《百萬人的預約遊戲:保重自己之外,了解實情》
*今天一早,許多人收到一個登記表格要求下載登記:很高興50歲以上,尤其重大傷病患者可以有機會施打疫苗了!
他們奔相走告。不論大學教授、外交官員,關心病患的醫師們。https://1922.gov.tw/vas/
*但之後指揮中心宣布這個軟體:只是1)測試,還有預約未來,不是近期。2)給金馬地區,不含本島。3)中央疫情指揮中心發言人莊人祥指出,目前只開放金門、馬祖、澎湖民眾試辦,其他地區尚未開放,先行登記的人也不會收到預約簡訊。
https://udn.com/news/story/122190/5581515
「以為有登錄就有希望」唐鳯離島軟體測試,本島疫苗預約人數破百萬
https://udn.com/news/story/122190/5582465
* 但這一次只是調查9.10類的,測試軟體功能,同時知道本島之外可能有多少50歲以上的人有意願施打疫苗。
*本週台灣採購AZ泰國生產的62萬劑抵達之外:星期日,日本再支持台灣取得113萬劑AZ。共175萬劑。
*其對象提供原來已注射第一針的人,打第二針AZ。
*其實英國政府曾經搶快,普及,普打每人一劑,延長第二劑時間至12週:其間隔非原AZ藥廠建議四週。
近期牛津大學最新一項研究顯示AZ第二劑間隔,建議可以從4週延長到12週,最長甚至可向後延長到45週。
除了可以降低副作用,免疫功能不會受影響,屆時再打第二劑AZ或是混打BNT。
但免疫功能低下、接受洗腎及器官移植或接受化療者,這些在在英國排第二類(台灣第九,約臺灣人口第580萬人次),他們不只需要兩針,還需要施打加強針(Novavax 或是Booster)。
除重大傷病患者,需要第三劑Booster或是Novavax ,還包括脆弱族群高齡長者。
法國國家科學研究中心免疫學家 Jacqueline Marvel認為:
隨著年齡的增長,免疫系統變得低下,尤其老年人,若有被認為免疫功能低下的需要打加強針。
*台灣這波抵達的疫苗AZ,沒有採納英國及牛津大學研究,也沒有普及先施打一劑的觀念。我只能推測:因為第二類指揮中心、中央地方官員想的不是眾人,而是自己。
【重磅快評】169%超打的台灣食藥署 手臂竟沒留給國產疫苗,全打國際疫苗
https://udn.com/news/story/11091/5579693
*所以原已優先施打AZ者,再施打第二劑。
*另外此次施打的對象第七類「社會運作之必要人士」,至少共82萬人(原來只有5萬人)。
但他們許多人多半是40歲以下。
亞洲人血栓比例低,在韓國疫苗已經打了1800萬人次,一半是AZ。
6/29日韓國官方正式公告AZ施打年齡從30歲以上提高至50歲以上。
因為一名三十多歲韓國男子的死亡,解剖之後,証實與AZ血栓有關係。
台灣衛福部建議AZ施打年齡是18歲以上。不過這是沒有太大意義的話。因為台灣國際疫苗,含慈濟、郭台銘、台積電等捐贈的1500萬劑BNT,可能只夠施打至50-45歲年齡左右。
*值得深思的是:這次開放第七類,排在65歲之前、重大傷病患者之前的軍人,幼稚園老師,高中以下老師、快遞人員⋯⋯(不斷的增加中)許多人的年齡是40歲以下。
盼望台灣公衞專家,有勇氣,發表專業意見。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,秋風吹起,又是個臘味飄香的好時節。 每年農曆十二月,天氣漸變寒冷乾燥,最適合製作臘味,「臘月」亦因而得名。據說,從前沒有冷房,肉販見豬肉賣剩了,便生了把肉「臘」起的想法,意即以鹽把肉醃漬後掛起風乾或焙乾,延長保存時間,臘鴨、臘雞、臘肉、臘腸,就是這樣來的。時至今日,典故從何而來經已無從稽考,但中國...
