs Cafe以後，Fooody伙食工業仍然保留了自身特色，依舊獨立運作，只是期望在原有路線走得更遠罷了。
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過往一年，「文化節」是GLOs Cafe的重要實驗，曾以北韓、西班牙為主題，在期間限定推出所選地方原汁原味的食品，從裝潢佈置、精品、講座交流等試圖建構「全球在地」的生活態度，未來也計劃以不同旅遊主題策展。從營商角度，有人認為投資咖啡店是最不划算的事之一，能達收支平衡已然不易。只是，在今天充滿壓迫的香港，從伙食工業走到GLOs Cafe，背後不只為建立一個文青打卡的地方，而是在建構整套生活態度，一種「全球在地」的生活態度。今天，有人說Glocalization（全球在地化）是香港下一代的唯一出路，所以有人坐言起行，不視之為口號，而是一步一步令大眾覺得國際關係是生活一部份。Fooody伙食工業的定位，是一種文化傳承，也為知識轉移的滿足感而驅動，單是它並不只為探問營商出路而存在，也是這所Café最耐人尋味的地方。
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——〈當國際關係撞上懷舊咖啡店〉
GLOs Cafe by fooody伙食工業
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文 / 吳家欣 @kayan_tiff
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