雞茸玉米粥
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今天很榮幸跟好好食房合作,想跟大家分享一道非常美味電鍋料理—雞茸玉米粥!以後每個月也都會有一篇專欄介紹這款雞湯如何運用~大家可以參考看看唷!
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今天這款雞茸玉米粥,走的是雞湯濃郁型風味,輔以玉米淡雅的甜味與口感,吃起來會有種在餐廳吃粥的高級感!而且作法非常家常也非常簡單,用電鍋就能輕鬆完成!
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好吃的粥品秘訣光加水是不夠的,必須運用好的雞高湯,透過電鍋慢慢煨煮,讓米的澱粉質釋放,成為一鍋帶有雞湯鮮味以及米飯甜味的粥!另外在雞茸的處理上也很重要,可以透過打水的步驟讓雞肉更多汁,並且入鍋後比較不容易結塊,玉米粒則是用市售甜玉米罐頭即可!
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前些日子有推薦過好好食房
@soup_up_official 的原粹鮮熬雞湯,他與市售的雞高湯完全不同,毫無化學味且是屬於濃郁的雞白湯,味道十分鮮美,並可為你省下大量熬煮的時間,重點是味道跟自己熬4-5小時的濃白雞湯無異,熱量還非常低~喝起來完全不油,足見店家在湯的處裡有多麼用心!
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這款湯一直以來是我宴客必備的秘密武器~通常簡單搭配泡發乾香菇(香菇雞湯),蛤蠣及蒜泥(蒜頭蛤蠣雞)、剝皮辣椒(剝皮辣椒雞湯),都能在5-10分鐘之內端出超越餐廳等級的湯品!
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希望大家會喜歡這款簡單又好做的粥品,有興趣的朋友也歡迎嘗試好好食房的雞湯,照著做保證會讓你的粥料理達到前所未有的高度!有機會不仿試試看唷!
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好好食房暖心鮮熬雞湯:https://bit.ly/39u6eT8
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🌀材料&調味料
🔸米150克
🔸雞高湯1050cc
📝電鍋煮粥米:水比例為1:7
📝1杯米160克
🔸雞胸肉1片(150克)
🔸玉米罐頭1罐(200克)
🔸蔥1支
🔸鹽、白胡椒粉1/4小匙
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🌀雞肉醃料
🔸水2大匙
🔸米酒1/2大匙
🔸鹽1/4小匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🍳作法
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1️⃣蔥切蔥花、雞胸肉切小塊,以攪拌機絞碎,並以雞肉醃料醃10分鐘備用。
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2️⃣將米掏洗乾淨瀝乾水分,放入電鍋內鍋並加入雞湯,外鍋2杯水蒸至跳起,接著放入醃好的雞茸攪拌均勻,再放入玉米粒再次攪拌均勻。
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3️⃣承上,攪拌均勻後,確認雞胸肉皆熟透,最後調味及撒上蔥花即完成!
📝雞茸用餘溫即可燜熟,若真的量太多沒熟透,可以外鍋1/4杯水將其蒸熟,但記得不要蒸太久以免過柴!
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📖小知識
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雞茸指以雞肉製成的肉泥,傳統做法是將去筋的雞里肌刴爛成泥後,加入雞湯、蛋白、澱粉、調味料拌均而成。
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「雞茸玉米粥」的推薦目錄:
雞茸玉米粥 在 Facebook 的最佳貼文
#雞茸玉米粥食譜 一鍋到底超簡單
加上兩種私房配料,讓雞胸肉變滑嫩,稀飯營養大提升
當早餐當正餐都行,小孩連吃兩碗超捧場呢^^
把食材丟進電鍋,就可以等開飯,真的很讚!
但是記得插插頭&按煮飯按鍵喔(先自首兩種都發生過XD)
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雞茸玉米粥 在 Kanaの烘焙小廚房 Facebook 的最佳貼文
今天社團裡有 #雞雞連線
( 咳~ 不要想歪,就是正常的雞料理好嘛~)
之前在網路上看到有神人用雞腿來做成雞,
一直也很想試試。。。
今天終於有機會完成了!!😂😂😂
前一晚就先將雞腿和蘿蔔。薑片等熬成雞高湯。
早上再將用雞高湯來煮成雞茸玉米粥~
搭配這2支搞笑的雞腿雞。。完美~😌😌
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【商品名稱/價格】:雞蓉玉米粥/62元
【便利商店/廠商名稱】:OK超商
【規格/內容物/熱量】:101大卡
【評分】:80分
【心得】:
之前看到這款原本打算天氣涼的時候再買
結果這幾天突然又變回夏天的感覺
趁放假起得晚沒什麼食慾買來嚐鮮看看
加熱後的香氣有玉米濃湯的味道
很難得的是玉米和雞肉碎丁這些份量跟封面一樣
整體來說米粒有煮透爛
沒有吃到結塊的粥
明顯的是玉米粒的甜味
吃到最後有點像是麥當當的玉米湯裡加飯
熱量不算高但份量也不多就是了
平常飲食偏清淡的人應該會喜歡這款粥
我自己是吃比較重鹹的人
會覺得想再灑一些油蔥酥和白胡椒調味
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