今晚九點半，那個小當家回來了。
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2015 年 3 月，確切原因不明，在直播平台上已不間斷連播近兩年的舊版《中華一番》動畫，忽然在 PTT、Facebook 等社群爆發觀看熱潮。有人說，可能是因為當年在《龍族拼圖》手遊中一款角色「曲藝士」太強，被玩家戲稱為「廚藝士」、抽到曲藝士被稱為「考上特級廚師」的連帶效應；有人說，伏筆早在 2012 年八卦版「小當家之亂」就已埋下。
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無論實因為何，巔峰時期曾同時有 6000 人在線觀看《中華一番》直播。而在直播畫面旁人人皆可留言的聊天室裡，也誕生了堪稱近年最精彩、創意能量極為豐沛的直播哏文化：
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你或許知道雷恩是誰，但你可能不知道聊天室裡的網友喚他「零勝恩」—— 因為整部舊版《中華一番》動畫裡他一次對決也沒贏過；當小當家前往陽泉酒家修煉，廚房中一名小角色王福，靠著一盤豆芽菜勝過其時廚藝尚生澀的小當家，成為全劇唯一擊敗過小當家的男人，加之其長相時常與動畫中的路人撞臉，「王福」於是成為鄉民心中隱藏要角，地位堪比《火影忍者》中無論木葉村發生什麼災難都活得好好的拉麵一樂大叔，甚至結局戲小當家以豆芽菜製作獻給皇帝的鳳凰水晶，也被稱為致敬王福的料理。
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網友奇想如煉金，讓這部二十多年前製作的動畫可能不夠精密之處，都昇華為可觀細節：樓麟艦對決中，身處背景的阿 Q 沒有被動畫組加上表情變化，被稱為「阿 Q 斷線」，成為該集必看橋段；因為諧音和配音咬字太快，錦江飯店的新吉長老獲得「緊張飯店的心急長老」之稱；神韻與藝人徐乃麟相似的解師傅，於台灣配音版中不知為何在第 28 集更換了配音員，適逢徐乃麟「不錄了」風波，從此解師父坐實了另一個名字：乃哥。
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但最為人知的，或許是因製作水準莫名躍升、被暱稱為「中華一番劇場版」，在第 24 到 27 集之間與面具廚師李嚴的「龍蝦三爭霸」。在這四集中的直播哏，匯集了《中華一番》直播文化的各種面向：中二的宣言炫示（「所以我說那個醬汁呢？」）、人物關係的八點檔化（毒針是梅香放的！）、字幕組的惡趣味（「你怎麼帥成這樣？」）、與台灣本地的偶然連結（決戰在台中公園的異人館？）、同性情誼的腐點（李嚴及第 CP）⋯⋯李嚴本人也因為追求完美的性格（因為把擺盤弄太美來不及做醬汁）和被暗戀女子陷害的苦情形象，成為網友心中的悲劇英雄。
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每播到龍蝦三爭霸，直播觀看人數總會飆高。戰敗的李嚴在兩束噴高的火焰中自焚的場景，也被稱為「告別演唱會」—— 既帶幽默，也有同情。
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本作直播的蓬勃，或許有機遇，但背後隱然有台灣電視黃金時代回憶的交織。其實，在手遊或卡牌遊戲中，太強的卡片或角色被玩家以「廚」「廚卡」形容，後來也衍生聯繫到《中華一番》裡的「傳說中的廚具」。孰因孰果，早已難分。
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未取得版權的直播，終歸是違法的。那些年的直播在版權問題未解之下終止，聊天室的神話真的成了神話。然而，多年後的今天，版權代理團隊木棉花國際取得了《中華一番》的代理（是的，是富國錄音版），將在木棉花 YouTube 頻道播映這部作品，首播就在今晚九點半。
