【Wilfa SVART 精品咖啡機 沖煮示範】
#飽滿的吃水狀態 #完美的排氣和膨脹
#不淹水層次就出來 #然後就是超好喝的一杯
wilfa咖啡機是學長心目中完美的一台機器
水溫、給水大小、輕鬆上手程度、適度的可玩性都經過設計
風味精彩+設計質感十足，賣了兩年多，我還是最愛她
研磨度：小富士#4
水量：500c.c
粉量：30克
--以下詳細介紹--
【北歐咖啡大師Tim設計-Wilfa SVART 精品咖啡機】
#世界冠軍北歐烘焙名人TimWendelboe共同設計開發
#這台咖啡機是學長喝過最好喝又最簡易好操作的
#強大來自於深度理解精品咖啡的精神
學長心目中優秀的咖啡機有幾個必要條件
1⃣好喝+能真實表現精品咖啡風味
2⃣使用簡單方便直覺
3⃣有可玩性、可變性
以下就讓我們從這三大重點來檢視Wilfa SVART
這恰好也是學長對咖啡器材的選品標準
更是學長愛Wilfa這個品牌的原因：深度理解從容表現
-----關於 Wilfa SVART 精品咖啡機的三大重點-----
1⃣ 控制好關鍵細節=非常棒的風味
認真把玩這台咖啡機就會發現，在
【水粉比/溫度/給水大小/濾杯流速】
這些複雜的關鍵變數上，Wilfa SVART都下了很多功夫
因此在精品咖啡風味的呈現上，精緻度真的非常好
功夫都藏在這些細節中
✅ ECBC(歐洲咖啡沖煮中心)認證：符合優良沖煮標準
✅ 精準控溫92-96度給水：穩定萃取的適宜溫度
✅ 粉水比控制：Tim Wendelboe 設計的粉量對應數據
✅ 流速控制閥：不同的粉量給予不同的濾杯流速建議
咖啡風味的表現可以屌打市面上一堆咖啡店
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2⃣ 快速/直覺/簡單/體驗良好
對於上班族/公司行號/討厭麻煩又不想將就爛咖啡的人
【方便】仍然是一個核心命題，而這正是北歐設計的強項
✅ 水量/豆量建議都在水箱/濾杯上明確標示，直覺即可符合金杯理論標準，沖煮出濃淡適宜的咖啡
✅ 瞬間加熱到90度只需10秒就開始沖煮
✅ 最大容量1.25L，一次沖煮可滿足12人份的咖啡用量
✅ 沖煮1.25L只需5分鐘
✅ 40分鐘保溫模式：不怕咖啡冷冰冰，適合公司使用
✅ 可拆卸水箱+全出水設計：避免不新鮮的水影響風味
操作簡單+沖煮快速+符合金杯理論=體驗超級良好
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3⃣ 釋放更多可能性，微調做出新風味
精品咖啡的有趣性就在於
【每一次的沖煮都是獨一無二的風味】
藉由簡單的調整沖煮出同一支豆不同的調性正是醍醐味
Wilfa SVART倚靠以下三點，創造更多可玩性&不同的風味
✅ 濃淡→調整粉水比
你可以參照Tim Wendelboe的建議數據，也可以增減豆量，即可調整成你喜愛的濃淡標準
✅ 香酸甜風味→調整流速控制閥
你可以參照Tim Wendelboe的建議數據，也可以旋轉控制閥加快/減緩濾杯的流速，即可強化/減少香酸甜的比例
✅ 搭配攪拌法→做出更多層次
Tim Wendelboe提供了一個攪拌的方法，讓原先圓潤飽滿的風味變化成前後層次不同的精采呈現
穩定又有可玩性，微調的變數又符合精品咖啡概念
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學長的總結：
好的咖啡器材應該把複雜的沖煮難題解決
使用者憑直覺操作即可做出美好的風味
而這也是學長最認同Tim Wendelboe設計的地方
如果你要買一台好喝好用好玩的咖啡機
就是Wilfa SVART
金杯理論粉水比 在 Re: [單品]請問大家手沖粉水比- 看板Coffee 的推薦與評價
這個真的是很重要卻常常被問的問題
雖然自己踏入咖啡領域沒有很久
但有一些心得可以分享
我建議先模仿幾個網路名人的手沖方法 (粉水比、手法)
比如說一些已經得名的選手
2016世界咖啡沖煮師大賽冠軍 - 粕谷哲的4:6咖啡沖煮理論
https://www.youtube.com/watch?v=Lc6v19pIqVs&feature=youtu.be&app=desktop
先懂得他們為什麼這樣沖，再調整成自己喜歡的樣子
(或是不調整，沿用也沒差，自己喜歡喝就好)
我自己沖煮1-2份的時候，喜歡用 1 : 13.3，粉偏粗 (小飛馬6-7)
用不斷水的方式沖煮
這樣通常不會有什麼地雷
但如果遇到那種可可調性比較明顯、或是有點苦的豆子
可以用粕谷哲的方法，整體會變得很均衡喔
不斷水-->風味集中
斷水-->風味較鬆散
最重要的是「不要積水」，不積水一切都很美好，一旦積水就會過萃
在假設濾杯中心是市中心，那麼在「郊區」的時間不要太久，就不容易積水
方法、器具很多
簡單來說咖啡就是一個錢坑啊，先找到一個適合自己的
然後慢慢存錢，慢慢進階就好 ^^
※ 引述《mechtec (小豆)》之銘言：
: 常常入門者都會問這個問題
: 這已經是FAQ了
: 我在手沖基礎課程教學時
: 都會做一件事
: 例如注水量固定（假設是300g）、粗細固定、水溫固定
: 沖煮模式也固定（悶蒸後就一注到底，然後流完）
: 但粉量分成3-5種不同的粉量
: 例如12g 15g 18g 21g 24g
: 請學員按照所教的模式沖出來
: （當然，前提是學員的拿壺、繞圈的穩定度都練好了
: 不然根本不知道差異來源是我們設定的，還是學員穩定度問題）
: 然後大家喝喝看
: 去感受一下不同粉水比下
: 咖啡的酸甜苦的感受
: 一般而言
: 水多（或粉少），酸甜苦會拉開，但同時強度感受會降低
: 整體變成平淡
: 水少（或粉多），則酸甜苦會過度集中，反而造成無法辨識
: 但是，因為每個人對於酸甜苦的感受不同，喜好也不同
: 因此，大家常常選出來的，不一定是同一杯
: 這是很正常的
: 請記得：咖啡沒有SOP
: 每個人對咖啡的喜好不同
: 才會造成咖啡的『個性』
: （BTW，所以，真正的手沖教學，一定都是長時間的
: 每一項變因都至少要磨1-2小時）
: 若瞭解上面我所說的
: 再想一想
: 你如果找到你喜好的酸甜苦分布
: 是不是你在沖不同豆子，隨著粗細、水溫、甚至要不要流完、水柱大小...
: 都會造成你的粉水比都不同
: 如果你找到你在某一支豆子的粉水比
: 你要記全部注水量，還是只記流到下壺的量
: 是不是都沒關係？
: 因為，這是你自己的粉水比例
: 不是老師教的，不是網路影片教的
: 為什麼還要在意人家怎麼做？
: 給你參考
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