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[事隔十幾年久違的開學前一晚惆悵心情，青春呀!]
今天是中元節，為了降低群聚風險，
只有神雕俠侶去阿北家拜拜，然後回家吃午餐，
完全是優秀的防疫優先典範！
而我就在家弄麻辣燙，因為妹妹來幫賓哥剪頭毛，
我還是儘量把握這些可以自煮防疫的時光，
把購入的麻辣湯底料、寬粉、王子麵全都煮光，
晚上也開始習慣媽媽的餐桌，
我只參與涼拌雞絲與大醬湯的部分，
一樣是要把韓國小南瓜與板豆腐出清，
總之這些出清冰箱與食材的行徑，
就像是店要關門前的清倉標準動作，最好都用光！
這次的WFH心得我已經在週五晚自省完畢，
而今晚則是開始收拾行囊，把纏繞的電線拆解，
從未關機的電腦關閉，酒精填裝、備用口罩，
總之一個個陸續收拾，完全就像是在收書包。
畢竟今晚的感覺我十幾年前有過，
就是經歷暑假之後要開學的那一天，
只是這個暑假作業很多，還有很多線上輔導，
最可怕的是一開學就要考試，哈哈哈哈哈！
而且這次的暑假歷年來最長，完全超越學生時期。
以前暑假後都會看到變黑的，變胖的，長高的，
不知道明天看到同事們會是怎麼樣呢？
See you tomorrow!!
媽媽的好朋友～百年東和補貨團
＃敲破碗第三團
＃團購連結: https://gbf.tw/eutvm
雖然年初回來行李箱裡裝滿滿東和的拌麵、油品、醬料跟零食（而且四月還補貨了一次福箱），再怎麼小心使用，還是全部醬料油品皆都用罄、零食麵條全部吃光。只剩下兩包米粉，始終捨不得吃，直到昨天拿到包裹，才安心的做了金瓜炒米粉當晚餐。
東和是百年的老油廠，座落在盛產花生、芝麻的嘉義朴子小鎮。承襲日本的技術，生產冷壓初榨的花生油、芝麻油。也是品嚐過後我才發現原來我們在地就有用著古法手工煉製的優質油品。所以他們家跟芝麻花生相關的產品都超香。
這段時間，多虧了東和，成為我減醣料理的好幫手。不想煮飯的時候，我只要出一張嘴，然後請出東和的拌麵＆米粉跟醬料，就能讓男人小孩變出午餐晚餐。
我就不囉唆，直接介紹
✦超人氣拌麵✦
＃麵超多醬超香
＃乾拌湯麵兩相宜
＃新品無添加香蔥麵及麻油麵線請務必要帶
東和有專屬固定合作的曝曬製麵所，日曬麵體Q彈久煮不爛，每包皆附上醬料，方便料理又好好吃。而最著名的就是，「麵超多」。我家大胃王小娃一般一人可吃近兩包泡麵，但東和的加麵加料可以兩人吃一包。而且百年製油廠出品最厲害的就在它的醬料包，喜歡吃辣的朋友，一定會覺得辣油超香(而且超辣，請小心使用)
台妹我最愛的是米粉跟奔蔥麵，小志則首愛擔擔麵跟雙醬麵。米粉湯的我拿來煮芋頭或茼蒿，跟金瓜或高麗菜做炒米粉，啦一啦就好好吃，真的醬料厲害隨便弄都像阿嬤弄出來的古早味。
蔥奔麵裡面的蔥醬超級厲害，讓我這個台妹完全沒有招架能力。通常為了節約也為了減醣，我跟小志會一次煮一包，他吃乾拌的，我撈一些出來跟櫛瓜一起煮湯的，再加青菜肉片，完美的減醣餐快速就能搞定。
✦主婦必帶拌醬✦
香蔥拌醬&麻油薑絲薑泥&東和拌麵醬
#隱藏版無添加純醬料(官網不上架)
不誇張，蔥醬我這次帶了四罐回來還是不夠用（你們也務必帶上兩罐），炒飯、燙青菜、拌麵、煮蛋花湯、醃肉…隨便什麼料理都能用。
麻油薑絲薑泥，吃素的，料理要增香去腥的（像是蒸魚、拌肉餡、醃肉…）絕對少不了，麻油煎蛋/麵線、懶人版油飯、拌青菜、煮魚湯都很讚。
拌麵醬則是老爺指定，我凹廠商上架的（跟蔥醬一樣都是隱藏版醬料），不然麵的體積大帶不了那麼多，帶重點醬料包回來才能吃久一點。
✦超涮嘴夾心酥✦
＃心目中第一名夾心酥
每一塊夾心酥都是餡料滿到爆，一口咬下超酥超香濃的芝麻花生味，是我超超愛的點心，就算是減醣，還是躲不過它的魅力。這次就帶了五包回來，在作弊日的時候好好慰藉自己。
