有時候真的覺得自己喜愛料理真的是很幸福的事，想吃什麼材料找的到就都不是問題。
最近草莓上市前2週買時裡草莓還不完全熟成，沒有草莓味、切開裡頭還是白色的。
今天這一盒就漂亮多了微酸甜、搭上紅豆餡料剛剛好。
在奧地利七月才是真正草莓季,有機會到奧地利一定要試試這兒的草莓，真正草莓濃郁酸甜的香氣那才是好吃，這兒還有很多的有機草莓園現採現吃。
今天做了草莓大福自己做吃起來就是新鮮且有安全感。不用擔心草莓心爛掉，不用擔心霉菌（草莓特別容易發霉），皮又柔軟。
做大福草莓挑頭部尖形的、個頭不要太大，當然內心紅透的更好。
依照草莓的大小決定豆沙餡跟雪媚娘冰皮的重量。
我這裡豆沙餡＠35g雪媚娘冰皮＠35g
包的技巧～將豆沙包裹住草莓時記得不要包滿，露出尖端少許紅色部位，這樣包裹住冰皮時白裡透紅才是美麗！
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強調！！這時您就知道洗豆沙，跟帶殼豆沙有何差別了。
類似這種精緻甜點帶殼豆沙就會顯得粗糙。
