關於 食 點心 相片 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

疫情下的Staycation，改變了酒店向來只為外地遊客而設的印象；但無論顧客對像來自外地或者本地，酒店也可以成為連結在地文化和生活經驗的中心點。

踏出油麻地地鐵站，映入眼簾的是水氣氤氲、掛著一個大大的點心籠作招牌的點心專賣店，和它旁邊不時排著長長人龍的蛋撻舖。走近了才發現兩店中間凹進去的地方，有一道大紅門，是東南樓的入口，一所開在油麻地鬧市中的藝術酒店。

東南樓藝術酒店 Tung Nam Lou Art Hotel 屹立油麻地舊區超過七十年，前身為東南樓海鮮酒家，由羅志清先生創辦， 一直以酒家的角色服務一眾街坊食客。直至九十年代，酒家師傅陸續退休，酒樓結業改建成商業大廈。然而羅先生的孫輩卻希望能延續當年酒家連繫社區的角色，繼而在2019年將商業大樓轉型為酒店。「東南樓的標誌是雙魚，代表相遇，希望更多人能在這個社區相遇，有更多的故事。」

相遇並不只限於東南樓內，而是圍繞著整個油麻地社區。酒店的樓梯間繪畫著以油麻地果欄為主題的卡通插畫；一二樓大堂邀請了自小在油麻地成長居住的藝術家，繪畫每天黎明時分從家裡窗戶觀察的果欄風光，還有油麻地的名字歷史由來和著名地標；年初時，更首次安排了作家陳苑珊駐留居住四個月，以文字形式在「遊」麻地專欄紀錄她在油麻地的生活點滴。

「一般登記入住後，我們都會鼓勵住客先出去在油麻地走一圈。如果不知道有甚麼地方可以去，可以先看看我們的『油麻地101』。」油麻地101是酒店二樓的一幅相片牆，是酒店職員們彼此探索分享的油麻地區內101個社區地標、人情小店、打卡熱點、城市故事和特色美食。相片牆旁邊還有一組留言信箱，訪客探索油麻地後可以帶回一件特色物品放進信箱裡，與下一位住客分享他在油麻地發掘到的故事。同層還有藝術空間，訪客可以製作畫作、手工藝等，留下關於油麻地和東南樓的回憶。

近日市建局公佈有關油麻地和旺角的地區研究報告，包括果欄及旺角街市在內的舊式市集及多條街道空間都有新的規劃，當中油麻地更被劃為「歷史文化生活區」，涵蓋商業、酒店、文化藝術及住宅等混合用途。未來的油麻地社區將會換上怎樣的面貌？

部分圖片由東南樓提供

#油麻地 #社區 #藝術酒店

不知道有沒有人跟我一樣？買東西一定會看它的成份、營不營養？適不適合小孩？
還有，有沒有多種變化？

米森的有機黑芝麻粉我已經回購很多次了！
黑芝麻營養價值高又可以多種變化，所以我超愛買黑芝麻粉😋
米森的黑芝麻粉高鈣高纖無加糖，無添加防腐劑、人工香料及色素
以前也會加入在副食品裡面，隨著兄妹長大，變化出不一樣的料理，只為了他們吃的健康！
黑芝麻粉可以做成黑芝麻蛋糕、黑芝麻吐司、黑芝麻醬、黑芝麻奶酪、黑芝麻餅乾、黑芝麻冰淇淋、造型便當等等(作法我都會補充在照片說明裡)
這些料理都是我平常會做給兄妹吃的料理
不論是吃早餐或吃點心也能吃到滿滿營養～

有機即食純杏仁粉高膳食纖維，無加糖，0%香精！
可以加在牛奶裡面喝，牛奶多了杏仁香真的好好喝啊，杏仁是調節生理機能、維持健康的好幫手👍🏼
除了加入牛奶，你們知道製作餅乾加入一些杏仁粉，可以讓餅乾的口感變酥鬆，也會增加餅乾的香氣哦～
所以我有做餅乾，我都會加一些杏仁粉增加餅乾的酥鬆度及香氣😋
吃餅乾也能吃得到營養，兄妹通常都一下子就秒殺了😆

米森有機醇濃奶粉是100%純奶粉，0%添加物！
奶粉高鈣是優質鈣質來源，有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康
兄妹天天早晚都要喝😋為了都是希望他們頭好壯壯💪🏻💪🏻
除了單喝，還可以搭配黑芝麻粉或杏仁粉，來增加飽足感，很適合全家人滿足營養需求
除了直接喝，也可以利用奶粉來製作吐司、香草冰淇淋、等等哦
利用奶粉製作吐司、冰淇淋比用鮮奶來得更有香氣🤤🤤(作法會補充再相片中)

