零失敗點心 ＃一顆雞蛋食譜
突然好想吃巧克力的點心，就用可可粉做了巧克力舒芙蕾。
材料準備不難，就是步驟繁複，又很快就吃光光。🤣🤣
食譜🔎： http://www.maruko.tw/2018/08/29.html
雞蛋食譜 零失敗 在 丸子的左撇子廚房 Facebook 的精選貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家，也在其Youtube影片中提到，#StayHome and cook #WithMe #집에서함께해요 #cookwithme ． 份量：3個，杯子模直徑5cm, 做出來的布丁高3cm ． 材料 ． 布丁材料： 雞蛋兩隻 牛奶200毫升 白砂糖40克 香草莢 （vanilla pod）1/4條（可略） 鹽1/8茶匙 ． 焦糖材料：...
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雞蛋食譜 零失敗 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#StayHome and cook #WithMe #집에서함께해요 #cookwithme
．
份量：3個，杯子模直徑5cm, 做出來的布丁高3cm
．
材料
．
布丁材料：
雞蛋兩隻
牛奶200毫升
白砂糖40克
香草莢 （vanilla pod）1/4條（可略）
鹽1/8茶匙
．
焦糖材料：
白砂糖50克
水3湯匙
熱水15毫升（一湯匙）
．
做法
．
製作焦糖
．
在一個小鍋裏加入砂糖，然後加入大約三湯匙水，令砂糖剛剛被完全覆蓋。
開小火，全程不要攪拌鍋子，讓砂糖和水煮至沸騰。當糖水變淺啡色後，輕輕搖晃鍋子令受熱更平均。
準備關火，當所有糖水由透明變啡色後立即關火。
加入大約15毫升熱水，由於焦糖溫度很高，所以建議戴上手套和不要離鍋子太近。將焦糖倒入杯子裏。
．
製作布丁
．
在一個拌碗裏，打發好雞蛋，為了避免泡沫，蛋拂只需要前後打發雞蛋，不用離開碗底。
當蛋白和蛋黃完全打勻後，加入砂糖打至砂糖完全溶化，用刀從香草莢刮出香草籽，加入蛋液內。
加入鹽1/8茶匙。
在一個小鍋內，倒入牛奶，以小火煮至大約80多度。
（加熱牛奶比用凍牛奶，可令布丁的質感更軟滑）。
利用蛋拂攪拌蛋液，一邊攪拌一邊慢慢倒入牛奶。
蛋液過篩。
蛋液過篩後，平均分別倒入杯子內。
在一個鍋子裏，舖上一塊毛巾，倒入水，杯子蓋上錫紙後放入，火候控制至大約至80餘度，（即出現「魚眼水」的狀態，可用溫度計幫助。
如果火力太大，蛋的表面會不夠平均和出現氣泡。
在鑊中煮16-18分鐘，見到蛋液完全凝固便完成。
將布丁放在雪櫃四小時後脫模。
預備一把刀鋒較薄的刀子，輕輕鬆開蛋的表面，然後插向底，令空氣可以進入，在那空隙插入並將刀子轉一圈，便可倒出布甸。
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吃厭了麻藥飯卷，不如轉一下口味做雞蛋紫菜飯卷吧，也是一個簡單的平底鑊料理。
材料 （可做紫菜飯卷兩條）
雞蛋兩隻
紫菜兩塊
醃蘿蔔兩條
紅蘿蔔¼個
芝麻葉兩塊
午餐肉半塊
鹽少許調味
飯¾碗
沾醬材料
醬油一湯匙
芥辣¾湯匙
米糖醬一湯匙
米醋¾湯匙
水¾湯匙
白飯調味料
鹽½茶匙
麻油半湯匙
芝麻半湯匙
工具（如沒有可用一般小型煎鑊代替）
長方形小型煎鑊一隻
做法
紅蘿蔔切幼絲，醃蘿蔔、午餐肉切幼條
芝麻葉在水中洗乾淨及用廚紙印乾水份
在一隻煎鑊裏，開中火及加一茶匙油，將午餐肉煎至金黃色，備用
用廚房紙把煎鑊抹乾淨，放入紅蘿蔔，加少許鹽，炒至紅蘿蔔稍為軟身
白飯煮好後加入鹽、芝麻油及芝麻，拌勻
紫菜剪好，大約為長方形煎鑊的闊度
開始包飯，注意白飯不需要鋪滿整張紫菜，只需要鋪大約12cm左右長便可以
然後在白飯上放上芝麻葉、紅蘿蔔絲、醃蘿蔔絲和午餐肉
捲起紫菜，成為紫菜飯卷
在長方形的煎鑊裏，開中火，加油半湯匙，放一隻雞蛋份量的蛋液
當蛋液煎至半熟後在蛋皮的一端放上紫菜飯卷，調至小火，然後慢慢地捲起，雞蛋紫菜飯卷便完成，切件後便可以上桌
#紫菜飯卷 #簡單食譜 #daiso好物
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在家不遠的地方有一間Isaac Toast，逢星期六去喝咖啡的附近有一間Egg Drop，所以偶爾也會吃到。
印象中Isaac Toast是味道帶微甜，我很喜歡它的三文治夾着粟米粒，而Egg drop令我難忘的是帶點酸辣的醬汁和餡料炒滑蛋。
兩間店都喜歡的地方，所以我在家嘗試做兩間店結合的炒滑蛋三文治。
在這三文治內的是拉差蛋黃醬，倒是花了點心機憑着記憶調配出來。雖然不是100%和在店裏吃的一模一樣，但也是自己喜愛的味道。
用心參與製作的製成品，當然是自我感覺良好，覺得好吃無比，有時在家不想吃飯，做這個三文治也是一個不錯的選擇，特別在假期的時候，吃一點和平時不一樣的東西，回想旅行開心的片段，是一個不錯的假日節目。
拉差蛋黃蜜糖醬材料
蛋黃醬一湯匙
是差辣椒醬一湯匙
蜜糖一湯匙
米醋3/4湯匙
鹽1/8茶匙
黑椒粉1/8茶匙
炒滑蛋材料
雞蛋兩隻
牛奶10毫升
鹽1/4茶匙
粟米三湯匙
三文治其他材料
牛油一湯匙
麵包（厚片）兩塊
芝士兩片
煙肉兩片
意大利香草少許
黑椒碎少許
#에그드랍 #eggdrop #isaactoast
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