昨天沒上菜，今天加倍奉還（咦）😆
雖然昨天下大雨，沒端菜過去孝敬婆婆，但我在家也完全沒閒著，爐子上一整天都在燉東西。滷了一鍋豬三寶（豬腳圈、豬尾巴和虎掌，這三樣都是我在 柴窯火腿製造所 必買的品項），滷得油油亮亮的真的好誘人，在此特別感謝 李文清 阿清師的教導❤️
照著金牌主廚曾良泉老師書中的做法，做了一大鍋清湯牛半筋半肉，老師的食譜是用牛腩，但家裡沒有牛腩了，換成半筋半肉也很棒耶！這道湯品有點費工，牛骨要先汆燙再烤過，不過一切的努力都是值得的，入口清甜甘美，一點腥味都沒有，超愛。
一大包鱔魚做了韭黃炒鱔、鱔魚炒麵，還剩最後三分之一。婆婆說想吃鹽酥鱔魚，今天就來做。鱔魚切段醃好，沾上薄薄一層太白粉下鍋酥炸，最後再爆香蒜末、蔥花和辣椒圈（全都被擋住了哈哈），下鱔魚和胡椒鹽拌一拌，超級好吃！
半條蘿蔔拿去燉湯了，另外半條也不能浪費，再來個蘿蔔燉牛蹄筋吧！用柴魚湯底先壓力鍋伺候，再來細火慢燉，可以確保口感軟糯，又能吃進高湯的香味，這道菜也深受全家歡迎。
昨天忙了一整天，把最佔空間的牛骨豬骨（我還熬了一鍋豬骨高湯）、豬腳豬尾巴都拿出來煮了，而且一條鱔魚都沒有浪費，覺得自己對得起這些食材了😆
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韭黃炒鱔 在 【楊桃美食網】韭黃鱔魚 - YouTube 的推薦與評價
起油鍋爆香蒜末，加入熟鱔魚絲與調味料A，一起拌炒；續放入薑絲、辣椒絲、水50CC再放入調味料B，炒至湯汁略收乾後，再放入 韭黃 一起拌勻， ... ... <看更多>