多變化的食材、零添加物又兼具營養是我最愛的🤩
免運組合 初嘗好入手 https://bit.ly/2VHbPSf
#米森有機奶粉 #米森芝麻粉 #米森杏仁粉

【驚訝！陸羽茶室的下午茶套餐】

嘩！已80多年歴史了😱😱說到老字號的 #香港飲茶，最不能錯過的就是這間位於香港中環的 #陸羽茶室。

我媽說以前同爸爸成日來🥰🥰

唔食芫荽蔥的媽媽也吃完再吃的
超巨大的「山竹口肉燒賣」😆每天師傅選用新鮮牛髀肉，親手剁30-45分鐘！

下午茶套餐，每位只須$329餐單特設陸羽期間限定精選甜點，細意品嘗一般客人不能嘗到的風味。甜品是好似菲林的懷舊黑芝麻卷👍🏻真的很好吃😋這個豐富下午茶要預訂的

#值得帶阿爸阿媽走一躺的食店

帶阿媽尋回舊日的故事，細味每一件
#懷舊點心
Click 入這故事👇🏻見到許多相片
https://blog.ulifestyle.com.hk/sixkidsmama#articles

https://bit.ly/3xlcxBM

😍

#簡易食譜 #聖誕點心

這個聖誕節不得不留在家慶祝，除了訂外賣外，就算平日沒有煮食，亦會想在這佳節在家中做頓晚飯。簡單做一些的小食，開一支餐酒，也足以感受到聖誕的氣氛。

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聖誕節大家可能會點肉類為主菜，那不如簡單做一個以聖誕樹為造型的沙律吧。西蘭花和小蕃茄組合而成的聖誕樹，中間是很多朋友喜愛的日式馬鈴薯沙律，這個菜不只是造型可愛，而且味道營養十足，馬鈴薯沙律的做法是跟著日式廚師的方法來做，馬鈴薯特別軟滑可口呢。

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希望大家喜歡這個食譜吧，祝你們有一個愉快的週末。

馬鈴薯沙律西蘭花聖誕樹
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份量：2-3人份
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馬鈴薯沙律材料
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馬鈴薯三隻（約320克）
雞蛋兩隻
洋蔥1/4個 （約60克）
青瓜半條
火腿三塊
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煮馬鈴薯用調味料
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白砂糖一茶匙
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馬鈴薯調味
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鹽一茶匙
白醋一茶匙
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醬汁材料
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蛋黃醬兩湯匙
顆粒芥末醬一茶匙
白醋1&1/2茶匙
鹽1/8茶匙
黑胡椒碎少許
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其他材料
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西蘭花一個（不連莖約300克）
車厘茄200克
芝士片兩塊
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做法
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洋蔥切幼絲，放在室溫水中十分鐘，捏乾水份及用廚房紙抹乾。
火腿（已熟）切小塊。
青瓜切薄片，加一茶匙鹽拌好後放十分鐘，用手捏乾水份及用廚房紙抹乾。
馬鈴薯去皮後切成小塊，放入小鍋內，加入清水直至蓋過馬鈴薯面，開中火，加入白砂糖一茶匙。煮至馬鈴薯熟透，以筷子測試是否容易穿過馬鈴薯中心。關火，倒去水份。
馬鈴薯連鍋子再放在爐上，開小火直至水份完全蒸發。關火。
加入鹽一茶匙及白醋一茶匙。
放入洋蔥絲，拌勻。
雞蛋在底部刺上小洞。在小鍋內燒開水，放進雞蛋並烚至全熟（約八分鐘），盛起放入室溫水中浸一分鐘後剝殼，切碎備用。
將醬汁材料拌勻。
在一個拌碗內，放入馬鈴薯及洋蔥、雞蛋、火腿和青瓜拌勻，最後加入醬汁拌勻便完成馬鈴薯沙律。
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西蘭花切小塊，放入沸騰的水入煮1.5分鐘，盛起，然後放入室溫水內，瀝乾水份。
芝士片用星形模具切出圖案。
準備一隻小盤子，放上以上份量的馬鈴薯沙律，堆出一個山的形狀。
西蘭花在外邊圍圈形成樹狀，中間拌以車厘茄，最後舖上星形芝士片作裝飾。

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影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

