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「沉睡的白孔雀 ，GlenBurgie 台灣波本桶」

威士忌要不要醒酒? 要，我個人認為威士忌是需要醒酒的。這一些些年觀察下來，威士忌跟紅酒一樣，會暈車暈船，要呼吸要醒酒，也都值得觀察生命周期的變化。今天要聊的是這隻1998年的GlenBurgie波本桶，它是我這目前觀察過醒酒醒最久而且風味反差也最大的一隻酒。

我還記得當初站在某間酒專的酒架前，老闆看著我說，“你既然喜歡波本桶，這隻不錯，便宜好喝。對了，只是要醒。” 我對於這位老闆可是相當信任的，不疑有它，買了。

回家坐上桌子拉開封籤倒出第一杯酒時暗暗罵了一句髒話，“幹，怎麼New Make味這麼重? “ 剛剛倒出來時的鼻腔風味實在讓我懷疑這隻酒的年分，因為這種強烈的New Make氣味只有出現在敷衍消費者的NAS們上(我不說誰了，但是一堆NAS限定版裝瓶New Make味都超重的)。

New Make 味很重不打緊，還充斥著一股混濁的銅臭味直衝鼻腔，甚至有種拿針戳鼻孔的刺激感，當下我只認為老闆說的果然沒錯，果然要醒。但是在等了15分鐘，30分鐘甚至一個小時後，那強烈的銅臭依然強烈，我開始害怕我是不是被老闆騙了。

鼓起勇氣喝了一口，只覺得滿口銅跟金屬味，滿滿的New Make酒精，單寧跟酒精刺激感都異常強烈，要含住這口酒評估油脂飽滿度都很困難，腦海中不斷迴放著 “幹我被騙了、幹我被騙了、幹我被騙了、幹我被騙了、幹我被騙了。”再接下來的兩個禮拜再給它一次機會，它依然毫無表現，我心灰意冷，不再理睬它。我甚至還跑去跟 @黑老闆 哭訴我被____的老闆騙了的這件事情，他為了安慰我要請我喝1988的Port Ellen, 人真是太好了!

兩個月後的今天，我再倒了一杯出來，發現鼻腔有進步了，但香氣依然鎖得很緊，之前說鎖死也不為過，喝了一口，比上次好了，水果甜味有出來有了一些層次感，但整體還是不像一隻19年該有的表現，放了半個小時之後，香氣居然打開了。味蕾上的表現大幅改善，讓我非常好奇，你之前是在裝死嗎? 這絕對是我看過最大的差異性。

為了跟大家傳遞對比，我用一樣的酒杯倒了一樣的量，但是一杯馬上聞香馬上喝，第二杯隔了30分鐘，中間已喝水淨空味蕾，來看看這隻威士忌吧。

Name: GlenBurgie 1998 Taiwan Exclusive
Region: Speyside
Vintage: 19 Y.O
Cask: Bourbon
ABV: 58.3%
Eye: Bright Yellow/Gold
Glass: Clear ISO

鼻腔:
香氣強度: Full
香氣分子:

未開: 銅、金屬、New Make、草臭味、苦澀、蔥白、生辣椒、些許硫味、生麵團、濕紙板。

開: 黃色檸檬皮、檸檬汽水、白色雞蛋花、淡淡夜來香、明顯茉莉花、苦精、通寧水、淡水果醋、奶油、腰果、稻草、粉筆灰。

味蕾:
入口: 飽滿
油脂: 中
單寧: 強
複雜度: 高

味蕾表現:
未開: 新酒感強烈、單寧感強、甜味無法完全釋放、酒體飽滿度欠佳、收尾稍嫌刮舌。

開: 飽滿香草甜奶油、腰果、檸檬、鳳梨汁、甘蔗、花香、椰子果乾、菊花茶、乳酸、養樂多、灰燼收尾、極細緻燒稻草。

說實在，我對GlenBurgie認識的非常少，我上次看到這個名字出現是百齡壇出 “Single Malt”那次，聽說是百齡壇三大基酒之一，但是因為顏色深看起來是量販的東西就沒買了，但也好玩，我上次在高雄喝到最迷人讓我最難忘的酒款之一，也是一隻GlenBurgie，它鼻腔上花香爆炸香，等進貨了我再買回來寫。

