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酸辣馬鈴薯絲
材料:
馬鈴薯絲 500公克/potato 500g
蔥絲 20公克/scallion 20g
辣椒絲 10公克/chili pepper 10g
蒜末 10公克/garlic 10g
調味料:
辣油 2大匙/chili oil 2tbsp.
白醋 2大匙/ white vinegar 2tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
花椒粉 1/2茶匙/ground Sichuan pepper 1/2tsp.
作法:
1.馬鈴薯絲放入滾水中,汆燙約30秒後立即撈出泡入冰水中。
2.瀝乾馬鈴薯絲,放入蔥絲、辣椒絲和蒜末,再加入所有調味料,蓋上盒蓋,混合搖勻即可。
港式泡菜
材料:
白蘿蔔 600公克/chinese radish 600g
紅蘿蔔 200公克/carrot 200g
小黃瓜 200公克/cucumber 200g
紅辣椒 3根/chili 3
醃料:
鹽 2大匙/salt 2tbsp.
糖 300公克/sugar 300g
白醋 200ml/white vingar 200ml
作法:
1. 白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切菱形塊。
2. 小黃瓜切滾刀塊。
3. 白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、小黃瓜塊與鹽抓勻,靜置2小時。
4. 加入適量涼開水,洗去鹽份,浸泡10分鐘後瀝乾。
5. 再加入適量涼開水,浸泡10分鐘後擠乾。
6. 加入糖、白醋,醃漬約3天即可。
豆豉排骨+地瓜飯
材料:
排骨 300g pork ribs
米 2杯 rice 2cups
地瓜 150g sweet potatoes
豆豉醬材料:
豆豉 15g fermented black bean
辣椒末 10g chili
蒜末 15g minced garlic
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法:
1. 將豆豉醬材料混合均勻。
2. 米洗淨瀝乾倒入保鮮盒中,倒入兩杯米杯量的水,再將排骨鋪上,另一邊放上地瓜,並將豆豉醬淋上排骨。
3. 把保鮮盒放入電鍋中,外鍋放入1.5杯水,蒸至電鍋開關跳起即可。
豆豉排骨餐廳版
材料:
排骨 1000g pork ribs
蒜末 50g minced garlic
辣椒片 15g chili pepper
豆豉 30g fermented black soybean
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法:
1.排骨泡水洗去血水。(也可用活水沖)
2.將排骨放入保鮮盒中,依序放入蒜末、辣椒、醬油、鹽、糖、太白粉、米酒抓勻,最後加入豆豉與香油略抓勻。
3.鍋中放入蒸架並將水倒入至蒸架高度加熱至有蒸氣,將豆豉排骨放入蒸約20分鐘即可食用
瓜仔肉餡
材料:
絞肉1200g minced pork
醬瓜250g pickled cucumber
蔥花20g scallion
蒜末20g garlic
蛋白1顆 egg white
調味料:
醬油2T soy sauce
米酒2T cooking rice wine
醬瓜汁120㏄ pickled cucumber sauce
作法:
1.絞肉加入醬油、米酒、蔥花、蒜末、蛋白,抓拌均勻。
2.再加入醬瓜和醬瓜汁抓拌均勻,即為基礎瓜仔肉餡。
3.可放入冰箱冷藏或冷凍,要料理前再取出使用。
蒸瓜仔肉餅
材料:
瓜仔肉餡600g minced collops
蔥花適量 scallion
辣椒片適量 chili
作法:
1.將瓜仔肉餡放入不鏽鋼保鮮盒中,填平。
2.將中間段的肉餡略壓凹些。
3.將保鮮盒放入電鍋中,外鍋加1杯水,蓋上鍋蓋蒸至開關跳起,續燜10分鐘即可。
〔材料〕
黃地瓜 300公克/yellow sweet potatoes 300g
紫地瓜 300公克/ purple sweet potatoes 300g
樹薯粉 300公克/tapioca starch 300g
糖 適量/sugar q.s.
〔作法〕
1.鍋內加入1公升的水,黃地瓜、紫地瓜削皮、切小塊後放入。
2.大火加熱至水滾後,轉中火蒸煮20分鐘至地瓜軟爛。
3.用湯匙把地瓜壓扁成泥後,分別加入150公克的樹薯粉,再用手揉成麵糰狀。
4.取一部分的糰塊擀平,用吸管切取適當的尺寸後,再搓揉成球狀的珍珠。
5.煮一鍋滾水,倒入搓好的珍珠地瓜圓,煮到全部浮起、膨脹後撈出。
6.灑入適量的糖拌勻後,即可加入飲料中。
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飲料杯尺寸 在 可不可大杯容量是多少啊 - 手搖板 | Dcard 的推薦與評價
小弟今天第一次喝可不可,點了大杯的胭脂紅茶加珍珠,結果拿到時嚇了一跳,想說外表看起來跟其他飲料店差不多,結果重量比其他飲料店重一倍吧, ... ... <看更多>
飲料杯尺寸 在 [討論] 環保杯容量跟店家態度- 看板Drink - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
開始使用環保杯之後 才發現每家店的容量其實差很多
這邊小小分享一下我個人在台北常買的經驗:
Coco 700ml
迷克夏 600ml
大苑子 750ml
50嵐 「號稱」700ml
我使用的環保杯是700ml的
所以看起來只有大苑子的沒辦法買 那我喝大苑子的時候就不使用環保杯這樣
今天想跟板友們討論的就是這個「號稱」700ml
今天去買50嵐的時候
一如往常的店員會詢問我 "這個杯子有700嗎?"
