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要如何聰明選購海鮮才能讓您在滿足味蕾的同時，也能友善海洋？
綠色和平在9月推出《永續海鮮選購手冊─夏季版》，與您分享購買海鮮時可注意的細節，並了解餐桌上的魚從何而來，期望讓臺灣的「海鮮文化」進一步為海洋永續發展，打造「臺灣海洋文化」。
特別感謝 社團法人臺灣永續鱻漁發展協會（討論區） 與我們共同合作推出手冊，並持續努力推動永續海鮮與正確的食魚教育！
永續海鮮選購手冊圖文電子書免費索取👉https://act.gp/3yI7ufz
#臺灣海洋保護區 #行動代號30X30
黑鮪魚、鮭魚、中捲、花蟹等，都是受臺灣人喜愛的海鮮種類。
但是您知道嗎？挑選不同的漁獲海鮮，可能對環境造成大小不一的衝擊。
綠色和平海洋專案主任鍾孟勳與研究員列出五個民眾常問的永續海鮮問題，也說明了推出《永續海鮮選購手冊》的原因...
了解更多手冊介紹👉https://act.gp/3jJJPXQ
#臺灣海洋保護區 #行動代號30X30
防疫下酒菜 《辣炒丁香魚》
我是在港都長大的，小時候，苓雅區最有名的「國民市場」就在住家後方，廚房推開後門，走一段防火巷，不消一分鐘就進入熱鬧的市場。記憶裡小時候有那麼幾樣出現在餐桌上的魚類，新鮮丁香魚、刀魚、白鰻，反而到了台北生活後，在市場上很難看到。不知道這是否和南北飲食習慣差距有關，就像我們常在南部市場看到鴨子，在北部就少見。
因為疫情的關係，最近少去傳統市場，昨天在台灣好農買菜時，看見冷凍庫裡有澎湖急凍丁香魚，喜滋滋的把它帶回家。
就是簡單的做個香酥花生炒丁香魚也要在這裡發文章，是太喜歡這一盤懷舊的味道啦！
我把丁香魚連包裝在冷水下沖一下，再打開包裝清洗，並且把它瀝乾，然後拿廚房紙巾吸乾多餘水分。
準備大蒜和辣椒，起鍋加入足量的油（新鮮丁香魚很會吸油），放進擦乾的丁香魚，中小火煸香。
丁香魚開始上赤色後，才放入蒜末和辣椒，翻炒一下，聞到蒜香後，抓一撮鹽灑上，再翻炒一下，灑上白胡椒粉，關火加進蒜味花生拌一下就可以開冰箱拿酒了～～
可以豪邁的整尾嚼著吃，也可以很淑女的挑去整排魚骨，丁香魚的肚囊有一點苦甘，我是可以接受的。
您喜歡吃丁香魚嗎？每年的五到九月，是澎湖丁香魚的盛產期，營養豐富，不妨一試。
#我有辣炒丁香魚
#你有酒嗎
晚上時間Albee來上菜囉🥰
來分享一道台灣人都愛的滷豬腳～
滷豬腳醬油很重要，選對了味道對了，也吃得安心
還記得第一次吃家常滷肉是什麼時候嗎？
我最愛下課回家時，打開門聞的陣陣的滷肉香
還沒開動，我的肚子就會咕嚕咕嚕叫😁
今天三寶爸點菜，突然想吃滷豬腳
還指定要QQ的豬腳，古早味的那種
哈哈～所以就有這一集分享給大家啦！
這集應該是最詳細的家常滷豬腳滷肉分享
👉豬腳如何去血水去腥味
👉李錦記頭道醬油推薦：如何挑選醬油、不同醬油要如何搭配料裡
👉用電鍋加瓦斯爐搭配滷肉最省時方便
餐桌菜色有
👉家常媽媽古早味滷豬腳滷肉
👉蠔鮮蒸魚
👉洋蔥炒蛋
👉炒青菜
很豐富的一集，希望你們也會喜歡
一起來看影片吧💓💓
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#Albee三寶媽咪來上菜
#李錦記 #李錦記頭道醬油系列 #李錦記頭道醇鮮醬油 #李錦記頭道減鹽醬油 #頭道經典 #家常料理 #非基因改造大豆 #鮮香濃郁 #釀造醬油 #不加防腐劑 #不加味精 #滷豬腳 #滷肉 #古早味
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這次要來分享-漁業署的漁業嘉年華活動啦!
臺灣的農、漁民們日復一日的勤懇踏實努力生產
讓我們能用實在的價格買到優質食材,從產地到餐桌新鮮直送
分享的組合共有3款，各有不同的漁貨特色唷~
【乾杯小菜x全國漁會】特惠好禮A
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煮粥
標：將鮑魚鮮為熬入粥中 每一口都鮮甜
材料
鮑魚湯汁 1罐 abalone stock 1can
吉品鮑魚 2顆 abalone 2pcs
白米 1杯 rice 1cup
水 6杯 water 6cup
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中，加入一整罐的鮑魚湯汁與水。(小字—替你熬出鮮味的湯汁，又鮮又濃郁)
2. 放入萬用鍋或電鍋中煮成粥。
3. 起鍋前加點蔥花，再放上整顆鮑魚。(\不用再調味，就夠鮮)
煮飯
標：讓每顆米飯都吸滿鮑魚的鮮甜
材料
鮑魚湯汁 1罐 abalone stock 1can
吉品鮑魚丁 4顆 abalone 4pcs
白米 2.5杯 rice 2.5cup
水 1.5杯 water 1.5cup
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中，加入一整罐的鮑魚湯汁與水。(\鮑魚湯汁代替部分水更香濃)
2. 放入萬用鍋或電鍋中煮成飯。
3. 起鍋時加入鮑魚丁拌勻。(\
4. 想吃得更豐盛可以再放一整顆的鮑魚。
煮麵
標：免煮湯頭加點鮑魚湯汁就夠味
材料
鮑魚湯汁 適量 abalone stock q.s.
吉品鮑魚 1顆 abalone 1pcs
麵 1把 noodles 1handful
煮麵水 適量 noodles water q.s.
作法
1. 將煮好的麵放入碗中，加入適量的煮麵水。
2. 放上鮑魚與鮑魚湯汁調味即可。\
燉養生雞湯
標：釋出鮑魚鮮味 每口湯都好好喝
材料 (3盅份量)
鮑魚湯汁 1罐 abalone stock 1can
吉品鮑魚 4顆 abalone 4pcs
雞肉 450公克 chicken 450g
水 適量 water q.s.
枸杞 6公克 goji berry 6g
當歸 6公克 dong quai 6g
黃耆 6公克 astragalus root 6g
川芎 3公克 chuanxiong 3g
蔘片 3片 ginseng 3pcs
作法
1. 將雞肉放入燉盅，加入中藥材、吉品鮑魚與鮑魚湯汁。\
2. 加入水蓋過雞肉，再放入電鍋中，外鍋加兩杯水。
3. 燉煮至完成即可。
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