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連假後的第一天上班日😤
用一道韓料理來療癒身心靈吧!!
今天瓜要來教大家一道
💁🏻♂️ #白鍾元 老師在❝美味的廣場❝
SBS韓綜中秘制的 #山蒜醬～
韓國說 #山蒜 就是台灣的 #路蕎
路蕎跟珠蔥不一樣喔❗️
味道很像韭菜，但是比較細
常出現在韓式涼拌菜裡
這道料理清爽又很得人疼
讓你 #不用出國也能很韓味🇰🇷
尤其當下酒更適合(咦)
一起跟著我做看看吧～
🔺備料
1️⃣路蕎一把
2️⃣絞肉200g
3️⃣醬油50g
4️⃣水100g
5️⃣砂糖80g(2大湯匙🥄)
6️⃣青陽辣椒末(不喜辣可以用糯米椒)
7️⃣蒜泥適量
8️⃣細辣椒粉、粗辣椒粉
9️⃣香油
🔺步驟
1️⃣肉醬製作：絞肉、醬油、水、砂糖一起炒熟後放涼。
2️⃣路蕎洗淨後切段。
3️⃣放入蒜泥、粗/細辣椒、肉醬、香油。
4️⃣把所有材料攪拌即完成👍🏻
5️⃣拌飯或夾海苔都可喔！
為什麼不自覺又做了下酒菜⋯
(默默開啤酒)
#瓜店長出好菜 #深耕宜蘭 #宜蘭吃什麼 #羅東吃什麼 #宜蘭美食 #文by瓜 #美味的廣場 #SBS韓綜
《鮮味韓式櫛瓜》
因為疫情關係航空旅遊業急凍，誰也沒料到人生竟然會經歷這樣的局面。前幾週在新聞裡看到松山機場辦的活動，到機場報到登機實境秀滿足想出國悶壞的心，這到底是哪一個天兵想出來的啊！
依本人所見，不如做幾道道地的異國美味，品味記憶中的味道之外，也祈求疫苗早日問世，生活恢復正常的運作。
這幾年國人對櫛瓜從陌生到可以接受，市面上也可以普遍看見櫛瓜販售。正值夏季，綠色的櫛瓜最普遍。櫛瓜本稱夏南瓜，英文名稱是Zucchini 。法文中稱之為「Courgette」。
從前年輕不識事，以為Zucchini 是小黃瓜，其實小黃瓜是Cucumber ，過了懵懂的青澀時期，現在已經可以細品各類食材的真滋味且樂在其中。
櫛瓜二支。洋蔥半顆。韓國小蝦醬一大匙（韓國小蝦醬照片在留言處，如果沒有小蝦醬，可以拿一把丁香魚代替，鹹味以韓國魚露補齊）楓糖或味醂一大匙。韓國辣椒粉一大匙。蒜五瓣剁成末。青蔥斜切小段。
櫛瓜對切後改切片，洋蔥切粗絲，起鍋入油，我採用玄米油加韓國麻油各半，加入蝦醬和洋蔥絲炒香。
放進櫛瓜片炒稍軟，入紅辣椒粉，加入楓糖、蒜末翻炒均勻，撒上青蔥即刻熄火，翻拌一下盛盤完成。
櫛瓜甜軟，蔥蒜香氣十足（蒜後放，不先與洋蔥同炒），蝦醬和麻油香氣帶出濃濃韓味，搭配韓國烤肉、白米飯，就像在濟州島民宿作客，妳說是不是啊！
韓國家庭非常善用櫛瓜作為料理食材，蔬菜大醬湯，櫛瓜醬菜、海鮮煎餅，
雖然櫛瓜是南瓜的品系，營養價值卻不大相同，不含澱粉、低 GI質且高纖，是極好運用的食材。
櫛瓜如何挑選：
1. 外表沒有損傷，有光澤，蒂頭乾燥而不枯黑，直徑粗細均勻品質最好。
2. 摸摸瓜身以堅硬緊實的櫛瓜為佳，太軟的已經不新鮮。
3. 越大顆的櫛瓜纖維就會越粗，建議長型櫛瓜的最佳長度約在15～20公分左右，重量則約200公克以內最為鮮嫩。
喜歡櫛瓜嗎，動手做做看吧～
最近不少朋友迷上韓國吃播，也跟著想自己試試一些韓式料理...
但不是很知道要買什麼材料..
今天出來逛食品材料行，剛好看到有一小區塊都是賣這些食材，雖然不像北部有很豐富的專賣店，但這些也算足夠了...
如果想嘗試自己醃點韓式小菜泡菜，大概要買的材料就是~韓式芝麻油、韓式魚露、韓式辣椒粉（有分粗細）、韓式蝦醬、韓式玉米糖漿、白芝麻..
這些就是基本的幾樣調味料...
芝麻油跟我們的香油香味差很多，韓式的只要一點點就非常香，它是純白芝麻榨的油，價錢相對也貴很多...
照片裡圈起來那三盒，紅色是辣椒醬，但其實不會很辣，就甜甜小小辣，我覺得這個很實用，可以拿來炒肉，或醃肉再下去烤或氣炸，也可以燉肉，像我之前分享的安東燉雞都是，或是煮豆腐鍋之類的...
