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這個故事的主角是國金軒行政總廚鄧浩宏與鄧媽媽。「炆鴨、蝦仁炒蛋、紅蘿蔔鮮淮山核桃湯。」鄧師傅毫不猶豫地說出三道鄧媽媽的招牌菜，有這幾道菜，他再忙也會趕回家吃頓住家飯。在高級餐廳做大廚，當然一點都不容易，從設計菜式、管理員工到埋鑊煮，一人分飾多角，對菜式的要求當然也是極致。但鄧師傅笑說，即使是大廚，他也只做到媽媽的八九成，還有一兩成無論如何做不到。「可能因為媽媽對仔女的愛，我還未做到。」鄧師傅說。的而且確，由早上買菜開始，鄧媽媽一整天的心思都幾乎全花在那頓晚飯上。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200508/XPINHIPSHPNVXTIHGOCASEAQX4/
娟姐是藝人，較常見於Viu TV，早前她參演《金剛旅神團》，表現豪邁奔放。作為媽媽，娟媽媽把女兒每一個演出的節目都看過了，然後翻看，再翻看，還是看得笑咪咪、甜絲絲。娟姐的老家在屯門，因為在九龍上班不方便，所以自大學畢業以後便搬出來獨居，平日開餐就是「雪櫃有乜就食乜」，娟媽媽不無擔心。「擔心有色狼，擔心她夜歸，也擔心她一個人住吃得隨便吃得不健康。」娟媽媽說道。所以縱然娟姐一兩星期會回家吃飯一次，娟媽媽不時還是會到訪女兒香閨，為女兒打掃、執拾，有時更煲好湯讓女兒晚上回來喝。今天娟姐有空早歸，娟媽媽索性在女兒家煮幾味，一起吃飯。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200509/PO77FWYA7CDFFYLXEDK6MXR2PQ/
陳國熙（謝利）是城中有名的旅遊達人，他畢業不久便在旅行社當旅遊主持，一做十年，一個月外遊兩三次是等閒事，最誇張的一次是到加拿大看北極光，差不多一整個月沒回家，難怪十年下來儲下了驚人的數字：到訪過七十多個國家，六百五十多個城市。難怪陳太說，就算同住也不常碰面，掛住兒子的時候，就只有WhatsApp，或是在Facebook、IG看看他的動態消息。不幸中的小確幸，疫情令Jerry多了時間留在香港，多了機會陪伴媽媽吃飯。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200510/LLSJV5XJXZ2J6BX7ZKJWVVPIKY/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#國金軒 #ViuTV #家常菜 #媽媽 #謝利
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
五更時分，香港仔冷寂得很，別說人煙，抬頭亦只見曉月殘星。四周的工廠大廈沉睡着，只有零丁的燈火，其中生輝的一戶，就於舉頭三樓處。這夜似乎特別涼，冷風蕭瑟。寒風按捺不住，穿過半開的小窗，好奇地探索着窗邊及牆邊的老舊機器，見沒有動靜，轉而輕拂中央的長方形銀枱，調皮地泛起了桌上白色的塵埃。粉末隨風飄至門外，於「廖全粉麵廠」幾個大字前紛飛起舞，啊，不是塵埃，是麵粉。回頭細望一次，才發現白光並不如外頭看起來明亮。倏地，工廠裏頭掠過一個身影，「啪」、「啪」、「啪」利落的幾聲過後，幾盞白燈陸續亮起，往內一瞥，開燈的是一名身穿米白上衣的男人。他探頭出來，漾起一抹內斂的笑容，他是麵廠的主人，令人意想不到的，是他一張文質彬彬的臉。猶豫間，他已經走往電箱處，按下了機器的按鈕。
麵機隆隆作響，意味着祺哥一天工作的開始。啊，對了，廠主叫「祺哥」。
好不執着