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會不會開聊天室？不曉得，但是那個小當家，終於回來了。
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錯過當年直播盛況的你，或者想找經典片段卻遍尋不著的你，懷念童年的你，或者在直播時刷過留言的你，今天晚上別忘了回到四川菊下樓，陪李提督一起探望他兒子（不是）
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這次又錯過，你還是 21 小時之後再回來吧！
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❝ 中華一番！ (1997) ❞
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▍播出時間_ 2021 年 8 月 6 日起每晚 21:30 更新
▍木棉花 YouTube 頻道_ https://reurl.cc/gWpXbp
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#中華一番｜#小當家｜#嘟嘟｜#四郎｜#解師傅｜#雷恩｜#阿Ｑ｜#王福｜Muse木棉花
隱家拉麵ptt 在 [食記] 台北公館隱家拉麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：隱家拉麵 公館店
消費時間：2022年/06月
地址：台北市中正區羅斯福路四段52巷1之1號
電話：02-2368-4555
營業時間：11:30～14:00；16:30～22:00
每人平均價位：210
好讀圖文版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/08/cp.html
發跡於台北市士林區的隱家拉麵，一直都是許多人到士林時，
會特別前往的拉麵店，每次經過其在士林站及芝山站的分店，
都會看到店面前排起了人龍，所以一直以來都沒到它的任何一家分店用餐。
不過在2022年2月，隱家拉麵也在公館開了一家飯店，
這也造福了常在南台北市走動的我了，也讓原本有多家日式拉麵店的公館商圈，
競爭更加劇烈了～
因為臨近台灣大學的關係，在營業前，店外就排滿了附近大學的學生，
可見這家拉麵店真的很受學生的歡迎。
建議來這裡用餐，盡量避開傍晚6至7:30的用餐高峰時間，
當天我大約在傍晚7:15抵達門口，雖然店外仍有一些人在排隊，
不過很快就可以到店內舒服地坐著邊吹冷氣候位了。
要注意的是，這裡排隊是要待人員到齊後才能開始排隊，
店外也會有店員協助處理秩序和指揮，
動線安排非常清楚，加上店員的服務態度非常好，
還沒開始用餐，就有很好的印象了。
隱家拉麵店菜單，其中豚骨醬油、黃金雞湯是這裡的招牌選項，
豪華叉燒拼盤我也發現是幾乎每桌都會點，喜歡日式叉燒的不能錯過，
其中柚香拉麵是公館店的限定，一天只提供20份，
想要吃的，記得要提早來喔。
這裡是採用點餐機點菜，裡面的系統跟操作也非常流暢，
他們家的拉麵可以選擇大(120g)、中(180g)、小份量(240g)，不會另外加價，
口味方面也可以選擇日本原味或台灣口味，麵條可選粗麵或細麵，
非常地客製化。
店裡的座位有將近30座，除了吧檯區旁的座位來，還有一排靠牆的座位，
相比起台北市其他的拉麵店，裡面的用餐環境可非常寬敞舒適，
不會有背靠背與肩並肩的擁擠感，走動時也不會打擾其他顧客，
店內的裝潢也採用許多木質調的設計，感覺非常地溫馨。
吧檯的桌位蠻深的，讓人可以非常舒適地用餐
