-胖叔的深夜Talk-
「謝謝，給我機會讓我嘗試獨當一面」
感謝一路走來相挺的人。繞了一圈，還是回到一開始做直播的地方，回到一開始的那個我！
我想說的是，太過於制式與包裝的方式，真的不是我的風格。自然、隨性、快樂，弄錯一點步驟份量也沒關係，慌亂也沒關係，偶爾還會加上一點自己當下happy freestyle。
忙了一天進廚房，我喜歡輕鬆自在的做自己。我不是廚師，更不是專業料理人。只是單純的想把我的快樂喜悅分享給看直播的你們！不管男生女生都可以使用我們精心幫大家配好的食材，輕鬆簡單一秒上手。成就一道屬於自己的經典美味！
比起制式化標準化的做菜
我更喜歡像這樣雖然有點笨拙有點慌亂但全心全意投入自己滿腔的熱情與快樂
只為了做料理給身邊心愛的人吃的我真的超帥❤️😆
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夜深了，才發現昨晚直播後通通沒有拍照，每次的！
煮完一道菜就很想吃，根本餓到沒想到要紀錄它。直播完要發個簡易版食譜才發現手機一張照片都沒有😔
▪️日式豬排丼飯 katsudon
這次選用來自雲林農場晃晃的 #亞麻籽氣炸豬排，省去了裹粉沾蛋液的步驟。氣炸鍋200°，正反兩面各9分鐘，氣炸豬排就完成囉！備好洋蔥1/4顆、雞蛋2顆、接下來將鰹魚醬油與水倒入鍋中，水滾後放入氣炸豬排，倒入2/3蛋液後搖晃平底鍋，接著將剩下的蛋液淋上，蓋上鍋蓋關火即完成。
▪️日式鮭魚味增湯 Sake miso shiru
選用 #日本京懷石味增，製作時更加入了鰹魚和北海道昆布高湯，風味濃郁。依個人口感喜好調配味增湯的濃度，加入 #挪威空運生食級鮭魚，洋蔥、豆腐。一道日式鮭魚味增湯就完成囉！
▪️味增鮭魚蒸蛋 Miso chawanmushi
（本日驚喜料理感謝日本房東山田太太）
你有吃過味增湯口味的蒸蛋嗎？！
茶碗蒸給人的印象是做起來很難，但是如果家裡有電鍋的話，就能輕鬆完成。此外，運用味噌湯來做的話，在調味上也更加容易。準備喝剩的鮭魚味增湯，將味噌湯及蛋混合拌勻。蛋液用濾網過濾後，與食材一起加入耐熱容器中。電鍋外鍋半杯水，這樣就輕鬆完成一道日式鮭魚味增蒸蛋！
▪️Oreo布朗尼
這甜點真的是驚艷了我。取材非常方便，隨手可得的Oreo巧克力搭配牛奶，就能做出布朗尼的口感！先將10片Oreo搗碎後加入牛奶（稍微覆蓋即可）再灑上一些Oreo不要捏太碎增加口感，放入微波爐火力調至最高，時間3分鐘即完成。
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日本人一天活力的來源就從「味增湯」
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電鍋甜點布朗尼 在 [食譜] 新手信心版之電鍋布朗尼- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
萬萬想不到我也可以有分享食譜的一天
但憑良心說也不是我自己的食譜
而是我爬完版上所有布朗尼食譜後東湊西改的結果
會來野人獻曝
是因為我好像沒看到有人是拿Swissmiss(瑞士妞)來當材料
所以寫來給大家做個食材參考囉~
材料如下：
有鹽奶油60g
白砂糖50g
蛋2顆
瑞士妞milk chocolate口味一包，約30g
小包裝Dove黑巧克力共7包，每包14g。6包用來做蛋糕糊，1包是打碎加入蛋糕糊中。
中筋麵粉130g
泡打粉1/2茶匙
全脂牛奶約30ml (我是用量米杯計量，大約用了3格)
製作方法：
1.將奶油以及6包巧克力隔水加熱融化，緩慢攪拌混合均勻-----(a)
(我一開始偷吃步想用微波爐解凍方式融化，可是奶油卻在微波爐中爆炸=.=
總共試了兩次都爆炸，奶油total切了80g，爆炸完大概只剩60g吧)
2.將蛋打散，混入砂糖快速攪拌均勻-----(b)
3.依序將中筋麵粉、瑞士妞、泡打粉過篩至同一碗中混合均勻-----(c)。
(一開始篩麵粉，因為碗比篩網小，灑出不少，所以最後麵粉未用足130g；
瑞士妞裡的糖篩不過去，想說砂糖已經用50g應該夠甜，瑞士妞裡的糖就捨棄未用了
4.把(b)分次倒入(a)中緩慢攪拌均勻。
5.將(c)分次加入上述(a)與(b)的混合液中，攪拌均勻後，視蛋糕糊濃稠度，慢慢分次加
入少許牛奶攪拌。
(原本我是準備加入50ml的牛奶，先倒了半杯米杯的牛奶待用。但加了大約三格米杯後
，覺得蛋糕液的濃稠度恰到好處，就將1包巧克力打碎加入蛋糕糊中攪拌均勻準備入模)
6.模具是平時用電鍋蒸煮食物會用到的不銹鋼盤，蛋糕糊入模前，有用奶油液事先將模內
塗抹一番。蛋糕糊倒入後，大概是盤高度的1/3。
7.將盤直接放入電鍋，不用蒸架，外鍋放一杯半的水，按下煮飯，跳起後悶一下就可以啦
成果：
布朗尼剛蒸好約膨脹三倍高度，跟容器高度齊高
後來有縮一些回去，但仍有原本蛋糕糊兩倍高度
與空氣接觸的布朗尼表面，顏色較深看來頗為溼潤
脫模過程相當順利，一倒扣布朗尼就直接"咚"掉下來
原看布朗尼表面溼潤不太像蛋糕，擔心依然是個麵糊
但倒扣後看整體，確實是個蛋糕沒錯:)
下刀切開鬆軟有彈性，不會太硬，也不會很多氣泡
入口後口感相當綿密，吃起來是布朗尼，不會是巧克力發糕XD~
自己覺得相當好吃
隔日拿給閃光、閃光媽和閃光的同事都說不錯吃
電鍋布朗尼大成功！
不過有幾點檢討如下：
1. 巧克力可以再多放一些，讓巧克力味更香濃
下次考慮將巧克力塊加到跟麵粉同樣份量
不過我爬了版上一堆布朗尼食譜，大家的奶油、巧克力、糖、麵粉比例都不一樣
其實相當納悶究竟何比例為佳?!
看來要自己多加試驗找尋喜愛的口感
有考慮下次直接拿瑞士妞跟麵粉來做，省去巧克力、糖的原料
2. 甜度一般，喜歡吃甜的，可以再多放一點糖
或許篩瑞士妞時未篩過的糖加進去，甜度會剛剛好
下次整包瑞士妞全部丟進去試試看
3. 太好吃了，早知道會成功，就做大一點！哈~
成品照片可看網誌：https://annabellechao.pixnet.net/blog/post/17511197
不過我網誌內含相當多自嗨以及自鳴得意的三八描述，慎入:P
btw, 之前提問請益蔥油餅作法時
有被ivy版主發現我有在facebook放照片卻說無網路相簿的破綻:P
因此特地去申請一個可公開瀏覽的網路相簿
希望以後有機會多po文及照片分享:D
p.s. 我的網路有問題，這篇大概重複登入20次才打完=.=
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.175.200.18
※ 編輯: chaopei 來自: 61.175.200.18 (09/24 16:56)
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