機器聲一響，祺哥似乎有點繃緊，姍姍的步履突然急促起來，也對，這是開工的提示。每日凌晨五時，他都要回到工廠製麵，這是他三十年來的生活。這是一間開業五十五年的老麵廠，多年來的招牌都是雲吞麵，行內人叫生麵，坊間又俗稱鹼水麵。他來到機器前彎下身，於幾個大膠桶內舀東舀西的，再逐點倒進攪動的機器內，他說這是麵粉是粉桶機，用來將材料攪勻。看起來，做生麵不是太複雜。材料不過就是麵粉、雞蛋及鹼水，他卻說這是他最執着的堅持。他慨嘆現時市面上的粉麵質素愈來愈差，最普遍的問題，就是不少廠家會加入添加劑製麵，例如色素、令麵質更堅韌的筋種﹑又或是令麵餅保存更久的防腐劑。一來，可以減省功夫及成本；二來，令成品更美觀。祺哥卻始終認為添加劑對一個麵並不必要，既然正常的材料都能製作，就沒有必要用化學劑，畢竟不是天然食材，這是他做食物的良心。他們用最簡單的材料做出好的麵餅，這是最難、最考功夫的地方，他自豪一笑：「我哋個名號喺行內，都公認係好麵廠。」知音人不少，不識貨者也不乏，麵廠經常都接到設訴，為甚麼買入的麵餅不及人家的金黃色，他只好解釋因為沒有加色素，這就是麵粉混和雞蛋後，最自然的顏色。
良久，粉桶機終於混合出一個個麵糰。祺哥雙手執起麵糰，搬到另一台較大的機器前，放到裏頭。不消一會兒，麵糰就被壓成厚皮，他拿起麵皮，反覆地將其放到麵機內壓薄。祺哥表示，麵粉是一個麵的靈魂，不能貪便宜選用劣質貨，他只用澳洲及日本的麵粉，幾十年不變。另一個條件，就是用心製作，功夫不能省，由一個麵糰到一塊麵皮，要壓八至九次：「真係要用心做好，過程要做足，少一步都唔可以。」他喃喃數到九，就把捲起了的麵皮移到下一個機關，這是最後一個步驟，把麵皮根據自己調校的粗幼度切開，就成了一條條的生麵。接着，他捧起一大盤剛做好的麵條，放到桌上用手捲成一個個麵餅，這工序稱為「執麵」。凝望着自己熟練的動作，他不禁入神，腦海中是一九六四年的往事。
衣不稱身
麵廠於一九六四年由爸爸「廖全」創辦。祺哥記得。打從他出世時，已經有工廠的存在。他忍俊不禁地直言，工廠就是他們一家人住的地方，而且，他們是共十兄弟姊妹的大家庭，只能睡在三層的碌架床上，與旁邊的打麵機器一起睡覺，從懂事開始，父親已經在身旁製作麵類。他其實不是很情願，只是在家中排行第三的他，也只能接受此般環境，扛起照顧弟妹的責任。說起來，他很早已經在工廠幫忙，猶記得小時候，麵廠仍然在做竹昇麵，那個年代做粉麵的人不多，但隨着經濟好轉，食肆愈開愈多，街邊檔、大牌檔，食物種類又不多，都是雲吞麵﹑魚蛋粉之類，反正只要肯做就有生意。到他幫忙時，已經開始改用機器，其實不用學師，他對製麵的工序都瞭若指掌，但他最常做的工作，竟然是「收數」，他笑說：「一個細路去大牌檔收數囉，咁又唔會走我數嘅，但要等吓囉，有時一等就半日。」他嘛，一陣書卷味，卻整日穿着撲滿麵粉的休閒恤衫，總是做着不稱身的工作。
祺哥從小就好讀書，中間到過外國留學，畢業後就回港教書。然而，父親年紀漸長，開始無法獨力支撐所有工作，於是物色接手的人選。他的大哥一早已經去了外國讀書，接着留在外國生活；次長的是大家姐，但父親是一個傳統男人，認為要兒子方能接手，於是擔子就落到他身上。起初，祺哥都沒有理會，找到一份教書先生的工作，雖然已經是全職的工作，但隔天就會接到電話，着他回到工廠幫忙，他嘆口氣：「工廠永遠有做唔完嘅事情，但唔知點解唔請員工，將工作都交到我哋兄弟姊妹身上。」不論下班或是放假，都迫着要回來幫忙，令他疲於奔命，第二年他索性不續約，全職回到麵廠幫忙。結果，回工廠工作了一年，方發覺只會有忙的份兒，他只能過着父親日做十六七小時的工作狂日子，不會有生活﹑不會有輕鬆的時間。無奈的是，家裏需要工廠維持生計，因為當時還有很多弟妹未出身，生意一定要繼續做下去，所以，他決心跟父親商量，如果想他接手的話，就要正式地做，例如找一個更大的工廠，離開家庭式的生產。於是，新的工廠於一九八六年開始，就是現在這個地方。
口不對心
滾油的響聲喚回祺哥，他彷彿沒有察覺自己正在炸伊麵，也難怪，這些舉動對他而言根本不用動腦筋。炸伊麵最重要是火候拿捏得當，太生不香；太焦不好。他撈起幾個伊麵餅疊起，金黃色，香噴噴。數數手指，他接手麵廠有三十年了，以前有的麵類現時也有，蝦子麵、伊麵、炒麵、雲吞皮、水餃皮，整體而言，他覺得現在的麵比起以前更進步，沒有丟爸爸的架。事實上，不少餐廳熟客都光顧了他們幾十年，主要供應一些賣雲吞麵或者魚蛋粉的食肆，有部分已經是老字號了。