然後中間咖啡色那罐是韓式大醬，味道其實就跟日本的味噌一樣，只是更濃厚且比較鹹，韓國人都拿來煮湯，加點辣椒粉或辣椒醬這樣下去煮豆腐鍋之類的，也可以拿來醃東西來烤，也可以拿來炒肉、菜...當然也可以用來燉肉也是蠻實用！
最旁邊綠色那罐是包肉醬，也就是一般韓式烤肉吃的時候會沾的醬，拿來拌飯拌麵也是可以的...
這三個我冰箱都有😆
最後一張，左邊是魚露、右邊是蝦醬，都是醃韓式小菜時比較會用到的...
如果孩子喜歡吃海苔飯團，除了要買海苔酥外，可以再買個韓式香油，小罐的就好...
然後飯煮好熱熱的時，直接淋上一點點香油、少許鹽巴拌一拌，再灑上海苔酥、白芝麻...直接給孩子帶上手套自己捏球吃就是韓國餐廳常有拳頭飯團...保證一次吃好幾碗飯😆
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三連發系列之第二發！打開資訊欄看更多～
發現上一次拍一週在家煮什麼已經是2019了！
連結：在美國一個人在家都煮什麼吃 + Weekly Vlog https://youtu.be/1zU6hYSMyvA
這次拍了完整的煮飯影片，算是我近期剪最久的一隻片了！因為我自己蠻喜歡看純煮飯不說話類型的影片，不知道大家喜不喜歡？想聽我廢話的可以期待明天的影片！我要邊開箱邊講很多話 哈哈哈哈哈哈哈哈
♡大醬湯＆涼拌豆芽相關食材♡
（這系列是我幫大家找台灣可以買類似的，不完全是跟我一模一樣但都ＯＫ！）
1. 不辣的拌菜辣椒粉 https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAK22-A9006GFB5 （公公會用不同粗細的同種東西來扮，但其實只用一個也可以啦～）
2. 韓式味增(做大醬湯的) https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAK23-A9008F8B1
3. 大醬湯湯底包 https://www.rakuten.com.tw/shop/koreashop/product/qjbk6bcds/ （這個也非必要，我之前也有沒用這個煮的時候，就是湯會需要熬久一點，韓式味增多加一點就可以！）
♡常常被問的廚房用品♡
手工馬克杯 https://t.ly/Y2fr
Levis x Target聯名隔熱墊 https://t.ly/Y2fr
Breville咖啡機 https://amzn.to/3irl8My
象印電火鍋 https://amzn.to/3p4P447
有小盒子的粘版 Cup Board Pro https://bit.ly/3iHk4EB
餐具組系列：
Denby 米飯碗 https://bit.ly/3i7b6zc
Denby 拉麵碗公 https://bit.ly/2WHkm57
其他Denby 餐具連結 https://bit.ly/3mz0bjW
廚房好物勸敗影片連結：https://youtu.be/Gd-6nkY4OPw
♡音樂♡
love val - lay me down slowly - https://thmatc.co/?l=61A4879E
The Millennial Club - feel the same - https://thmatc.co/?l=938AE6A9
Cael Dadian - I'll Trade You - https://thmatc.co/?l=6F8A7E38
Fiji Blue - Wait! - https://thmatc.co/?l=F1CD2AE6
Juju B. Goode - Home All Day - https://thmatc.co/?l=2C07EAB7
Juju B. Goode - Time Machine - https://thmatc.co/?l=4108053E
Mia Lisette - Renaissance of Love - https://thmatc.co/?l=12566910
Ed Patrick - irreplaceable
Tolo - fallen
Mr. Thibs - Come From - https://thmatc.co/?l=E3165A02
Humming House - Today is my day
💖看更多的偶！ - https://www.instagram.com/yyselina/
💖我的網店 - https://www.instagram.com/intuition.store/
💖工作邀約/Contact : yyselina1013@gmail.com
This video is not sponsored. 這不是贊助影片♡
您好：一般料理、做泡菜的辣椒粉，成分只有乾辣椒，是純辣椒粉，沒有額外添加糖．當然也有其它調味辣椒粉的產品，所以有沒有額外添加糖，建議可以由產品 ... ... <看更多>
韓國辣椒粉粗細 在 [問題] 韓國辣椒粉(韓廚)的辣度- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請問有人買過韓廚的辣椒粉嗎
在全聯看它看一陣子了一直很想試試
但又怕他只是調色用的不辣，而且他沒有賣小包的讓我試水溫....
平常有買過小磨坊或類似品牌的小罐裝辣椒粉
但常常一下就吃完了
而且常常都會有個怪味，會影響我食物的味道 (是氧化味嗎?
估狗了一下韓廚辣椒粉，沒有看到關於辣度的心得...
只有一些文章說韓國辣椒粉有分辣的跟不辣的
但它的包裝上也沒有寫辣度啊QQ
我應該算可以吃蠻辣的，前陣子很紅的世界第2辣三養辣雞炒麵對我來說剛好而已
想問有沒有人買過這款&它夠辣嗎~?
(全聯有賣兩種，粗細都有，粗的看起來很像只有碎辣椒皮，兩款都沒寫辣度)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.30.97
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480690661.A.531.html
我怕買到不辣只是調色用的....
※ 編輯: refulgence (123.195.30.97), 12/04/2016 00:56:18
※ 編輯: refulgence (123.195.30.97), 12/05/2016 14:59:15
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