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Q: 雪芳蛋糕做法芳草草草 FunTry 在Facebook 的評價

#元祖雪餅 #台中 —————————·雪餅 日式煎餅皮（草莓、起司玫瑰鹽、巧克力、提拉米蘇各1）雪餅是招牌，有40年歷史的手工煎餅微硬脆皮的煎餅，帶一點蛋香餅乾3分甜，冰淇淋5分甜冰淇淋是卡比索式冰淇淋俄羅斯式做法，質地最濃郁—·夢月 蛋糕皮（巧克力x2、香草x2）夢月是蒸製的蛋糕皮，包歐式冰淇淋餡不論蛋糕或冰淇淋都鬆軟綿密冰淇淋吃起來有股懷舊感很像小美的香草冰淇淋—·星空 低卡葛粉Q皮（芒果x2、奇異果x2）星空是星星造型，低卡低脂葛粉Q皮包著優格水果冰淇淋三者裡最清爽，乳酸風味的冰淇淋皮有點像涼糕，Q滑但好咬斷·個人喜好：雪餅>夢月>星空這三款甜點都是吃一個傳統跟懷念—————————元祖的中秋禮盒只賣62天🌟先在官網買提貨券再到直營門市任選！(8/31前早鳥2入88折)他的保冷袋很厚實！環保實用會給你乾冰，確保冰淇淋禮盒平安到家—·中秋禮盒提貨卷$758 任選兩盤$1088任選三盤［一盤雪餅］、［一盤星空］、［一盤夢月］P.S. 一盤裡面的口味是固定的！—————————元祖食品 @ganso_tw -#芳草吃台中-#元祖雪餅 #元祖食品 #冰淇淋月餅 #中秋禮盒 #gansotw #冰涼好個秋 #送禮選元祖最體面 #元祖 #雪餅 #月餅 #冰淇淋 #冰淇淋餅乾 #葛粉 #冰淇淋蛋糕 #スイーツ #スイーツ部 #アイス #アイス部 #甘党

Q: 雪芳蛋糕做法 在Facebook 的評價

嚟緊除咗會出特色芝士蛋糕班之外雪山叉燒包都係我既絕技之一😋收埋咗幾年冇教，終於有時間可以翻出下🤩今次再次推出課程內容更加豐富使用伊比利亞西班牙黑毛豬做叉燒包嘅原食材，豬肉帶獨特芳香，油潤甘香，肉嫩多汁，肉味濃郁😋今日有份食過嘅同學都食到嘩嘩聲😋😋😋呢堂有好多嘢教包括有*黑毛豬叉燒製作方法*自家調教的私房叉燒醃製配方（非現成叉燒醬）*燒叉燒肉嫩多汁的技巧*叉燒餡處理方法*中式叉燒餐包底的做法*鬆化雪山醬的做法鍾意食靚叉燒及靚叉燒包嘅同學記得要留意DaydayGood日日好百貨嘅課程更新😋😋

Q: 雪芳蛋糕做法 在Facebook 的評價

⭕️ 北海道乳酪甜點專修班2-小樽系列 ⭕️這堂課程是一整天2人一組全實作三個品項產品，可以很紮實的學習到這些內容，包括 :重乳酪蛋糕. 慕斯蛋糕.基礎海綿蛋糕.焦糖製作. 濃郁烤布蕾製作. 輕乳酪蛋糕 等等⋯⋯課程品項全部使用來至日本北海道的奶油乳酪來製作讓同學可以體驗到日本道地風味的乳酪甜點✔️小樽粉雪雙層乳酪蛋糕來至北海道的小樽洋菓子鋪的明星商品，一層濃郁的烤乳酪蛋糕，加上一層輕柔的馬斯卡彭慕斯，還有海綿蛋糕的底層與細雪般的表層裝飾，一個甜點可以學到三種不同的單品做法，喜歡乳酪甜點的同學一定不能錯過的哦！🍮北海道焦糖乳酪布蕾🍮這款烤布蕾是老師在名古屋吃到的，加入了北海道乳酪增添濃郁的風味，吃起來口感非常的綿密細緻且濃郁，每次的課程同學們在試吃時候都說這個好濃郁～好好吃～好綿密～🧀帕瑪森乳酪雪紡蛋糕🧀輕盈濕潤的輕乳酪蛋糕，加上香氣四溢的帕瑪森乳酪及切達起司，鹹鹹甜甜的滋味非常好吃，很適合作為彌月長條蛋糕每位同學課後可帶回成品：小樽粉雪雙層乳酪蛋糕6吋*1個北海道焦糖乳酪布蕾5杯帕瑪森乳酪雪紡蛋糕5個➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⭕️ 總課程表：實體課程＆線上課程詳細介紹 ⬇️http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/04/blog-post.html⭕️ 想看更多照片請追蹤我的IG ⬇️https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen⭕️ 直播影片、食譜列表 ⬇️https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1505626616271347/➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖#翔太の卡將的廚房日記總課程表#小紀老師佳芳老師#翔太の卡將的廚房日記