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【02/25 星期四 絕對音樂】
「每個人都有一萬種可能性,
即使看起來十分普通平凡,也要確信夢想的力量。」
無論如何,都不要給自己「不行」的理由與藉口,
來吧!加油~~
下午4:00-6:00
「絕對音樂」~~ON AIR))))))
把耳朵借給我,
芳翎和你/妳分享~~
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《我還在…》
很多人問我在娛樂圈如何成功?我都跟新人說一個字:「熬」。
一鍋雞湯不是將雞肉、水和調味料放進去,就會自動變成一鍋好喝的湯,需要火候與熬煮。不能堅持的人,熬不下去,就放棄了。
要熬多久?每個主廚的答案沒有一定,也無法保證熬了之後,雞湯一定好喝。但我可以告訴你,熬的過程你一定會有收穫,譬如那陣陣香氣。
拒絕灰心╳偏執付出
常常關注娛樂圈的人,都該對我的緋聞事件略有耳聞。低潮那幾年,我不是完全沒工作,但即使有,也沒人在意。
主持活動或電視節目,效果明明不錯,觀眾或業界也笑得開心,但結束後,沒人討論,媒體或網友也不太報導分享,更不用說稱讚,所以,那段期間最灰心的是失去了存在感,我彷彿超市裡被主婦們翻來覆去的蔬果,最後都沒有被帶走。有段日子,成天躲在家鬱鬱寡歡,拉上窗簾躺在沙發什麼也不做,只有幫狗清理排泄物的時候才會起身。
但是,我有越冷越開花的反骨個性,越是不被看好,反而讓我下定決心,置之死地而求後生,喪氣但不放棄,更不生氣!面對不同大小規模的工作,必須一貫的努力!
在我乏人問津的2008年,東風電視台的大前輩侯文燕來找我,她製作的金鐘獎頒獎典禮想邀我做一段單人脫口秀表演。我那時剃了個小平頭,身心狀況不太好,我懷疑地反問她:「真的要找我?」她的回答更妙:「反正到谷底了,也沒損失,就試試吧!」
我那時在演藝圈載浮載沉、不上不下,她不客氣直說,我啞口無言,卻也是激將法。試想,製作人怎麼可能為我冒險而賭上整場成敗?找一個會砸鍋的人,這樣好嗎?我猜想,她一定還是對我有信心的!反而是我,對自己沒信心。她說的沒錯,我到谷底了,做得好,有機會谷底翻身;不做或不好好做,就繼續往下墜。
抱著置之死地而後生的心情,我接下了這個燙手的任務,不怨天尤人,反求諸己地規畫腳本,將台灣電視綜藝史做了一次串聯。20分鐘裡,唱歌、跳舞、模仿、順口溜、互動樣樣來,還一直加碼,搞到時間超長,但反應不錯,那些日子裡,洗澡都在狂背台詞。
台下業界入圍者,個個當紅的高手,肯定也在替我擔心吧?如果靠點小聰明喇賽,一樣可以過關,但我反問自己,這樣做有什麼意義?為什麼不竭盡所能,將最精華的一次梭哈,秀出籌碼賭一把大的!尤其在還有人願意相信我,並給我大舞台的時候,更該全力以赴,這是證明自己的最佳時機,也才對得起給我機會的貴人!
整場脫口秀下來,我如鬼神附身,幾乎無忘詞,台下也很投入,現場的掌聲與畫面,我永生難忘!而當天典禮主持人吳宗憲,一邊拍著我的肩膀引我入後台,一邊偷偷說:「幹得好,相信我,明天媒體一定好評一片!」事實上,迴響確實不錯,尤其後來幾年,我到大陸演出時,許多後生晚輩,來不及參與《超級星期天》的世代,反而都是因為這一段演出的視頻流傳,對我崇敬有加。
可是,戲劇化的開低走高並沒有發生。業界,的確再次肯定了我的存在,大家看到我堅守崗位,沒有脫節,甚至武力全開,功夫還在!於是不吝給我掌聲與演出機會;但是觀眾,對我仍有疑慮,似乎還不到願意原諒我、接納我的時機,我再度變成一個被過目即忘的人。這樣的結果,讓我有些失望,但至少業界重新看到我了,結在身上的冰開始融化,家裡電話會響了,通告與邀約回溫了,後來還開了《佼個朋友吧》的節目。謝謝當年金鐘獎團隊的邀請與幫忙,那是我演藝生涯中最難忘的一役,也是一個轉捩點!
