【海景第一排,大阪老楊的日本觀】
Week43:便當(弁当べんとう)
各位窺機媽媽的窺粉們,大家好,我是大阪老楊。轉眼間3月也到了尾聲,準備進入4月的春天了。提醒一下各位窺媽粉,台灣水情持續緊張,請大家多多節約用水。
進入到4月後,日本又到了賞花季及郊遊季了。一聽到賞花和郊遊,許多人可能第一時間會想到用餐時間要吃的「便當」和「配菜」。但是一說到便當,就有許多人會想到冷冷的便當,實在不合台灣人的味口。像是鐵路便當、公路便當甚或是機場便當,的確多數是冷飯冷菜為多數。但是,日本其實也有熱的便當店喔。
今天,就來介紹一下大阪老楊過去住在日本時,會常去的便當店給各位參考。未來如果在日本旅行時,不想再吃冷飯,或是對松屋和吉野家等簡餐店厭煩時,可以有另一種選擇。
ほっかほっか亭(hokka hokka tei)
https://reurl.cc/7ylWlD
會知道這家店很簡單,因為當年我就讀的日本語學校的校門口對面,就有一家。當時的店長是一位個性很急的歐巴桑,中午很多人急著買便當吃,還會被她罵「一個一個來啦,聽不懂啦」,裏面的店員如果做錯便當,也會被他罵笨手笨腳之類的。
那時最常點的就是「海苔便當(のり弁) 」,裏面的菜也不難,就是飯、海苔、炸魚、炸竹輪和2個小醃菜,也是店內最便宜的便當。當然也有炸雞便當(唐揚げ弁)等,所以這家店在當時,是不想自己帶便當時的最佳選擇。
ほっともっと(hotto motto)
https://reurl.cc/0Dnl8b
這家便當店,其實也是原本的ほっかほっか亭。在大阪老楊回台灣之前沒多久,因為加盟權和商標權的問題,原本的加盟店獨立出來,重新建立了ほっともっと(hotto motto)
這個品牌。兩造還因此打了一場官司,最後是ほっともっと(hotto motto)勝訴。所以對這家的印象並不深刻,用餐次數也不多,有幾次是帶團去日本時,因為客人晚餐自理,在飯店附近剛好有這家店,才去買了便當來吃。
但是不得不提到,這家的炸雞便當加上塔塔醬,真是美味可口。尤其是他的炸雞外面裹的麵衣,不像是一般麵粉加麵糊,是蠻特殊的,而且吃了不油,就覺得很厲害。同樣的很推,尤其是自助旅行時,不要再吃冷便當了!
オリジン弁当(origin bento)
https://reurl.cc/ZQMve6
這間店相對前面介紹的2家便當店,因為店數不多,所以對許多旅客來說比較陌生。如果你是自助旅行,不妨每次下車時,可以逛逛車站附近,或許就能發現這家便當店。大阪老楊認為這家店最大的特色,就是有賣熱「白飯」,厲害吧!還有部份店舖是24小時營業。
過去在居酒屋打工下班後,回家途中就有一家24小時營業的店。相較於前兩家的便當,ORIGIN BENTO最吸引我的卻是他們的青菜沙拉。尤其是他們賣的亞麻仁油蕃茄沙拉,不油不膩,加上洋䓤和蘋果的碎丁,是我每次必買的一品菜餚。還有一道是蝦仁青花蛋沙拉,真的是美味。
今天介紹這3家便當店給大家,雖然還沒能去日本遊玩,但不妨把他先收入口袋名單,待下次到日本時,就去吃看看吧!
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#日本 #便當 #炸雞 #沙拉 #塔塔醬 #海苔 #日本語學校 #蝦仁#大阪老楊
同時也有143部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買 BITTY小巧平底鍋 按這裡→ https://lihi1.com/5WCRM 1) 菜脯蛋 材料: 雞蛋 3顆/ eggs 3pcs 菜脯 80公克/ preserved radish 80g 蔥花 20公克/scallion 20g 沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp. ...
