【 一台真正讓我心動的家用咖啡機 - TWINBIRD 日本職人級全自動手沖咖啡機 】
在標題就破梗了，其實在評測這日本製專業手沖咖啡機之前，我就已經非常期待和關注，在親自評測完後，更確定也會下單一台，心動不外乎幾個原因，它的簡約美型，擺在家裡就是一個藝術品，加上咖啡教父田口 護先生共同親自監修，還有一個很大的特點，是許多手沖咖啡機做不到的，就是當我想自己手沖時，可以讓它磨豆完，可以將濾杯和下壺拿出來自己手沖！
關於這台的幾個重點幫大家整理
- 內建研磨功能：3段研磨粗細度調整，石臼式磨豆
- 沖煮溫度調種 : 83度跟90度
- 多功能使用：可全自動也可以只是研磨功能
- 方便拆洗和下壺保溫功能
- 田口 護先生共同研發 日本新瀉燕三條製造，日本最大金屬食器產地
- 簡約外型，霧面質感
實測後發現它磨豆速度比較慢，低速研磨可以減少熱能產生去影響咖啡口感，注水的方式有6個方向，也會分段注水，較能均勻萃取，另外我喜歡這台好清洗，磨豆機械的部分也好拆解，底部還可以保溫20分鍾，相當貼心。
既然有咖啡，在這也提供一個我夏天很喜歡喝，類似西西里咖啡的咖啡特調作法分享給大家。
準備食材
- 120ml的咖啡
- 少量砂糖
- 少量檸檬液 檸檬片裝飾
- 冰塊
- 雪克杯
作法
- 準備較濃的咖啡液體加入雪克杯中
- 加入冰塊
- 加入少量檸檬液 ( 視個人喜歡酸度 )
- 加入少量砂糖 ( 視個人喜歡甜度 )
- 搖晃雪克杯倒出現泡沫狀
- 最後用檸檬片裝飾
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金屬 濾 網 粗細 在 [問題] Tiamo的金屬濾網使用- 看板Coffee 的推薦與評價
最近買了一個Tiamo的金屬濾網來用 用的很不習慣
https://ppt.cc/l7rA 這種的
跟濾紙比起來 流速超級無敵慢
慢到感覺咖啡是浸泡在熱水中慢慢滲出來
看了一下 側邊跟底部的塑膠部分面積比例蠻高的
可能是因為這樣過濾速度太慢
注水之後 明明杯子裡面沒幾滴咖啡 濾網裡面的咖啡已經快滿出來了....
而且因為上面根本是呈現"積水"的狀態 沖的過程感覺有沒有繞圈都一樣
因為水柱接觸到的地方根本就是水而不是咖啡粉
這樣沖出來的咖啡非常淡 因為積水的部分也是會過濾下來
後來有試過 一次注水的量不要太多 等他慢慢滲下去之後再注水 分多次這樣
沖出來的味道有好一點 可是等的過程太長 咖啡都快冷了
想請問 這種濾網要怎麼使用比較好?
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