221連週雨不停，除濕機也不停
一直開著就不擔心會長香菇。。。。。
外在除溼靠冷氣＆除濕機
內在除濕燉碗湯「肉骨茶湯」很合適
我們家比較尬意
許氏企業的香料包味道足又夠勁
＃一頭霧水 ＃許氏企業
就是A1啦！包裝紅紅寫個大大的A1
既然要燉湯，清清淡淡的湯底
好似有點無趣（太常喝）
花點功夫煮個濃郁高湯來打底
香噴噴又濃醇的感覺
喝起來會更加溫暖吧
打定主意後連豬排骨也一並換掉
換成帶骨牛小排＆牛腱
牛骨我只剩一顆，感覺不夠力
所以揪雞骨來逗陣（雞豬雙拼其實也可以啦）
上週燉糯米人蔘雞湯，這週改喝牛肉湯
冬天不進補更待何時
怕太瘦抵禦不了寒冬
這也是很洽當的理由啦 ～ 合理 很合理
參考韓國雪濃湯的做法湯底要2進3出
也就是川燙之後，重新注水燉煮的第一鍋高湯
先要倒出來，再注水再燉煮第二鍋高湯
倒出來混合第一鍋，最後放入牛肉繼續燉煮...
前兩鍋（共4小時）取濃縮牛骨高湯
持續的滾沸讓湯色呈現乳白色
最後一鍋水才放入牛肉燉煮至軟爛（1～2小時）
夭壽久～生命就該浪費在好湯上（咦）
我不要咧...效果有一半我就滿足了
拿出壓力鍋來，程序照走
只需 1/4的時間，搞定2鍋高湯跟燉牛肉
晚餐喝湯我不疾不徐～
A.川燙雞骨、牛骨、牛腱、牛小排
B.湯頭1號｜30min壓力鍋（雞骨、牛骨）
C.倒出湯取出雞骨中大火繼續滾（煮出白湯）同時製作湯頭2號
D.湯頭2號｜30min壓力鍋（牛骨、牛腱、牛小排）
最後混合湯頭1&2
加入蒜頭1～2球
A1一包
白蘿蔔1/2支
牛腱牛小排煮到自己喜歡的樣子
鹽調味加點白胡椒、蔥花 DONE
阿對了～喜歡米酒甜味，部分的水可以用米酒代替
我自己是加了約400cc（2碗）
PS.務必持續滾沸5～10分鐘（視米酒量調整）
去掉大部分酒精之後再上蓋加壓
不然會苦不會甜OH
試吃時間｜😇😇😇😇😇
大骨高湯加上牛肉煮軟之後試吃一下
厚度還是遠不及在韓國餐廳吃到的樣子
不過也不意外啦，畢竟份量差很多～
加了A1跟蒜頭煮成肉骨茶湯之後
嘖嘖～簡直就是強壓只有豬排骨燉的湯啊！
強大太多，底韻厚味道豐富，嘴唇抿一抿還有點黏性
喝完湯還會回甘，肉香湯美頗滿意的～這湯很可以！
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