〈 你 也 愛 台 南 美 食 嗎?〉
📣 我的『台南來了』終於來了 XDDD
疫情前幾乎一兩個月都會下台南一趟的我們,很多人常常都誤以為我們是台南人,而自己也笑稱自己是台南骨其實。
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之前不能移動、現在還不想移動的這幾個月,真的好想念台南美食!盼到朝思暮想的【台南直送 x 府城極鮮鍋物】超興奮!疫情至今, #台南謝宅 已推出了三種台南直送嚴選,每次幾乎都是以秒殺的速度收單!這次終於讓我們訂到了!而且還是有 #鴨母寮 的 #魚冊、魚餃,#廣東沙茶爐 的手工燕餃、#福生小食店 的 #火燒蝦丸、#毛房蔥柚鍋 的 #芋見鮮肉丸、#裕誠意麵 的鍋燒意麵與 #小方舟 的 #麻辣豚蹄筋 的超狂火鍋料喔!必須說,這些到台南玩都不見得買得到、吃得到,重點連高湯都是來自毛房蔥柚鍋的柴魚高湯呢!
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❤ 好捨不得把它們吃光光,但又好想趕快把它們通通送進肚子裡。尤其是台南才有的魚冊,之前到台南找老朋友吃飯,才知道這用魚漿包裹著芹菜與碎肉的魚冊,但 #謝宅 居然找到一間把碎肉換成海鰻的20年老店!滋味之鮮甜,每一口都是讚嘆啊!
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☺️ 我們倆直說,這一桌 #台南才有的台南火鍋料 真的好過分!難怪我們的嘴巴都被養刁了,吃過手工做的、真材實料的台南味,以後標準真的會變高啦~~~
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🔎 想吃台南才有的美食嗎? 追蹤 ➜ 台南 謝宅
🔥 台南直送 x 府城極鮮鍋物|最後一波:https://docs.google.com/forms/d/18meW_qr6X4XO8kB2WsOhvFKhVR9IXxnWTsnv2gUdIxI/edit
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,不吃不可的台南古早味-『炒花枝焿』,影片中還有冷泡昆布柴魚高湯的做法喔! *鐵鍋開團了就在今晚8點~ 只有,真的只有炒鱔魚焿跟炒花枝焿,是我這個離開台南20幾年的台南人,一直無法忘情的家鄉美食,而我也因為主持美食節目跑透透,一路以來只要有炒鱔魚焿跟炒花枝焿,我絕對會試吃,因為我實在太愛這道在地小...
「重裕意麵」的推薦目錄:
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重裕意麵 在 BIOS monthly Facebook 的最佳解答
▍「這週發生了這些事⋯⋯現在起將詳細為您報導本週的事件。」
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每集的開始,都由伊藤沙莉聲音客串的女性說書人為《大豆田永久子與三個前夫》揭開序幕。劇中的永久子甚至時常打破第四道牆,對著觀眾直接報上劇名。而這樣的旁白劇透分明違背了該以情節引人入勝的連續劇規則,卻又同時帶著以「第三人稱視角」來吐槽角色的形式妙趣。
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說書人旁白不時插敘劇中,或提示人物動作,或巧作內在揭露,更加放大了坂元裕二在閒談刻寫上的長才。那些殺死我們的都並不致命,生活中的大小爛事你我略懂略懂:櫥櫃裡滿到一打開就會傾洩而出的意麵條、永遠錯位的紗窗門、不知何時溜進鞋子的小石子、忽然被發現破洞的襪子、總是等不到的餐廳洗手間⋯⋯,永久子將前夫們喋喋不休的爭論自動切換成鳥叫聲,也像是自我催眠的日常修行 —— 逃避可恥,但就是很有用。
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坂元裕二以寥寥數筆就讓劇中角色變得無比鮮活,更叫人驚異於那些絮叨綿密的對白,到底雜揉進多少生活觀察?
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我想起在他的另一部代表作《Mother》中,那個飽受虐待的小女孩憐南也有一個記錄喜歡東西的小本本:「旋轉的椅子、彎曲的斜坡、從澡堂傳出的聲音、與貓對視、鈴兒吃著爪子、踩著雪的聲音、夜空的雲、冰淇淋蘇打⋯⋯」憐南以稚嫩童音唸出本子上的這些寶物,宛如窒息的汪洋中讓她棲息的岸,一股溫暖的細流也直直淌進我們心底。
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坂元裕二是不是也擁有這樣的本子呢?