但是我現在愛上這個牌子，並會想要去找更多他們家的波本，GlenBurgie的波本都充滿了較為飽滿鮮明的花果香，下次來跟大家聊一隻聞起來，喝起來都像煙燻茶鵝的波本桶OB原酒。Serge好像還給了煙薰茶鵝93分的樣子，果然行家分數聽聽就好，自己喝才可信。

這隻酒在醒酒後實在是太棒了，我最喜歡的是那鼻腔極度明顯的白色花香味，雞蛋花，夜來香，茉莉花，伴隨著後面穩重的苦精跟通寧水，最後帶著極度暗示性的燒稻草香氣，實在是太美了。

味蕾上我必須膚淺的用甜美飽滿四個字來形容，總之就是好多甜甜的水果用舒適的力道占滿了味蕾，後韻的菊花茶跟養樂多香氣真的非常神奇，菊花茶的香氣也算悠長，伴隨著淡淡的養樂多香氣，真的讓我對威士忌的多變性發出心底的讚嘆。

整體上這隻酒表現出的風味元素跟酒標上的白孔雀非常有一致姓，雞蛋花，夜來香，茉莉花，椰子，養樂多。這真的是一隻非常出色的波本桶，有機會拜託去喝喝看。

會說這隻孔雀在睡覺一點也不為過，不只要先開瓶醒酒，兩個月後倒出來還要再繼續醒，這實在是一隻極度懶散的酒款，到底要睡多久? XX酒坊的____哥我錯了，我不應該懷疑你會騙我的，請原諒我的無知，哈哈哈哈哈。

最後我想要誠實說，這隻酒現在單寧還不夠潤，我所敘述的銅臭，New Make臭，苦澀感還有大概15到20%，代表這隻酒還沒到達顛峰狀態，這點讓我異常興奮呀。醒完酒後全盛狀態的你會是什麼味道呢? 這無法預測的期待感就是喝威士忌最大的樂趣之一。

-Whiscript

後記

這幾天剛好跟 @甘苦人的美味時代 訂購傳說中的煙燻鳳梨乾到貨了，迫不及待打開來吃，發現風味跟這隻威士忌異常相似，一樣都是濃縮的水果以及煙燻。但這鳳梨乾實在很厲害，我原價買的沒有業配，以下都是肺腑之言。

這個鳳梨乾聞起來很像有一層薄薄咖啡色外皮的煙燻起司，聞起來一模一樣，而這果乾很Q很有咬勁，口感偏向肉類，甜味非常剛好，不會過甜，但是每咬一口鼻腔都是滿滿的煙燻跟果香，尤其是不是完全脫水，咀嚼起來有點綿密，有點黏稠，些許黏牙，但是此時再喝一口白孔雀，兩種果香在口中融為一體真的非常和諧。

我很少吃果乾類的東西，但是我絕對願意為這個來自台東鹿野的手工煙燻鳳梨乾背書，我想這鳳梨乾跟其他果香調為主的波本桶威士忌也能達到良好平衡的。

不要問我去哪裡買，我很久以前就訂了，等明年吧🤣。

「沉睡的白孔雀 ，GlenBurgie 台灣波本桶」

威士忌要不要醒酒? 要，我個人認為威士忌是需要醒酒的。這一些些年觀察下來，威士忌跟紅酒一樣，會暈車暈船，要呼吸要醒酒，也都值得觀察生命周期的變化。今天要聊的是這隻1998年的GlenBurgie波本桶，它是我這目前觀察過醒酒醒最久而且風味反差也最大的一隻酒。

我還記得當初站在某間酒專的酒架前，老闆看著我說，“你既然喜歡波本桶，這隻不錯，便宜好喝。對了，只是要醒。” 我對於這位老闆可是相當信任的，不疑有它，買了。

回家坐上桌子拉開封籤倒出第一杯酒時暗暗罵了一句髒話，“幹，怎麼New Make味這麼重? “ 剛剛倒出來時的鼻腔風味實在讓我懷疑這隻酒的年分，因為這種強烈的New Make氣味只有出現在敷衍消費者的NAS們上(我不說誰了，但是一堆NAS限定版裝瓶New Make味都超重的)。

New Make 味很重不打緊，還充斥著一股混濁的銅臭味直衝鼻腔，甚至有種拿針戳鼻孔的刺激感，當下我只認為老闆說的果然沒錯，果然要醒。但是在等了15分鐘，30分鐘甚至一個小時後，那強烈的銅臭依然強烈，我開始害怕我是不是被老闆騙了。