✦吃好油必備油品✦
＃減醣吃好油很重要
＃新品亞麻籽油
專業主婦廚房裡一定少不了黑麻油白麻油，這兩罐就是濃醇香，有在用的不用考慮直接必帶，我就是直接買大罐的帶回來。另外值得一提的是苦茶油，我們家跟小志家是居家必備苦茶油，從阿嬤時代就會用苦茶油拌麵線、做苦茶油雞，媽媽奶奶還會早起喝一杓苦茶油保健胃壁。
✦石磨花生醬／芝麻醬/麻醬✦
＃麻醬必帶麻醬必帶麻醬必帶
＃順滑好挖深得我心
選用9號花生用石磨法做出花生醬，不知怎地吃起來就特別有台灣味(有點鹹甜鹹甜感)，我這個花生控很喜歡，尤其早餐的三明治，不管是酪梨花生醬或是草莓花生醬，隨便弄都好吃。還有花生醬也是我收服小孩的招牌菜手切魯肉的秘密靈魂醬料，所以也是冰箱裡必備的一款醬。
至於黑芝麻醬舀個一勺啦一啦快速就能做芝麻米漿/豆漿，搭配黑芝麻粉做戚風蛋糕也好香好好吃，是我愛的戚風第二名。
混合芝麻跟花生的石磨麻醬，真的OMG的好吃，跟香蔥拌醬一樣，我用的超超超兇，是入菜調味的好幫手，單吃當麵包饅頭抹醬也超級好吃。我會拿來滷肉燥時加一勺當秘密武器，拌烤玉米醬、拍黃瓜雞絲涼拌醬、做芝麻包內餡（也是秘密武器），最厲害的是做懶人版米漿（超級超級好喝）…真的不帶你會後悔。
而且東和的醬最深得我心的就是超級順滑好挖，不會像其他品牌結塊變硬弄歪我好多湯匙。
✦純黃金亞麻仁籽粉／芝麻粉✦
＃補鈣補膳食纖維
這兩罐直接就放在我的早餐櫃，拌豆漿鮮奶咖啡或跟燕麥一起打燕麥奶，又香又營養。我也常拿來做饅頭麵包或做成內餡。和麻醬一起扮成的芝麻亞麻籽包子內餡，香濃好吃是我好吃名單的第一名。
這次一樣幫大家整理出三套暑期防疫食物箱
可讓懶人更快速下單：https://gbf.tw/eutvm
食物箱A「愛煮飯油醬箱」$1470
苦茶油250ml、黑麻油250ml、白麻油250ml、香蔥拌醬、薑絲、薑泥、蒜味辣油
食物箱B「家鄉麵12包」$925
12包麵：香蔥米粉、奔蔥麵、麻醬拌麵、蒜香辣籽、擔擔麵、雙醬麵 - 6款各2包
3包夾心酥: 芝麻花生、花生、芝麻 - 各一
食物箱C「健康零食好唰嘴」$1000(無糖/微糖)
花生夾心酥1、芝麻夾心酥1、花生芝麻夾心酥1、黑芝麻粉1 、亞麻仁籽粉1 +花生醬1+芝麻醬1
這次的一些新品像是亞麻籽油、無添加麵線、水晶碗跟矽膠烤籃我會再另外寫文介紹
防疫外帶美食－涓豆腐－
這星期的工作狀況讓我一整個心身俱疲，午餐和晚餐通常外帶或隨便煮(雞絲麵、米漢堡、粽子...後兩者根本不用煮)。下午還在學校忙，大嫂說他們家晚餐要外帶「涓豆腐」，問我們要不要也來一份？我連忙回覆＂當然要！＂
【CP值爆表的招牌雙人餐】$699
涓豆腐的雙人餐份量超多！豆腐煲、海鮮煎餅、韓式炸雞、四個小菜還有兩人份的石鍋飯。我們看到石鍋飯時都傻眼，因為我們都以為是石鍋拌飯，但怎麼那麼虛（沒有料）？後來問了才知道那是用石鍋煮的飯（紫米飯還紅豆飯？）。小菜每樣都好吃！莧菜微辣，黃豆芽爽脆、海帶芽是酸甜吧！韓式泡菜香辣。粲粲自己一再夾了不少小菜。豆腐堡湯汁淋飯很下飯，湯頭很順口，豆腐好多，果然豆腐煲，牛肉片有點硬但有奶香味。海鮮煎餅非常厚實，海鮮也很多且彈牙。韓式炸雞我選了蜂蜜蒜味，醬汁甜甜的，炸雞入味，令人吮指回味。
份量多，我當時沒有吃得很撐，但飽足感一直持續到睡前。雙人餐不但夠我們三人吃，而且我們還剩了大半個海鮮煎餅、大部分的炸雞，以及小部分小菜。又是雙人餐當兩餐吃。
新竹的涓豆腐在巨城7樓，但有免下載取餐服務哦！聽說路線設計得還不錯。哥哥預約六點取餐，18:08時賴問我要自取還是他外送（然後我很厚臉皮的請他外送），我說這取餐速度很快嘛！這樣也可以考慮去巨城外帶防疫美食了。
