【 喝好咖啡是最 normal 不過的日常事情 】
較早前為 飲食男女 採訪和拍攝的台北咖啡店 THE NORMAL ，現在才記得在這裡貼，雖遲了但很值得推介........
間間咖啡店都強調好有style和個性，在台北開張不久的THE NORMAL，就不再講style，只會不惜工本做出最好的咖啡，帥哥店主郭先生認為，要做一杯好咖啡，必須要每個步驟都做到最好，所以向世界咖啡冠軍指定選用的咖啡豆公司Ninety Plus，大量採購風靡全球的「巴拿馬藝伎」咖啡豆，令本來好昂貴的「巴拿馬藝伎」咖啡，能以180台幣的相宜價錢出售，希望像店名一樣，將喝優質咖啡變成好normal的日常事情........
有好咖啡豆也要有相應的烘焙和沖泡技巧，郭先生便以電腦分析各種數據，務求進行自家烘焙時能焙出咖啡豆最香最甜美的一面，店內還置有Marco SP9沖咖啡機，以及gcwater 水質調整系統，花了這樣的投資，都是為了使萃取咖啡的客觀條件更穩定，盡量減低人為判斷所出現的偏差........
但最令人覺得瘋狂的，是每一杯出售給顧客的咖啡，好似做化學實驗一樣，要用儀器量度濃度和把所得數據記低，如出現任何偏差，會立即在烘焙或沖泡兩方面調整........
#陳俊偉又交功課 #陳俊偉台北 #陳俊偉Taipei #陳俊偉Travel
http://s.nextmedia.com/magazine/r.php…
