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聖誕節我們這一家在家吃韓式炸雞、醃蘿蔔、炸起司球，飯後甜點就是Belle手作的草莓巴斯克🍓
前一陣子我嘗試做巴斯克乳酪蛋糕🧀️，覺得作法很簡單，完全是零失敗料理，又免去鮮奶油的油膩感。
於是，打算聖誕節也做巴斯克蛋糕，這次我在上面多放一些草莓做裝飾，擺上聖誕裝飾🎄🎅，是不是跟外面賣得一樣，而且還很應景～
兩隻小鬼馬上許願🎋，他們生日也要媽媽做草莓🍓巴斯克蛋糕😆
Merry Christmas 🎁🎄
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🎨Belle的更多日常👉https://www.instagram.com/iambelle2/
媽媽時間分秒必爭，煮一煮，蒸一蒸，烤一烤再拌一拌，最好連抽油煙機都不用開，我家常吃的簡易懶人料理分享總整理❤
#照燒鮭魚
鮭魚洗乾淨擦乾抹少許鹽，低鹽醬油和糖（建議紅糖味道最好）洋蔥切絲撒在上面在冰箱醃半小時，小烤箱預熱，中火烤20分鐘拿出來把魚油淋在肉上，中火烤10分鐘，最後5分鐘大火上色就好了。
#照燒雞腿雞翅
雞腿或雞翅退冰拿叉子戳幾個洞幫助入味，洋蔥切絲，用料酒醬油蠔油砂糖（或蜂蜜）和少許番茄醬冷藏醃漬一個晚上，放入預熱烤箱中火烤20分鐘，翻面中火再烤10分鐘，轉大火烤5分鐘即可。
#豬肉金針菇卷（也可以捲各種喜歡的蔬菜）
金針菇剪半，洋蔥切絲，豬五花肉薄片卷一小撮金針菇和洋蔥絲，放進密閉容器裡倒入醬油，麻油，酒，少許糖，胡椒（其實喜歡什麼口味都可以自己加）
蓋上放進冰箱醃漬冷藏半小時，取出來放進預熱烤箱，中火烤10分鐘取出來翻一翻，再中火烤10分鐘（要看家裡烤箱的火力，時間溫度都可以增減喔）
出爐可再撒上蔥花或芝麻，增加香氣和美感。
#烤檸檬鮭魚
鮭魚片退冰抹塩，放進保鮮盒冷藏醃漬半小時，檸檬3-4片，洋蔥切絲。
魚放上洋蔥，再放少許無塩奶油（喜歡醬油口味可以放醬油料酒，糖）放進預熱烤箱中火烤20分鐘，取出翻面將烤出魚油淋上去，鋪上檸檬片再烤20分鐘即可。
#烤韓式五花肉
帶皮五花肉洗淨切條，麻油，鹽巴和少許白胡椒粉冷藏醃漬半小時，放入預熱烤箱中火烤20分鐘翻面再烤20分鐘，最後轉大火5分鐘。
#蒜煎烤肋眼牛排
新鮮牛排（買回來最好直接現煮不要放冷凍喔！解凍肉腥味就比較重了）二面抹一點鹽，靜置20分鐘。
奶油熱鍋，蒜切片放下煎，微黃時推到一邊，下牛肉，中火二面煎至焦黃。
女兒要吃的話我會全熟，只有大人吃半熟就好，起鍋前才灑黑胡椒（這樣胡椒不會焦）放在盤子上，擺多5分鐘等牛肉熱度降低肉汁封住了，才切。
更簡單的懶人作法：
牛排抹塩抹奶油，大蒜切片，烤的容器也要記得抹奶油，烤箱預熱，中火烤20分鐘，拿出來翻面再烤10分鐘，要看烤箱火力自己調整時間喔！（第一次最好都是中火烤個10分鐘左右，拿出來看一下）
#枸杞紅棗蒸蝦
看起來了不起其實超簡單，請客也端的出來。
薑切數片，蝦子去殼剪掉鬚腳，去泥腸，泡少許米酒或紹興酒，抓點鹽巴去腥。
蝦子入鍋蒸3到5分鐘，同時薑片用少量麻油煸香（小火，太熱會有苦味），加入枸杞紅棗稍微炒一下，淋在熟蝦上即可。
#牛奶蒸雞蛋
牛奶代替水，大約是牛奶三，蛋一的比例，加上柴魚粉或滴雞精調味的蛋液打勻過濾，蒸時鍋蓋別完全蓋上，留一個小縫蒸蛋會更滑嫩。
進階版再放上蝦仁毛豆，或切片乾香菇，也可以放入少許糖或蜂蜜做成甜布丁，幾乎沒有孩子不喜歡吧？
#日式馬鈴薯雞肉或豬肉咖喱
洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔切碎（可以加入玉米筍豆子花椰菜），豬肉片或雞肉切塊備用。
我習慣用少量奶油增加風味，洋蔥先下鍋炒出香氣，再加入馬鈴薯紅蘿蔔炒軟，最後放上豬肉片或雞肉塊加入少量清水煮滾，裝入不鏽鋼容器放進電鍋，外鍋放一到兩碗水蒸熟。
起鍋加入咖喱塊（不辣的日本兒童咖喱塊下週開團）拌勻。如果想做成奶油馬鈴薯燉肉，那咖哩塊換成牛奶或鮮奶油，起士片，拌勻即可。
#涼拌毛豆
超市可以買到冷凍熟毛豆，取出沖水或放入不鏽鋼容器自然退冰，時間夠就用鹽巴搓去細毛，沒時間就直接加麻油鹽巴和黑胡椒拌一拌，三分鐘上桌。
毛豆營養價值高熱量低，小朋友一般都還蠻喜歡的，青菜不夠的日子裡是媽媽的好幫手。
#涼拌海帶黃瓜金針菇。
這道，是多年前跟還很正面積極的貴婦奈奈學的，怎麼有股淡淡的哀傷。
海帶芽泡軟，和金針菇放水裡燙一燙撈起來備用。
黃瓜用菜刀拍碎（拍碎會比較入味口感軟），抓些鹽出水。
加入切碎蒜頭，糖，烏醋或白醋，少量醬油麻油，放入密封盒子搖一搖，開蓋撒上大量白芝麻拌勻。
也可以加入辣椒，自己隨意調整酸甜辣度，5分鐘內就可以吃了，放入冰箱冷藏一天更入味。
完全不需要麵粉不需要烤
#美祿Milo蒸蛋糕🧁
在網上看到食譜，一人份我用一顆雞蛋一包三合一milo，如果是無糖美祿要加煉乳或砂糖，怕太甜就換成一茶匙蜂蜜，自己加了牛奶大概30CC，葡萄乾20顆。
全部材料攪拌均勻放進電鍋，外鍋加半杯水，蓋子留一點縫隙，蒸10分鐘左右就可以吃了。
質地柔軟是濕潤蛋糕，娘娘很喜歡，非常簡單又不會太甜，可以做給妳家孩子試試看喔！下次我要再放一點堅果。
整理完畢，之後會陸續增加喔。
以上料理都有用的料理神器，從保鮮備菜儲食到加熱上桌超方便，Cuitisan酷藝師不鏽鋼保鮮盒台灣區就延長到今晚啦！（馬來西亞區團購到10月12日）
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#覆盆莓料理
幾位讀者提到：「可是，有時候就是會嘴饞。」
「暑假期間陪著孩子吃吃喝喝，飲食控制太難。」
關於這點，我有一套自己的看法。
看過各家飲食流派，經常會看到一種說法：「選擇一種適合長時間實踐的方式。」
我覺得就現實層面來說，這句話不盡然合理。
就是因為周遭存在各種不可抗力因素才會導致身材漸漸失控。
這幾年經驗走來，已進入「見山又是山」的階段。我認為應該是向某種生活方式靠攏，都偶爾放假無妨，知道怎麼恢復就好。
只要記得，我們是自己身體的主人。
我們都有為自己挑選食物的權力，知道如何為自己做合適的選擇。
對於有心減去產後頑固脂肪的朋友，我認為以下策略是非常有效且值得付出的改變，由衷建議您試試看。
一、節制碳水化合物。
如上一篇故事，碳水化合物就是呼叫搬運工的主要因素，尤其是蔗糖、果糖、玉米糖漿等糖類，更會讓搬運工立刻大舉出動。如果無法馬上適應節制碳水化合物，實踐上建議可以分成幾個步驟來執行。
1.第一步：不要吃糖。
告別所有市售糖果、蛋糕、餅乾、手搖飲料、市售飲料。
尤其是含糖飲料應特別留意，因為不需咀嚼，很容易讓人一不小心咕嚕入喉，進而攝取過多糖量。
吃糖與甜食是一種習慣，舌頭會對甜食成癮與依賴。
吃糖會習慣，不吃糖也會習慣。
想戒糖，最好一開始就不要讓糖和甜食進家門。
減糖過渡階段難以適應的時候，可用甜菊糖、赤藻醣醇或羅漢果糖做為蔗糖的替代品，減少胰島素分泌。最終目標還是應該以不需要依賴甜味，來作為飲食日常。
那麼，想吃甜食的時候，怎麼辦呢？建議自己動手。我也在《小雨麻極簡育兒》分享了兩道簡易的甜點食譜，期許自己接下來有機會貢獻更多食譜。
