你們有沒有去高級日料店被趕出門的經驗?
我有😂
但不是我今天po的這間,
今天介紹的這間是昨天跟好姐妹們一起去吃的海峽會 辰壽司割烹
一樣是非常講究食材的原味與鮮度,
一樣是由知名日籍米其林主廚為各位服務,
一樣是用各種珍饈美食搭配出讓人難忘的滋味,
但不一樣的是,
辰壽司的師傅不會趕我出去👍🏻
話說我曾經跟好友們去某家知名高級日料店用餐,
怪我,沒事先研究那間餐廳的用餐規則,
不知道全部都是生食。
導致我和另一個好友、
我們兩個都不敢吃生魚片的客人,
直接被那間壽司師傅請了出去…
(很多人會說不吃生魚片去日料幹嘛?啊是不能去日料店吃熟的嗎😂)
所以這次當好姐妹約我去吃辰壽司時,
我特別跟她說我不吃生的喔!
她阿莎力的說ok,
然後昨天用餐時,
果然來自日本米其林、也擁有河豚料理資格的小鮮肉帥哥師傅(頭銜好長),
一聽到我說不吃生魚片、不要哇沙比,
依然是滿臉笑容的跟我說歹就補👌
多麼愉快的一餐啊!
我不能吃的餐點,
師傅會另外幫我用柴火炙燒,
炙燒會影響口感的,
師傅就直接幫我換其他食材。
而且昨天我首次破例,
在台灣第一次嘗試吃鮪魚生魚片,
完全無海水的腥味,
也沒有冷凍過後那個奇怪的生食味,
嗎呀真的好吃到爆!
謝謝給我如此美好又完整的一餐。
分享給跟我一樣,
有一些奇怪禁忌但又愛吃美食的你們。
#昨天吃到最好吃的是海膽
(我本來就敢吃海膽,也吃過很多)
#但沒有照片因為太好吃來不及拍
愛愛Love張宇
同時也有56部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師,也在其Youtube影片中提到,Surfshark VPN優惠請點選下方連結: https://surfshark.deals/Achen56 ---------------------------------------------------------------------------------------------...
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阿辰師餐廳 在 報導者 The Reporter Facebook 的精選貼文
#今日疫情重點 【7/27至8/9全台警戒降為二級,外出全程戴口罩不變;幼兒園、補習班、室內外運動場館與海域活動有條件開放,公祭與婚宴解禁;基隆等縣市將開放餐廳內用,雙北仍禁止內用;新增本土23例、2例死亡;疫苗覆蓋率近25%】
歷經69天的全國三級警戒,行政院在今日上午的防疫會議後宣布,將按照原定計畫解封,也就是於7月27日至8月9日將警戒調降至二級。下午中央流行疫情指揮中心則補充說明多項開放措施,包含幼兒園、補習班、兒童課照中心等場所可按照室內空間計算人數後開放,圖書館與室內外運動場所也有條件開放民眾使用;不過由於採逐步解封形式,民眾外出仍必須全程佩戴口罩。
■27日起二級警戒,體育、文化、休閒場館有條件開放
行政院長蘇貞昌早上裁示27日起全國防疫從三級降為二級後,指揮中心指揮官、衛福部長陳時中在下午記者會說明,目前不明感染源仍然低於10例,整體降級方向不變,不同之處在於集會活動人數上限,過去是室內5人、室外10人,降級後則以室內50人、室外100人為原則,另外餐飲內用則按照先前衛福部所發布的指引來實行,各地方政府得按照疫情狀況自行調整。
具體開放措施部分,陳時中指出,二級警戒下會開放室內外運動場館,網球、羽球與籃球等運動可雙打,但仍需佩戴口罩與登記實聯制。為防止管制疲乏,文化、休閒、音樂、體育都是需要的活動,這些都能讓身心更健康。
針對家長最關心的教育項目,指揮中心則說明,幼兒園、托嬰中心等沒有固定坐位的場域可開放,但前提是教師與工作人員疫苗施打率達8成,其餘人員須出示三日內快篩或PCR陰性證明,且每3至7日定期快篩,以保護師生安全。此外,有固定座位的補習班與課照中心等地開放條件較為寬鬆,僅需出示三日篩檢陰性證明即可。