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雪芳蛋糕做法在芳草草草 FunTry Facebook 的最佳解答

By 芳草草草 FunTry

2021-08-29 05:40:20 有 0 人按讚

#元祖雪餅 #台中

—————————

·雪餅日式煎餅皮
（草莓、起司玫瑰鹽、巧克力、提拉米蘇各1）

雪餅是招牌，有40年歷史的手工煎餅
微硬脆皮的煎餅，帶一點蛋香
餅乾3分甜，冰淇淋5分甜
冰淇淋是卡比索式冰淇淋
俄羅斯式做法，質地最濃郁

—
·夢月蛋糕皮
（巧克力x2、香草x2）

夢月是蒸製的蛋糕皮，包歐式冰淇淋餡
不論蛋糕或冰淇淋都鬆軟綿密
冰淇淋吃起來有股懷舊感
很像小美的香草冰淇淋

—
·星空低卡葛粉Q皮
（芒果x2、奇異果x2）

星空是星星造型，低卡低脂
葛粉Q皮包著優格水果冰淇淋
三者裡最清爽，乳酸風味的冰淇淋
皮有點像涼糕，Q滑但好咬斷

·個人喜好：雪餅>夢月>星空
這三款甜點都是吃一個傳統跟懷念

—————————

元祖的中秋禮盒只賣62天

🌟先在官網買提貨券
再到直營門市任選！
(8/31前早鳥2入88折)

他的保冷袋很厚實！環保實用
會給你乾冰，確保冰淇淋禮盒平安到家

—
·中秋禮盒提貨卷

$758 任選兩盤
$1088任選三盤

［一盤雪餅］、［一盤星空］、［一盤夢月］
P.S. 一盤裡面的口味是固定的！

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元祖食品 @ganso_tw

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#芳草吃台中
-
#元祖雪餅 #元祖食品 #冰淇淋月餅 #中秋禮盒 #gansotw #冰涼好個秋 #送禮選元祖最體面 #元祖 #雪餅 #月餅 #冰淇淋 #冰淇淋餅乾 #葛粉 #冰淇淋蛋糕 #スイーツ #スイーツ部 #アイス #アイス部 #甘党

Tags: 雪芳蛋糕做法元祖雪餅台中芳草吃台中元祖雪餅元祖食品冰淇淋月餅中秋禮盒 gansotw 冰涼好個秋送禮選元祖最體面元祖雪餅月餅冰淇淋冰淇淋餅乾葛粉冰淇淋蛋糕スイーツスイーツ部アイスアイス部甘党

芳草草草 FunTry

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2021-05-16 23:43:27 有 2,826 人按讚

嚟緊除咗會出特色芝士蛋糕班之外
雪山叉燒包都係我既絕技之一😋
收埋咗幾年冇教，終於有時間可以翻出下🤩
今次再次推出課程內容更加豐富
使用伊比利亞西班牙黑毛豬做叉燒包嘅原食材，豬肉帶獨特芳香，油潤甘香，肉嫩多汁，肉味濃郁😋
今日有份食過嘅同學都食到嘩嘩聲😋😋😋
呢堂有好多嘢教
包括有
*黑毛豬叉燒製作方法
*自家調教的私房叉燒醃製配方（非現成叉燒醬）
*燒叉燒肉嫩多汁的技巧
*叉燒餡處理方法
*中式叉燒餐包底的做法
*鬆化雪山醬的做法

