📍Taipei, Taiwan
在偌大的城市裡棲息一處永恆的歸屬♾️
根植於拉丁美洲自由奔放的神秘風情
如熱帶叢林般的深邃
為都會生活打造一處夢想實現的舒適空間
以酒入菜一直都讓人相當滿意💕
除了料理美味,又多了份香氣於其中
是台北最暖心拉丁美洲餐酒館🍽
除了有像回家般溫暖的享受~
在餐點設計上更是毫不馬乎
以符合在地飲食習慣的獨到品味
創新拉丁美洲料理與餐酒搭配👏🏻👏🏻👏🏻
一饗中南美洲各國獨特料理
這個下午讓朋友們大飽口腹之慾😋
下午進去晚上才依依不捨的離開~
🥗《火山雞肉沙拉》$280
火烤雞胸肉拌上主廚特製墨西哥沙拉醬,火山爆發的濃郁口感,辣辣相當開胃
🥘《加勒比風味海鮮湯》$230
碼頭的經典食譜,裡頭有特選貝類、鮮魚,配上紅腰豆入湯,是神鬼奇航傑克船長起床睡前的最愛!
🌮《特製墨西哥玉米片》$160
墨西哥玉米片沾上主廚特製酪梨醬+莎莎醬+酸奶醬,下酒良伴沒錯!
(超喜歡這道,很想外帶一整盤回家)
🐚《水手蒜香辣炒貽貝》$240
除了菠菜以外,卜派沒有告訴你的秘密,隨著繩索打撈上來一把又一把鮮美貽貝,經過拉丁香料拌炒,沒一會兒功夫,就堆了一座貝殼山~
🥩《安地斯鄉村牛肉串》$280
精選美國牛肉搭配門風味的醃料,搭上阿根廷傳統經典青醬,肉質軟嫩、鮮嫩多汁。
🌯《哈瓦那古巴手撕豬塔可捲餅》$300
還記得五星主廚特快車嗎?古巴道地佳餚以塔可方式呈現,以拉丁美洲數種香料醃漬慢燉,口感滋潤飽滿,很好入口,非常適合外帶郊遊,飽足感相當夠!
🐟《南美船長風味海鱸魚》$480
費工耗時熬煮鮮奶油海鮮高湯為基底,
海鱸魚船長蓋上鍋蓋,鮮嫩海味封在裡頭~
🍗《龍舌蘭奶油雞腿燉飯》$400
去骨雞腿以墨西哥綜合香料醃製,慢慢龍舌蘭的香氣,軟嫩Q彈的肉質,友人讚不絕口!酒精成癮者再來一盤shot再適合不過!
🍝《帕布羅毒梟寬扁麵》$380
很受歡迎的一道,墨西哥香料加入蔬菜燉煮,搭配軟嫩牛肋+爽脆四季豆,肚子餓的絕佳選擇。
🍷《紅酒燉牛頰》$550
特選紐奧牛臉頰,搭配中南美洲紅酒熬煮,想像坐在鄉村葡萄酒樹下用餐的樣子,一口牛肉一口紅酒好愜意!
在家好想吃輕鬆點,電子菜單幫大家整理好了相當方便!
除了店家外送,也可透過ubereats訂餐🛵💭
☑️外帶自取享全單75折優惠
☑️單點無酒精飲品及軟性飲料享買一送一
訂餐🛒 https://reurl.cc/En8yAv
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店家資訊 |Settle Taipei
地址:台北市大安區光復南路240巷29號
電話:0954194886
營業時間:
週日至週四→ 11:00 - 00:00
週五、六→ 11:00 - 01:00
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#跟著方糖去旅行✈️
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身為一個愛好美食的人,最喜歡在廚房裡嘗試各種新菜色。無論熱炒精燉燒烤、台日韓泰美義,在資訊如此發達的時代,想學什麼菜似乎都不是難事——除了精巧細緻的法式料理以外。
法式料理可說是醬汁的藝術,想在家中廚房複製餐廳級的美味,還是有技術和資源上的門檻。美味的醬汁除了需要大量的食材,動輒八小時以上的熬煮時間和繁複工序,都是家庭自製難以與餐廳比肩的因素。
因緣際會接到Âme 漫饗的邀約,嘗試由藍帶主廚親手製作的法式冷凍料理包,原來在家也能輕鬆享受法國料理(而且不用等上菜等到天荒地老,一頓飯吃三個小時),這感覺真的太美妙了。
Âme漫饗的核心價值是「一口饗念·真食誠現」,從收到產品開箱的那一刻就讓我體會到團隊的用心。精美的包裝盒裡放了保冷劑防止失溫,還有泡棉墊避免水氣浸濕紙盒。而且主菜、配菜、醬汁都分開包裝,還附上精緻的料理卡說明料理特色、加熱方式、內容物明細和保存說明,真的是我所見過最細緻、最用心的包裝,讓我相信團隊在細節上一定也不會馬虎妥協。
這次體驗了六道精選料理,分別是松露波爾多紅酒燉牛肉、主廚咖啡牛小排、舒肥嫩煎鴨胸、普羅旺斯魚湯、水手白酒淡菜海鮮鍋和骨氣希哈雞,接著就帶大家一起來「視吃」,體驗法式經典料理巡禮吧~以下照片除了幾根點綴用的百里香和幾片甜羅勒是自家陽台出品,盤子上的食物全部都是料理包有的喔!沒有另外加料!