鼓起勇氣喝了一口，只覺得滿口銅跟金屬味，滿滿的New Make酒精，單寧跟酒精刺激感都異常強烈，要含住這口酒評估油脂飽滿度都很困難，腦海中不斷迴放著 “幹我被騙了、幹我被騙了、幹我被騙了、幹我被騙了、幹我被騙了。”再接下來的兩個禮拜再給它一次機會，它依然毫無表現，我心灰意冷，不再理睬它。我甚至還跑去跟 @黑老闆 哭訴我被____的老闆騙了的這件事情，他為了安慰我要請我喝1988的Port Ellen, 人真是太好了!

兩個月後的今天，我再倒了一杯出來，發現鼻腔有進步了，但香氣依然鎖得很緊，之前說鎖死也不為過，喝了一口，比上次好了，水果甜味有出來有了一些層次感，但整體還是不像一隻19年該有的表現，放了半個小時之後，香氣居然打開了。味蕾上的表現大幅改善，讓我非常好奇，你之前是在裝死嗎? 這絕對是我看過最大的差異性。

為了跟大家傳遞對比，我用一樣的酒杯倒了一樣的量，但是一杯馬上聞香馬上喝，第二杯隔了30分鐘，中間已喝水淨空味蕾，來看看這隻威士忌吧。

Name: GlenBurgie 1998 Taiwan Exclusive
Region: Speyside
Vintage: 19 Y.O
Cask: Bourbon
ABV: 58.3%
Eye: Bright Yellow/Gold
Glass: Clear ISO

鼻腔:
香氣強度: Full
香氣分子:

未開: 銅、金屬、New Make、草臭味、苦澀、蔥白、生辣椒、些許硫味、生麵團、濕紙板。

開: 黃色檸檬皮、檸檬汽水、白色雞蛋花、淡淡夜來香、明顯茉莉花、苦精、通寧水、淡水果醋、奶油、腰果、稻草、粉筆灰。

味蕾:
入口: 飽滿
油脂: 中
單寧: 強
複雜度: 高

味蕾表現:
未開: 新酒感強烈、單寧感強、甜味無法完全釋放、酒體飽滿度欠佳、收尾稍嫌刮舌。

開: 飽滿香草甜奶油、腰果、檸檬、鳳梨汁、甘蔗、花香、椰子果乾、菊花茶、乳酸、養樂多、灰燼收尾、極細緻燒稻草。

說實在，我對GlenBurgie認識的非常少，我上次看到這個名字出現是百齡壇出 “Single Malt”那次，聽說是百齡壇三大基酒之一，但是因為顏色深看起來是量販的東西就沒買了，但也好玩，我上次在高雄喝到最迷人讓我最難忘的酒款之一，也是一隻GlenBurgie，它鼻腔上花香爆炸香，等進貨了我再買回來寫。

但是我現在愛上這個牌子，並會想要去找更多他們家的波本，GlenBurgie的波本都充滿了較為飽滿鮮明的花果香，下次來跟大家聊一隻聞起來，喝起來都像煙燻茶鵝的波本桶OB原酒。Serge好像還給了煙薰茶鵝93分的樣子，果然行家分數聽聽就好，自己喝才可信。

這隻酒在醒酒後實在是太棒了，我最喜歡的是那鼻腔極度明顯的白色花香味，雞蛋花，夜來香，茉莉花，伴隨著後面穩重的苦精跟通寧水，最後帶著極度暗示性的燒稻草香氣，實在是太美了。

味蕾上我必須膚淺的用甜美飽滿四個字來形容，總之就是好多甜甜的水果用舒適的力道占滿了味蕾，後韻的菊花茶跟養樂多香氣真的非常神奇，菊花茶的香氣也算悠長，伴隨著淡淡的養樂多香氣，真的讓我對威士忌的多變性發出心底的讚嘆。

整體上這隻酒表現出的風味元素跟酒標上的白孔雀非常有一致姓，雞蛋花，夜來香，茉莉花，椰子，養樂多。這真的是一隻非常出色的波本桶，有機會拜託去喝喝看。

會說這隻孔雀在睡覺一點也不為過，不只要先開瓶醒酒，兩個月後倒出來還要再繼續醒，這實在是一隻極度懶散的酒款，到底要睡多久? XX酒坊的____哥我錯了，我不應該懷疑你會騙我的，請原諒我的無知，哈哈哈哈哈。

