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他一隻眼睛看不見原來是糖尿病造成的！
4年前一位男生，
在他太太的陪伴下來找我，
原來是因為有一次早上起來，
他的右眼突然看不清楚，
在趕緊跑到眼科那裡去檢查的時候，
才被診斷為眼中風，
眼中風造成原因很多，
醫師立刻叫他抽血，
才發現他的飯後血糖高到220 ，
糖化血紅素來到了9.1 ，
這是非常嚴重的糖尿病，
問題是他已經五年沒有健檢，
也忽略了自己有家族史。
在積極治療之下，
他的糖尿病控制穩定了，
可是他發生眼中風這隻眼睛的視力卻沒有辦法回復。
現在整個國人糖尿病的盛行率大約是10%，
年紀越大，
罹患糖尿病的機會越多，
腹部肥胖、家族史、久坐、愛吃精緻甜食等等都是罹患糖尿病的風險，
如果加上膽固醇過高，
那造成心臟病以及中風的機會就加倍，
如果又加上血壓高，
那血管硬化阻塞的速度是非常快的。
建議每一到兩年一定要做個健檢，
看看自己的血糖，
至少各位來我診所看病的粉絲，
我都會幫你檢測這些數字，
你就不用擔心了。
早安！
一直以來
我選擇食物不會一直去看他的GI值
但不是因為不重要
而是我認為每個人的生活都不同
無法完全依賴GI值去選擇食物
但若碰到高GI食物
我會有我的一些方法
讓血糖不要衝那麼快🤣🤣🤣
若是低GI
我也不會就放心的大吃
因為我知道低GI的食物吃過量
血糖一樣會高🤓🤓🤓
而不同的烹調方式
也會影響到血糖上升的速度
但是看的這篇我強者同學雅芳👍🏻
傳給我的文獻
有點讓我驚訝到
原來烤地瓜跟水煮地瓜
升糖的速度差那麼多
一般來說
地瓜是讓人覺得健康代表的食物
許多人會把地瓜當早餐
但有些糖友發現吃地瓜
飯後竟然會高血糖
我的老闆沒有DM
但他也在最近做連續血糖的檢查後
發現他吃完烤地瓜飯後血糖是偏高的
地瓜其實紮實度非常高
有點類似飯糰的概念
許多人目測飯糰一顆約等於1碗飯
殊不知因為很紮實
其實一顆飯糰平均來說都一定有六份
也就是吃一顆飯糰等於1.5碗飯‼️
這也是許多糖友吃完烤地瓜後
發現餐後兩小時的血糖飆高的主因之一
因為你也許吃了你平常兩倍飯量的地瓜
🔸
烤地瓜我承認他香甜好吃
雖然纖維也豐富
但GI值平均來說都有80-90
算是高升糖高GI的食物
🔸
水煮地瓜GI值則是40-50
算是低升糖低GI的食物
這是因為烹調的方式讓直鏈澱粉與抗性澱粉含量比例不同的關係
影響到了消化分解吸收的速度
當然還可延伸至放冷之後
或是再回溫或有無油炸影響吸收速度等等的因素
但吃香噴噴的地瓜
還要考慮到那麼深奧
大家應該會覺得有點累🤣
只是突然想起
難怪現在很紅的低GI便當
裡面的地瓜大多放的都是水煮的欸
真的差蠻多的
看完這篇
不是要叫大家不要吃烤地瓜
我也不會因為這樣而不吃它🤣
只是要讓大家明白
為什麼吃完烤地瓜有時候飯後會發現高血糖的原因
但若我要吃烤地瓜
我會先看平常一餐吃多少飯量去選擇地瓜的重量（目測會少估）
但7-11都有重量標示很方便
(55克為一份，220克為一碗飯)
再來搭配一杯豆漿及茶葉蛋🥚
一定會先吃足夠的蛋白質
或是視餐前血糖高或低
調整提前打胰島素的時間
這樣吃到營養豐富的烤地瓜
就可以不讓餐後血糖高囉😋😋😋
#覺得有趣
#我生活中的小撇步方法
