✅ 超下飯 |氣炸。韓式牛小排 Korean BBQ Short Ribs
每個人心中都有個第一名的料理
如果說羅比爸爸最喜歡的是義大利肉醬麵
那羅比的最愛絕對是這道「韓式牛小排」
只要這道菜上桌,煮2杯米一定不夠我們一家四口吃!
牛小排本身不稀奇,但這個韓式烤肉醃醬簡直是無敵萬用醬!
拿來醃各種燒烤牛肉片、豬五花、雞翅都非常好吃
鹹鹹甜甜的超下飯,要在家裡銅盤烤肉或是野炊炭烤都合適
雖然市售韓式烤肉醬也不失為一個偷吃步的替代方案
不過仔細看看成分,甲乙丙丁化學式+各種抽出萃取物
想想還是自己做更靠譜些!
圖文食譜:https://reurl.cc/OXq22g
材料:
1. 韓式帶骨三眼牛小排1磅 (450g)
2. 醬油100ml
3. 味醂50ml
4. 清水100ml
5. 白砂糖45g
6. 玉米粉1大匙
7. 黑胡椒粉適量
8. 月桂葉1片
9. 蒜仁3-4瓣
10. 薑1片
11. 中小型洋蔥半個
12. 水梨1/4個
13. 蘋果1/4個
☑️ 我使用韓國VOTO美型不鏽鋼氣炸鍋,180度30分鐘,因為我懶得清洗所以鋪了烘焙紙,烘烤到一半要將兩層互換位置+每一片牛小排翻面才會受熱更均勻。
☑️ 烤肉醬汁容易烤焦,所以第一次製作還是要稍微顧一下烤箱喔
☑️ 沒有烤箱可以使用平底鍋煎熟
另外,針對大家問爆的「哪時候開團?」
經過深思熟慮,加上這四個月以來天天實測
我覺得不開團對不起自己良心🤣🤣🤣
已經和廠商確認1/26(二)開團(台灣現在大缺貨,數量很有限)
因為接近春節所以許多貨運公司紛紛人力吃緊
若想除夕前收到、媽媽在廚房裡如虎添翼,那務必開團第一天就要速速下單~
(至於海外的朋友在這邊也要跟大家說聲抱歉,因為小家電難免遇到保固/維修等狀況,VOTO目前在海外沒有機會為大家將客服做好,為了大家的福利與保障,我們決定這次不開海外團了!So sorry......)
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✅烹飪白痴有救了|零廚藝氣炸蒜片牛小排
上帝啊,我有罪
我的老公是自己寵出來的
每個成功的男人背後都有個偉大的女人
同理,每個無法生活自理的先生背後必定有個做牛做馬的胎太🤣
結婚十年來,羅比爸爸只要進廚房就是一場災難
煮10個水餃會破11個、煎雞塊會黑成一堆致癌物
煎個蛋一定會吃到蛋殼(鍋邊還有一堆牽絲後乾掉的蛋白)
就連泡麵都可以加太多水食之無味
偶爾母親節他心血來潮會去煎個培根炒個蛋來給我當早餐
但最後廚房收拾起來只能用怵目驚心來形容
所以我真心沒有讓他下廚過
只要我一個人外出,小孩就只能吃花生果醬三明治
(我真的無法理解為什麼美國小孩會喜歡這一味,花生和果醬分開吃不好嗎?)
(爸爸通常會堅持說有澱粉蛋白質健康都顧到,我想想孩子有在呼吸就忍住殺夫的念頭)
假設是我帶孩子回台灣過暑假,也會幫他煮好各種可以分裝放冷凍的食物,他只要解凍和加熱即可
我都做到這份上了,他能不白痴嗎?!
今天這故事,就是一個白痴也能教化的真人真事
我眼淚都要流下來了~~~
自從家裡添了一台 #韓國VOTO美型不鏽鋼氣炸鍋 之後
螢幕上內建了16道菜單設定,真的是憑直覺操作也不太可能失敗
牛排本身要能夠達到外皮焦香、肉多汁還要熟度剛好
我原本練習了好久!(網路上一堆掐指捏掌看軟度的測法,當人人是仙姑可以觀落陰逆?!)
後來乾脆自暴自棄、全部交給舒肥棒來處理,但其實小家庭一次少量還要查舒肥溫度、時間、再裝一大桶水來舒,我是嫌麻煩
本來我對氣炸牛排這件事情半信半疑,尤其是我家最愛的 #好市多無骨牛小排 超厚的不容易駕馭
實測了幾次,真的只要把轉盤調到「牛排」設定
就好了!就好了!就好了!而且完全是我喜歡的完美熟度
現在都是羅比爸上菜~我可以在旁邊翹腳了~~
材料:
1. 好市多無骨牛小排2條
2. 鹽、黑胡椒適量
3. 氣炸蒜片(蒜仁切薄片,噴油後氣炸150度10~15分鐘)
*我的VOTO氣炸烤箱牛排設定參數是上火200度C20分鐘,他牌氣炸鍋或氣炸烤箱要自己實驗一下囉
真的很可以!我家的廚藝白痴終於被拯救了~~
我離擺爛媽媽之路不遠矣
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