最後我想要誠實說，這隻酒現在單寧還不夠潤，我所敘述的銅臭，New Make臭，苦澀感還有大概15到20%，代表這隻酒還沒到達顛峰狀態，這點讓我異常興奮呀。醒完酒後全盛狀態的你會是什麼味道呢? 這無法預測的期待感就是喝威士忌最大的樂趣之一。

-Whiscript

後記

這幾天剛好跟 @甘苦人的美味時代 訂購傳說中的煙燻鳳梨乾到貨了，迫不及待打開來吃，發現風味跟這隻威士忌異常相似，一樣都是濃縮的水果以及煙燻。但這鳳梨乾實在很厲害，我原價買的沒有業配，以下都是肺腑之言。

這個鳳梨乾聞起來很像有一層薄薄咖啡色外皮的煙燻起司，聞起來一模一樣，而這果乾很Q很有咬勁，口感偏向肉類，甜味非常剛好，不會過甜，但是每咬一口鼻腔都是滿滿的煙燻跟果香，尤其是不是完全脫水，咀嚼起來有點綿密，有點黏稠，些許黏牙，但是此時再喝一口白孔雀，兩種果香在口中融為一體真的非常和諧。

我很少吃果乾類的東西，但是我絕對願意為這個來自台東鹿野的手工煙燻鳳梨乾背書，我想這鳳梨乾跟其他果香調為主的波本桶威士忌也能達到良好平衡的。

不要問我去哪裡買，我很久以前就訂了，等明年吧🤣。

【剛出獄就去殺死情敵的殺手】
　
八妹，在殺手業界有名的麻煩存在。
沒人敢去惹她，指名找她接受委托的人，一定對目標非常憎恨。
　
她專門用毒、暗器、爆炸物。試過將一支原子筆改裝成微型弩槍，再假扮成保險從業員，將這支筆交給一個有咬筆習慣的目標身上。
　
目標剛填了姓名，一直偷瞟八妹解開了兩顆衣鈕內的迷人風光，本能反應的咬了一下筆，弩裡裝有鋼針，輕鬆貫穿了喉嚨的軟組織，卡在後頸椎處。
　
目標發出嗆到食物的聲音，八妹將他拽到沒人的地方，目標則雙手捏住脖子，舌頭伸出來甚狀痛苦。
　
「怎麼搞的，鋼針竟然沒有射穿你的喉嚨！兇器留在目標體內是殺手的大忌耶。」
　
八妹拍打目標的後腦，又把手伸進口腔試圖將鋼針拿出來，但一無所獲。
　
「說真的，現在狀況有點糟，我想請你把它吞了，這對大家都好。」八妹掏出一顆藥丸狀的東西。
「藥…？救…救我…」目標快要窒息了。
「不，是小型炸彈，我要炸掉你的頭骨將鋼針拿出來。」
　
目標膛大雙眼，難以置信自己想聽到的。
　
「很抱歉，我應該在鋼針上安裝炸藥以防萬一，但如今米已成炊，請你合作一點。」
　
說畢，目標死了。八妹只好硬把小型炸彈塞進他的喉嚨引爆，取出鋼針離開現場。
　
沒人敢找八妹麻煩，仇家也不敢殺她，畢竟她是個連家門外的地毯也會裝上炸彈的人。
　
可惜在３０年前，她完成委托後離開現場，遇上了剛好在巡邏的警察。他是個年輕的男生，頭髮短短的，臉子很小，五官清秀，有點像女生。
　
警察名叫阿宇，他拿著槍時手一直顫抖，滿頭大汗，一眼就知道根本沒有任何威脅性…
　
然而，八妹卻被迷到了。
她深深的愛上了阿宇，如果世間有東西令八妹放棄做殺手，不是結婚，不是生兒育女，不是老到退休。
　
而是跟阿宇結婚、生子、白頭到老…
　
八妹說：「如果我自首，你願意每個月來探監一次嗎？」
　
這自首就像一頭獅子對小鹿斑比說「我不吃你，但你要給我玩！」一樣…
　
阿宇當時也忘了自己是過度顫抖還是點頭，總而言之八妹當場自首了。
　
男人在「承諾」上往往都是做人渣的角色，阿宇自從頭一年遵守諾言外，就沒再去探望八妹了，聽說還跟另一個女生結婚了。
　
今天，八妹終於坐滿牢出獄，她第一件事就決定去殺死那個警察的妻子。
