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【食譜分享】#煮麻油雞要有撇步才好吃!!
M麻把三寶嬤教的小技巧火速地補完文章，不藏私的分享給大家~
(這是屬於三寶家的家傳味，大家的作法不盡相同，如您喜歡歡迎大力分享喔😘)
完整操作圖文:👉 https://goo.gl/RukMCF
份量約5~6人份
食材:土雞腿2支、料理米酒一瓶、老薑一大塊、米血適量、高麗菜半顆、長壽麵線三綑、開水適量、葵花油兩匙、鹽巴少許
#曼蒂媽咪手作
#傳統的家常料理才讓人回味
在習俗裡的潤月裡
煮一碗豬腳麵線可以為父母添福又添壽
但若是吃蔬食的長輩~麵線選擇更是重要
一般市售麵線不是過鹹就是不耐煮
今天選用三風有機長壽麵線屬於炊仔麵線
快煮易熟不軟爛，隔餐加熱一樣香Q好口感。
不論是單吃或是變化料理都很適合
再利用電鍋蒸煮豬腳不但方便又省力
只要掌握步驟裡的小技巧就可以魯一鍋
肉質軟嫩鹹香四溢的豬腳
整碗麵線裡再加入筍絲更添古早味
很多朋友吃過麵線的朋友紛紛詢問我麵線哪裡買
那就先分享我所使用的麵線喔~
麵線部份我選用三風有機長壽麵 全素可食 純淨、天然、養生 採用天然有機麵粉製作而成 有機驗證
給父母的一定要吃得安心健康無負擔的食材
有機長壽麵線來自三風對製作原料的堅持，
跨海嚴選芬蘭有機麵粉，
採用有機農法耕種的小麥，種植期間完全不使用農藥、
化學肥料，
並以石磨研磨方式細細碾製，完整保留住小麥營養價值。
在精挑細選有機麵粉、水、食鹽的相互加乘下，有機長壽麵線才能如此麥香十足。
全程有機農糧加工認證廠房製作，並以傳統炊仔麵線工法，
全程絕無添加防腐劑及人工添加劑，呈現最純粹、天然的風味
有別於市面上的包裝，以往多是使用塑膠繩或橡皮筋綑綁成束，
為減少塑化劑殘留於麵體上的疑慮，三風別出心裁全以人工手綁，費工又費時，
千絲萬縷一一整齊綑綁成束，絕對麵線飄香好自然、好健康！
★特別推薦: #喜好麵線口感者、#喜好炊仔麵線口感者、
#有機愛好者、#銀髮族、#寶寶副食品
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現在就跟著我一起來準備豬腳麵線囉
詳細食譜做法http://kuoyiyi0719.pixnet.net/blog/post/459480691
1.土雞腿2支。 2.料理米酒一瓶。 3.老薑一大塊。 4.米血適量。 5.高麗菜半顆。 6.長壽麵線三綑。 7.開水適量。 8.葵花油兩匙。 9.鹽巴少許。 ... <看更多>
長壽麵線 食譜 在 Re: [問題] 甜麵線- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《monkeymink (永遠的小朋友...)》之銘言：
: 因為某些需要...
: 所以需要吃到甜麵線
: 所以想請問一下
: 甜麵線可以怎嚜弄呢??
: 板上搜尋到的都是鹹的
: 但是我需要甜的口味= ="
: 大家有什麼好建議嗎??
: 謝謝^Q^
這道菜是小時候和奶奶住在一起時 只要有人生日 一定是甜麵線配上紅蛋
的必備料理，算是老味道了，在城市較少吃到這種料理了。
作法：
先熱一個鍋子，待鍋內水份乾後，轉為小火，放入紅糖（別的糖應該也行）
讓糖溶化，注意火候不要焦了，待糖全溶後，熄火讓它冷卻一下，這時糖會變
硬，加入冷水，稍攪拌至滾。
這時，將麵線洗淨，因為麵線有鹽，一定要洗一洗，不然煮出來會有鹹味
放入糖水中，約２－３分就可以熄火。done
喔~對了吃這種麵線，如果是生日要吃的，用筷子挾起不要挾斷，把麵挾得高高的
再放入碗裡，有像徵長壽的意味喔!!!
題外話，這溶糖煮甜湯的方式，好像不是每一家都這麼做，有些人是等水滾後再加入糖
不過喝過我家甜湯的人都讚不絕口，都覺得特別好喝!大概就是我媽媽多了一道溶糖的
程序吧，大家可以參考看看喔~
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