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【#好食課專欄】#青菜油炒水炒哪個好？
如何保留蔬菜中最多的營養吃下肚，是不少家庭主婦的疑問，油炒還是水炒能夠保留更多青菜中的維生素Ｃ含量呢？外食燙青菜要如何點才是真的無負擔吃法？點進文章跟著營養師食品科學知識學起來！
#烹調方式 #維生素C #青花椰菜 #食品營養
https://www.learneating.com/nutrition/foodnutrition/【食物營養】油炒或水炒青菜，到底哪個比較好？/
「8月覆盤」
今天是9/1，未來每個月都要來覆盤上個月的目標跟下個月的規劃，記錄一下自己的規劃跟執行做的還好如何。
今年 OKR 分成3個部分
#工作
【8月覆盤】
本月目標就是好好放鬆，這應該是一個頗為簡單的目標，但執行起來卻是困難重重。原本預計放自己兩個禮拜的長假，最後只放了兩天半XD，實在是，不知道怎麼說我自己了。
預計9月開始會一路忙到明年過年，所以想給自己充充電，8月做的幾件大事有：
「招募一名新員工」
「研發一個新口味湯底」
「突破單次開單筆數最高」
「談成一間 B 端的合作」
其中，最令我感到開心的就是「招募新員工」！
新員工對我來說，不只是一個人手。背後的意義包含：釋滄認可目前我的創業專案以及未來的可看性。
回想過去兩年多，我提了無數次，公司必須把我釋放出來去做更有價值的事，當然，每一件事都可以有其價值，但對於老闆來說最大的價值就是：創造營收。但是，我根本沒有展現到自己的價值所在，老闆也搞不清楚我的價值在哪裡，只覺得我就是不想做目前手邊的工作。（之後的文章再跟大家說明我是怎麼突破瓶頸）
9月參照Evonne 女神的框架，做了一個週計畫表（如圖），左方沒有截到的有「月目標表」去break down 每週的計畫，也把待辦事項分類區分出來，覺得非常有趣，感覺是一人全包的工作規劃XD！
【9月規劃】
「提高單月最高營業額20%」
「上架新產品：起司牛奶鍋」
「IG達到600人追蹤（目前398）、粉專達到400人追蹤(目前198)」
另外，最近有個有趣的工作室計畫在心裡萌芽，希望可以慢慢規劃落地。
#英文
【8月覆盤】
英文我只能說，好荒廢。我還想回去學西文，真是癡心妄想。
每週只靠微薄的讀書會來找回我的語感，實在是覺得愧疚，每天都在工作沒有好好進修自己的語言能力。
【9月目標：考到多益目標】
我還有24天QQ，目標再次訂在：早睡早起，利用早起的黃金一小時，來讀英文。從一小時開始。但是我九月過後不會再把多益當做目標了，反而我想增加一些不同領域的閱讀，一方面增加閱讀能力，另一方面吸收我有興趣的主題的新知。
目前自己覺得比較有興趣的主題是：「食品科學」「生物科技」「軟硬體科技」「醫學」「心理學」「商業」，歡迎大家推薦我書籍或是雜誌～
#健康
【8月覆盤】
對於睡眠，還是有很大進步空間，希望可以7點起床，就必須要11點躺下，8月沒有一天達成目標。
對於運動，恭喜我獲得8月apple watch的運動700分鐘徽章！
8月份：總共運動時間：12小時34分鐘，運動總消耗3202千卡，體能訓練16次。三個圈圈達成天數：10天。（每日目標500千卡）
給大家看一下先前的數據：
7月：共計運動時間：6小時46分鐘，運動總消耗1900千卡，體能訓練6次。
最廢到不行的4月：共計運動時間42分鐘，運動總消耗56千卡，體能訓練1次。（這到底是什麼XD）
運動部分，雖然還沒達到我每天500千卡圈圈的目標，但是越來越近了
【9月目標】
「睡眠：11:30以前睡，7:00起床」
「運動：達成三個圈圈天數超過20天」
#202108覆盤
討厭香菜味，出生前就決定了！教你一個冷知識讓人人都敢吃
共有六種化合物構成 #香菜 的獨特香氣👿，其大多被歸類於醛類化學物質。為什麼有些孩童和大人，會討厭生青花菜的味道？為什麼有些人覺得香菜有肥皂味，有些人不覺得🔎？
📌資料來源：食品科學博士 BRYAN LE
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讓專家們來告訴你～
播出時間:8/13下午2點
★節目來賓★
中醫師 陳潮宗
護理師 譚敦慈
營養師 黃淑惠
食品科學專家 陳俊成
雷神主廚 雷議宗
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主持人：鄭凱云、江坤俊
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★節目來賓★
營養醫學專家 劉博仁醫師
小兒科醫師 張華倫
食品科學專家 張凱甯
健康宅設計師 Money錢毅
雷神主廚 雷神煮廚 雷議宗
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自古以來人們就喜歡飲用綠茶，除了芳香的氣味以外，綠茶也被認為對減重有益。而許多研究更證實，綠茶不但能幫助減重、打擊胰臟癌，對過敏、口腔健康、降膽固醇、視力及防止紫外線傷害都有幫助。
《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）2011年刊登一篇研究發現，喝綠茶能夠降低體內的血清膽固醇和壞膽固醇，而綠茶中一種名為「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」（epigallocatechin gallate，簡稱EGCG）的化合物，也被認為能抑制大腸吸收膽固醇。研究並建議，每天喝五杯綠茶，能夠使膽固醇降低最多。 另外，綠茶中的茶鹼和咖啡因，能夠減少體內囤積的脂肪，清除新陳代謝較差造成的肥胖。每天攝取1080mg兒茶素的成人男性，五周後體內褐色脂肪活性顯著提升，能分解引發肥胖的白色脂肪，達到瘦身效果。
此外，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學教授Joshua Lambert指出，綠茶中的EGCG具有強力抗氧化效果，能夠摧毀細胞的粒線體、幫助殺死癌細胞、預防口腔癌，甚至可能用於代替使人虛弱的化療。而根據近期一篇刊登在《分子營養與食物研究》期刊（Molecular Nutrition & Food Research）的研究指出，攝取綠茶也不會有化療的副作用。
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