從2008年金鐘表演後,到現在,越來越多業界業外人士會在臉書驚訝地留言給我:「原來你會主持喔!」「原來你這個也做、那個也做?」
其實,沒有人是「突然」會什麼的。聽到這種對白,真尷尬,內心湧現悵然若失的感覺。我蓄勢待發很久了,這是一段長時間、有些寂寞的等待。
多年來,在不為眾人所知的舞台、領域,我盡力做好每件事,願意挑戰難度,也跨界吸收養分,默默持續累積能量,不管掌聲多少,不論舞台大小,但求盡力而為。每一次都秀出全部的我,每一場賭局,手上籌碼都毫無保留地梭哈,這樣的工作態度,是我在人生低潮中學習到的重要一課。
所以,當長期不小心忽視我的人願意留言稱讚,我很開心,但也不得不感嘆,那都是我用光籌碼換來的。
敵人貴人╳一體兩面
第二十六屆金曲獎,韋禮安以〈有所畏〉勇奪最佳作曲人獎,他在台上感謝那些曾經批評他「寫的歌沒幾首能聽」,一路唱衰他的人,他說:「可能你的批評沒有成就你,但是它卻成就了我。」更早之前2007年,蔡依林在第十八屆金曲獎頒獎典禮上,獲頒最佳國語女歌手獎時,也以「謝謝曾經看輕我的人,謝謝你們給我很大的打擊,讓我一直很努力。」短短幾句話,贏得無數掌聲。
蔡依林和韋禮安的例子,是我最喜歡也最欣賞的,一肩擔起委屈,不回擊、不暴走,但卯足勁,努力堅持、等待運氣,實際做給你看,打臉不看好自己的人。他們用時間證明實力,而非挑釁回擊,引起風波與口水。這樣的人將吸引更多貴人,再一步一步,溫和而堅毅地走向榮耀。
在競爭激烈、生態複雜的演藝圈,我看過無數星海浮沉,人情冷暖過盡千帆,明白了誰也不可能討好所有人,沒有十全十美的人與事,即使是無敵巨星也不可能毫無瑕疵,再大牌的巨星都有老死不相往來的敵人,沒有誰是絕對的人緣百分百,這就是江湖。
2010年,我和張宇興沖沖接下壹電視節目《壹級娛樂》。企畫階段,壹傳媒創辦人黎智英先生突然把我叫去辦公室,一開口就把我批評得一文不值,大意是:「你的演藝事業完了,觀眾不看你,這次做不起來,就無望了,這是你的最後機會!」那一刻,我有多難熬?面對一連串的批評與全盤否定,我非常難過,也心生不滿,畢竟你從香港來,是否了解我和台灣市場?知道我的資歷嗎?我雖是你聘的主持人,但也有哈日、潮流教主的身分,電台也穩定經營多年,你知道嗎?無望?完蛋?起不來了?
幸好,我是樂觀又理性的人,當時雖帶點遲疑與悶悶不樂地離開他的辦公室,強顏歡笑地和同仁道別,搭車離開,但我並未因此上網或向友人抱怨訴苦,而是立刻開始思考、分析他為什麼要打擊我?覺得我差,何苦要付我主持費來做開台黃金時段的直播節目?還是激將法,故意這麼說,激發我的潛能?不是看不起我,但要將我的自信打到谷底,浴火重生?要我不要因過去自滿,未來才可以更好,而故意詆毀我,以開發更大的進步空間?當然,我是到谷底了,但真的起不來了?腦中湧現無數問號。
除了胡亂揣測,我也詢問曾為黎老闆工作的摯友意見。朋友表示這是他的一貫作風,再好的人都會先打壓,不必太在意。但我真的可以完全不在意嗎?會不會是好友知道我受傷了,所以故意替黎老闆粉飾太平,而開口安慰?
無論如何,黎老闆的打擊確實激勵了我。別人對你的不認同與否定有各種可能,但終究要回歸到自己的判斷,因為只有自己最了解自己的對錯與能耐。當然,自尊心太強的人可能當場硬碰硬,再拍拍屁股走人,喊聲我不做了!然後心裡覺得自己好酷!這就是做自己?但老實說,局面搞僵了,撕破臉,好嗎?地盤拱手讓人,機會丟了,值嗎?
