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謝謝大家對我們同小B的祝福
趁還沒生有時間打開廚櫃發覺有罐椰奶就整左個牛奶椰汁糕
夏天食冰冰涼涼的一流
最重要是沒有魚 ! 膠 ! 片/粉 (吉利丁)!!!!!
每次有用魚膠片/粉的食譜留言都有很多問題關於魚膠片/粉的份量及對換
這個食譜係用粟粉作凝固作用
希望大家鐘意! Enjoy!
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完整版 Full Video: https://youtu.be/PghBkm3im0w
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芝麻雪花糕🍴
冰冰涼涼長牙的時候小孩肯定愛~
🍽材料：配方奶２００ml、玉米粉３０g、砂糖ㄧ小湯匙
☑１先拿一個容器把１００ml配方奶與３０g玉米粉均勻攪拌到玉米粉沒顆粒～
☑再將１００ml的配方奶與ㄧ湯匙的砂糖放入鍋內煮至砂糖溶化。(過程要不斷攪拌)
☑然後把動作１加入小火的鍋子內～攪拌到濃稠度出來後就可以關火…
☑倒入玻璃的容器中，待冷卻後就可以冰入冰箱！
☑約２－３小時凝固後就可以倒出來切塊食用嘍～
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❇榆媽當時還嚐試了豆漿版本，我是用有糖的豆漿，所以就沒有再另外加糖，豆漿版味道比配方奶香，因為榆媽不愛配方奶的味道😂😂ㄧ歲以後的可以用鮮奶製作，一定也會好吃～💯💯
#以依自己喜歡的口味做變化花生粉、芝麻粉、黑糖粉、椰子粉都可以
#糖可以依自己喜好做調整可加可不加
#大人小孩都可以食用
#自己動手做健康又好吃
9/25(日)~9/26(一)甜點🍰有
（前言：昨天有兩個很可愛的高中小女生, 兩個人把餐點吃得乾乾淨淨, 還點了4個蛋糕,看她們吃的津津有味,我問她們有好吃嗎? 她們很害羞沒有說話,但她們一臉很滿足,眼神好柔和, 真誠地一直點頭.
做甜點很多時候不是因為自己多愛吃蛋糕, 而是喜歡看大家吃自己做的蛋糕很滿足很快樂的表情, 簡單來說我只是很單純的想要帶給大家快樂. 莉雅 Leah)
本週莉雅招牌舒芙蕾捲為伯爵口味, 長條單餡$300 ，雙餡$350
👀👀👀為甚麼叫做"舒芙蕾捲''? 因為我們就是有辦法再不加任何泡打粉,只靠單純的全蛋砂糖打發出來的空氣量與高超的手法, 使的平凡的蛋糕體可以膨脹到像舒芙蕾一樣高, 產生不可思議的柔軟與濕潤.
👏*** 不是一般簡易的戚風蛋糕做法，而是較麻煩的兩次工法
👏*** 採用小農禾香鮮奶
👏*** 採用日本昂貴的蛋糕粉
👏*** 採用新鮮土雞蛋與蜂蜜
👏*** 最重要的職人技術
🍰1. 招牌生乳蛋糕： 經典原味1號$80，苺果生乳2號$85，檸檬生乳3號$85, 藍莓生乳4號$90
<3 莉雅生乳酪內餡, 不同於美澳進口乳酪, 採用法國進口白乳酪質地鬆軟不油膩, 混合拌入高品質法國進口口感濃厚的鮮奶油, 再以台灣香水檸檬增加香氣. 蛋糕中間夾層是鬆軟的巧克力蛋糕, 搭配麥香的酥脆餅乾底. 此款蛋糕口感綿密清爽，男女老少都喜歡
🍰2. 人氣王：
🍰秘密檸檬塔（蛋奶素）$100
<3 莉雅法式甜塔皮使用法國進口發酵奶油製作, 純手工,手續繁複耗時3日,才能做出又脆又香的塔皮. 搭配莉雅特製的秘密檸檬醬,精心研發出無蛋味的酸溜溜檸檬餡,會吃上癮的酸味
🍰布朗尼（蛋奶素)$70
<3 嚴選比利時65%進口苦甜巧克力,剛剛好不會太苦,混合糖與雞蛋, 只加入一點點的日本低筋麵粉, 口感非常濕潤與扎實濃郁,每一口都是滿滿的巧克力香氣與口感,真材實料. 在點綴上健康無負擔的堅果,幸福好滋味.