鍾意食靚叉燒及靚叉燒包嘅同學記得要留意
DaydayGood日日好百貨
嘅課程更新😋😋

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雪芳蛋糕做法在 Facebook 的最佳解答

2021-04-15 14:29:14 有 200 人按讚

⭕️ 北海道乳酪甜點專修班2-小樽系列 ⭕️

這堂課程是一整天2人一組全實作三個品項產品，可以很紮實的學習到這些內容，包括 :重乳酪蛋糕. 慕斯蛋糕.基礎海綿蛋糕.焦糖製作. 濃郁烤布蕾製作. 輕乳酪蛋糕等等⋯⋯

課程品項全部使用來至日本北海道的奶油乳酪來製作
讓同學可以體驗到日本道地風味的乳酪甜點

✔️小樽粉雪雙層乳酪蛋糕
來至北海道的小樽洋菓子鋪的明星商品，一層濃郁的烤乳酪蛋糕，加上一層輕柔的馬斯卡彭慕斯，還有海綿蛋糕的底層與細雪般的表層裝飾，一個甜點可以學到三種不同的單品做法，喜歡乳酪甜點的同學一定不能錯過的哦！

🍮北海道焦糖乳酪布蕾🍮
這款烤布蕾是老師在名古屋吃到的，加入了北海道乳酪增添濃郁的風味，吃起來口感非常的綿密細緻且濃郁，每次的課程同學們在試吃時候都說這個好濃郁～好好吃～好綿密～

🧀帕瑪森乳酪雪紡蛋糕🧀
輕盈濕潤的輕乳酪蛋糕，加上香氣四溢的帕瑪森乳酪及切達起司，鹹鹹甜甜的滋味非常好吃，很適合作為彌月長條蛋糕

每位同學課後可帶回成品：
小樽粉雪雙層乳酪蛋糕6吋*1個
北海道焦糖乳酪布蕾5杯
帕瑪森乳酪雪紡蛋糕5個

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⭕️ 總課程表：實體課程＆線上課程詳細介紹 ⬇️
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/04/blog-post.html

⭕️ 想看更多照片請追蹤我的IG ⬇️
https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen

⭕️ 直播影片、食譜列表 ⬇️
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1505626616271347/

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雪芳蛋糕做法在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文

By Smart Travel

2020-09-20 00:45:11 有 48,416 人看過有 1,043 人喜歡

#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa
#驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行
00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買，氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change

立即查看Oishī Su-pa-分店:
https://www.parknshop.com/zh-hk/promo/Oishi-Supa?lang=zt

日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂

Hello大家好，我叫阿Tsar,

事先聲明，這個絕非廣告亦不是贊助

純粹因為我那天要入東涌工作，

剛剛經過這間超市

一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市

自從上年驚安之殿堂登陸香港，

不斷擴展版圖，百佳不甘示弱，

將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-

一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區

匯聚來自世界各地的精選美食

四周圍看，大量日韓台美食、洗腦歌、手繪廣告牌

擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥，鹿死誰手，拭目以待

由今年4月至今已經有22間Taste超市

裏面有Oishī Su-pa-，你想知道22間分店的地址，

我會放在留言至頂，方便大家

相信戰況持續，大家可以留意下,

分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣

除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食

實行環球美食、地道情懷，照顧不同顧客需要口味

假日好多人到大嶼山行山，商場亦開了新outlet

大家假日都可以來偽旅行，不用買機票

搭地鐵去到東涌站一出就到了，

雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家

一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,

等什麼？快來看今日的十大必買, Are u ready?

第一必買，如果大家又怕肥又不想煮飯

首推你食壽司啦，這裏勝在款式多

像這個帝王蟹，三至五個人食，已經幫你拆好肉

598.8hkd, 除開五個人吃，每人只需120hkd

可以一蟹多吃，除了刺生之外，還可以做火鍋、煮麵

已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?

