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【簡單西班牙 簡單家常菜】
歐洲葡萄酒三大國法義西，各個通路都容易買，但若要說日常輕鬆喝要避雷，我投西班牙一票。
西班牙主力Tempranillo是個「道法中庸」的品種：單寧酸度不過不失，有桶沒桶都有樣子，果香醇香面面俱到，純釀很好，與別人混釀也很好，就連顏色都是ruby的標準示範。
這瓶酒是在頂好買的，同級超市中我覺得頂好的酒款更全面，頂好的自進酒款很不錯，平價抵飲，可惜頂好已經不再頂好，曾經的自進品項也不會再進口了，我最近默默的掃了一些，權作默哀。
今天菜比較簡單：一鍋紅燒牛肉，加了番茄洋蔥與大蒜；雪菜肉絲年糕，用半成品所以只花十分鐘不到完成。這瓶西班牙小家碧玉沒有濃妝豔抹的甜香，而是鮮果多酸的風格。西班牙料理多有番茄與大蒜，簡單處理直接淳樸；西班牙酒亦如是，鄉野家常不掩其寬宏本色。家常飯菜有涵意，且用一杯西班牙酒安之。
全新風貌既「#王家沙花樣年華」，一直都非常鍾情呢間上海菜食肆，全因地點方便野食又多，位於九龍塘分店以開放式座位為主，近角落位置全新裝修以花系樱花🌸為主，感覺舒適度提高不少👍🏻
餐牌上的食物一如以往，令人花多眼亂。更引入𝐟𝐮𝐬𝐢𝐨𝐧元素不同的上海菜式新口味，的確別出心思值得一試。
🔺鎮江肴肉 $78
上海名物莫過於鎮江肴肉以冷盤之選，一層豬皮、一層蹄肉，還有又香又滑的上湯豬皮膠，吃時蘸以少許鎮江黑醋，豐富味道亦可平衡豬肉的膩滯感。
🔺蘇式鮮肉小籠包 $58
一客六件的小籠包以竹籠呈上，熱騰騰又薄皮，湯汁飽滿肉味濃郁，配上薑絲及香醋，提升小籠包味道的確唔錯。
🔺正宗酸辣湯 $58
酸辣湯是用料雖多，但全部材料都非常簡單，包括冬菇、豆腐、筍、雞蛋等等，酸度恰到好處，非常開胃。
🔺鮮肉胡椒餅 $52
胡椒餅要好吃，肉餡很重要，最好是原塊豬肉手剁，這樣才可以吃出肉的質感，頂層配上芝麻香更見美味。
🔺上海粗炒 $98
#上海菜 最具代表性莫過於「上海粗炒」，以上海炒粗面配上醬油色的炒麵，滿有口感的麵條，不需要太多配料也相當飽肚。
🔺醬汁牛仔骨烤年糕 $138
𝐟𝐮𝐬𝐢𝐨𝐧菜的代表作，平常大家都會單點雪菜肉絲年糕，若然想重口味多一點推介醬汁牛仔骨烤年糕💁🏻♀️利用鐵鍋呈上保持其熱力，牛仔骨惹味無比與煙韌年糕，的確有所驚喜👀👍🏻
🔺奶皇小麻球 $42
最後又點少得甜品環節，平常大家都會點高力豆沙、豆沙窩餅、酒釀丸子🍡等，倒不如選擇奶皇小麻球，即叫即整奶皇味香甜與滿帶芝麻脆皮，小甜點大滿足😊
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#foodiebobo九龍塘
王家沙．花樣年華 (又一城) (九龍塘)
九龍塘達之路80號又一城G層23號舖
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#我家呆妹 從台南回來一直說台灣真的好好玩喔，台南好酷的bar起碼有五十間（我有聽錯嗎？我錯過了什麼嗎？）回台北她來我家蹭飯，因為這幾天都在聚餐沒買菜啊，家徒四壁即視感，只好清冰箱做了一鍋雪菜肉絲年糕湯。裡面有雞湯底跟肉燥，融合雪菜的鹹香，可以加點烏醋提味，等她回來才開飯。
她喝一口湯就稀里呼嚕吃起來，我問她如何？好吃嗎？
👧：嗯.......（江振誠口吻）不錯啦，是不錯，有進步空間。
👩：空間個頭啦，你中國好聲音喔？妳來煮好了啦🔥
👧：沒啦很好吃啊！我吃三碗ㄟ妳看，哈哈！
🙄🙄🙄 好喔。
#我妹always嬉皮笑臉
#姊妹練肖威
#欠揍の中二妹
#sisters
下午2點到步,仍要等位大約10-15分鐘
下午茶點心$10起,非常抵食,即點即蒸
$10款式有粥兩款,2款甜品,一款蔥油餅
其他就$13起,數埋都有30款左右
另外仲有燒味粉麵選擇~
下午茶炒麵炒飯$45起~常見既星州米,雪菜米
牛河肉片河等等~
整體環境比想像中乾淨,收碟快,上菜快
先黎一碗皮蛋肉絲粥
質感杰身,入口綿香,每一口食到皮蛋碎同肉絲
$10超值,好食暖胃
鮮蝦菜苗餃,蛋黃奶皇包,鮮竹卷
鮮蝦餃,皮做得幾薄身亦通透,有彈性
細碎既菜苗加上蝦肉,夠香味唔夠味
調味略為輕手,可能因為客路主要老人家
奶皇亦係偏清新路線,唔會好膩,甜味亦輕
鮮竹卷就比較普通,味道偏淡,要靠個汁補返
牛肉球同燒賣係最出色
都係同價位$18一碟
燒肉夠挺身飽滿,啖啖肉,似鮮肉燒賣比較多
味道就唔錯既
牛肉球應該係咁多款之中最好食
肉既比例岩岩好,有彈性,食到蔥同其他配料
仲係沿用舊時用卡仔吸印既點心紙
#富東閣海鮮酒家
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#大飯店的炒年糕怎麼那麼好吃？ #雪菜肉絲炒年糕 #保師傅教做 #豪華版炒年糕 #肉絲基本法 #蝦仁基本法 #年糕基本法 #雪菜基本法
#吃美食也要長知識
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材料：
寧波年糕600g Ningbo rice cake
雪裡紅350g salted vegetable
豬肉250g shredded pork
薑末25g ginger
蒜末25g garlic
辣椒片15g chili
蔥花25g scallion
醃料：
A
米酒1/2大匙 cooking rice wine
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
蛋液1/2大匙 beaten eggs 1/2tbsp.
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp.
B
沙拉油1大匙 oil 1tbsp.
調味料：
A
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖1茶匙 sugar 1tsp.
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
白胡椒粉少許 ground white pepper qs.
水60㏄ water
B
香油1/2大匙 sesame oil 1/2tbsp.
作法：
1.雪裡紅撕開葉梗，漂洗乾淨後，盡量擠乾水分，再切丁備用。
2.豬肉切絲，加入醃料拌勻，醃漬10分鐘後，加沙拉油拌勻。
3.寧波年糕放入微滾的水中，煮至水滾後即可撈起。
4.熱鍋，放入豬肉絲炒至肉色變白後取出。
5.原鍋中再加點油，大火爆香薑末、蒜末、辣椒片，再放入雪裡紅拌炒均勻。
6.再加入年糕、肉絲和所有調味料，拌炒到湯汁微收汁，最後拌入香油和蔥花即可。
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