#蘋果點心 #聖誕party食物 #蘋果批 #聖誕點心

蘋果派是我請朋友來我家時常做的菜式，所以特意選了這個來做和大家Q&A的影片。剛巧蘋果派的餡料由蘋果加入不同的香料如肉桂、丁香、八角和糖煮成，濃濃的香料味就像提示我們聖誕節快到了。
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這個短片第一次用一邊做菜，一邊回答問題的形式表達，我在準備的時候就像一邊和大家閒談一樣，雖然我們之間很多也未有見過面，在這個影片的製作過程中又好像跟大家的距離拉近了。大部份的問題其實在message已回了，如果沒有放在影片裏請見諒喔，這是因為片長有限而我是隨意將問題放上去的，如遺漏了的請不要介意再給我訊息喔。
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多謝大家對我的提問，你們所有的問題很有意思呢。如有機會真的很想有機會一起和大家做料理互相交流，想想已感到會是難得的經驗了。
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製作蘋果派時有以下幾點可以留意喔。
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* 牛油派皮在製作上，在角落的位置厚度比較難以弄得平均，如利用不同的模具壓平底部和週邊，可令派皮的厚度保持平均。
* 牛油派皮在多次擀皮後可能會軟化而容易付在保鮮膜上，如將麵團再放入冰箱/雪櫃一會，讓麵團變得硬一點又可再次塑型。
* 蘋果派餡用到大量的香料，如果家中沒有其中一款可以直接省去。之前我做的時後只用肉桂粉，今次加上肉桂枝和蘋果同煮，味道更香濃了。
* 在煮好蘋果派餡後可夾起同煮的香料，那便不會影響食感。
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希望大家喜歡這個食譜吧。

份量：直徑22cm烤盤

材料
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蘋果批皮材料
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中筋麵粉420克
砂糖130克
鹽一茶匙
牛油250g
雞蛋兩隻
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蘋果批餡料
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牛油10克
紅蘋果（小）6個
（去皮後淨肉大約600克）
砂糖80克
香草/雲尼拿精華一湯匙
肉桂粉3茶匙
檸檬汁一湯匙
肉桂枝一條
丁香兩粒
八角一粒
粟粉兩湯匙，用70毫升水拌勻
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蛋液（掃上批面）材料
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雞蛋半隻
牛奶/水半湯匙

做法
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批皮
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牛油從冰箱裏取出，待稍為放軟後，切粒。
牛油和砂糖放入攪拌機或廚師機，以中速(我家的廚師機最快為五度，這裏用二度）攪拌直至拌勻。
加入中筋麵粉以中速拌勻。
雞蛋略為打發後，分三次加入麵團內拌勻。
麵團形成後，分成兩半（批底及批面）用保鮮膜蓋著並塑形至長方型狀，以方便之後成批皮，以保鮮膜包好放在冰箱/雪櫃裏至少30分鐘至過夜。
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麵團冷卻好後，從冰箱取出待略為軟化後，大約30分鐘，取出其中一塊麵團隔著保鮮膜用麵棍將麵團推開成大約0.5厘米厚批皮。
將批皮蓋在模具上，蓋著保鮮膜，用杯子或模具蓋平批底和週邊位置。放入冰箱，備用。
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另一份麵團隔著保鮮膜用麵棍將麵團推開成大約0.5厘米厚批皮，?成一厘米闊的長條型，將麵團條做出辮子，做出網型並裁成模具合適大小，放在牛油紙上，放入冰箱，備用。
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蘋果餡料
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蘋果去皮，切成薄片。
在一個鍋子裏加入牛油10克，開中火，放入蘋果、砂糖、香草/雲尼拿精華、肉桂粉、檸檬汁、肉桂枝、丁香和八角，不時攪拌以防止結塊。
粟粉兩湯匙加入水70毫升拌勻，加入蘋果內，煮至沸騰。
關火後盛起，蘋果餡料可早一日準備放在冰箱內，令蘋果更有香料味。
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組合
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焗爐預熱至180攝氏度。
雞蛋略為打發，和牛奶/水拌勻。
批皮和批面從冰箱內取出，分別均勻擀開。批面擀開後切成一厘米闊長條，編成格紋。批皮放入模具，蘋果餡倒入批皮內，上面蓋上批面。
在批面掃上蛋液。
註：如麵團擀開後變軟，可放在雪櫃/冰箱中待略為凝固後才繼續製作。
放入焗爐以180度焗一小時，直至表面金黃。在週邊蓋上錫紙以防止燒焦。
蘋果批從焗爐取出後放涼，切件後享用。

Apple Pie
Baking tin with 22cm diameter

Ingredients
Apple pie crust ingredients
420g all purpose flour
130g granulated sugar
1 teaspoon of salt
250g of unsalted butter
2 eggs

Apple pie filling ingredients
10g of butter
6 small size apples (about 600g after peeling)
80g granulated sugar
1 tablespoon of vanilla essence
3 teaspoons of cinnamon powder
1 tablespoon of lemon juice
1 cinnamon stick
2 cloves
1 star anise
2 tablespoons of corn starch, mixed with 70ml of water