翡翠螺肉質爽彈口感，比一般螺肉味道較重

頭盤做法把翡翠螺肉解凍後，放在熱水中焯熟即冰鎮

翡翠螺肉切片做頭盤，最適宜送日本Sake

毛蟹79.8hkd甜度十足，不需調味，清蒸最好，送醋

蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑，蟹膏濃郁甘香

用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。

磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法，

意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太久，

令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，

一咬落去非常有彈性，鮮嫩多汁。

肉質柔嫩細滑，口感鮮甜可口

各款組合新鮮壽司，除了看表面光澤新鮮與否

亦看件數除開價錢抵不抵食，

除了新鮮度，如果壽司太過薄、太削

當然不好啦，越厚身越好嘛

這裏的壽司刺身都好厚身喎

第二必買，鹿兒島柚子豚肉專櫃

吃過柚子飼料的豬肉，富含維他命C、果膠、

檸檬酸等；增強免疫力、腸道功能、抗衰老、

炒香豬肉片後，加隻溫泉蛋落烏冬，再加生蔥

再配一個北海道蝦夷扇貝，用牛油來煎

肉身豐厚，爽口彈牙，為菜式增添無比鮮味，

為何深宵總是餓呢？

第三必買，加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd

來自無污染的海洋，肉質爽脆彈牙，解凍即可煮食。

無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗，

明火丶焗爐丶氣炸鍋都得，怎食都咁滋味，啖啖肉

最宜配Chardonnay白酒，Chardonnay 酸度較底，

呈現豐富果味，如蘋果、菠蘿、熱情果、

香桃及檸檬味道等，我身邊有幾位好叻飲酒的朋友，

説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒，

水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,

加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels

煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd

第四必買，不想自己煮，最好買新鮮整好的熟食

各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、

芝麻燒春雞，看芝麻耍得在雞上幾平均，香味四溢

香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒，望見都開心

靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦，外皮香脆,口感豐富越咬越香

入口極鬆化，配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋

舊叉燒真的好味到，塵世間根本沒可以形容到

實在太黯然，實在太銷魂啦

會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧

否則普通送飯都好好味呵

第五必買，多款甜品

Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生

這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的

相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,

有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,

將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,

還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,

這種蛋糕也命名為Lamington。

北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成

粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味

但粟米是北海道特產，即使生食粟米都好鮮甜

所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊

第六必買，時令水果，多款禮盒

中秋節好快到，如果大家去探家人

買這些禮盒就最實惠和得體

好多人怕食月餅會肥，買水果就人人都啱食啦

一定沒人會彈你鐘呀，除了中秋節之外

節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以

二百幾hkd就已經有好多選擇，

要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾

第七必買，成個雪櫃好多素肉選擇

我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子

這類產品堪稱為meat analogue，即類似肉的素食

越來越流行，像這個素肉醬意粉、未來熱狗腸

Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造，不含抗生素,

有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦

還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒

Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊

Fishless Filets酥炸魚塊

Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza

在熟食店裏，都有好多中式素食選擇

所以真的照顧到不同階層的顧客

來到這裏，素食者就會有好多選擇

英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,

食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,

可以留言叫我講多些呀

第八必買，氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品