吃糖絕對是減脂大忌，我們都不希望在辛苦控制飲食一週過後，身體開始燃燒脂肪，卻因為攝取到糖份而前功盡棄。或者在努力兩週後，又因為吃糖而讓身體減脂進度倒退一週。
2.第二步：以粗糧取代精緻澱粉，以纖維多的澱粉取代纖維少的精緻澱粉。
譬如：以全穀或全麥吐司取代白吐司，以糙米、藜麥、雜糧豆類取代白米，以蒟蒻取代白麵條，或者改以地瓜、馬鈴薯作為碳水化合物來源。
3.第三步：以大量蔬菜或與四季豆相似的蔬菜豆類取代澱粉作為碳水化合物的來源。
倘若一開始難以適應的話，先減少澱粉攝取量，增加蔬菜攝取量，以逐步轉換方式改變碳水化合物來源。
我個人很喜愛以法式四季豆、蘆筍作為碳水化合物來源，很有飽足感，纖維質豐富，重點是非常好吃又有口感。
二、先閱讀營養標示與成份，再採買。
營養分為三大類：碳水化合物、脂肪、蛋白質。
凡是採買前先閱讀營養標示與成份，尤其要留意單位份量、碳水化合物、纖維、糖。
碳水化合物減去纖維為「有效碳水化合物」，生酮飲食每日的有效碳水化合物控制在20g，低醣飲食則控制在60g。
舉凡單位份量的糖或碳水化合物超過5g者，就要留心攝取量。
譬如牛奶，因為乳糖的緣故，一杯牛奶的含糖量高達11-12克。因此，我們必須把牛奶當作食物，而非飲料或飲水的替代品。
如果愛喝奶茶或拿鐵，一定要留意份量。
身為黑咖啡與拿鐵愛好者，我很少喝外面的拿鐵。
我的作法是將無糖的動物鮮奶油或豆漿、杏仁奶打成奶泡，再加入手沖咖啡。
千萬別使用植物性鮮奶油，以免攝取到不好的氫化油。
購買醬料也要先看成分，照燒醬、韓式烤肉醬、番茄醬、咖喱等醬料，經常含有糖，如無事先閱讀成分就行採買，以為在家烹煮必然對身材沒有負擔，很可能會是一場誤會。
即使自己烹煮也要盡量簡單調味，少用醬料，並選擇原型的自然食材來進行烹煮。
三、備好料理秤，並提早規劃隔日飲食。
利用MyFitnessPal 這款應用程式，事先規劃好隔日要吃的飲食，提早在冰箱備好食材或便當，肚子餓的時候可以直接取用，可避免肚子餓的時候胡思亂想或衝動亂買。
這款APP由運動專業的Under Armour開發，使用者眾多，內建強大資料庫，中英文通用，還可以掃條碼輸入食材，非常方便，是我的最愛。
千萬不要在肚子餓的時候進行採買，因為生理上的演化會促使我們在飢餓時過度囤積，很容易不小心採買過量。
規劃菜單同時也具有記錄功能，詳細記下自己一天吃了哪些東西、多少量，比較容易察覺問題出在哪兒。
飲食記錄與控制的最終目的，還是在於重建健康的飲食習慣。在減脂過程中，一點一點察覺與修正原本的飲食習慣，有哪些不適合現在的自己。
我通常會在MyFitnessPal上先規劃好一週菜單，如遇冰箱的食材用完了，一時採買不到，再來稍微調整飲食菜單，看看營養熱量與結構是不是仍能符合目標。
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附圖是我昨日使用MyFitnessPal記錄的早餐，與牛奶的含糖量。
明日再來分享我在假期放縱後，如何一週內恢復身材。
最近小雨麻開始新的寫作節奏，週一至週五每日更新，歡迎各位常浮出水面來跟我互動。
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上次做了韓國IG爆紅的三樣甜點👉https://youtu.be/ogBgOv_905c
這個月剛好也是我跟TINA小時候的最愛SHINee出道13年紀念＆我的本命SEVENTEEN出道6年紀念啦～❤️데뷔축하합니다!!!
