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#台中美食
#橋下陽春麵 #台中北區 #路邊吃麵 #眷村味
隨著眷村的消失，現在現在要找到純外省風味也不太容易~
其實小時候外面有很多類似這種芋仔番薯混編店~
也就是眷村的台灣媽媽開的，所以菜單有外省白麵也有台灣油麵~
這年代晚上還能坐在馬路邊的攤頭上吃碗麵當消夜，其實真的也很
稀罕了~
我沒說他是人間美味，但坐在那邊吃麵真的挺有味~
參考食記:https://bit.ly/3lZ2MFg
404台中市北區太平北街與中華路口天橋下旁
營業時間:傍晚至午夜左右
公休日:不定
#台中美食
#橋下陽春麵 #台中北區 #路邊吃麵 #眷村味
隨著眷村的消失，現在現在要找到純外省風味也不太容易~
其實小時候外面有很多類似這種芋仔番薯混編店~
也就是眷村的台灣媽媽開的，所以菜單有外省白麵也有台灣油麵~
這年代晚上還能坐在馬路邊的攤頭上吃碗麵當消夜，其實真的也很
稀罕了~
我沒說他是人間美味，但坐在那邊吃麵真的挺有味~
參考食記:https://bit.ly/3lZ2MFg
404台中市北區太平北街與中華路口天橋下旁
營業時間:傍晚至午夜左右
公休日:不定
在台北若講到雞湯，那就不用問啦，大多數人想到的一定是《驥園》。
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《驥園》也算是家老店了，招牌菜色就是那鍋用老母雞燉了N小時的雞湯，湯色是黃濁的，濃稠黏口，許多「清湯派」的朋友不喜歡這種"黏嘴湯"，不過看到《驥園》每天門庭若市，相信還是有許多饕客趨之若騖。
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《驥園》雞湯有許多選擇，不過我個人建議，只要點用它最基本最便宜的雞湯即可，那些加筍、加魚肚、加魚翅的複雜款式，除了白白耗費你更多銀子之外，都是畫蛇添足，甚至畫虎類犬。他的基本款雞湯一鍋2500元，其實已不便宜，再去加那些阿里不達的咚咚，更是又貴又多餘。
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一般去《驥園》點用雞湯的喝法，是大家先喝一碗"原味"的，喝完之後剩下的湯與雞再拿去加白菜繼續煮滾，大家再繼續喝第二碗。第一碗的原汁原味當然是濃稠又黏口，加了白菜之後，則又是另一番風味。
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這家驥園我20多年前就開始光顧了，每年總會來吃個幾次鷄湯，他這幾年有提供專門給客人外帶的套組，只要先打電話預定，時間到了去付錢拿湯，整鍋雞湯密封在不鏽鋼鍋之中帶回家享用，之後再把空鍋還回去退錢，非常方便。
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老實說，驥園的雞湯其實也沒有什麼祖傳秘方或必殺訣竅，聽名字感覺很像是老字號餐廳，但其實它的歷史並不久。驥園的菜單裡都是外省北方菜為主，不過驥園的老闆其實是位土生土長的雲林人。
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30年前，一位名叫蔡水淺的雲林魚販，北上台北打拼，接手了一家外省料理餐廳「季園」，他把餐廳名稱改為「驥園」，從一個門外漢躋身為雞湯達人。
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如果懶得自己燉，去驥園外帶一鍋雞湯回家喝，確實也是不錯的選擇。
我個人有一個衷心地建議：買驥園的雞湯，只需要買他最便宜的基本款「砂鍋土雞湯」，不需要買那些價格較貴的「加料雞湯」。
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🎯外帶雞湯終極攻略：
你把雞湯買回家後，請照以下步驟來做：
1. 他們給的是一個不鏽鋼鍋，我們先把表面的雞油撈起來到另一個鍋子裡。(最好是陶鍋或鑄鐵鍋)
2. 然後你可以看到不鏽鋼鍋中撈掉浮油的雞湯是暗土黃色的，另一鍋雞油則是金黃色的。
3. 再把整隻雞以及鍋底的豬腳撈出來，通常我會把雞放進雞油中再去煮白菜豆腐，成為一鍋稍微清淡的雞湯當天喝，或是煮一把麵吃雞湯豆腐白菜麵；豬腳另裝保鮮盒，當下酒小菜吃。
4. 撈掉浮油的雞湯分裝進耐熱袋中，然後放進冷凍庫保存，以後隨時可以拿一袋出來，自己可以加白菜加筍加菇加鮑魚加蛤蠣，愛加什麼就加什麼，純喝湯或是煑麵煑粥泡飯都很好用。
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報告完畢，接下來就換你自己上場了～
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#驥園 #雞湯 #大安區
#外帶雞湯 #攻略 #酒食T大
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👀如果找不到筆記，只要記得搜尋「酒食T大」就可找到。
😋(酒食T大= 台語：丟係T大)
#橋下陽春麵 #台中北區 #路邊吃麵 #眷村味
隨著眷村的消失，現在現在要找到純外省風味也不太容易~
其實小時候外面有很多類似這種芋仔番薯混編店~
也就是眷村的台灣媽媽開的，所以菜單有外省白麵也有台灣油麵~
這年代晚上還能坐在馬路邊的攤頭上吃碗麵當消夜，其實真的也很
稀罕了~
我沒說他是人間美味，但坐在那邊吃麵真的挺有味~
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404台中市北區太平北街與中華路口天橋下旁
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南北貨俱樂部 @2021
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店名：江西傳藝風味外省麵(鳳山店)
地址：高雄市鳳山區光復路二段189-2號
電話： 07 719 7575
營業時間： 10:30–14:30, 16:30–21:00
消費時間:109/3
好讀網誌:https://pinkfei0212.pixnet.net/blog/post/352025635
位於鳳山家樂福附近的這間麵店一直覬覦許久
今天總算得償所願來光顧了
而且停車場相當霸氣 無論是汽機車都很好停車
菜單很簡單 只提供麵類跟餛飩
防疫期間 感覺也很適合帶走他們家的豬肉乾麵快煮包
小菜區超多種 無奈身為邊緣人 只能點樣燙青菜 不過是不常吃到的枸杞葉 份量也蠻多的
自製辣椒醬對我而言不太辣XD 不過加入麵裡 可以讓湯頭更上一層
今日點的牛肉麵 湯頭比較不合我意 沒有太多驚艷感 應該點豬肉乾麵即可
不過麵條相當Q彈滑順好吃 牛肉也燉的恰到好處
以上就是本日食記啦
忘了說 這間好像楠梓也有分店 北高雄的朋友可以順路吃看看哦
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