由於中元普渡日期逼近,為因應可能狀況,指揮中心副指揮官陳宗彥也說明相關宗教開放措施。他指出,宗教、酬神普渡活動將採有條件開放,但移動性質的遶境進香遊行暫時禁止,預期會有大規模群聚的普渡後平安宴也不開放;其餘宗教集會活動雖可進行,但需遵守室內50人、室外100人的原則,並採梅花座來區隔人員。
過往不開放的公祭與婚宴此次也在解禁之列,陳宗彥說明,婚宴部分需遵守集會活動人數限制,且不得逐桌敬酒。公祭部分則採代表制與梅花座,屆時會再請各縣市政府訂定靈堂的規模人數,避免同時段過多人流群聚。同時,指揮中心也呼籲各級機關行政首長、民意代表配合,這段期間不應參加公祭普渡,做為防疫表率,好落實人流管制規定。
至於雙鐵大眾運輸,交通部表示,降為二級後台鐵及高鐵限制發售座位數,以7成為上限,車上仍禁止飲食。台鐵將開放對號列車持電子票證乘車;高鐵則實施全車對號座。
■最新基因定序結果出爐,台灣仍以Alpha變異株為主流
針對疫情發展,指揮中心表示,今日新增23例本土病例,其中11例為居家隔離期間或期滿檢驗陽性者,年齡介於20多歲至50多歲,發病日介於7月10日至7月22日。個案分布以新北市13例為最多,其次為台北市及桃園市各4例、宜蘭縣及高雄市各1例;其中18例為已知感染源,餘5例關聯不明,將持續進行疫情調查,以釐清感染源。
另外,最新的基因定序結果出爐,醫療應變組組長羅一鈞指出,在7月17日至22日的境外個案中,發現7例變異株,為6例Delta變異株和1例Gamma巴西變異株,分別來自緬甸、印尼與阿根廷等地。截至目前為止,Delta變異株已累計35例,23例為境外移入、12例為本土案例,本土感染Delta的案例都與屏東群聚有關。
羅一鈞並說明,指揮中心還針對本土18例確診個案進行基因定序,發現與過去台灣本土流行的基因序列一樣,皆是英國Alpha變異株,本土並未新增Delta變異株的狀況。對此,陳時中強調,這樣的調查結果顯示,Delta成為世界主流變異株的同時,台灣仍以Alpha變異株為主。
■疫苗施打破600萬人次大關,覆蓋率近25%
在疫苗施打進度上,最新數據顯示,目前累計接種人數已經突破600萬人次,來到605萬9,596人次,其中AZ接種320萬3,146人次,莫德納接種285萬6,450 人次。對此,陳時中指出,即便昨日施打人數僅14.7萬,但整體疫苗的覆蓋率已達到24.94%,劑次人口比則為25.8%,7月底25%接種率的目標有望提早達成。
為實踐後續接種計畫,行政院也在昨日宣布已經完成3,600萬劑莫德納疫苗的採購。包括今年加購的100萬劑會於第4季供應,以及明年起陸續交貨的2,000萬劑疫苗,與後年交付的1,500萬劑「加強疫苗劑型」(Booster Vaccine Candidate)等。
■降二級警戒,雙北市宣布仍不開放餐廳內用
儘管三級警戒準備調降,由於雙北市依舊有零星確診個案,擔心群聚效應爆發,雙北市政府今天下午皆宣布維持餐廳內用不開放;其餘縣市如基隆、花蓮、嘉義、彰化、新竹則將順應開放,但仍有多個縣市仍在評估中,將陸續宣布是否解禁。
對於不開放餐廳內用的決定,台北市長柯文哲指出,此舉是經過與新北市長侯友宜討論得出的結論。兩人皆認為群聚吃飯應再等一個禮拜看看,社區中仍可能有潛在傳染源,加上各國有過解封後疫情再度爆發的例子,因此即使警戒降級,雙北仍維持禁內用、只外帶,會再觀察是否會有感染上升趨勢。
(文/孔德廉;設計與資料整理/黃禹禛、戴淨妍;攝影/鄭宇辰)
#延伸閱讀
【疫情不是確診數而已,看見對弱勢者影響|三級警戒下的照護危機】https://bit.ly/3k4u1iV
【疫苗進行式:COVID-19全球疫苗接種即時追蹤】https://bit.ly/2TFeFX0
【從武漢到世界──COVID-19(武漢肺炎)疫情即時脈動】http://bit.ly/2HMR2T6
#報導者 #COVID19 #本土案例 #確診 #死亡個案 #疫苗 #AZ #莫德納 #二級警戒 #餐廳內用
阿辰師餐廳 在 烙野孩 Facebook 的最佳解答
高雄~防疫便當🍱
很夯的防疫便當話題都集中在台北,欸、我們高雄也有!於是就出現這個企劃,直播防疫便當~不過種種因素拍了三集之後停更,謝謝朋友們三集的陪伴!