於是我們就結合韓式擠花便當盒蛋糕還有偶像的應援色，DIY了這兩款蛋糕！做完成就感十足啊～
大家在家也可以用鮮奶油做簡單的擠花裝飾就OK囉！下面的伯爵戚風蛋糕真的有夠好吃～推薦給你們！
（本片4/20拍攝）
| 材料 |
🍰4吋戚風蛋糕體
TWININGS 伯爵茶包 6包
低筋麵粉 90g
砂糖 20g
蛋黃 4顆
沙拉油 20g
牛奶 72ml
打發蛋白霜（蛋白4顆+砂糖28g）
🍰表面鮮奶油塗層
鮮奶油+砂糖（看要吃多甜就加多少糖XD）
🍰豆沙擠花
白豆沙 適量
鮮奶油 130g
#便當盒蛋糕 #SHINee #SEVENTEEN #應援 #應援蛋糕 #DIY #好家在我在家 #應援色 #蛋糕 #迷你蛋糕 #韓式擠花
| 推薦影片 |
姐妹BATTLE！20首少女時代隨機舞蹈大PK
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演唱會不再手忙腳亂！KPOP周邊收納大法
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克拉棒開花了？KPOP手燈裝飾
https://bit.ly/2DAecer
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| 問與答 FAQ |
拍攝器材 | Camera
Canon M6 / Iphone 11
剪輯軟體 | Video Edit Software
Adobe Premiere Pro CC 2019
封面軟體 | Cover Edit Software
Adobe Illustrator CC 2019
字型與音樂皆由Capsule.提供
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海鮮炒飯
作法
白飯 1.5碗 steamed rice 1.5bowl
海鮮包 1包 seafood mix 1 pkg
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙，加入雞蛋炒散。
2. 放入瀝乾水分的海鮮炒至變色。
3. 放入白飯炒散，再加入蔥花、鹽與白胡椒粉就完成。
海鮮燴飯
材料
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
海鮮包 1包 seafood mix 1 pkg
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 5公克 ginger 5g
玉米筍 50公克 baby corn 50g
花椰菜 60公克 broccoli 60g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水(或高湯) 300ml water 300ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2sp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tsp.
作法
1. 熱鍋，加入少許油，放入蔥段、薑片炒香。
2. 加入海鮮包炒至變色，放入米酒、水(或高湯)煮滾。
3. 放入玉米筍、花椰菜、白胡椒粉與鹽煮勻。
4. 加入太白粉水勾芡後，再加入蛋液拌勻即可。
海鮮煲飯
材料
白飯 2碗 steamed rice 2bowl
海鮮包 1包 seafood mix 1 pkg
鮮香菇 30公克 shiitake mushroom 30g
蒜片 15公克 garlic 15g
韓式泡菜 120公克 kimchi 120g
淡醬油 1大匙 light soy sauce 1tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，加入蒜片與鮮香菇炒香。
2. 放入海鮮炒至變白，取出備用。
3. 原鍋放入白飯壓平，放入泡菜與海鮮，鍋緣淋入1茶匙油，蓋上鍋蓋以小火煲約5分鐘。(小字：想要鍋粑更脆可以煲久一點)
4. 淋上淡醬油即可。
海鮮燉飯
材料
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
海鮮包 1碗 seafood mix 1 pkg
奶油 30公克 butter 30g
洋蔥丁 20公克 onion 20g
蒜末 10公克 garlic 10g
紅甜椒丁 30公克 sweet pepper 30g
鴻喜菇 30公克 bunashimeji 30g
水(或高湯) 150ml water 150ml
鮮奶油 60ml whipping cream 60ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
起司絲 40公克 cheese 40g
九層塔 少許 basil leaves q.s.
