Search
2021杜佳穎老師～
Q萌蔬果造型月餅專修班
防疫就要「健康點」，2021佳穎老師全新研發「果」然好滋味～Q萌蔬果造型月餅，以健康蔬果做餅皮與內餡，主打八寶吉祥的「蘋安保柚」、「好柿花生」、「馬上薯錢」、「芋見芝慧」，以創新3D立體造型捏塑技巧。讓月餅變身小蘋果、小柚子、小柚子、小花生與小芋仔、馬鈴薯、小紫薯與芝麻金幣，以天然養生、少油高纖配方，為今年中秋帶來視覺與味覺新食尚～
授課重點：
天然食材，內餡自己做，不怕爆餡與餅裂配方
1、小蘋安～非模具的小蘋果捏塑，清甜酸香蘋果餡炒製
2、小寶柚～不用模具，在家就能量產仿真柚子造型月餅
3、小柿子～象徵萬柿如意與吉祥的麻糬包豆餡，多層口感不爆餡
4、小花生～金黃酥香的花生造型，討喜又充滿濃郁花生香
5、馬鈴薯～代表馬上數錢，而且特製奶黃麻糬內餡，鹹香Q綿
6、小紫薯～迷你紫地瓜餅、紫薯餡與奶黃流心秘方
7、小芋仔～獨家大甲芋泥製作配方大公開，綿綿桑桑芋香滿屋
8、芝麻金錢餅～芝麻代表智慧，以天然芝麻餡與爆漿流心、少糖又養生
/ 📢 #新聞快訊 /
｜Podcast｜
● 你知道康普茶（Kombucha）是什麼嗎？康普茶為什麼如此受歡迎？跟昆布有關嗎？（沒有！）本週 Podcast 美食關鍵詞邀請到康普茶品牌 Zestea Kombucha 的二位創辦人 Sharon 與 Cindy 分享 #SCOBY 到底是甚麼？#kombucha_high 又是為什麼呢？
● 最近從法國開始一連串新年度 Michelin Guide 榜單陸續接曉，Asia's 50 Best Restaurants 亞洲50最佳餐廳也將在3月25日舉行線上頒獎典禮。新冠肺炎疫情發生後，餐飲業受到劇烈衝擊，疫情嚴重的歐美國家很多餐廳不能正常營業，在這個時候，餐飲評鑑究竟有什麼意義？上海高級美食旅遊與餐飲公關 TastyTrip 的創辦人陳慶華 Jocelyn，在本集Podcast 美食關鍵詞中與 Liz 討論後疫情時代餐廳評鑑的角色與定位，以及餐飲評鑑與餐廳的關係又是如何？
｜飲食活動｜
● #亞洲50最佳餐廳 宣布，由韓藉廚師金善玉（Sun Kim）創立，位於新加坡的 Meta Restaurant 成為 2021 年度「美國運通最值得關注獎」得主。餐廳名字源自「蛻變」（metamorphosis）一詞，呈獻以歐洲高級料理烹調技巧打造的亞洲風味佳餚。金主廚意念創新的菜單反映了他的個人歷程，融入了不同文化及旅遊經歷所帶給他的影響。
｜新開幕｜
● 2021年3月7日，在春天驚蟄重新開幕的 拾穗 Bakery & 拾穗 Kitchen，不論料理或麵包，都帶進了無比的春意。帶著陽光的和煦，與島嶼尋物的真摯情感，與這七年圓圓滿滿的累積，拾穗 Bakery & Kitchen 將完全不改變初心地，在信義區的巷弄中 #努力做出美味至極的麵包
● TERRA 土然巧克力專門店以沈穩低調的姿態座落於溫州街巷弄間，大面積的採光玻璃輔以溫暖的大地色系，店內裝潢從帶著時間性的做舊鏽感，直到仿造可可產地的植栽設計，以一致的調性引領人們探索原始、自然的感官體驗，清楚呈現可可原生樣貌。創辦人 #楊豐旭Danny 把品味巧克力的方式從吃變成喝，他認為喝這件事情更貼近生活，讓冰熱飲呈現巧克力不同的產地風味，讓大家更容易理解巧克力的味道。
｜新菜單｜
● 香水與香氛一直是圍繞 ROOM by Le Kief 品牌核心的重要元素。繼 LE LABO 後，本次再度回歸此主題，邀請到結合傳統工藝與藝術性、特立獨行的法國香氛品牌 MAD et LEN，以 #ARTISAN_工藝 為名，將品牌精神中的 #Sophisticated_rawness 帶入餐酒搭配，邀請到 EMBERS 餐廳主廚 #Wes_Kuo 共同創作出6道小點與6杯調飲的套餐組合。
● 珍煮丹此次與人氣法式甜點品牌 Season Artisan Pâtissier，首度跨界聯手合作，打造出用喝的甜點 #感官花園，將手搖飲搖身變成精緻法式甜點；SEASON創意總監洪守成（Season Hung）主廚，運用巧思將珍煮丹經典黑糖及泰泰鮮奶茶濃縮於法式甜點達克瓦茲（又稱金錢餅）中，帶給消費者們最浪漫的法式白色情人節，3月10日至31日於珍煮丹北北基門市限定快閃販售。
