Search
【你是吃北部口味還是南部口味？留言告訴小編😎😎】
大家有清明吃 #潤餅 的習慣嗎？🌯臺師大臺灣語文學系陳龍廷教授表示，潤餅的臺語稱為「韌餅」。吃潤餅可能是從古時的寒食節流傳下來的習慣，因為不能生火，所以只能生吃進食。
傳統上潤餅已是華人在清明時的應景美食，有些人可能會問，那春捲呢？台灣因為地方性差異，稱呼上也會有些許不同。
美食作家魚夫表示，潤有柔軟的意思，本質上，潤餅和春捲算是同一種食物，餅皮捲裹內餡，只是料理方法、大小不一樣，春捲需要下鍋油炸，因此體積較小。
許多平民美食在台灣南、北部，會有不同的作法與口味偏好，而就潤餅而言，常用的蔬菜大同小異，以豆芽菜、紅蘿蔔、韭菜等為主；主要在烹調、肉品和調味的差別😋
陳龍廷教授則分析，在肉類與餡料方面，北部人烹調以清燙為主，肉類也多用紅槽肉搭配，再帶上少許花生粉，不多加糖；而南部潤餅較為紮實，且餡料會一道一道炒過，肉類選擇香腸或滷肉，並灑上滿滿的糖粉與花生粉。
此外，北部人習慣搭配煎蛋或蛋酥；南部有些店家則會再加入油麵條增加飽足感！
愈講愈餓了呀，但記得別吃太多，小心熱量😂
—
《高麗菜雞肉水餃》
本週是高麗菜週，就來包高麗菜雞肉水餃吧！
以雞胸肉絞肉取代豬絞肉，熱量及油膩感都少了許多，白白胖胖的水餃，沾著喜歡的醬料，一口接一口，滿滿的幸福感。
★調味屬清爽風，建議可調些許醬料或搭著韓式泡菜一起享用。
【材料，約可包50顆】
高麗菜...500g／雞胸肉...500g／韭菜...50g
【調味料】
鹽...1大匙+1/4小匙(或隨口味) ／香油(白芝麻油) ... 1大匙／白胡椒粉...適量／蒜瓣...1瓣(磨成泥) ／米酒...1大匙
【做法】
❶ 高麗菜切碎，加1大匙鹽(份量外)，按抓後靜置10分鐘，擠出水分。
❷ 將雞胸肉以食物調理機絞碎(或以刀切碎)、韭菜切細，備用。
❸ 將擠乾水份的高麗菜、雞絞肉、韭菜，加入調味料，全部一起攪拌至出現黏性為止。
❹ 取水餃皮，將饀料包入後，放入滾水(水裡加點鹽)將水餃煮熟即完成。
【帶便當筆記】
🔺現吃最好吃！如果要帶便當，建議起鍋後將水餃攤開，待涼後再裝盒。
🔺吃冷便當：將水餃便當放入內層有鋁箔膜的便當袋，再放入一片保冰劑，中午直接取出享用即可(雞肉水餃冷冷吃很Q彈，且不油)。
🔺微波加熱：輕輕覆蓋一張沾溼的紙巾一起微波，不要微波太久即可保持溼潤感。
🔺蒸：建議蒸的時間不要過久，約15~20分即可。
★便當夥伴：熟鷹嘴豆藜麥煎蛋(咖哩粉+孜然粉+鹽)、蒜炒青江菜、紅蘿蔔。
__________無關便當的自言自語________
先生的阿姨多年前跟貝蒂說過，每當她心情不好的時候，就會去吃一碗麵，吃了麵之後，就什麼事都沒了！
貝蒂也有心情不好或覺得迷網時喜愛的料理，那就是「水餃」。
時間充足時，會選擇包水餃來療癒自己；看著手中的水餃皮經過一翻捏與壓，立刻成了心裡想要的形狀，當下就會覺得：「啊～至少還有一件事情是自己可以掌握的很好的！」
就這樣，心情隨著包水餃時所需的專注而沉靜下來，也隨著暖呼呼的水餃入口而感到滿足❤️
______________________
最近的心情正好適合「水餃」，但明明心情低落著，居然還會留意豬絞肉的熱量比較高，需換成雞絞肉這樣的細枝末節....哈哈哈~神奇！
大家心情不佳或覺得迷網時，都會特別想吃什麼舒心的料理呢?
以下開放留言哦😁😁😁
❤️❤️❤️
______________________
#健康飲食
韭菜煎蛋看似平凡的家常料理，卻含有豐富營養，好處多多。
韭菜好處
韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。
韭菜為陽性食物，能使手腳或腹部變暖和，促進血液循環，建議陰性體質的人可多食用。韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。
韭菜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌；這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。
韭菜煎蛋
材料:
韭菜8支、雞蛋3顆、少許鹽
作法
1.韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
2.將韭菜末和鹽巴加入蛋中
3.加入後均勻攪拌
4.將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
5.煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
6.兩面都金黃色時，就可起鍋。
降血脂、溫補肝腎：韭菜煎蛋快速上桌
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/40
--------------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
找韭菜煎蛋熱量在Dcard與PTT討論/評價與推薦，提供韭菜煎蛋熱量,韭菜煎蛋餅,韭菜炒什麼比較好吃相關資訊，找韭菜煎蛋熱量就在網路名人美食食譜烹飪. ... <看更多>
找韭菜煎蛋熱量在Dcard與PTT討論/評價與推薦，提供韭菜煎蛋熱量,韭菜煎蛋餅,韭菜炒什麼比較好吃相關資訊，找韭菜煎蛋熱量就在網路名人美食食譜烹飪. ... <看更多>
韭菜煎蛋熱量 在 菜脯炒韭菜蛋，熱量低、纖維多，不濕黏還略帶點清爽感 的推薦與評價
喜歡我的料理影片，請記得訂閱我的頻道喔～https://youtube.com/@lily_lifekitchen☆歡迎一起到IG來 ... ... <看更多>