古人說:「退一步海闊天空」「吃得苦中苦,方為人上人」,我相信有其哲理。但以前的我也會這樣,年輕氣盛轉身離開某電視台,自以為是,搞得裡外不是人,當下覺得出了口氣,事後卻更加落寞。我就是從過去的少不更事,邊走邊學習過來的。累積越久經歷,才更能屈能伸,這不是孬,是忍。不意氣用事,只拚出成績,用未來證明自己。
敵人可能是你的貴人,要理性研判情勢與對手,同時壓抑心中的不痛快。但請記住:「如果將敵人真的當成了敵人,那就是開戰時刻了,你的彈藥夠嗎?」
作者:黃子佼
(文章來源:http://www.businessweekly.com.tw/KBlogArticle.aspx?ID=14844&pnumber=2)
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秋風吹起,又是個臘味飄香的好時節。
每年農曆十二月,天氣漸變寒冷乾燥,最適合製作臘味,「臘月」亦因而得名。據說,從前沒有冷房,肉販見豬肉賣剩了,便生了把肉「臘」起的想法,意即以鹽把肉醃漬後掛起風乾或焙乾,延長保存時間,臘鴨、臘雞、臘肉、臘腸,就是這樣來的。時至今日,典故從何而來經已無從稽考,但中國人過千年製臘味的歷史,確是見證了前人的智慧所在。
在港有七十年歷史的安記海味,賣臘腸超過二十年。店內放置臘腸的位置一天到晚熙來攘往,有光顧多年的街坊,也有慕名而來的客人,五湖四海匯聚於此皆因六個字,「老字號,有保證」。臘腸出於老闆潘權輝之手,他是安記的第三代,二十年前,他開始引入臘腸,後來漸見銷量,便與內地臘腸老師傅合作,於江門設自家臘腸廠,出產自家製臘腸。
跟隨潘權輝走訪他的臘腸廠,有別於一般對內地工場的觀念,工場簡潔衛生,進出要經過消毒水池,工人們全副武裝(頭罩、口罩、保護衣、水鞋),說話不多,拌肉的拌肉,灌肉的灌肉,連老闆駕到也沒有分心。這裏沒有難聞的絞肉氣味,反而有微微玫瑰露酒香。
臘腸,也有北方南方口味之分。香港人吃的是廣式臘腸,口味偏瘦偏甜,拌上玫瑰露,帶香醇酒香。安記是香港品牌,潘權輝堅持工場要做廣式臘腸,與內地師傅協調味道配方,原料入貨也要跟足他下的指示,就像玫瑰露,也清一色只用天津玫瑰露。
港人對內地工廠一向信心不穩,人所皆知,潘權輝深明,亦道出無奈。要在香港設廠,土地租金固然是個問題,但人手才是最大煩惱。做臘腸,是濕手濕腳的行業,切肉拌肉,灌腸上竹,沒有一刻是乾身的。香港地,能做的老師傅都一一退休,年輕一代又身嬌肉貴,又沒人願意入行。「在香港設廠,成本難以估計,到時候價錢起碼賣貴一倍,甚至更多,臘腸本來就是平民食物,賣得貴,買條臘腸也要想清想楚,那又有甚麼意思?」況且,內地地方大,可以劃開工作步驟,切肉一邊,灌腸另一邊,河水不犯井水,只要管理得宜,更可以做出好臘腸。「有時候不是他們不做,而是他們不知道要怎樣做,但只要你說,他們絕對願意學習。」潘權輝說。
常聽的三七腸,二八腸,其實就是臘腸肥肉與瘦肉的比例。對於潘權輝來說,臘腸沒有所謂的黃金比例,各地口味不同,像香港便偏向吃瘦的,「總之入口鬆化,臘味香氣在口中久而不散,便稱得為上品」,他認為吃臘腸可不顧黃金比例,但卻要懂得選新水的,新鮮出品待一至兩星期,便是最佳的食用時間,色澤暗了,便代表舊了。
臘腸親民,舊時人生活困苦,它便成了香港勞動階層的慣常食糧,一條臘腸配上一大碗白飯,那股豬油香味,飽肚又暖心。
安記海味
上環總店:上環急庇利街8號金豐大廈地下F-G鋪
營業時間:9am-6pm (逢星期日休息)
電話:(852) 2544 6336
九龍分店:油麻地上海街228號海德中心地下1-2號鋪
營業時間9am-7pm
電話:(852) 2770 2663
荃灣分店:荃灣街市街39-43A號荃豐大廈地下C鋪
營業時間:9am-7pm
電話:(852) 2419 8663
採訪:張靜雯
攝影:邱覺達、謝致中
剪接:謝致中
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入秋,街頭又開始出現炒栗子的蹤影。等了半年,終於可以吃到又香又甜的栗子,除了炒栗子,它還可以用作炆雞、煲湯等等。栗子除了好吃,還能補腎強筋骨,健脾養胃,非常滋補。但你又知不知道栗子來自哪?