對了對了..當我剛吃飽在滑手機時，我先瞥到Line訊息＂你家699應該可以吃2頓＂，想說什麼外帶美食也剛好是699，點開來一看，同事剛好推薦我涓豆腐雙人餐！！我立馬傳照片給她，實在太巧了！今天晚餐吃同一家餐廳的外帶餐點，而且炸雞口味還選同一種！套句果先生愛說的話：磁場很接近。
涓豆腐好康粉絲團
請自行參考餐廳外帶餐點及方式囉！
今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 雞絲！
將雞胸蒸熟、刨絲，冷藏可以保存３天，冷凍可以放一個月左右，吃的時候退冰，拿來炒飯炒麵、煮湯麵、加入沙拉、夾進三明治等，都非常方便！
▪️延伸觀看｜關於雞胸醃製還有捲餅製作的影片整理在這▪️
矽膠袋醃雞胸：https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製：https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅：https://youtu.be/U4MvhX1iBIk
▪️食譜｜三款涼拌雞絲▪️
食材份量其實滿隨意的
大家可以根據自己的口味調整！
【台式涼拌雞絲】
雞絲
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
香菜
日式醬油
香油
烏醋
黑芝麻
蒜頭
糖
【韓式生菜包雞絲】
雞絲
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
泡菜
泡菜汁
日式醬油
芝麻油
奶油生菜
【墨西哥莎莎雞肉捲餅】
雞絲
莎莎醬
捲餅皮
酸奶油
起司絲
酪梨
香菜
FTC：Not Sponsored
▼文字食譜在下方喔▼
中元節要到啦！每次拜拜都剩下一堆罐頭不知怎麼辦？
本週我們要超前部署，教廢寶兩款罐頭入菜的料理，影片也會教大家一些小撇步，讓罐頭料理吃起來不會有假假的塑膠味，只能說實用yo簡單，露營也很適合～
這支影片我們跟 @搞神馬 串連了 #居家納涼特輯 ，平常口袋沒有準備鬼故事，只好跟大家分享廚房裡的恐怖故事，講到都發火了我
這次串連還有許多hen讚ㄉ創作者參與，都放在下面ㄌ自己找來嚇自己吧哈哈哈我真的是要尿了
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搞神馬：https://youtu.be/wlk1SiACWOw
三原JAPAN：https://youtu.be/L5nbpH4A64Q
Lucky Mercenery幸運傭兵：https://youtu.be/rcFz06nTyg0
柴柴過生活：https://youtu.be/zFJtE0Ru23A
黑羽：https://youtu.be/MdjF2CYDkew
希露弟弟啃雞腿：https://youtu.be/0MzDJhFRWqY
阿倫與廢大叔：https://youtu.be/jGCUhk_Y0TA
微疼：https://youtu.be/4U-HLGRVtpc
異色檔案：https://youtu.be/gDBFrZGWqC8
隻隻：https://youtu.be/dtJhpcVTYul
銘銘就：https://youtu.be/F6zRV4Xg-_Q
BusBoy巴士司機：https://youtu.be/PuTNTqpIPjc
Soya手癢計劃：https://youtu.be/SydVhuUeeC4
arhoTV：https://youtu.be/RLtYWz2hL6w