午飯時間，他特地跑到一家位於筲箕灣的魚蛋粉老鋪吃麵。一個年輕男人見到他，即跑入廚房淥麵，再熟練地捧到他跟前。男人姓王，是老鋪的第二代，對麵食十分有要求。二人一直聊着麵的質素，王生大讚：「佢哋啲麵真係靚，你睇，幾有生氣！鹼水味啱啱好，不過要即刻食，唔係佢就會死。」祺哥在旁尷尬地笑，雖然口裏說不想接手麵廠，但他十分緊張自己麵餅的質素，經常到客人的餐廳吃自己的麵，他謂：「上到枱面係咩味道，真係要親身試過先知，口感要爽同有韌度。」離開老鋪，他準備回工廠完成上貨的工作。他邊走邊直言，王生是少數會跟他討論質素的客人，遇到該批貨有些少失準，一定會致電他表達，這類型的客人，對他而言是朋友。做麵雖辛苦，但最開心的，就是有客人反映自己的麵很好吃，有些熟客移民了，回港時會再回來吃他們的麵。當然，時代變了，傳統麵類仍然逃不過被取代的命運。以前市面上，單一地只賣雲吞麵及河粉，十多年前開始，粉麵種類增加很多，傳統麵食於整個市場的生意額還是下降了。特別是近年，麵廠的生意開始轉差，他認為，他要負上相當大的責任：「我比較被動，冇周圍搵生意，你唔積極嘅話，人哋就會做咗你嘅生意。」不是因為懶惰，他終於承認，一直到今天，他仍然不太想於麵廠長做下去。
說時遲，他已經把要送的貨推到樓下，明明已經下班，他卻有點趕忙的感覺。原來，祺哥正趕着去做他的正職，他是一名中醫。十多年前，生意開始差的時間，他決定了讀中醫，當時父親當然反對，認為家裏有生意，為甚麼不做而去做其他工作呢？雖然父親管不了，但他亦深知父親性格，壓根兒沒有想過不做下去，更不會有這個選擇。到目前為止，他沒有後悔接手，畢竟是他自己主動的選擇，但他同時很清楚自己對做中醫的興趣較大。現時，他正站在十字路口。這是兩代人的死結，回頭細想，他還是感謝麵廠、感謝父親：「爸爸一個人，靠麵廠養大我哋十兄弟姊妹，唔想佢失望。」大半輩都為別人而活，如今可以選擇時，他卻卻步，因為製麵於其而言，還是開心的，始終做了三十年，已經成為生活中一部分，要結束麵廠，總有不捨及可惜。
他步出工廠大廈，日光令他更清醒，麵廠是他與父親的心結，也是二人打拼半生的心血。穿起正式的襯衫，他佇於十字路口，還是一臉茫然。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
廖全粉麵廠
地址：香港仔大道234號富嘉工業大廈3樓5室
電話：2553 6115
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【撈亂歌詞】
我只係想你睇曬呢八分鐘，笑下?。此影片綜合各路網友(大部份巴絲打)留言而製成，並無針對任何歌手或歌曲。剪接效果純粹娛樂用途，只求博君一笑，唔好太認真。大家唱K可以諗諗佢，識唱嘅一齊唱，隨便翻唱！
歌單(附時間線)：
0:01 張敬軒《找對的人》
0:07 麥浚龍《羅生門》
0:16 7:06 王馨平《生命有價》
0:22 陳慧珊《苦口良藥》
0:26 CHEERS《十年約會》
0:36 0:47 李克勤《告別校園時》
0:39《時興隆》廣告歌
0:51 鄭融《東京百貨》
0:55 泳兒《感應》
1:00 鄭中基《心寒》
1:03 林奕匡《高山低谷》
1:06 馬浚偉《心竅》
1:09 李克勤《飛花》
1:12 張敬軒《遇見神》
1:18 陳奕迅《單車》
1:25 李克勤《球迷奇遇記》
1:31 任賢齊 阿牛《對面的女孩看過來》
1:38 容祖兒《出賣》
1:42《宜室宜居有辦法》片頭音樂
1:48 陳奕迅《演唱會》
1:51 草蜢《失戀》
1:55 楊千嬅《撈月亮的人》
1:59 鄧麗君《漫步人生路》
2:03 C AllStar《80後時代曲》
2:07 鍾嘉欣《動物橫町》
2:09 葉蒨文《秋去秋來》
2:15 楊千嬅《可惜我是水瓶座》
2:20 關楚耀《悲哀代言人》
2:23 容祖兒《天窗》