作法
1. 熱鍋，放入奶油煮融，加入蒜末、洋蔥丁炒香。
2. 放入海鮮包炒至變色，放入鴻喜菇、紅甜椒丁、水、鮮奶油與鹽煮滾。
3. 放入白飯拌煮至濃稠，加入起司絲、九層塔拌勻即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
BRUNO 萬能調理電火兩用鍋:http://bit.ly/2GlEZM1
蛤蜊蒸蛋
材料
蛋液 1杯 egg 1cup
水 2杯 water 2cup
蛤蜊 10顆 clam 10
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 鍋中放入專用蒸架，倒入1杯水，再放入裝了蛤蜊與火鍋料的盤子。
2. 在盤中倒入蛋液與水(事先混合)，以低溫蒸約12分鐘。
3. 完成後撒上蔥花即可。
蒸包子
材料
冷凍包子 frozen bao
作法
1. 鍋中放入專用蒸架，倒入1杯水。
2. 在蒸架上放上冷凍包子，蓋上鍋蓋，以高溫蒸至冒出蒸氣後，再蒸5分鐘即可。
泡菜鍋
材料
韓式泡菜 500公克 kimchi 500g
洋蔥 60公克 onion 60g
水 1000ml water 1000ml
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
牛肉片 適量 beef slices q.s.
青菜 適量 vegetables q.s.
作法
1. 以高溫加熱後，放入1大匙油，再放入洋蔥炒香。
2. 放入泡菜、水煮沸後，就可以放入火鍋料及青菜。
3. 煮熟後(轉低溫)一邊涮肉片一邊吃囉。
香腸炒飯
材料
白飯 2碗 steamed rice 2bowl
雞蛋 3顆 egg 3
香腸丁 100公克 sausage 100g
蔥花 30公克 scallion 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 高溫熱鍋後，放入1大匙油，加入雞蛋炒散。
2. 放入白飯炒勻，再放入香腸丁、蔥花炒勻，加入鹽調味即可。
炸雞塊·洋蔥圈
材料
冷凍雞塊 適量 Chicken nuggets
洋蔥圈 適量 onion rings
作法
1. 鍋中倒入沙拉油。
2. 再放上炸物蓋，以高溫加熱後，放入洋蔥圈、冷凍雞塊。
3. 炸至浮起即可。
家常滷肉
材料
五花肉 800公克 pork belly 800g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
辣椒 2支 chili 2
紅蘿蔔 200公克 carrot 200g
油豆腐 300公克 deep fried tofu 300g
調味料
醬油 150ml soy sauce 150ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 650ml water 650ml
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 以高溫熱鍋，放入1大匙油，再放入蔥段、薑片與辣椒炒香。
2. 再放入五花肉炒至變白，加入紅蘿蔔、油豆腐在加入所有調味料。
3. 煮滾後轉中溫，蓋上鍋蓋，燉煮約40分鐘即可。
燙青菜
材料
花椰菜 1顆 broccoli 1
紅蘿蔔片 適量 carrot q.s.
蒜末 10公克 garlic 10g
橄欖油 1大匙 olive oil 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入一鍋水，以高溫熱至煮沸後，放入花椰菜與紅蘿蔔片。
2. 待水再度滾沸後倒除鍋中的水。
3. 加入蒜末、橄欖油與鹽拌勻即可。
牛排
材料
肋眼牛排 1塊 steak 1
鹽 適量 salt q.s.
胡椒粉 適量 ground pepper q.s.
作法
1. 放上圓形烤盤，不放油以高溫加熱後，放上牛排。
2. 煎至變色後，翻面加上鹽、胡椒粉。
3. 再煎至另一面變色後，翻面撒上鹽、胡椒粉即可。
可麗餅
材料
A
鬆餅粉 150公克 pancake mix 150g
雞蛋 2顆 egg 2
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp.
水 150ml water 150ml
B
香蕉 適量 banana
蘋果 適量 apple
鮮奶油 適量 whipping cream
作法
1. 將所有材料混合成麵糊。
2. 放上圓形烤盤，以低溫加熱後，倒入適量的麵糊，以T型木棒將麵糊均勻攤開在烤盤上。
3. 煎至能輕易脫離鍋面，且底部上色，就可以鋪上香蕉、蘋果與鮮奶油。
4. 再包捲起來即可。
5. 也可以用錐形木棒，將煎好的可麗餅捲成甜筒狀，再填入餡料即可。
無水雞肉鍋
材料
棒棒腿 5支 chicken drumstick 5
洋蔥 80公克 onion 80g
番茄 450公克 tomato 450g
娃娃菜 4株 baby Chinese cabbage 4
鴻喜菇 100公克 bunashimeji 100g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 鍋中放入娃娃菜、鴻喜菇、洋蔥與番茄。
2. 再放入棒棒腿，蓋上無水鍋專用鍋蓋，以中火力蒸煮至蔬菜湯汁釋出且雞腿熟透。
3. 再加入鹽調味即可。
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