#美食加選物 #肉桂捲在紅什麼？
看這態勢，有若古早時候的葡式蛋塔、蜜糖吐司，堪比風靡一時的髒髒包、半熟起司塔。最新攻佔台灣烘焙甜食天王地位的新星，是 #肉桂捲。
其實肉桂捲不新啦，台灣許多咖啡店、烘焙坊穩穩賣著，也不只一間店的明星商品是它。卻不知曾幾何時，肉桂捲聲量漸漸攀高，從一種小眾的熱愛，外溢到更廣泛的溫層，不僅肉桂捲專門的店家品牌越來越多，消費者的興趣也越來越濃。從Google Trends就看得出來，「肉桂捲」的搜尋量從去年十一月起遽升至五年來新高，直到最近年節都過完了，才稍微下降一些；外送平台搭上聖誕新年的肉桂捲禮盒行銷，也推波助瀾。我加入了一個肉桂捲臉書社團，討論的熱烈程度，彷彿肉桂捲是股市還房市那樣令人瘋狂。
發酵好的麵團，塗上奶油、撒上肉桂粉與糖，捲起來，如此而已—甜香沁人，軟彈豐滿，肉桂捲必然要張大嘴咬，才夠心滿意足。一般認為肉桂捲在北歐與北美最普及，美國版往往抹上厚厚糖霜，滋味更濃更甜；瑞典版（kanelbulle）則往往加上肉豆蔻，辛香更重。肉桂捲是瑞典的國民點心，在咖啡時間（fika）來一個，迅速補充精氣神，每年的十月四日甚至被訂為「肉桂捲節」，香甜氣息值得歡慶；《海鷗食堂》裡的小林聰美，不也就靠烘烤肉桂捲的香氣吸引芬蘭客人駐足？
說到肉桂捲的變奏，#SEASON Cuisine Pâtissiartism 最近推出的新作很有意思。肉桂深邃溫厚的馨香固然存在，更迷人的，則是甜中帶苦的焦糖醬，黏稠、濃醇、焦香，還有星星點點的鹹味，原來是黑橄欖！
#我不是肉桂捲，這是Season師傅為這款作品起的名字。與其說是肉桂捲，不如說是焦糖捲！不刻意強調肉桂的存在感，而以焦糖醬、黑橄欖堆疊起風味的多角度，這樣的創作，的確很有Season師傅的個人風格。
想蒐集肉桂捲口味的你，不能錯過！
#同場加映
🍰追求焦脆最大面積的 #金磚可麗露
🍰把歐貝拉蛋糕變身宛如夾心巧克力的 #歐貝拉bonbon
🍰熟悉的老朋友們 #奶油千層酥 #海鹽巧克力蛋糕 #鹽之花巧克力酥餅 #金錢餅
春光明媚的法式甜點，邀請大家來品嚐：
👉 https://lihi1.com/7Vz6G
⭐『訂閱汪汪』得知最新影片消息 ➔ http://bit.ly/DaiCyuan_sub 🐶
💎 成為『會員』搶先看片搶頭香 ➔ https://bit.ly/DaiCyuan_mb
📜 集數列表 ➔ https://pse.is/3lrpql
📜 1.17靛之森DD日記 ➔ https://pse.is/3eehe3
📜 暮光巨龍模組生存 ➔ https://pse.is/LFNCP
📜 萌娘世界模組生活 ➔ https://pse.is/QJ2S9
📜 阿白白模組伺服紀錄 ➔ https://pse.is/UTYP5
📜 天竺鼠車車真香 ➔ https://pse.is/3bgha4
・🦴・🦴・🦴・║ 找到汪汪 ║・🦴・🦴・🦴・
👾 汪汪官方Discord ➔ https://discord.gg/hkGCT5AxVv
💬 Facebook ➔ https://www.facebook.com/ThreeTailPuppy
💬 Instagram ➔ https://www.instagram.com/julius_cyuan
💬 Plurk ➔ http://www.plurk.com/puppy910240
💬 Twitter ➔ https://twitter.com/puppy910240
🍮 超商贊助汪汪 ➔ http://bit.ly/DaiCyuan_Donate
🍮 信用卡贊助汪汪 ➔ https://streamlabs.com/dai_cyuan
💬 紅石口袋 ➔ http://www.facebook.com/RedStone.Poke
・🦴・🦴・🦴・║ 遊戲資訊 ║・🦴・🦴・🦴・
🎮 遊玩版本 ➔ #Minecraft 1.17
💾 AT2.萌化擴充材質包 ➔ https://pse.is/3bf6x8
💾 HoloLive夥伴材質包 ➔ https://pse.is/3d5k3g
📌 系列宗旨 ➔ #vtuber
・🦴・🦴・🦴・║ 製片夥伴 ║・🦴・🦴・🦴・
🎥 錄影軟體 ➔ Action!
