＃Yushan餐桌日誌
🍛104.05.30.（六）晚餐🍴（2人份）
*海鮮拼盤（生魚片佐山葵醬油、花蟹佐檸檬薑醋醬、烏魚子蘋果串、魚卵嫩薑串、紫花椰時蔬嫩葉花沙拉）
*蒜頭蛤蜊雞湯
*有機紅藜麥糙米飯
*佐餐飲品（紫蘇梅檸檬氣泡飲）
*水果（櫻桃）
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當身心狀態平穩運行時，週休放假我便是個過動家政婦，一股腦投入家事的勞動服務。於是早上跪婦我便提著水桶抹布從頂樓把樓梯木地板一階階擦的乾淨光亮，雖是汗如雨下，心卻淋漓暢快。是呀！心情低落時，可是什麼都提不起勁的，當然連家事也會無心打理，所以假日能擁有閒適自在的心enjoy在勞動中，無非也是生活中的小確幸。
許久沒去東港華僑市場了，於是載Mama一起出門採買去，熟門熟路的我依舊沒花太多時間便完成今日採買清單。不過回家又是一陣忙亂，除了準備Mama的餐飲，還得迅速處理這些海鮮魚貨，至於我們的晚餐當然是最愛的海鮮主題餐了。
晚上廚房𥚃的烤箱、蒸爐、瓦斯爐分工合作著，買了數隻花蟹和1隻金門蟹，這時蒸爐便派上用場了，一次搞定後再分裝給大哥侄兒他們。今天調薑醋醬時，改用日本知左都醋取代習慣用的蘋果醋，多了一股酸橘的芳香，好喜歡呀，花蟹、魚卵和蔬菜全靠它加持。雖說我知道日本人吃生魚片的方法，是拿一小坨山葵，抹在魚肉上，不是整坨拌進醬油裡，但我們還是不免被習慣所囿。不過的確山葵的味道在水中會迅速溶解，下次再來試試把生魚片蘸上醬油後，才加上山葵的吃法。
每回只要餐桌上是海味當道，我佐餐的飲料總會調製紫蘇梅飲，大家知道為什麼嗎？至於昨晚很多朋友詢問香椿腰果醬的作法，有興趣的朋友可以參考日前在《料理筆記》分享過的香椿醬作法，我是用自己做好的香椿醬當主材料，加上腰果、巴西里、檸檬汁、橄欖油和少許的黑胡椒、鹽、蜂蜜或糖打勻即成。這真是一道十分健康又美味百搭的醬料，明天如果有空，我再重新做一次直接用新鮮香椿葉來做的版本跟你們分享哦。
晚安，週日舒心愉快！
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