2:27 小肥《負親》
2:33 劉威煌《不離不棄》
2:40 梁詠琪 《灰姑娘》
2:42 鄭秀文《如何掉眼淚》
2:45 吳業坤《陽光點的歌》
2:49 鄭中基《我真的哭過》
2:52 謝霆鋒《啟示錄》
2:55 鄭伊健《自動勝利Let's Fight》
3:00 杜汶澤《眼睛想旅行》
3:04 鄭敬基 黃寶欣《酒杯敲鋼琴》
3:07 容祖兒《花千樹》
3:15 楊千嬅《少女的祈禱》
3:23 劉德華《如果有一天》
3:27 C AllStar《天梯》
3:30 車婉婉《情的代價》
3:39 Twins《愛情當入樽》
3:44 3:47《明我以德》港大百年主題曲
3:45 3:48 Twins《跅跅步哈姆太郎》
3:51 梅艷芳《IQ博士主題曲》
3:54 環星兒童合唱團《叮噹主題曲》
4:01 劉浩龍《二等天使》
4:05 陳奕迅《十面埋伏》
4:08 4:15 Bon Jovi《It's My Life》
4:11 4:19 譚詠麟 Mr.《Mr Tam》
4:24 胡美儀《情花開》
4:28 黎瑞恩 劉小慧 周影《學生哥》
4:31 容祖兒《連續劇》
4:37 林峯《等你回來》
4:44 吳卓羲《團圓》
4:52 胡鴻鈞《化蝶》
4:57 吳若希《我們都受傷》
5:04 容祖兒《痛愛》
5:10 6:58 7:02 古巨基《愛與誠》
5:14 陳奕迅《陀飛輪》
5:17 陳奕迅《沙龍》
5:21 陳奕迅《超人的主題曲》
5:23 郭富城 《強》
5:28 歐倩怡《問題天天都多》
5:33 5:37 卓依婷《阿里山的姑娘》
5:35 5:39《我是茶壺肥又矮呀》兒歌
5:40 劉浩龍《火花不等人》
5:45 陳柏宇《車匙》
5:48 張學友《妳的名字 我的姓氏》
5:55 陳奕迅《不來也不去》
6:00 麥浚龍《念念不忘》
6:06 6:49 麥浚龍《耿耿於懷》
6:08 陳奕迅《告別娑婆》
6:11 陳奕迅《苦瓜》
6:13 許志安《你的男人》
6:18 古巨基《我自問》
6:21 陳奕迅《每一個明天》
6:26 Twins《你不是好情人》
6:30 鄧穎芝《苦情人》
6:33 陳奕迅《落花流水》
6:37 李克勤《花落誰家》
6:40 吳業坤《百姓》
6:43 蘇永康《那誰》
6:45 林奕匡《一雙手》
7:00 Soler《咀香園廣告歌》
7:03 容祖兒《心淡》
7:07 陳奕迅《明年今日》
7:11 鄭希怡《有心人》
7:15 AGA《問好》
7:19 Beyond《我是憤怒》
7:22 周柏豪《只有一事不成全你》
7:25 衛蘭《就算世界無童話》
7:29 7:32 劉德華《無間道》
7:31 7:34 薛家燕《皆大歡喜時裝版》
7:35 蔣志光《相逢何必曾相識》
7:37 陳奕迅《不死傳說》
7:41 7:48 羅文《激光中》
7:44《榮華臘腸》廣告歌
7:50 鄭俊弘《投降吧》
7:53《夏日熱辣辣》兒歌
串燒歌詞如下：
「地方對 年份錯 都遺憾 被傳聞談論的瘋子挽著手
儘快將憂愁眼睛憂愁面孔憂愁內心拋棄吧
病人捱到茶也變苦苦茶亦變甘
祈求那天 若是大家出現 天色會未變
一天一天的我在期待放學 關心你每處為你看多一點
時日步過亦全不變樣 粉筆似的消失不再遇見
原來我已不需要 憑著幾張彩照 哪怕是雲層上最薄的空氣
世界令我失望 我拼命去生存 如夢初醒 散聚了無牽掛
動人情節留下伏線 細心飾演 難離難捨 想抱緊些
茫茫人生 好像荒野 場場場面偉大 腳腳腳法古怪
人人人浪最high 我左看右看上看下看 原來每個女孩都不簡單
其實 發誓留下隔夜仇未報也好 Da ga da ga da ga da ga da ga da~ Da ga da ga da ga da ga da ga da ga da ga da~
一組擴音的喇叭 合成電子加結他
她偏卻太傲氣 見面也不多說話
下輩子順從回憶牽引走進老地方
小雨點放心灑 早已決心向著前