Podcast 偷聽史多利：https://reurl.cc/R0VeNx
八婆BESTIES：https://youtu.be/hT2GmTI6njQ
跑腿女孩：https://youtu.be/bfDG7U8CF2s
霸軒與小美：https://youtu.be/XkBcQqyq_CE
We Want JAY 士杰：https://youtu.be/0hQcqqcu5I0
崔璀璨：https://youtu.be/YBWW2ij2qQI
王狗：https://youtu.be/RDDSgMBeoOs
八三夭：https://youtu.be/ZINk2MC0T6Y
黃氏兄弟：https://youtu.be/MyWfGjKtwEE
Yo Cindy：https://youtu.be/e_OPXEuLoE0
索艾克：https://youtu.be/BY9Nu3LLDi0
靈偵探 - 謝沅瑾老師：https://youtu.be/H2YANvFf3Q4
技安：https://youtu.be/jdbPwU7_bJg
鵝肉麵feat 賤葆,163braces, 戴安娜：https://youtu.be/3sb6ma_LVho
喪屍老爸：https://youtu.be/88vrJKJb5Po
胃酸人：https://youtu.be/uBiGfLjakiM
胃酸人：https://youtu.be/hI39KJy8uT4
超強系列：https://youtu.be/3riLq-Rtadg
FJ234：https://youtu.be/Olw5FizVpYk
Hi a day：https://youtu.be/ZMuDDBna8kI
解密工作室：
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罐頭肉醬義大利麵
材料 2人份
蒜頭 5顆，拍過後切碎
辣椒 1/2根，切碎
廣達香肉醬 1罐
義大利麵 2人份
小番茄 15-20顆，對切
九層塔或羅勒 1小把，撕碎
帕瑪森起司 適量（買不到整塊的可用綠色瓶裝的）
鹽巴、胡椒 適量
特級橄欖油 適量
做法
1.下油熱鍋，用中火把蒜頭、辣椒炒出香氣，微微上色即可
2.把火轉大，加入肉醬罐頭，盡量將肉的香氣煎出來，可去掉罐頭不自然的味道
3.放入番茄，用中大火把番茄炒到黃色、軟化，想要有番茄湯汁的人，可加多一點番茄並額外放入少許的水燉煮
3.燒滾一鍋水，加入一把鹽巴後，放入義大利麵烹煮，依照包裝上建議的指示時間，提早1-2分鐘起鍋
4.麵夾入炒鍋裡，並加入1-2大勺的煮麵水，開大火把肉醬的味道炒進麵裡
5.加入少許的鹽巴、胡椒調味，等醬汁收乾、麵條熟透但彈牙時熄火，試吃確認硬度、鹹度
6.加入九層塔碎，用餘溫拌入，試吃一下調整鹹度，起鍋後撒上帕瑪森起司，並淋上少許特級橄欖油
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涼拌玉筍雞絲
材料 1大盤
雞胸肉 1大塊
鹽、白胡椒 少許
五香粉 ½-1大匙，看個人喜好
米酒 1大匙
特級橄欖油 少許
小黃瓜 1/4根，切片
香菜或蔥 切碎
玉筍罐頭 1個
糖、醋、醬油、香油 適量
（依不同罐頭品牌鹹度、甜度自由調整）
做法
1.雞胸肉混合鹽、白胡椒、五香粉、米酒和特級橄欖油，抓一抓靜置15分鐘入味
2.放入氣炸鍋內，攝氏180度烹調12-13分鐘，雞肉越厚時間越長，取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
#氣炸鍋有不同品牌，功率不盡相同，如果還沒熟就再進去幾分鐘，如果覺得過頭了下次就減少幾分鐘