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‼️你吃進肚子裡的,究竟是好蛋還是藥殘蛋⁉️
🔥同場加映:#在地小農 + #認證牧場 + #產地直送 的優質好蛋團購價🔥
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有時候我真覺得自己是公益團體的鐵班底
只要是公益出發的活動,羅比媽一定熱血無償支持到底🤣
(今天的團購有樂活牧場的桐花蛋、青花蛋、雙機能蛋,與御品園牧場的三色烏骨雞蛋、紅羽土雞蛋和土雞蛋喔!記得把文章看完)
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今天羅比媽並不是要大家捐款
而是希望宣導一下關於「雞蛋」的議題
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在美國,雞蛋盒上的標籤百百種
因為光是動物福利認證計畫就有好幾家,蛋農可以自己選擇要加入哪一個認證計畫
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但大方向來說,不論是雞肉還是雞蛋,通常我會優先選擇Certified Organic(有機認證)、其次是 PASTURE-RAISED(放養)與Free Range(散養, 走地雞)。許多標榜「非籠飼」(cage free)其實是我的最低標,雖然說沒有籠子,但不代表這些雞可以到戶外走動。
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但是不同國家的氣候、地形等自然條件不同,飼養的家禽畜品種也不同,因此人道飼養規範無法在全球共用相同標準與認證。
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⛔️ 近年來台灣的食安問題連環爆發,雞蛋的抽驗比例不到百萬分之一,卻仍不斷被驗出藥物殘留,問題就是出在源頭──違反動物天性的飼養方式!
❌ 向格子籠說NO!
台灣每年約飼養三千萬隻蛋雞,生產77億顆蛋。其中有90% 的母雞都是以「格子籠」飼養。2~4隻母雞被關在約A4大小的籠裡,衛生環境惡劣,一輩子無法張開翅膀,經常緊迫到啄羽自殘、甚至攻擊彼此。且一旦產蛋率下降,母雞還會被殘酷地斷食斷水,強迫換羽代謝,只為了繼續產蛋。為避免身心不健康的母雞生病而造成損失,農民添加各種預防性抗生素已是常態,更遑論格子籠蛋雞易有的呼吸、消化、骨骼、免疫系統等疾病用藥,與環境用藥,導致許多市售雞蛋其實是危機重重的「藥殘蛋」。
✅ 為了保障食品安全和動物福利,各國政府、企業皆已開始從「格子籠」轉型友善飼養的「非籠飼」(cage free)。
(1) 歐盟最早於2012年於境內禁止農民已格子籠飼養蛋雞,紐西蘭、加拿大、不丹……等國也陸續跟從
(2) 台灣雖然尚無禁令,但也已有相關政策,非籠飼雞蛋的市佔率從不到1%提升至10%。)
(3) 美國自2009年密西根州首次宣布格子籠禁令以來,各州政府相繼採取行動,現在,超過7個州都禁止使用格子籠,其中包括美國最大的雞蛋市場──加利福尼亞州。美國西岸三大州都通過了「禁止生產和銷售任何籠飼雞蛋」的法律,內容更是世界上目前針對蛋雞動物福利,最嚴格且有力的保障。
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台灣地狹人稠,能夠做到「非籠飼」已經是一大進步!只要人道飼養,戶外空間的「放牧」或是室內飼養的「平飼」都能滿足母雞的天性與需求。
�感謝 台灣動物社會研究會 這個非營利組織、默默耕耘推動台灣蛋農轉型友善飼養,提倡 #善待雞才有好蛋。2017年正式成立「友善雞蛋聯盟」輔導格子籠蛋農轉型,無償協助農民推廣通路。完全沒有獲利行為,更沒有向牧場收取費用!實在是揪感心!💕💕
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羅比媽今天除了希望正式呼籲各位媽媽們
👍🏻如果要吃蛋,請慎選「放牧」或「平飼」產出的友善好雞蛋
🤢亂買籠飼雞蛋吃下去的只是滿滿藥物殘留的毒蛋!
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💡知道大家一定會問「友善好雞蛋」哪裡買?現在就好康報你知!
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🔥 羅比媽"限時限量"的公益團購活動
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為了挺在地牧場與友善小農,羅比媽和友善雞蛋聯盟爭取了總共100盒的團購優惠。保證 #牧場直送 #價格甜甜 #新鮮加分!!賣完截止
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A:桐花蛋
與關籠飼養所生出的雞蛋不同,快樂活動的雞生下的蛋蛋白較Q、完全沒有腥味,而且蛋黃濕潤不噎喉,風味更濃郁,品嘗不同等級的雞蛋
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B:青花蛋
青花蛋為東南亞品系的烏骨雞所生,產量較稀少,且水份含量較少,蛋白更香Q!
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C:双機能蛋
利用雞隻吃下吃含有金盞花萃取葉黃素的飼料,就可以生出葉黃素蛋的原理,樂活以獨家配方研發葉黃素與DHA双能蛋,經檢驗每100g含有300mg葉黃素與2000µgDHA,為一般雞蛋含量的5倍,吃一顆抵5顆!!