Other ingredients
1/2 egg
1/2 tablespoon of milk or water

Directions

Pie crust
Take out the butter from the fridge. Cut it into cubes.
Put the butter and granulated sugar into the blender or kitchen machine, blend with medium speed until it is well mixed. Add all purpose flour and mix well.
Beat the egg, put into the dough in three batches.
After the dough is formed. Split the dough into two. Roll the dough in rectangular shape. Cover it up with plastic wrap and put it into the fridge for 30 minutes or overnight.
Take out the dough from the fridge and let it warm for a while . Roll it to 0.5cm thick. Put the dough on the baking tin and cover with plastic wrap. Press the dough evenly with a mold or a cup. Put it into the fridge again and save for later.
Roll another dough to 0.5cm thick. Cut it into stripe and make the net. Put it on the baking paper and store in the fridge and save for later.

Apple filling
Slice the apple.
Put 10g of butter in a cooking pot. Turn on the heat to medium. Put sugar, vanilla essence, cinnamon powder, lemon juice, cinnamon stick, cloves, star anise and stir it to prevent it clogs.
Mix the corn starch with the water and put it into the apple. Cook until it boils.
Turn off the heat and cool down a little bit.
The apple filling can be stored in the fridge for later use or it can be used right after it cooks.

Assemble
Pre-heat the oven to 180 degree celsius.
Beat half egg and mix well with 1/2 tablespoon of milk or water.
Take out the pie crust from the fridge and put the cooked apple inside. Cover with another pie crust on the top. Brush with the egg wash.
Bake the pie for 1 hour in 180 degree celsius. Cover the edge with tin foil to prevent it burns.
Cool the apple pie in room temperate for a while after baking. Cut it into slice and serve.

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背景音樂 Background Music:

“One” by @Sarah Kang Music on artlist.io
“Summer Is for Falling in Love - Instrumental Version” by @Sarah Kang Music on artlist.io

#簡易烘焙 #芝士食譜 #乳酪食譜
Gougeres 是一個法式的一口餐前小吃，來自法國的勃良第（Burgundy），乳酪/芝士的鹹香令人停不了口，這個配上白酒味道更適宜。
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小泡芙的麵糊是經過兩次加熱的過程。第一次是在鍋子煮數分鐘，第二次是放入焗爐以高溫焗好。而唯一令小泡芙升起的就是雞蛋，所以加入雞蛋的時候要充分打發直至麵糊出現如Soft Peak的V形狀。
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說起來這個法式點心製作時竅門不少，但材料非常簡單，還有準備的時間非常快速，所以不失為一個簡易的小食。
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傳統上泡芙在焗之前還會加上瑞士Gruyere 乳酪/芝士，像我在市場找不到的話就跳過這步好了。
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泡芙焗起來空氣感十足，我的食譜是一人份量，如果喜歡吃芝士的可能要多做幾份呢，還有用擠花袋可省了不少功夫喔。
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希望大家喜歡這個食譜吧。謝謝好友上星期傳來照片說跟著我多年前的食譜做了，不然差點遺忘了這個又好吃步驟又簡單的傳統食譜呢。

份量：一人份量，10-12個小泡芙 （4厘米直徑）
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材料
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水 60g
無鹽牛油 30g，切塊
低筋麵粉 35g
雞蛋1個，略打發
帕瑪森乳酪/芝士40克，磨碎
鹽少許
黑椒碎1/8茶匙（可略）
甜椒粉1/8茶匙（可略）
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做法
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帕瑪森乳酪磨成碎。
焗爐預熱至230度。
在一個小鍋裏，加入水和牛油，以中火煮至牛油完全溶化，離火。
加入麵粉及不斷攪動，然後再放回爐上，以小至中火煮麵團直至鍋子底部出現薄膜，及麵糊形成一團。
關火，將麵團轉移到碗裏冷卻1分鐘，但不可以完全冷卻。
雞蛋放至室溫，略為打發。
（以下步驟可用桌上直立攪拌器。）
雞蛋分兩三次加在麵團內，可用蛋拂攪拌之後再用刮刀不斷攪動，中間會看到麵團會分離然後再結合成麵團，打發好的麵團會有彈性及出現soft peak。
放入碎芝士、鹽、黑椒碎和紅椒粉拌勻。
將烤盤放上牛油紙。
用兩個調羹將麵糊做成球狀， 或可用唧袋（半寸唧咀）幫忙，放在牛油紙上。
麵糊以230度焗10分鐘，之後轉175度再焗20分鐘，期間不要打開焗爐，不然泡芙扁塌不能完美升起。
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