3.小黃瓜對開一刀後，切成薄片，香菜大概切碎
4.雞肉放涼後，切碎或用兩隻叉子扒成絲
5.打開玉筍罐頭把多餘的油濾掉，混合所有的食材，試吃一下鹹度
6.依照個人口味，此時可以加入
糖增加甜味
醋增加酸味
醬油增加鹹味
香油或麻油增加油潤口感和香氣
7.最後撒上香菜就完成囉
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雞胸煎鍋烹調法
大火煎1-2分鐘上色，翻面一樣煎上色再翻一次，轉成中小火，蓋鍋煎6-8分鐘直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
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00:00 開始
02:30 涼拌玉筍雞絲
05:45 罐頭肉醬義大利麵
08:16 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
豐盛的玉米起司雞肉派 — 用雞胸肉來做菜，永遠都不會有錯。因為，它做起來非常易簡單、和其它食材也可以很好地結合在一起，而且怎麼煮都很好吃。接下來的這道豐盛的玉米起司雞肉派食譜，我們在派皮裡放了雞胸肉、玉米、橄欖和其它美味食材。最後，再放上奶油奶酪和莫扎瑞拉起司。將所有食材包在派皮裡，放在烤箱中烘烤。一道非常簡單的食譜，但不只會讓起司控為之瘋狂。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/chicken-pie/
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所需材料：
派皮部份：
100 g 奶油室溫
3 顆蛋
1 湯匙鹽
1 茶匙泡打粉
約 500 g 麵粉
雞肉內餡部份：
1.5 kg 雞胸肉
鹽
黑胡椒
此外：
1 顆洋蔥 切丁
3 瓣大蒜
2 湯匙油
2 湯匙番茄糊
1 茶匙紅椒粉（甜味）
鹽
黑胡椒
500 ml 高湯
60 g 玉米粒
40 g 綠橄欖 對切
40 g 玉米澱粉
200 ml 牛奶
300 g 奶油乳酪
200 g 莫扎瑞拉起司絲
作法：
1.首先，準備麵團。將麵粉、奶油、蛋、鹽和泡打粉放入碗中，然後用手揉成麵團。將麵團包裹在保鮮膜中，冰到冰箱約1個小時。
2. 用鹽和黑胡椒粉來調味雞胸肉，然後放在平底鍋裡煎。倒入少量的水並蓋上蓋子後，讓雞胸肉煮約10分鐘。然後用2根叉子將雞胸肉撥絲，暫時放在一旁備用。
3. 將少許的油、洋蔥丁和大蒜末放在鍋中炒。然後加入雞肉絲、紅椒粉、鹽、黑胡椒，以及高湯煮到沸騰。最後加入玉米粒和橄欖。
4. 將玉米澱粉與牛奶混合攪拌均勻，然後倒入鍋中。並用中火煮到變稠為止。
5. 從麵團中取出約拳頭大小，放在一旁 (最後要蓋在上面用)。將大塊的麵團捍成圓形後，鋪在圓形彈簧模具裡，並將派皮向上推到模具的側面。將雞肉內餡在派皮裡攤開來，然後在上面抺一層奶油奶酪。
6. 撒上莫扎瑞拉起司絲。將另一塊麵團捍成圓形後，蓋在最上面。用打好的蛋液刷在派皮上，並用刀子在派皮上劃出菱形。然後放入160°C的烤箱中烘烤50分鐘。
嗯...奶油乳酪和莫扎瑞拉起司絲，是這道菜最精華的所在。派不一定要是甜的，鹹味的派不僅受到我們廚師的歡迎，更讓所有人都喜愛。
還想要找更多的雞肉食譜嗎？另一個非常好吃的點子是特大號的法士達美味雞肉捲。https://www.yokofu.tw/chicken-fajita-knoten/
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