依順序打出:
🍱#ThomasChienRestaurant
10日熟成鴨胸套餐$1600
咖喱漢堡排飯 $580
🍱#酒灑職人串燒
綜合串燒便當$450
麻婆牛漢堡排便當$320
🍱#Minibon
充滿香氣的料理$1380
選這三間都是有名但沒去店內吃過的,簡師傅餐廳這裡阿辰師也有拍過~算新的店Minibon平時是很難預約到用餐,所以這次的企劃真的很讚呢!
不過在家享用高檔的餐,少了用餐裝潢氣氛、貼心服務,其實心情會不太一樣,早有心理準備,很開心能分享這樣的體驗!既然要在家吃了、要配搭酒知道嗎!幸福感加成!
#野孩店外試吃
#疫情後請店內享用
#熱熱的最好吃
#跟你吃遍法餐和路邊攤
阿辰師餐廳 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的最佳貼文
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阿辰師餐廳 在 阿辰師- 講Joy哥- Chef Chouchou - Facebook 的推薦與評價
阿辰師 認為廚師轉職YouTuber 是好主意,只要別教做菜。 ... 一樣拿紅色(餐飲業者),但我自己覺得根本配不上,本人只是個拍影片打嘴炮的,要比廚藝或開餐廳的實力壓根 ... ... <看更多>
阿辰師餐廳 在 Fw: [問卦] 阿辰師484屌打台面上所有電視美食節目? 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1XKD-aVm ]
作者: x0507210 (阿辰師) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 阿辰師484屌打台面上所有電視美食節目?
時間: Mon Sep 27 05:01:22 2021
※ 引述《ios6 (iosꌶ)》之銘言:
: 最近在油管上搜到一個頻道 叫阿辰師
: 裡面美一集都好有趣 不管是做菜 或是法國當地市場介紹
: 都覺得非常有趣 跟很多電視節目的美食節目相比
: 比較多元化 不會死板 單一
: 根本就是屌打所有的美食節目
: 是不是這樣說的呢?
: 有沒有八卦阿?
肛溫拿~
說我頻道屌打其它美食節目,自己是不敢講啦,
但這個目標的確是一直以來的努力方向。
首先放眼望去華語圈YouTuber之中,
真正廚師背景出身已經寥寥可數,
裡面擅長西餐又有幾年以上經驗的更是鳳毛麟角,
如果再加上不靠團隊,
自己親自拍攝製作剪輯的,
大概就只剩下克里斯餐桌跟我。
個人對克里斯餐桌是滿滿的Respect,
畢竟以一人團隊來說,
要搞出如此質感與內容兼具的專業廚藝教學影片,
不知道要燃燒多少生命,
每次點開都是跪著看完。
我很少做教學影片,
因為市面上已經有太多人在做,不缺我一個。
頻道當中偶爾還是會出現教學系列是因為當週沒梗了,
必須拍點東西來滿足演算法,
身為廚師的好處在於沒梗的時候,
挖一下過去待廚房工作學到的知識就足以拿來畫唬爛了。
本頻道不變的初衷,
是想利用本身法餐廚師的身份為基礎,
(好歹我也是有花了一番功夫拿到CAP Cuisine法國廚師執照)
分享在法國的所見所聞。
有不少人酸說我的技術不夠到位,
也沒有什麼顯赫經歷,
更沒待過多不得了的餐廳,
或是跟過哪個了不起的名廚.....