抬頭就可看到廚房內場的作業流程，廚房空間也是乾乾淨淨的，
每個內場人員都有條不紊地執行自己的工作，
看他們製作每碗拉麵店過程，還蠻賞心悅目，
從這種透明的作業方式，讓顧客瞭解製作過程，也會吃得更安心些。
有一隻雞與豬圖案的門簾，
也說明了他們家招牌拉麵的主要原料。
首先上桌的是隱家拉麵招牌的叉燒拼盤，
裡面包含3片舒肥雞、3片舒肥豬及2片雞腿叉燒。
三種都是肥肉比例低，蛋白質含量高的肉片，
很適合愛吃肉，以及要補充蛋白質的人加點，
我也發現幾乎每一座都會加點這叉燒拼盤。
雖然叉燒拼盤上桌時，都是冷冷的，
但每款肉的肉質都很嫩，香味也很足，吃起來也不會覺得怪，
我覺得最好吃的排名分別是雞腿叉燒→舒肥雞→舒肥豬。
雞腿叉燒有經過炙燒，非常地香，
裡面的雞腿肉也很嫩，榮登我當天的最愛。
首先上桌的是豚骨醬油拉麵
這一碗算是配料非常豐富的拉麵，除了很搶眼的雞腿厚叉燒外，
還有三片海苔、油菜及蔥白絲，
湯頭則是融合了豚骨與醬油，不是走重油濃稠的路線，
喝起來味道很濃郁但不會覺得太厚重，尤其是醬油的加入，
讓豚骨湯帶來甘甜味，讓人喝了不會覺得單調，是一個非常溫和的湯頭。
喜歡肉肉的，真的推薦加點他們的叉燒拼盤
麵條我們選擇的是粗麵，因為是選大份(240g)，
所以在夾起麵條的時候，可以感受麵條堆疊在碗裡的重量，
店裡使用的麵條是日本三河屋製麵台灣分廠所製作的麵條，
因為含水率低的緣故，吃起來非常有勁道，可以很明顯地吃出小麥的麵香。
豚骨醬油湯是帶點稠度的，部分的湯汁會巴在麵條上，
所以搭配粗麵是非常合宜的，不會讓人有覺得太厚重的感覺。
黃金雞湯拉麵也是隱家拉麵店招牌之一，
上面放了許多的蔥絲和洋蔥塊，我選擇搭配的肉類是舒肥豬叉燒
他們的雞湯湯頭走的是較清雅的路線，看似清淡但雞味很濃郁，
鹹度我覺得剛好，是屬於可以讓人整碗喝碗的類型，
想要重口味的，可以選擇加一點蒜泥。
搭配的肉類是舒肥豬肉，不過我覺得應該要選舒肥雞會比較對味。
其實拉麵剛上桌時，我就覺得有點不妙了，因為我點的是粗麵
隱家拉麵的黃金雞湯是偏向清爽係的，所以他們的湯汁沒辦法很好地巴在麵條上，
所以導致我吃的，會覺得麵條跟湯頭是分開，沒有融合在一起的感覺，
感覺這一碗麵應該要點細捲麵才對，不過麵條是我自己選的，也怪不了別人。
最後上桌的是辛豚骨拉麵，這也是隱家拉麵人氣很高的品項之一，
在等待上桌的時候，就一直看到內場廚房的人員不停地在挖辣肉燥。
這碗辛豚骨拉麵看起來就很明顯跟其他拉麵有所不同
看到上面紅紅的辣油，就讓人食慾大開了，
所配的叉燒是雞腿叉燒，加上還有辣肉燥，
是個份量頗大的拉麵。
我點的是大辣，所以紅油量偏多，
他們家的辣是屬於溫潤的辣，喝下去不會馬上趕到灼熱感，
主要是醬油與味噌的香氣，之後是辣油的香味出來，
最後則是辣感滿滿蔓延整個口腔，
但我個人算是很能吃辣的人，所以我覺得他們的辣其實還好，
不會到流鼻涕流汗的感覺，可以吃辣的，蠻建議可以直上中辣或大辣。
這碗辛豚骨拉麵拉麵跟其他口味最大的不同就是它的辣肉燥了
吃下去的時候，可以感受到很香的辛香料味道，
裡面的瘦肉比例也不少，吃的時候還能吃到很明顯的肉乾，我個人很喜歡
如果能夠做乾拌麵應該也不錯的。
這碗拉麵點的是細捲麵，偏硬口感，
這麵條跟湯頭的融合度我個人覺得是非常剛好的，
尤其麵條有點捲度，可以把一些湯汁在表面，
麵條偏硬的口感也不會讓人覺得有點膩。
吃完之後，雖然隱家拉麵在我心目中排不上前幾名，
但我可以很肯定的是，我應該會很常回訪這家店，
就環境舒適度、乾淨度、店員的服務態度以及餐點的CP值，
我個人認為是贏過台北市大約8至9成的店家，
餐點我也覺得有中上的水平，雖不到頂層，但至少點餐時，客製化的程度很高，
每個人一定都有機會在這裡調配出自己喜歡的拉麵口味。
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