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【 味噌燴豆腐 】
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豆腐有豐富的蛋白質，
自己其實就可以當一道主菜，
夏天涼拌著吃，秋天以醬汁燴煮一下，
冬天放入熱呼呼的鍋，
都是美味上選。
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今天就用溫溫的燴豆腐暖胃，
煮湯的同時將青花菜燙熟，
豆腐燴煮好，再放入鍋中裹一下醬汁，
就是一道有蔬菜、有蛋白質的主菜了。
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今日佐湯是韭菜豆芽菜雞肉湯。
韭菜放入鍋中煮出香味，
再放入用醬油抓過的雞肉和豆芽菜煮五分鐘，
加鹽和黑胡椒調味，淋上香油就可上桌了 ＾＾
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早晚都有點涼涼的秋天真好，
我最喜歡的季節。
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[味噌會豆腐] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/392284
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#露廚娘上線
下週就要上班了～嗚嗚，我的自由時光呀！
沒有在杭州上班的時候擔心自己跟當地脫節，所以即使有遠端工作，還是開始在當地找工作了；找的過程中很痛苦，又擔心自己這輩子都找不到工作，真的找到了又貪戀我的自由時光啊！（大叔表示：太太毛好多！可以不要把自己弄得那麼忙嗎？）
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可能因為工作確定了，心情也輕鬆了，
這週都在準備入職的手續外，
利用空擋做了迷你韭菜盒子！
這道韭菜盒子我參考 露老爸 的食譜，
用現成水餃皮＋韭菜＋蝦皮＋豆腐＋香菇當內餡，
好吃又健康，豆腐蛋白質豐富，
加上韭菜香菇都是香味強烈的食材，
用水餃皮包小小的一個，好煎又好吃，
做完熱呼呼的立馬送去給在加班的大叔吃～
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前陣子真的有種倦怠，甚至不想分享任何事，還想說要不要把粉專關掉～～～但又很捨不得，這裡有很多很好的朋友陪伴我很多年了，接下來露露的大陸職場闖蕩日記，希望我能努力的撐下來啊～～～還請大家多多支持和收看了！！💪💪💪
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＃新階段的開始
＃加油呀
-📍宅配 #植素 #水餃
食物：🌕🌕🌕🌕🌑
-吃過臭豆腐口味水餃嗎！素食也可以很好吃♡
👅有純素跟五辛素口味可以選～口味很特別～材料是原食材沒有用素料（我超不喜歡素料🤣
#韓式泡菜（五辛素）$180/30顆
泡菜口味的泡菜是自己醃製的！不像一般的泡菜酸酸辣辣.比較偏辣一點～裡面除了泡菜還有加高麗菜.蔥.豆腐.冬粉.白芝麻
（用成冰花煎餃）
#韭菜水餃（五辛素）$150/30顆
這個我覺得味道稍淡一點.除了韭菜還有加入蔥.玉米粒.冬粉和豆腐.所以韭菜香比較沒那麼重
#臭豆腐（全素）$150/30顆
這個我直接用成炸水餃🤣裡面有包臭豆腐.芹菜.紅蘿蔔.剝皮辣椒.高麗菜.不會到整個很臭但又可以吃到臭豆腐的香（什麼矛盾的發言哈哈
#咖哩（全素）$180/30顆
我最愛這個口味！咖哩味吃起來很香♡還可以咬到馬鈴薯.裡面加了很多材料.像是高麗菜.枸杞.杏鮑菇.鷹嘴豆.洋薏米.洋香菜葉等等.卻又不會蓋過咖喱的味道
🌟水餃每日現做.冷凍宅配🌟
✨小知識✨冰花煎餃作法：
▪️不沾鍋小火加油 熱鍋
▪️將低筋麵粉與水：1:9的比例調成麵粉水
▪️冷凍水餃（不退冰）好好擺入鍋中 將麵粉水沿鍋邊倒入
▪️淹至水餃1/4高度 開大火至滾後蓋蓋子轉中小火煮至水份收乾
▪️開蓋中小火煎到金黃酥脆就可以裝盤啦～
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💻 @zhisu2021
🔅 蝦皮（20包以下冷凍運費$200.滿$300可面交）
🔍#扣扣吃台北#扣扣吃宅配#扣扣吃平價#扣扣吃台式#扣扣吃傳統#扣扣吃小吃#扣扣吃早餐
ℹ️ 更多美食資訊 歡迎追蹤🚀 @coco_foodie0313
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家常【紅燒豆腐】先煎再燒，醬汁鹹香入味、口感滑嫩，必是完美配菜！
「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢？」
「豆腐怎麼燒才會入味呢？」
今天這道料理非常下飯！
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃！
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上！
一口飯，一口豆腐
簡直是最佳組合啊！
紅燒的滋味真的是超經典！
重點是這道菜超級簡單
不囉唆，現在就馬上開始我們的教學！
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⛱簡單哥小前置：豆腐需先浸泡約2小時喔！
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🌈簡單哥小技巧：板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大，會擠壓出多餘的水分，所以在口感上比較扎實喔！
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
（亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉）
👉水 250毫升
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🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底，將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘，縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#紅燒豆腐
#豆腐
#經典
#家常料理
#簡單料理
好，我知道一定有人看到是韭菜就拒絕再看下去
每個人都有自己的喜好，我理解
我以前也是不喜歡吃韭菜的人，但是做了節目
不喜歡吃的東西還是得嘗試
有些就解鎖了，變得不討厭了！
一直以來我分享了許多醬料
同一個食材搭配不同的醬料就會呈現不同風格的味道
今天這款「韭菜堅果醬」也是我在外景的時候吃過的味道
原本是用豆腐乳跟韭菜搭配，這次我換成椒麻堅果醬
你也可以使用豆腐乳來料理
也歡迎你試試看別的食材搭配，留言跟我分享
試試看吧
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培仁超愛吃臭豆腐
各種做法都喜歡
直接放鍋裡炒
又快又簡單
但是一樣超級好吃
餓了的時候
一下就可以吃飯
超喜歡這種做法！
推薦給大家～
用一般豆腐這樣炒也非常好吃喔
#家常菜
#培仁蔬食
#ＷＦＨ
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
臉書這邊追，有最新課程資訊▼
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ＩＧ這邊追，有日常小影片▼
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