👊 剪接 ➔ 蔡先生
👊 字幕：櫻花喵 ➔ https://pse.is/39wuck
・🦴・🦴・🦴・║ 出沒台Ｖ ║・🦴・🦴・🦴・
🐣 #鴨鴨伊比 ➔ http://bit.ly/Sub-Ahiru
🐻 #虛擬熊頭 ➔ http://bit.ly/Sub-TedoBear
🐬 #三毛海豚 ➔ http://bit.ly/Sub-SanMou
😱 #帕豹 ➔ http://bit.ly/Sub-Pabo
🦊 #丰川 ➔ https://reurl.cc/1YkWMX
🎵 #音軌 ➔ https://reurl.cc/W38ozZ
🐟 #狗魚 ➔ https://reurl.cc/MAMoWW
🐸 #乖該 ➔ https://reurl.cc/ogK3mQ
🎸 #赤川蓮 ➔ https://reurl.cc/0jaeko
👻 #阿斯asu ➔ https://reurl.cc/nolMxe
🍵 #抹茶可麗餅 ➔ https://reurl.cc/kZ8Wkd
🐶 #三尾木木犬 ➔ http://bit.ly/Sub-DaiCyuan (DD)
・🦴・🦴・🦴・║ 音樂使用 ║・🦴・🦴・🦴・
🎵 配樂
Dova-s ➔ https://dova-s.jp
🎵 版權聲明
Hamster March by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100212
Artist: http://incompetech.com/
#三尾木木犬 #麥塊 #遊戲解說
♡ Instagram : https://www.instagram.com/chelsea.chiang
🌟S u B s C r I b E ! 訂閱我的頻道 👉https://goo.gl/XXnKD1
兩張蛋餅皮搞定的無油氣炸版月亮蝦餅&超Q彈金錢蝦餅❗️超美味健康高蛋白的小點心❤️Air fryer moon shrimp cake recipe /374kcal/32g protein!easy and yummy!
.
🍤tag愛吃月亮蝦餅的他
🍤追蹤follow @chelsea.chiang
🍤 #雀兒食譜chelsearecipes
.
家裡的蛋餅皮
躺在冷凍庫好久
一直在想要怎麼處理他😆
想到可以來做月亮蝦餅！
無油氣炸版的
酥酥脆脆不油不膩
蝦味滿滿
多出來的蝦肉
做成的金錢蝦餅超級Q彈
你們一定要試試看！
沾泰式辣醬或是拉差都超好吃
很適合當嘴饞零嘴
或追劇點心
超涮嘴
趕快試試看❤️
-
食 材：
鮮蝦 125g
蛋白 1/2顆
米酒 1小匙
薑片
鹽 1小匙
黑胡椒 1小匙
蔥花 少許
蛋餅皮兩張
市售泰式辣醬
把鮮蝦
蛋白
米酒
薑片
鹽
黑胡椒
蔥花
全部放入食物調理機攪拌均勻
挖一大匙蝦泥在蛋餅皮上
再拿一張蛋餅皮覆蓋在上面
用手把蝦泥壓均勻
叉子插幾個洞
放入氣炸烤箱180C 12分鐘
將剩餘的蝦肉捏成蝦餅
煎到兩面金黃
無油氣炸的月亮蝦餅就完成拉！
切塊上桌
沾一點泰式辣醬
就可以開心享用了
酥脆的月亮蝦餅
不油不膩
自己做的吃得到實在的蝦肉
還有這個無油煎蝦餅
超Ｑ彈超級香
沾一點辣醬也很對味
這食譜超簡單
趕緊跟家人朋友一起試試看
有做成功記得ＴＡＧ我❤️
🌟旋風氣炸烤箱優惠連結在我的首頁❗️
Ingredients/
100g shrimp 🦐
1/2 egg white
1tap salt
1tap black pepper
1tsp rice wine
Spring onion
2 crepe or you can try use tortilla 💕
I think that works too and will be delicious 🥰
If you love this don't forget to tag me💕
.
#月亮蝦餅#蝦餅#高蛋白#蛋白質#食譜#泰式料理 #美食#健康飲食 #健康食譜#瘦身食譜#氣炸鍋料理 #氣炸鍋 #食譜#減肥餐 #減肥食譜 #減肥日記 #減脂餐 #減脂 #easyrecipe#shrimpcake#shrimp #airfryer #cooking #healthyfood #healthylifestyle #healthyeating #healthyrecipes #asianfood #recipeoftheday #healthyrecipe
今天要來做「金錢蝦餅」🦐
黃金色炸起來像大金幣
這最常出現的地方是港式飲茶餐廳
滿滿的蝦！吃下去有錢的感覺
因為裡面都是蝦，成本非常高
——————
食材：
一斤蝦、麵粉、鹽巴、醬油、太白粉、
香油、白胡椒、麵粉、蛋液、麵包粉。
——————
醬汁：
蒜頭末、辣椒末、白醋、糖、
魚露、太白粉水、檸檬。
——————
蝦餅160度炸3~4分鐘即可
把這道「金錢蝦餅」分享給你們