不少人以為栗子來自天津,因為多數街頭炒栗子檔都標榜天津甘栗,其實都誤會了。天津並不是盛產栗子的地方,那兒只是栗子的集散地,因為中國栗子好多都是從天津港出口去外國,所以很多人以為栗子是天津出產。
那中國栗子又從那裏來呢?其產地分佈很廣,其中有幾個重要基地,包括河北遷西及青龍,湖北的羅田,陝西的鎮安,各地的栗子通常經過良鄉,再運去天津,再出口到世界各地。為甚麼栗子多數在北方地方盛產?因為北方地區的土壤含鐵量高。栗子是硬殼果實,種植硬殼果需要大量鐵質,所以含有鐵質的土壤對種植栗子好重要。
另外,栗子喜歡沙質土壤,不會積水,這幾個基地分佈很多沙質的山坡,排水優良,所以就如此適合栗子生長了。亦因為如此,以上地區出產的栗子特別甘甜可口。
記者:陳佳男
攝影:《飲食男女》攝影組
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炎炎夏日,吃一口冰品最為解暑。令老中青念念不忘的懷舊冰品,必定是紅豆冰。以下介紹六間經典食肆的紅豆冰,拖男帶女也好,午後偷閒也好,絕對能甜蜜蜜地透心涼一番。
1.半世紀絕種手刨紅豆冰
半世紀舊冰室,高樓底、舊吊扇、白瓷磚、老卡座,假日很多區外人來朝聖、
打卡,最吸引是懷舊紅豆冰。高身蓮花杯,紅豆粉香,與白滑的花奶是絕配。頂層小冰山以人手刨出來,細碎冰涼,混紅豆、花奶吃,更加滋味。
廣成冰室
地址:上水石湖墟新成路10號
電話:2670 4501
詳情: http://bit.ly/2NwJzID
2.冰磨雪球紅豆冰
上環無人不曉的老冰室,五十年代咖啡室格局,風琴摺閘、白底紅字招牌、紅漆柚木卡座、懷舊圓枱。這裏的紅豆冰將冰磨成雪球形狀,就算喝到最後仍然有冰在底層,不會摻淡紅豆,是最傳統的做法。紅豆冰配上獨有薑葱香油撈麵又或炒蛋治,就是一流的下午茶。
海安咖啡室
地址:香港上環干諾道西17號地下
電話:2540 6340
詳情: http://bit.ly/2NwJgxk
3.炸髀配紅豆冰
華富邨的四十多年老字號銀都冰室,陪着很多華富邨街坊長大。
除了自製麵包、蛋撻出名,炸雞髀配紅豆冰更是老中青街坊夏日最愛。紅豆足料又大大粒,以陳皮煲成,甜中帶陳皮香,配搭炸雞髀一流。
銀都冰室
地址:香港仔華富邨華光樓707-708號
電話:2551 0388
營業時間:5:30am-6:30pm
詳情: http://bit.ly/2NxGXKu
4. 鴛鴦蓮子紅豆冰
遊客必到景點,滿滿電影感,坐哪裏都是拍照好位置。食物質素不過不失,最
喜歡是鴛鴦紅豆冰。薄薄的冰片,咬下去咔嚓一聲冰沙就碎在口中;大粒的天津紅豆與優質湘蓮口感鬆化,味道不甜不膩,愈食愈清涼。
美都餐室
地址:油麻地廟街63號地下
電話:2384 6402
詳情: http://bit.ly/2NvX0IN
5.瓦煲奶茶紅豆冰
全港碩果僅存的瓦煲奶茶,煲茶不及銻壺快,但茶味香濃,愈飲愈上癮。一杯杯放入雪櫃內冷藏,凍奶茶亦完全不會令茶味走失,配上大粒起沙的紅豆,茶香中滲出紅豆的甜香,絕配。
合香園
地址︰尖沙咀海防道390號熟食檔
電話︰2376 2722
詳情: http://bit.ly/2NwJG71
6. 百搭紅豆冰
九龍城市政街市樓上茶記,店面掛着蔡瀾贈言「勝過鮑參翅肚」的牌匾。小店只做早午市,食物賣光便收市。奶茶、紅豆冰,最受讚賞。奶茶配紅豆冰,入口香甜順喉。此外還有咖啡紅豆冰及鴛鴦紅豆冰,再配紅豆西多士,就變成紅豆下午茶。
樂園
地址:九龍城侯王道48號市政大廈3樓6號鋪
電話:2382 3367
詳情: http://bit.ly/2NxIxfo
採訪:劉明慧
攝影:攝影組
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