　
可是，社會的一切事物對於八妹來說都非常陌生，互聯網、智能電話…
　
這些東西在她入獄前仍未出現，在獄中只有報紙，一部沒上網的電腦，所以這些東西她必須重新學習。
　
但更重要是，他要去殺死那個搶了阿宇的女人！
　
剛出獄，她連住的地方都沒有，只好聯絡以前給她工作的委託人，幸好他還沒轉電話。
　
「鐵哥！現在的火藥在哪裡買？還有電路板、還有…」八妹一開口就滔滔不絕。
「八妹，等等，其實我已經沒做委託人很多年了。」
「你自己做殺手嗎？」
　
「不，我退休了…知道妳今天出獄才想跟妳聚聚舊。來吧，我幫妳用以前工作掙來的錢租了一個單位，這智能手機也送妳，裡面通訊錄有我的號碼，妳盡量學學吧。」
　
鐵哥清清喉嚨，表情凝重：「還有這份禮物，妳回家後才拆開它，相信妳會用得著…」
　
八妹拿著鐵哥給的鎖匙回到她的新家，拆開那份奇怪的禮物，包裝精緻，裡面是圓形一片的銅片，大小剛好藏在掌心，其中一面發出閃亮的光澤，另一面還刻有八妹的名字。
　
以八妹多年來做殺手的觸覺，這一定是暗器！
　
「那臭狐狸精死定了！」
　
隔天，八妹便拿著這暗器跟蹤警察阿宇的妻子，花了一個多月的時間，終於找到暗殺的最好時機。
　
每天早上，女人都會乘坐交通工具上班，在這個時候是暗殺的好時機，因為擠湧的人群會是最好的掩護。
　
八妹穿上一身正式的服裝，化身成上班族，跟在女人身後等待時機。
　
此時，鐵哥剛好出現，想阻止她下手。
　
「八妹！你瘋了嗎？想幹嗎？！」
「你怎麼在這裡？！」八妹。
「我、我、我…擔心妳所以在手機安裝了追蹤定位軟件。」鐵哥。
「我要殺死她！阿宇只能愛我一個！」
「別傻了，現在到處都是隱蔽式鏡頭，殺人不像當年這麼簡單了。」
　
鐵哥拚死拉著八妹不放，八妹回頭一看，女人已愈走愈遠，只好使出暗器。
　
「我知道，所以多謝你送給我的暗器！」八妹眼神變得銳利，殺氣暴漲。
「暗…暗器？！」鐵哥。
　
八妹二指夾著圓片，發勁將它射出！圓片像有生命般穿梭人群間的隙縫，畢直地飛向女人背後！
　
「好兵器！」八妹振奮。
　
此時，女人剛好通過鐵路的閘口。
　
『嘟～』

圓片發出怪聲後，撞了女人背脊一下，掉在地上…
沒有爆炸，也沒有貫穿她的身體…
只有『嘟』！
　
「？！」八妹訝異。
「八妹，那不是暗器…」鐵哥。
「那是什麼？！上面刻有我的名字！不是暗器難道是普通的飾物嗎？！」
　
「它也不是普通的飾物，是最新推出的八達通，我想送你重新認識這個社會，它是現在每個人都有的付費工具了…」
　
「不可能的！」
　
八妹跑過去把它拾起來再飛一次，這次她翻身彎腰運全身的勁，圓片化成一道銀光飛過閘口，還是只有個『嘟～』
　
「它叫MiMetro，是正式被授權認可的 《成人八達通配飾》。妳看看後面，它均擁有獨立編號, 可用於申請自動增值」
　
「那上面的名字是…」
「八妹，其實我喜歡妳很久了， 凡購買八達通可獲免費贈送刻名掛牌，所以我特定刻上妳的名字送給妳。」
　
「…我想斬人。」
「八妹！殺人的事就別再想了！是那警察沒眼光，放過那女人吧。」
「不，我想斬你！」
　
（完）（溫馨提示：別惹八妹）
想購買暗器：www.mimetro.com.hk
　
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