一飛沖天去 一飛沖天去 熊和熊貓一起去
秋來也秋去 秋風叫人掉眼淚 尤其明知水瓶座最愛是流淚
明知苦得很 能裝不知也算體諒
無法訴說個開心故事回望
縱使眼內全個世界都失去但你甘願拯救
盡情愚弄我吧 欲哭找不到根據
這是陽光點的歌 這是微風點的歌 對著前度大喊怎麼可
今天開始那個都不愛 逐個反擊對方一個二個 我但求全擊破
呵……我酒杯敲鋼琴 遇過很多很多戀人 一朵花跟森林
你未決定哪邊合襯 從來未順利遇上好景降臨 如何能重拾信心
人善天不欺 簡單一個道理 於山頭同盟洪海中發誓
如眼睛可分對或錯 這麼一瞬間 看清楚我麼 藏於心底那真誠
如何地較準 如男兒入樽不必撞板
明我以德 轉圈轉圈哈姆共你 明我以德 轉圈轉圈舒發悶氣
天空朗日也偷笑 豬仔嚟啦 叮噹呀 誰都喜歡你 小貓也自豪
神聖那種容貌就似 來這裡寄信件 It's my life 笑喊憤怒像無形
I ain't gonna live forever 他正是這Mr. Tam Yeah~
情花開開燦爛 同學亦愛莫能助 情人們一呼一吸
相愛到底結局或同樣 誰和誰惺惺相惜又在比賽
前行什麼的試煉 讓滄海變做桑田 任世間驟變
幻作一對蝴蝶飛舞 在時光深處
請不要消失希望 別來無恙也不枉
若是你也發現 你也喜歡虧待我 一生都將會記得今晚
然後突然今秋 留住溫度 速度 將惡人重罰
無忘慈父那 從前留下句子 問題天天都多
Beli Bala Beli Bala 不驚會跌倒 阿里山的姑娘 肥又矮呀
阿里山的少年 肥又矮呀 人大了只好閉眼 寧願愛平凡
手中緊握車匙 追不到往事 成就這故事 如煙 因給你遞過火
但信一天總會再遇吧 我想聽你說 這算是病吧
逝水韶華遠去的心境 苦過後更加清 抬頭望到我最大方向
我並未 了解我情人 這日 明天 一世 把她寵愛
痛恨你這情人非好情人 還愛你愛到往下沉
流水很清楚惜花這個責任 天高海闊珍惜不夠
大家都 愛普通 尚在恨 那誰 這世界絕情又刻薄照樣無懼
放滿對你的愛 難怪跟誰也再沒法戀愛 別再做情人
望下山 望下海 不做情人 由這一分鐘開始計起 看地球
明年今日 別要再失眠 還是可能 會為我去安穩
你一句簡單的問好 未去想失聲呼叫
若然肉身遭綁架 為地球每夜放煙花
明明我已晝夜無間 震震震震震 夢想中的彼岸 登登登登登
無謂令你令你令你令你 人人尋仇赤腳走
此一刻你屬於我 你再也沒法躲 榮華臘腸 家家讚賞 Yeah!
(投降吧我沒有辦法 喝一杯凍檸檬茶)」
重溫上集：
【勁歌金曲】那些年，大家成日撈埋一齊唱嘅歌詞 (第一集)：
https://www.youtube.com/watch?v=zMM6nQdKXUs
https://www.facebook.com/jackzblog/videos/1215528725129303/
終極亂mix歌詞大串燒 Medley (5分鐘版)：
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即睇下兩集：
【串燒勁歌】那些年，大家成日撈埋一齊唱嘅歌詞 (第三集)：
https://www.youtube.com/watch?v=ScPkwsjrNec
https://www.facebook.com/jackzblog/videos/1521925571156282/
【亂串金曲】那些年，大家成日撈埋一齊唱嘅歌詞 (第四集)：
https://www.youtube.com/watch?v=lAU3cviqSok
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原post參考：
[創意台] 舊訊息應該刪走 再沒南瓜車 by 伊卡迪
http://m.hkgolden.com/view.aspx?type=EP&message=6509976
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