阿寛紅油麵皮My Playground 古家私房菜在Facebook 的評價

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阿寛紅油麵皮在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳貼文

2020-09-25 17:48:25 有 18 人按讚

麵試肥佬第58彈

今次麵試肥佬較特別，找來了一款網上都幾火熱的麵食，其特別之處在於麵食的主角不是麵條而是一塊一塊的麵皮，風味獨特。

這款白家陳記出品的阿寬麵皮，口味以川菜風味為主打，分別有麻醬、酸辣和麻辣口味。今次筆者就選擇了乾拌麻辣紅油麵皮，一塊塊的麵皮口感很特別，屬於Q彈爽口帶韌性的類別，建議跟包裝指示加滾水浸泡(如用煮的麵皮會變得軟爛，缺乏了原有口感)，之後加入調味粉、辣醬油和黑醋拌勻即成。麵皮入口爽滑，佐上辣度頗強的紅油醬汁，辣勁足而不會刺喉，麻香過癮；黑醋添上少許醋香但不會過酸，味道平衡得恰到好處，惹味刺激！

姑勿論是否吃得健康(說實話，始終國內生產的食品質素有時會有參差，但不是每天吃，間中試一下影響也是有限吧？！)，但以即食麵的程度來說實在已到位地演繹出四川的風味，難怪能夠火熱起來，在家可隨時隨地享用到如此的川味，實在讓人很難抗拒，買定一包在家守門口應該也不為過吧！

推薦指數
味道: 4 (5分滿分)
麵質: 4 (5分滿分)
特色: 5 (5分滿分)
整體: 4 (5分滿分)

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About author

本肥仔廚藝不算精湛，勝在有三心兩意－－用心、耐心、貼心、創意同心意，喜歡將傳統手法加上自己創新做法，煮出獨特滋味Fusion菜色，或特色小食，務求令你回味無窮，見到朋友食得開心嘅同時，我亦覺高興！曾於2004及2014年開設樓上Home Feel Private Kitchen，自己負責埋廚房烹調，希望同朋友分享一下自己的廚藝味道...而我嘅Private Kitchen主題走在家玩味特色路線......屬意於鬧市當中，自成一角，聚合三五知己，良朋好友，把酒言歡，為周圍搵食的朋友們，做為佢哋獨有嘅聚腳點....可惜因租金問題，現已成回憶...... Private Kitchen暫時休息，唯有喺呢度繼續同大家分享一下各種美食及烹飪心得啦......諗起之前D招牌菜，泰式風車蝦、香燒豬頸肉沙律配蒜香油醋汁、生拆濃香蟹粉醬配蒜香多士、椰香清雞湯、粉絲大蟹煲等，不禁口水都流埋，有機會一定同大家分享一下......

我們一起去尋找美食吧 ! Openrice: http://www.openrice.com/zh/restaurant/userinfo.htm?userid=352614 IG: https://www.instagram.com/keithkkku/

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