我都會回答 "有"
然後因為知道50嵐的杯子容量就是會比較多 我就提醒他說 "這個杯子會滿出來一點點"
後來果然滿出來了 當然他就請我喝一些 因為還有很多沒有倒進去
店員就說 "現在因為公司的政策 所以自帶杯如果容量大小不夠裝的話是不能賣你的"
"可能以前沒有硬性規定 可是現在你的杯子沒有700就是沒辦法這樣"
我就告訴他 "我的杯子有700 你們做的量就是會多一些些"
店員說 "可是我們都是照700的刻度去量的"
我 "......"
在我的觀察裡 北部的50嵐杯子就硬是比南部的杯子胖得多
我很想知道北部50嵐到底為什麼要多送那個幾十cc
因為我知道我的杯子看起來很小 店員看到都會很懷疑裝不裝得下700
我也不想造成店員的困擾 秉持著實驗精神
所以我在開始使用前 就有在家用看起來精度不錯的量筒量了一個700ml 是綽綽有餘
後來又用各家的飲料杯裝水倒進杯子 確定一下到底裝不裝得下
就是只有50嵐的杯子 不管裝得多麼不滿 就是一定會滿出來
在這邊附上我的杯子照
當然我下次買環保杯的時候一定會選擇750ml的 才都裝得下
但現在手邊就只有這個杯子 也已經很滿意 因為好攜帶又不醜 (750都看起來很巨大...)
現在的情況就是 他怪我的杯子沒有700不讓我買 但其實是他們自己超過700
而且店員的說法還堵住我去買所有的50嵐
純粹是因為這個情況變得很獵奇 我有點想不通所以上來請益
(或許板上有店員可以來告訴我說 我這樣就是製造麻煩惹人厭 那我就知道不要這樣買了~)
因為我真的很常喝50嵐 然後我很單純的想要垃圾減量而已
(店員都要特地翻出1塊錢給我 常常覺得很不好意思)
到底應該要躲開那個店員繼續用(?)
還是真的不要再用那個只有700的環保杯去買50嵐了之類的這樣
(當然有推薦的750環保杯就更好了QQ或是誰是做塑膠業的快快開模!)
想問問板友們的意見~感謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.155.177
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Drink/M.1488391193.A.ACA.html
謝謝!!這個真的蠻符合我想要的
因為我也是一定都要加料~ 要有可以放不鏽鋼吸管的地方很重要~
泡小蘇打粉or醋之類的有用嗎?
謝謝amigo大詳盡的回覆 我會考慮看看
另外關於容量的部分
剛好我今天喝50嵐 手邊只有50嵐杯子 我去實驗室拿了一個量筒來量體積
我把50嵐杯子裝到一個封模不會爆炸的滿 然後倒進量筒
結果是這樣
事實上用我的杯子裝真的只是"剛好"會滿出來
因為他們在泡的時候也會裝到50嵐杯子滿出來 所以可能他們會希望杯子再大一點
讓我覺得哭笑不得的點 一直都是
我理解50嵐把那個10ml當成誤差 可是他們卻不能幫我把它當成誤差
差這幾ml不幫我裝 我該作何反應才是正常?積極or消極處理都很奇怪
因為大苑子的店員跟我反映過杯子容量的問題
所以我才注意到它們menu上寫著750真的太勉強! 我改天再去double-check看看
感謝各位推薦杯子!!!!
如果大家對容量有興趣的話 可以派我去蒐集各家的杯子倒進量筒....
※ 編輯: Bambooojune (140.112.10.71), 03/02/2017 21:55:18
哈哈 只有蒐集杯子麻煩而已呀 是真的可以做~~
但事實上容量都差不多啦不要去計較那幾十cc啦~~我是因為在思考我杯子的使用><
這個部分就有點不好意思了~因為我這裡的實驗室有很多正在使用且校正過的量筒
但我是覺得如果精度只想要到10ml的話 以隨便一個量筒來說都不可能產生有影響的誤差
※ 編輯: Bambooojune (59.115.155.177), 03/03/2017 01:23:47
※ 編輯: Bambooojune (59.115.155.177), 03/03/2017 01:24:58
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