靠腰啊!
等我達到那個境界就不會轉職YouTuber了好嗎?
開餐廳拿星星都來不及了,
誰跟你在那邊攏吼蕊啦!
順帶一提,別再問我有沒有要開餐廳,暫時沒有這個打算,
也可能永遠不會有這個打算,
混過餐飲業都知道搞一間餐廳有多痛苦,
而且還可能虧錢做白工,
才不會輕易去冒這個險勒!
身為一個從小就熱愛觀看各種美食料理節目的觀眾,
製作影片原則很簡單,
就是去拍一些別人沒做過,
但我自己很想看的東西。
比如說我來法國之後很納悶為什麼海鮮都賣這麼貴?
而且又有一堆台灣看不到的莫名奇妙魚種,
於是我去找魚販來拍:
https://youtu.be/yT--t2RVxBc
這集真的有搞到自己,
當天起了一大早不到六點就去跟他開店,
隔天又跑了一趟要補拍他分切整隻鮪魚,
結果店裡太忙根本沒空,
等了半天什麼也沒拍到,最後只好作罷,
這也是為何影片只有短短12分鐘不到。
另外後製上字幕的時候,
不得不去查一堆魚類資料,
翻譯過程超崩潰,
算得上創頻道以來最嘔心瀝血的作品之一。
此外我還對法國人吃的內臟相當著迷,
於是就跑去拍市場裡面那攤偶爾有預算才光顧,
專賣各式各樣貴鬆鬆內臟的下水舖:
https://youtu.be/t6Km_KG41xk
最早會注意到他們絕對不是因為老闆娘(好啦其實也算),
是因為他們攤子竟然貼了Gault Millau廚師帽評鑑(跟米其林類似),
拍完才知道全里昂各個菜市場裡面只有這攤獲得認證,
而且還是市中心僅存的唯一一攤下水鋪。
除此之外托我們里昂扛霸子主廚的福,
沒事就問我要不要去拍一些他覺得我頻道觀眾可能有興趣的主題,
像是他當評審長的技職奧運選拔賽WorldSkills:
https://youtu.be/wTrQQm8LZPc
那天跟著所有參賽者一路從早上八點拍到晚上頒完獎快九點才走,
反觀其他兩家法國當地的媒體記者,
來一下下沾醬油拍完幾張照片就閃人,
我完整地用影片記錄整個過程,
幾乎跟參賽者一樣累,連自己都覺得超有誠意,
同時也紮紮實實地體驗到法國正式廚藝競賽的難度,
換作是我還真不想參加啊!
可惜的是,上述這種認真用心,
自以為是知識型YT頻道系列影片,
觀看次數直接反應了不熱門程度,
很難不去想說幹嘛沒事找這種吃力不討好的內容搞自己....
尤其近期最扼腕的一支影片莫過於「大廚的一週紀錄片」
https://youtu.be/BNEqaVK9Guw
當初一直以為這種用生命去拍攝製作的內容大家一定會喜歡,
結果影片釋出之後那可憐的成效令我失望到怒休一週不出片,
(當時還沒開始固定富奸,所以很罕見)
似乎大家還是比較偏好看我邊做菜邊練肖維,
這種對我來說沒什麼難度又好製作的影片....
好啦,我也不知道為什麼要落落長回覆一篇文,
可能是難得在這種公開平台有遇到伯樂的感覺,
很高興真的有人認真看我認真做的影片,
還願意發文出來講,
真的有感動到啦!
總之雖然最近因為種種因素,
影片出比較慢,
大家無聊的時候還是可以去點一下我以前的影片來看,
畢竟頻道不太跟時事,
都是一些存在已久,
跟料理或食物相關的知識,
啊最後還是必須要特別強調,
做菜千萬不要隨便攏吼蕊啦,
已經都跟你講過幾百次林北是專業廚師了,
沒練過的話不要亂模仿好嗎?
丟洗啊捏啦!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 46.208.1.110 (英國)
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※ 轉錄者: NoPTT (1.171.161.6 臺灣), 09/29/2021 19:09:24
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