#應該要找些paper來支持才對😆
一直以來
我選擇食物不會一直去看他的GI值
但不是因為不重要
而是我認為每個人的生活都不同
無法完全依賴GI值去選擇食物
但若碰到高GI食物
我會有我的一些方法
讓血糖不要衝那麼快🤣🤣🤣
若是低GI
我也不會就放心的大吃
因為我知道低GI的食物吃過量
血糖一樣會高🤓🤓🤓
而不同的烹調方式
也會影響到血糖上升的速度
但是看的這篇我強者同學雅芳👍🏻
傳給我的文獻
有點讓我驚訝到
原來烤地瓜跟水煮地瓜
升糖的速度差那麼多
一般來說
地瓜是讓人覺得健康代表的食物
許多人會把地瓜當早餐
但有些糖友發現吃地瓜
飯後竟然會高血糖
我的老闆沒有DM
但他也在最近做連續血糖的檢查後
發現他吃完烤地瓜飯後血糖是偏高的
地瓜其實紮實度非常高
有點類似飯糰的概念
許多人目測飯糰一顆約等於1碗飯
殊不知因為很紮實
其實一顆飯糰平均來說都一定有六份
也就是吃一顆飯糰等於1.5碗飯‼️
這也是許多糖友吃完烤地瓜後
發現餐後兩小時的血糖飆高的主因之一
因為你也許吃了你平常兩倍飯量的地瓜
🔸
烤地瓜我承認他香甜好吃
雖然纖維也豐富
但GI值平均來說都有80-90
算是高升糖高GI的食物
🔸
水煮地瓜GI值則是40-50
算是低升糖低GI的食物
這是因為烹調的方式讓直鏈澱粉與抗性澱粉含量比例不同的關係
影響到了消化分解吸收的速度
當然還可延伸至放冷之後
或是再回溫或有無油炸影響吸收速度等等的因素
但吃香噴噴的地瓜
還要考慮到那麼深奧
大家應該會覺得有點累🤣
只是突然想起
難怪現在很紅的低GI便當
裡面的地瓜大多放的都是水煮的欸
真的差蠻多的
看完這篇
不是要叫大家不要吃烤地瓜
我也不會因為這樣而不吃它🤣
只是要讓大家明白
為什麼吃完烤地瓜有時候飯後會發現高血糖的原因
但若我要吃烤地瓜
我會先看平常一餐吃多少飯量去選擇地瓜的重量（目測會少估）
但7-11都有重量標示很方便
(55克為一份，220克為一碗飯)
再來搭配一杯豆漿及茶葉蛋🥚
一定會先吃足夠的蛋白質
或是視餐前血糖高或低
調整提前打胰島素的時間
這樣吃到營養豐富的烤地瓜
就可以不讓餐後血糖高囉😋😋😋
#覺得有趣
#我生活中的小撇步方法
#應該要找些paper來支持才對😆
年尾大時大節朋友聚會零舍多，幾頓大餐過後，腰圍又多了幾吋，網上流傳一個減肥神話，就是將椰菜花代替飯吃，不出一個月體重即減5kg，做法簡單又省去做運動的力氣，減肥真的說減就減？
Nutri-Pro資深營養師黃翠萍指出椰菜花不可以取代白飯，因為蔬菜並不能代替碳水化合物。椰菜花本身卡路里很低，一碗椰菜花大概28卡路里，相對一碗白飯是220卡路里，雖然卡路里低，但碳水化合物和澱粉質相對較少，單吃椰菜花的話，很快就會覺得肚餓。
假若三餐都以椰菜花代替飯，澱粉攝取量降低，血糖也會隨着降低，身體會感到疲倦，亦引致四肢無力，甚至出現頭暈現象。黃翠萍解釋：「在這樣的情況下，大家可能就會找東西填肚，亦都可能會找些很邪惡的東西吃，這樣的話，你的減肥目標就未必能達到。」
另外，椰菜花本身有一些多元醇，它在身體裏面會產生氣體，如果大量進食的話可能會導致肚脹或者消化不良現象。
採訪：李妍樺
攝影：梁偉德，關永浩
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