在家烤起來！
我拿出卡式爐，往餐桌上哐啷一放，就算煙霧瀰漫，吾往矣。雖不至於起炭爐，為了讓燒烤擬真，我也添購了烤網，而且是日本影劇裡的網紅款。
冷凍庫裡超前部署的炙燒主角，則是我在自家 #美食加選物 買的 #台北鳥喜 燒鳥禮盒。雞首肉、翅肩肉、雞腿、厚切雞腿、雞翅、雞肉丸，六種部位處理好好，我只需要拿出來、擺美美。另有醬汁與醬汁瓶，剛好夠一串燒鳥浸入的容量，十分貼心。還有鹽味鮮潤的清雞湯呢！
另外準備了櫛瓜切片，以及清口用的鹽昆布椪醋番茄沙拉。
萬事俱備，只欠開火。閱讀烤網的使用說明時，我有留意不能烤會滴油的東西，我就自作聰明，在底層的陶瓷網上鋪了一張鋁箔紙，結果熱能上不來，雞肉白慘慘。好，拿掉鋁箔紙，滴油也不管了......才怪！豆珠般的雞油連同雞皮自由落體，墜在陶瓷網上，火柱瞬間竄起，我尖叫後退。下一秒伸手關火，雞皮還在熱情燃燒，燒盡後，原本潔白的陶瓷網烙上了黑斑。
慘烈。我把受傷的烤網移開，改派 #大人的鐵板 救援。
也是很可以啦！厚鐵板輕鬆煎出焦香，只是內部熟透要花時間。還有，必須把所有能抽風的、能過濾的設備開到最大。
就連口罩都沾染上燻香了呢......
以後，我家的烤肉區唯一指定抽油煙機正下方！
—
希望大家度過了一個愉快放鬆的中秋假期喔！本週少了二個工作日，美食加也沒有偷懶，繼續帶給大家精選好物：
#Vermicular獨家鍋具組：才貌雙全的 #小V鍋 終於降臨美食加囉！除了有多功能的 #IH電子鑄鐵鍋，也有輕巧瞬熱的 #珐瑯鑄鐵平底鍋，還有好多 #獨家優惠：「木磁力鍋墊」、擁有六大配件的「德國百靈BRAUN手持式攪拌棒」、「STASHER 站站袋」、 「伊莉莎白辣醬組」、「LRT 松露禮盒組」等等，#現在下手吧！
#美福：好久沒開團的美福回來囉！而且有 #新品上市！#雪花牛丼、#豬肉丼 加熱剪開倒在飯上就很美味！還有 #滷牛肚、#滷牛肋排 喔！當然也有牛肉麵！
#旗遇海味：#台東 在地好滋味！旗魚鬆、旗魚脯、鬼頭刀魚鬆、#鬼頭刀手工蛋捲，好吃又好買！
🙋♀️🙋♂️歡迎加入我們！
美食加的口袋名單 社團：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
美食加選物 官網主打星 #CARRASCO伊比利火腿
👉https://lihi1.com/1A9IT
鑄鐵鍋 煙 很 大 在 [問題]鑄鐵鍋冒油煙如何解決- 看板cookclub 的推薦與評價
買了一個好市多的 logde 鑄鐵鍋無塗層
每次煮完東西,洗完鍋之後,我會上一層油養鍋
但是一星期才會用一次鍋
在用鍋子前
會先把油洗掉之後,將鍋子烘乾,在上油
再開始煮東西
但是常常鍋子還沒烘乾
就開始冒煙了> <
煮的東西一下鍋 也是開始冒煙
發現油煙真的比不鏽鋼鍋 多很多
如果使用前不洗鍋子會好一點,但是又怕有油臭
如果洗完鍋子不上油,又怕會生鏽
現在炒菜,油煙有點多,且有時候有黑黑的點點
(說明書上說.黑黑的點點應該是實用油的seasoning),
換句話說不就是高溫回鍋的油嗎...
網路上說,中小火可以減少油煙,
但是用了中小火常常還是有油煙
用的油是日清的調和油,還是說是油品發煙點的問題呢?
不知道如何解決這個問題,請大家解答
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 42.70.143.43
... <看更多>
相關內容