所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share

你想吃不同醬汁的雞翼，可以一嘗新口味

Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry

其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌

香港大學教授接受蘋果日報訪問，

如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話

其實致癌機會低過用微波爐

不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,

我見到些人又買麵粉又什麼什麼，香港人很忙

最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、

方便好味，合曬你們要求啦

第九必買，除了日本食品之外

這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食

台灣紅肉火龍果，紅肉火龍果有豐富的維他命

及水溶性膳食纖維，是甜度較高的水果，

減肥可以用它取代吃飯，補充第一日所需嘅能量，

但就不建議晚上食啦，因為高糖分

而火龍果果肉有火龍果籽，可促進腸胃蠕動及潤腸通便

紅肉火龍果含「甜菜紅素」，具抗氧化效果，

經常食用有抗衰老功效。台灣guava，他們叫芭樂，

又大個又多水又多汁，還好香呢

高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香，營養豐富美顏極品

川霸子牛肉麵，選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆

入口即溶，裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香

只要滾水3分鐘，即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵，

猶如餐廳等級的享受非常方便

簡直是居家旅行的必備糧食

第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭

叫黃金瓜，有股迷人果香

去皮食用。將外皮洗淨切成片狀，去籽後直接食用果肉

是夏天韓國時令水果，味道似蜜瓜般香甜爽脆，

擁有豐富的維他命C，有助舒緩夏日帶來的疲累，

每100克的黃金瓜僅含約27卡路里，低熱量高營養

有補中益氣、消炎止痛，解毒作用，

對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效，

介紹幾隻韓國傳統酒給大家，錦山人蔘酒

含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸

酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒

使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老

韓國國民酒, 酒精含量16%，另外紅色長壽五味子酒

酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味

有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體

暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品

像家居用品、行李喼、日用品，都一應俱全

還有個專櫃是泰國零食和手信

大家不知何時才可去旅行啦,

如果你們好想自身好像到外國偽旅行

現時驚安之殿堂都未開到成行成市,

不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間

香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨

香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒，非常受歡迎

畢竟經過今次經濟逆境後，任何人都需調節自己去適應市場

正如這幾天最hit話題，誠哥為紅顏知己道出一句

我覺得放諸四海皆準，

Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change

你是什麼人，就會對什麼對號入座，

好多年前我看過一本關於管理的書

叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪

書超薄，上網應該可以免費看到，好快就睇完，

但係意義深遠，如果你有看過，留言方亨你的啓悟吧

希望你喜歡我今日的介紹，我知你們喜歡我講什麼

下集講乜呢，你們隨時可留言話我知，

雖然我已經準備了，但我可以隨時為你而改變話題

因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!

記得看完影片留表情符號以示支持

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我們下集再傾過不同的話題啦,88

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這是一個精明消費、享受生活的旅遊頻道, 將旅遊書的資料影片化;走往世界各地買平野.最經典係，我在2003年沙士期间用2300蚊呎價買一個太古城單位，2006年賣出, 用賺來的錢, 在中國奧運前買股票投資, 在2010年再次購入港島西半山單位至今, 所以知道邊度、幾時買平野，係我心目中是非常重要。吃喝玩樂!飲飲食食,著重分享文化、娛樂、美食、建築、旅遊、設計、購平物等資訊，集合中英旅遊資訊,用最少錢旅遊香港至世界,及香港最熱門活動! 本人擁有工商管理學士學位,與及客務管理碩士學位,和室內設計文憑,旅遊片會取態於多種角度看世界.,希望跟大家分享!密切留意,請訂閱和分享! 經常獨自遊世界，行遍大半個地球；更愛香港行山、遠足，發掘旅遊新角度，我的影片，希望在你未有空或末儲夠錢去旅行之前,仍可任何時間及地點,放眼天下！當我們迷茫的時候，要能試著聽聽心的聲音，當我們孤獨無助的時候，要追隨自己的信仰，在紛亂複雜而充滿誘惑的現實社會中，要能夠適時地回歸我們內心的美麗天堂。 Travel & Food! Fun & Low Budget! HK Hiking & Attractions!!! Overseas & Street Food in different countries!!!