🍰玫瑰蘋果塔🍎(蛋奶素)$95
<3 採用法國進口奶油使用法式手法製作出需耗時三天酥酥脆脆充滿奶油清香的塔皮.填入自家熬煮蘋果搭配清爽杏仁奶油餡, 上面再擺滿切成薄片像花朵一樣綻放開來的蘋果片
🍰焦糖伯爵布丁(蛋奶素) 優惠價$65
<3 莉雅的皇家伯爵布丁所使用的食材其實很單純, 只要將法國鮮奶油,小農單一牧場的禾香鮮奶與新鮮雞蛋所製作出來的布丁液跟唐寧伯爵茶好好的醞釀靜置浸泡24小時以上,讓布丁液充分吸收伯爵茶香氣後烘烤, 美味的🍮就上桌囉. 其實只要是好的食材就能做出好吃的東西
🍰3. 主廚推薦:巧克力三重奏 優惠價$100
♥巧克力三重奏" 一共7層由下至上巧克力榛果脆片, 杏仁蛋糕, 比利時黑巧克力慕斯,比利時 白巧克力慕斯, 杏仁蛋糕, 比利時牛奶巧克力慕斯, 巧克力淋面, 層層疊疊, 每一層都要確實凝固才上鋪上另一層, 做這一款蛋糕費時費工, 但真的很好吃, 絕對是主廚強力推薦的一款甜點.
🍰4. 台中百大伴手禮: 檸檬下雪蛋糕(切片$60與六吋$360)
♥雖然檸檬下雪蛋糕食材單純, 但莉雅只使用最好食材,從土雞蛋,無農藥檸檬, 日本低筋麵粉與進口天然奶油.簡單的食材卻有著最真實的味道. 製作過程將蛋糕麵糊細心的打發到非常蓬鬆,充滿空氣感, 小心翼翼地將麵粉拌入蛋糕麵糊裡, 送入烤箱看它慢慢長大. 出爐後,香噴噴的檸檬蛋糕還要檸上現榨檸檬汁製成的糖霜, 彷彿一層白白的雪花,結合酸甜最好的黃金比例.
🍰5. 新品 [京都]$110
♥日本抹茶慕斯包裹巧克力牛奶蜜紅豆夾層，底層是法國栗子蛋糕，最後淋上抹茶淋面，點綴白巧香緹
🍰6. 限時限量: ［莉雅本週限定四葉北海道鮮奶布丁～全台唯一］
完全只使用超級珍貴的四葉北海道鮮奶（1公升$170）與四葉北海道鮮奶油1公升$530（是法國最貴伊斯尼鮮奶油的近3倍價格），沒有加任何一滴水製作成極純淨的鮮奶布丁，最後擠上四葉鮮奶油香緹。一杯$95，有四入禮盒，數量有限售完為止（下次不知道何時才會在製作，因為四葉鮮奶與鮮奶油都太珍貴，到台灣後保存期約只有10天，太難取得）
📢📢📢歡迎來電或私訊訂購甜點
📢📢📢甜點得來速: 免下車, 只要事先預定蛋糕.車到馬上拿給您, 輕輕鬆鬆帶甜點回家
別忘了我們限時好康優惠活動
📢📢📢感謝🙏 蘋果日報報導莉雅,現在只要公開分享此報導並 tag 🎎2位好友, 來店內用餐享可有 🎉🎉🎉九折優惠 🎉🎉🎉活動時間到2016/12/31. 蘋果報導連結：https://goo.gl/F4JTXi(請按連結在分享+tag 好友即有9折優惠)
地址: 台中市北區五義街138號 (中山堂對面)
電話: 04-22075800
營業時間: 周四到周一 11:00-20:30 (最後點餐19:30)
周二 周三 休息
停車資訊:中山堂附屬停車場 平日20/小時
【蛋糕系列】
❤巧克力香蕉生乳捲❤搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
寵物蛋糕 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
❤蛋糕壽司❤這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
日式烤乳酪:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
蜂蜜蛋糕(家庭版)❤在家裡也能做出好吃的蛋糕❤:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味 元寶 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 蘋果乳酪 電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
日式銅鑼燒製作 (簡易免烤箱)小叮噹の最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕❤DIY製作零負擔❤:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
❤玫瑰蘋果酥❤ !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
蘋果麵包製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
❤奶油餐包❤用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 胡椒餅 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基 比司吉 簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
髒髒包(韓國人氣商品) 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單(高鈣吐司)早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手 驚悚餅乾:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作 西瓜餅乾 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
❤熊熊棉花餅❤ 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
❤童年的回憶❤古早味餅乾:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品❤巧克力棒❤簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
黃金地瓜乳酪燒 絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點?? ((蜜漬澄片)):https://youtu.be/1IxcFzWivpo
沙其馬 超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
麻花捲 古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
❤芋頭起司球❤ 有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
杏仁巧克力 ❤電視零嘴的最佳好夥伴❤:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 花生糖製作 免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮{芝麻糖}製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
❤雪花糕❤夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
這幾天氣溫真的是高到嚇人
實在是沒有想開烤箱的衝動
但...這麼熱的天氣怎麼能忘了
還有芒果杯可以吃啊@@~
配方:
(芒果部分)
牛奶:60
細砂糖:10
吉利丁:5克
動物鮮奶油:40
芒果泥:90
(白色乳酪部分)
牛奶:55
細砂糖:10
乳酪:15
吉利丁:4克
動物鮮奶油:30
注意事項:
1.凝固後再倒地2層
2.牛奶加熱不可太熱
若你覺得看阿戎影片有收穫想給我點鼓勵
https://p.ecpay.com.tw/21E75
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
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台灣 新北市三重區信義街26號 阿戎 收
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