說到法式料理,很多人的第一印象就是紅酒燉牛肉。Âme漫饗的阿布主廚以燉煮10小時的牛高湯為基底,仿照東坡肉的手法以棉繩捆綁大塊牛肉燉煮,並使用波爾多卡本內蘇維農紅酒精燉4個小時,讓紅酒的香氣深入牛肉的肌理。之前吃過的紅酒燉牛肉無論是自製的還是課堂上示範的,總覺得紅酒和牛肉各自為政,這款紅酒香氣和牛肉滋味契合的 #松露波爾多紅酒燉牛肉 真的讓我改觀!
Âme漫饗的「味自慢」#主廚咖啡牛小排 也令我印象深刻,一口咬下,濃郁的咖啡香充滿口腔,沒想到咖啡味和牛肉香會這麼合拍!阿布主廚特選《教父三部曲》名導柯波拉家族酒莊佳釀,以帶有濃郁莓果香、煙燻咖啡香和木質調的紅酒烹調,這款也是我心目中的第一名。
法式鴨胸也是經典中的經典,以前我都採用直火對決或者先煎後烤的方式烹調,這道 #舒肥嫩煎鴨胸 採用近年蔚為風潮的舒肥法(sous vide,低溫真空烹調),只須用平底鍋將鴨皮煎到金黃酥脆即可分切食用,外酥內嫩的口感果然迷人。
#普羅旺斯魚湯 則是以經典名菜馬賽魚湯為原型,同樣使用頂級香料「紅金」番紅花搭配台灣的海鮮,交織出令人回味的鮮美滋味,這款也是我心目中的前三名。
多年前造訪巴黎時吃過白酒淡菜鍋,從此愛上這道菜,在家裡也曾依樣畫過葫蘆。阿布主廚在 #水手白酒淡菜海鮮鍋 中加入多種海鮮(台灣人就是喜歡料多實在嘛),並以白蘇維農和法式發酵酸奶油烹調,呈現不同的豐富滋味。
乍看之下不知道是什麼的 #骨氣希哈雞,其實就是另一道法國經典料理紅酒燉雞(Coq au vin)的變奏版。以煙燻培根包裹去骨雞腿肉做成肉卷,再以香辛料氣息濃厚的希哈(Syrah)紅酒和耗時6小時煉出的雞骨高湯燉煮,呈現華麗的風情。
這次嘗試冷凍料理包,必須老實招認有點出乎我意料。本來以為再好吃的食物做成冷凍料理包都會乏善可陳,但Âme漫饗有細心的包裝和指示,只要照著做就可以得到還原度頗高的餐點。透過簡單的加熱步驟就能輕鬆在家享受法式料理,非常吸引我這個不太出門吃飯的宅女。
Âme漫饗的法式料理包每份約可供1-2人享用,在活動期間內訂購 #七夕情人節套餐,還贈送經典歐風黑金叉匙組。另外新品上市期間也有優惠活動,除了法式山羊乳酪麵疙瘩可享加購優惠價,#滿額更另有贈品。滿3500元贈送法式山羊乳酪麵疙瘩一包,滿7700送六組經典歐風黑金叉匙組。
漢娜的小餐桌讀者還有 #專屬優惠碼,只要在訂單結帳頁面輸入「Hannah777」,即可享九折優惠喔!
品牌官網:https://www.amefood.com
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七夕活動:https://reurl.cc/jApyq
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