雪芳蛋糕做法在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答

By EAT AT HOME 食・家

2020-04-10 21:00:26 有 3,387 人看過有 52 人喜歡

戚風蛋糕模具一個直徑17cm
．
材料
．
伯爵茶葉3克
．
蛋黃（中型）五個
糖30克
鹽1/4茶匙
低筋麵粉65克
牛奶50毫升
菜油40毫升
．
蛋白五個（置於雪櫃直至打發）
糖40克
檸檬汁或白醋1/4茶匙
．
做法
．
焗爐預熱至160度。
伯爵茶葉用磨碎器打至粉狀。
．
蛋黃、糖、鹽、放入拌碗，用電動打蛋器打至變成淡黃色。
慢慢加入菜油，一邊加入一邊拌勻。
慢慢加入牛奶，一邊加入一邊拌勻。
麵粉及茶葉粉過篩後加入麵糊內，拌勻。
．
處理蛋白霜，目的是將蛋白打至乾性發泡 Stiff Peak
打蛋器清洗乾淨發抹乾。
蛋白的打發過程會經歷以下階段，1. 透明起泡 2. 變成不透明及白色 3. 濕性發泡 Soft Peak 4. 乾性發泡 Stiff Peak
打蛋器速度如下：
．
1. 透明起泡 -〉 2. 變成不透明及白色
以中低速打發
．
2. 變不透明及白色 -〉 3. 濕性發泡 Soft Peak
以高速打發，在這個過程中先加入檸檬汁或白醋，及慢慢分批加入糖。
．
3. 濕性發泡 Soft Peak -〉 4. 乾性發泡 Stiff Peak
以中低速打發
．
蛋白分兩次加入蛋黃麵糊，拌勻，不可過份攪拌。
將麵糊倒入模具，大約預留一厘米位置。
模具從離枱10cm位置小心掉在枱面，重覆數次以趕走中間空氣。
．
在焗爐內以160度焗大約60分鐘，當蛋糕焗至熟透時蛋糕邊有微微焦香。
用高身的杯子做支撐，將蛋糕放涼至半小時以上。
用刀子沿著蛋糕模邊和蛋糕中心輕刮後，小心將模具邊的部份分離出來。
用刀子沿著蛋糕模底輕刮後，小心將模具底部份分離出來。
蛋糕切件後便可享用。
.
Music
A Very Brady Special by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/5760-a-very-brady-special
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

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EAT AT HOME 食・家

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記錄在首爾的家做料理的過程體驗，用影片將製成品呈現。每週新片上載。 My cooking diary in Seoul. New Video every week. Hope you enjoy watching EAT AT HOME! 網頁：www.eatathome.hk 臉書：www.facebook.com/eatathomehk/

雪芳蛋糕做法在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文

By EAT AT HOME 食・家

2019-08-03 19:36:12 有 6,874 人看過有 33 人喜歡

#古早味
外地真的沒有一種糕點如港式的紙包蛋糕一樣美味。
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西方有牛油磅蛋糕，日本有鬆軟的雪芳蛋糕，但牛油味和鬆軟的程度，好像紙包蛋糕略勝一籌，可能是童年回憶作祟，好吃的紙包蛋糕永遠是在連鎖餅店裏找不到，屋邨裏的麵包舖已買少見少，越是吃不到，越是覺得從前記憶的味道，永遠是最好的。
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喜歡的味道，根本就是一種主觀的感覺，有時是毫無道理。
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既然在外頭吃不到，就自己動手做吧，反正現在想吃也不能輕易到外面買到。
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自己做的食譜沒有加添防腐劑和化學物質，吃的是原材料的味道，所以買的雞蛋要新鮮，牛油不是太差便可以了。
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當然要處理打發蛋白，還是有一點點技巧而不會像Muffin一樣把所有材料混合便可以，但是步驟仍然是非常簡單的。
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新鮮出爐的紙包蛋糕真的非常好吃，很多時候友人到我家，晚上即興做也可以，還發現小朋友特別喜歡這個蛋糕呢。
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由於一邊拌麵糊一邊拍攝，再加上首爾的家那焗爐的穩定性好像我還在掌握之中，所以效果並非如我之前的做得那麼滿意，但是味道還是很好吃的。
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這個週末，就是吃着這個只能在香港找到的紙包蛋糕渡過。
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對家鄉的食物，家鄉的人和事，就算身在遠方，永遠不能忘卻而置之度外。