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✅ 御品園畜牧場— 《傻蛋》飼養精神打造最善待母雞的放牧蛋
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綜合蛋一箱40顆起跳,包含烏骨雞蛋、紅羽土雞蛋(紅殼)、土雞蛋(粉殼)三種彩色蛋!
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記得唯一指名友善雞蛋聯盟標章�
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通關密語:#善待雞才能吃好蛋
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【樂活牧場】青花蛋+雙機能蛋各一組 — 3名
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勿以善小而不為,每一個人的分享、都能讓更多人看到、並且正視這個人道飼養的精神,幫助這些友善的在地牧場得以持續經營!
抽獎就辦在6/10吧(隨性),有人會提醒我嗎?(呼叫小編.....)
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青花蛋 在 勝小廚OD Facebook 的精選貼文
鹹香豆干
菌菇炒青花
蛋香菠菜
簡單素食家常菜 需要作法再留言
鹹香豆干做法~
這道菜的重點是.....鹽巴和胡椒
熱鍋2T油 薑末.辣椒.紅蘿蔔絲爆香
放入黒木耳絲.豆干加少許水炒出香氣
加入甜豆炒至鍋中水份收乾
下鹽巴.胡椒調味 起鍋前鍋邊加少許醬油.香油.烏醋 就可盛盤
(豆乾切細較容易入味.調味要重一點 豆乾本身沒味道)
青花蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1) 菜脯蛋
材料:
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法:
1.菜脯放入鍋中,中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油,將菜脯炒香,再放入蔥花略拌,倒入蛋液,小火不斷攪拌,煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料:
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 熟皮蛋切丁;鹹蛋切丁,備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻,再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油,倒入作法2的蛋液,快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形,煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋,倒入1茶匙油,倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固,再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲,以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋,將奶油融化,倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固,加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋,以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香,再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎,加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋,倒入1茶匙油,倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固,翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋,加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟,先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火,淋在白飯上,再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋,加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後,打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火,蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
青花蛋 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
台灣水果大又甜 做起甜點也嚇嚇叫啦~
今天拿拿摳要用正值產季的紅龍果,
做出一道外觀、口感、營養兼具的美味甜點。
還有神秘嘉賓,
要來教大家許多紅龍果的調選訣竅與知識唷~
***本集節目由「行政院農委會農糧署」贊助播出***
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即日起至10月15日,
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單筆消費滿500元,輸入Fruits66,即可折抵66元
數量有限送完為止
#農糧署#紅龍果
材料
--------------------------
餅乾層
奶油餅乾75g/無鹽奶油30g
紅龍果乳酪層
奶油乳酪100g/砂糖25g/火龍果泥30g/吉利丁7g/冰開水15g/鮮奶油90g
透明果凍層
溫開水360g/白砂糖75g/檸檬汁30g/吉利丁20g
紅肉紅龍果/白肉紅龍果
紅龍果凍層
紅龍果泥70g/吉利丁5g/冰開水15g
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青花蛋 在 六一遛阿寬 Youtube 的最佳貼文
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相機:Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機:Dji Mini2
剪輯軟體:Final cut pro
Music by andreas owens - speaking with my chest - https://thmatc.co/?l=E2FDA3B0
#台中崇德#藏壽司#くら寿司KuraSushi
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【活動名稱】:全家「青花驕麻辣鍋」聯名
【便利商店/廠商名稱】:全家
【活動時間】:6/28 起陸續登場
【活動內容】:https://pse.is/52cyfr
全家X青花驕麻辣鍋 將於 6/28 起陸續登場,期間推出 10 款聯名美食,從關東煮、麻
辣蛋,到雞翅包飯、麻辣拌麵等,喜歡麻辣的朋友絕對要一次筆記。
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微辣微麻香氣誘人的「青花椒麻虎紋蛋」,以泰式炸蛋搭配青花椒風味醬汁沾裹表皮,單
吃、佐餐都很可以。「獨門青麻椒關東煮」則是加入獨門青麻醬與豬骨、雞骨、大白菜熬
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復熱即可享用。
不同於前者,「青花椒麻香肉包」販售時間為 7/5 起,限定有「蒸包機店舖」販售,內
餡微麻口感,吃得到青花椒的濃郁香氣,一吃就上癮。
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如有配合任何創作作品,內文名稱皆以官方名稱為主。)
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