材料（四個份量）
雞蛋4隻（如之前放在雪櫃，要先在室溫放30分鐘以上）
無鹽牛油65克
糖（分別打蛋白和蛋黃用）33克兩份共66克
麵粉65克

工具
牛油紙
紙包蛋糕模具4個，杯口直徑X杯底直徑X高度為 7.5 X 5 X 6.5 cm

做法
1. 牛油先置於容器並放在熱水中，溶化成為液體狀
2. 牛油紙剪成18x18cm，然後摺好放入蛋糕模內
3. 焗爐預熱至170度
4. 麵粉過篩
5. 蛋白及蛋黃小心地分開，注意蛋黃不可以掉到蛋白內
6. 先將蛋白用打蛋器的中低速打發，直至全部打成小泡沫後，放入三份一的糖（約11克），同時將打蛋器轉至高速，然後打至蛋白轉成白色後，再放入三份一的糖，最後當糖完全溶化及蛋白開始「企身」，加入最後的三份一
7. 蛋白打至「修長」尖峰下垂（soft peak) 的狀態
8. 洗乾淨打蛋器後，用高速打發蛋黃，糖分數次慢慢加入，直至轉成淡黃色
9. 蛋白分三段加入至蛋黃液，用接疊（fold）的方式攪拌
10. 分批加入麵粉，再用接疊（fold）的方式攪拌，成為麵糊
11. 將一點麵糊（約四湯匙）加入牛油內，稍為混合後，分三次倒入麵糊內，輕輕用接疊（fold）的方式攪拌
12. 將麵糊平均放到蛋糕模內，大約八分滿左右
13. 放入焗爐170度焗30分鐘

Hong Kong Style | Paper wrapped cake
Paper wrapped cake is commonly found in Cha Chaan Teng (cafe serving quick meals) in Hong Kong. These cakes are wrapped with baking paper which had a traditional old Hong Kong look.

These little sponge cakes are made from 4 ingredients only, which are flour, sugar, egg and butter. We can make it anytime at home.

Here I would like to share the video about how to bake the paper wrapped cake, with English subtitle. Hope that you will like this Hong Kong old style recipe.

Ingredients (4 servings)
4 eggs （brought to room temperature)
65g unsalted butter
33g sugar x 2 (total 66g)
65g all purpose flour

Tools
Baking paper
4 cake molds (top width x bottom width x height 7.5 X 5 X 6.5 cm)

Directions
1. Melt the butter with the hot water bath
2. Cut the baking paper into 18x18cm dimension, put it inside the cake mold
3. Pre-heat the oven to 170 degree celsius
4. Sift the flour
5. Carefully separate egg white and egg yolk
6. Whisk the egg white with electronic eggbeater, start with the medium-low speed, add 1/3 portion of sugar (11g) until foams are formed. Increase the speed at the same time.
7. When the egg white becomes white in color, put 1/3 portion of the sugar, keep whisking in high speed
8. While the sugar is totally melt and the foams become stable, put the rest of the sugar
9. Whisk the egg white until the soft peak is formed
10. Wash the eggbeater, whisk the egg yolk with high speed, add the sugar gradually. Whisk until it becomes pale yellow in colour
11. Fold the egg white into the egg yolk in 3 portions
12. Fold the sifted flour into the egg mixture in serval times
13. Put 4 tablespoons of batter into the melted butter and mix well
14. Fold the mixture into the batter in 3 portions
15. Pour the batter into the cake mold until 80% full
16. Put the cake mixture into the oven and bake for 30 minutes with 170 degree celsius

#香港懷舊 #童年回憶 #簡易焙焙

古早味香港懷舊童年回憶簡易焙焙

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朱古力雪芳蛋糕 · 1.先將所有粉類放入碗中略為拌勻備用 · 2. 蛋黃加入糖用電動打蛋器打至濃稠及變淡黃色（其間可坐熱水幫助打發） · 3. 依次序邊打邊加入油及 ...

#82. [My Little Kitchen] 好濃郁「黑芝麻戚風蛋糕」香氣十足、超好吃

香氣十足的「黑芝麻戚風蛋糕」濃郁氣息，是一款大人小孩都很愛的口味、蛋糕口感濕潤越嚼越香唷♡ [黑芝麻戚風蛋糕] 材料:沙拉油30g ,黑芝麻粉25g, ...

#83. 食譜：新加坡米其林一星餐廳Candlenut 的斑蘭戚風蛋糕

斑蘭戚風蛋糕在新加坡隨處可見。雖然這蛋糕的起源不明，但可以肯定的是，這是一款結合了西方烘焙技術和東南亞風味的甜點。食譜中 ...

#84. 简单易学的椰子雪芳蛋糕做法 - 菜肴屋

简单易学的椰子雪芳蛋糕做法简介：就按普通戚风蛋糕的做法去做！--留方自用（做小雪芳蛋糕稍凉后底部都会凹陷的，用6寸或8寸圆模情况应该会好些，不过口感都很好的 ...

#85. 基礎戚風蛋糕常見Q&A - 琳達公主的廚房筆記

戚風蛋糕（Chiffon cake）源自於美國，是一個叫做Harry Baker的男子想出來的 ... 的問題，只講基礎戚風做法，把基礎做熟練了，就可以隨自己喜好變換。

#86. 雪芳蛋糕

雪芳蛋糕（英語：）是一款混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成的蛋糕。雪芳蛋糕的最大特色是口感鬆軟，做法是採用分蛋打發的技巧，使組織包有 ...

#87. 香蕉戚風蛋糕 - 平凡的奢望- 痞客邦

在香港，chiffon cake的中文叫雪芳蛋糕，雪芳這兩個字的發音極近似原文的讀音，文字很美，又能貼切的表達出那輕飄飄的質感，比起”戚風” ...

#88. 香蕉雪芳蛋糕(附食譜) | 二人暮らしの小さいな家

香蕉雪芳蛋糕(附食譜) · (製作蛋黃糊)蛋黃倒入鋼盆，加入橄欖油，用打蛋器混合。 · 加入牛奶拌勻，落埋香蕉蓉，再將低筋麵粉再次過篩落鋼盆， · (製作蛋白霜) ...

#89. 【烘焙食譜】8吋戚風蛋糕作法~陳麗萍老師提供

【烘焙食譜】8吋戚風蛋糕作法~陳麗萍老師提供 ... 玉米粉20克（玉米粉可直接換低筋，玉米粉會讓蛋糕更綿密。），蛋黃6個。蛋白6個，檸檬汁少許， ...

#90. 海綿蛋糕戚風蛋糕*食譜*Sponge cake.Chiffon Cake

戚風蛋糕海綿蛋糕海綿蛋糕和戚風蛋糕有什麼不同?? 基本上做法不太一樣ˋ,海綿蛋糕大部分是全蛋打發而戚風蛋糕一定是分蛋法打發然而,使用的油脂也不一樣 ...

#91. [美食小百科] 海綿蛋糕與戚風蛋糕之傻傻分不清楚??!!

海綿蛋糕/Sponge和戚風蛋糕/Chiffon Cake。 · 類似絲绸但是有没有像絲绸那樣難保養，這就是喬其纱。 · 因這款蛋糕的口感和組織特别柔軟，綿滑，所以就叫做 ...

#92. 在紙杯里做的戚風蛋糕，簡單易學，蓬鬆細膩巨好吃 - 今天頭條

「戚風蛋糕」又名「雪芳蛋糕」（chiffon cake）。是一種擁有將近百年歷史的 ... 因為它拋棄了傳統的牛油蛋糕做法，改為植物油。又使用了分蛋打發的 ...

#93. 柚子雪芳蛋糕yuzu chiffon cake - private citrus

家姐常常叫我做，所以生日蛋糕用它，又因為家姐不喜歡忌廉，所以只放在中間。 20 cm 雪芳蛋糕模, 食譜改自福田淳子蛋白霜 7 只蛋白(210 g) 80 g 糖

#94. 海綿蛋糕與戚風蛋糕的差別 - 卡羅國際

戚風蛋糕：. 是法語chiffon的音譯，本意是雪紡綢。戚風蛋糕之所以擁有蓬鬆柔軟的口感，是因為用蛋清製作的蛋白霜，還有色拉油跟水使整個蛋糕有輕盈的口感。

#95. 綠茶蛋糕2023

以下起司蛋糕做法簡單，立即在家裡動手做！ ... 至於這個食譜採用「減糖」配方賣相：正常雪芳蛋糕囉～味道： ok喎～綠茶味濃，很清香，味道簡單， ...

#96. 生日蛋糕 - 85度C。咖啡

波力閃亮登場，繽紛的星星棒棒糖與焦糖色柵欄是造型巧克力，戚風蛋糕夾層芒果慕斯、芒果醬、芒果乾，還有小朋友最愛的Q彈布丁，蛋糕上公仔還可以收藏，超值得的夢幻 ...

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