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閱讀全文 ➤➤ https://bit.ly/3hhK224
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他也曾經分享自己希望挖掘的故事是要「讓在某處的某個人認為『(我以為)會這樣思考的只有我』」,而他確實做到了。那些鋪散在他故事中、不易讓人覺察的幽微描刻,總能倏然挑動觀眾孤僻靈魂的私密一隅,讓我們在螢幕前忍不住手舞足蹈,由衷地感到共鳴。
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如同英劇《倫敦生活》的故事脈絡,戲到終時像撥開女主角的內心,看見她放蕩不羈的日常中,滿是對故友與母親無處安放的思愁。永久子又何嘗不是在日復一日的瑣細日常裡,學習面對、放下生命中不可承受之重?我甚至奇異地覺得,《大豆田》彷彿就是當年那部改變坂元裕二一生的劇本處女作《Girl-Long-Skirt》的續延。
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《Girl-Long-Skirt》中曾有一段轉學生可南子對鈴子大膽告白的戲。但在上個世紀八〇年代的彼時,女女情愫還是曖昧莫能言、無法被清晰定義的情感。沒想到到了本世紀二〇年代的《大豆田》,外婆與錯過的摯愛一段親密往事,竟能被大豆田唄坦蕩地以「戀愛關係」相呼,光是這點就足以讓人在心中久久激盪。
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而最重要的,當然還是回到故事的內核。《Girl-Long-Skirt》中無法確認自己心思的女主角鈴子,無力回應可南子的心意,最終也選擇與喜歡她的男孩維持著曖昧的關係。因為比起喜歡,她更害怕被人討厭。但《大豆田》的永久子,同樣在生活的挫敗中差點丟失了那些被愛的證據,最終卻能對那些向她說出「我們都很喜歡妳」的人表達由衷的感激。原來,能這麼被喜歡著是一件多麼幸福的事。
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▍「還以為只有我會這樣想」—— 不,還有坂元裕二:從《大豆田永久子與三個前夫》談起 ➤➤ https://bit.ly/3hhK224
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▍𝘽𝙄𝙊𝙎 𝙢𝙤𝙣𝙩𝙝𝙡𝙮 #傘開計劃 —— 三款設計傘,手刀收藏 ➤➤ https://bit.ly/3joT7bW
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#大豆田永久子與三個前夫|#坂元裕二|#BIOS影劇
重裕意麵 在 Ingay Tali 穎艾達利 Facebook 的最讚貼文
『說好有近期雙北接觸史的朋友,進行自我監測管理了嗎?』
今天(5/28)臺南市增加6例確診。#7007、#7008、#7009 三例是家庭成員(有與確診新北成員 #6442 的接觸史);#7318、#7319、#7320 三例也同樣是家庭成員(有與確診新北成員 #6643 的接觸史)。另外,衛生局也補充台中確診案例 #6350 雖有5/13的臺南足跡,但相關地點都已完成清消且已過14天,所以呼籲不要過度恐慌。同樣按照我們理當已經熟知的防疫、自我監測或自主管理、篩檢原則來理性面對!
再次提醒:#自我健康監測 跟 #自主健康管理 不同。自我監測者雖然不需列冊,但請一定要落實 #勤洗手、#外出全程口罩(可以維持日常生活、搭大眾運輸; #不過 一旦出現發燒、上呼吸道、腹瀉、嗅味覺異常等等症狀,就不能搭乘大眾交通工具,而且要趕快聯繫1922防疫專線協助就醫。詳細的《#自我健康監測注意事項》,請參考:https://tinyurl.com/6z6rhama
繼續幫宣傳:為了醫療資源更有效利用,#戶外篩檢站 主要是安排為以下兩類高風險族群進行篩檢:
第一類:
5/1後有雙北旅遊史且出現發燒、四肢無力、乾咳、呼吸困難、腹瀉、嗅味覺喪失等症狀。
第二類:
與公布個案足跡時間、日期、地點 #三者皆有所重疊,同時與公布個案 #未保持安全距離,或 #未戴口罩,且在該地 #停留長達15分鐘以上。(各區篩檢站地點、服務時間、電話請參衛生局FB:https://www.facebook.com/HealthTainan )
同樣,Ingay把到今天為止已發佈的足跡資料彙整起來,需要圖說的請自行到市府官網查詢(https://tinyurl.com/uxxhbb3y )。如果各足跡被衛生局認定已經全數框列篩檢而可以拔針的,也會把資料更新!
【#交通運輸】
5/14 搭乘 #台鐵117車次第2車廂 由板橋到臺南
5/15 搭乘 #高鐵675車次第5車廂 由台北至臺南
5/15 搭乘 #高鐵619車次第6車廂 由板橋至臺南
5/17 搭乘 #台鐵3252車次 由臺南到永康
5/20 下午曾停留 #國道關廟休息站 的民眾
【#北區/ #中西區】
5/13 上午(09:00~09:30)@中西區寶雅和緯店(和緯路) 台中#6350足跡
5/13 上午(09:00~09:30)@北區全聯湖美店(和緯路五段) 台中#6350足跡
5/13 下午(21:00~21:30)@中西區裕成水果行(民生路) 台中#6350足跡
5/15 中午(12:30~14:00)@中西區羊肉焜(府前路)
5/17 下午(15:45~16:30)@北區公園口紅燒土魠魚焿(公園路)、(16:30~19:00)@臺南公園
5/17~19 上午(09:00~09:15)@北區鴨母寮市場
5/18 下午 @中西區台灣銀行南都分行(忠義路)
5/18 下午 @中西區7-11天公門市(忠義路)
5/18 下午 @中西區寶雅中正店(忠義路)
5/19 下午(15:30~50)@北區好市多(和緯路)、(15:55~16:15)@北區和緯市場、(16:25~35)@中西區全聯民權店(民權路)
5/20 上午(08:30~09:00) @北區金玉堂文賢店(文賢路)
5/21.22 上午(08:20~08:25) @中西區吐司壓吐司(五妃街)
5/23 上午(約11:00) @中西區東嶽殿(民權路)
5/23 下午(16:00~16:10) @北區大川本古早味現烤蛋糕(開元路)外帶
5/23 下午(18:30~18:45) @中西區老曾羊肉(民族路)外帶
【#安南區】
5/14.18.21. @安南區果菜市場(怡安路二段)
5/17~19 下午(15:30~16:45)@安南區中洲寮市場
5/21 上午(10:22~10:35) @安南區全聯安富店(安富街)
5/21 上午(10:40~10:45) @7-11安富店(安富街)
5/22 中午(11:00~11:30) @安南區全聯海佃店(海佃路三段)
5/22 下午(20:00~20:30) @安南區麥當勞海佃店(海佃路一段)
【#安平區/ #南區】
5/14~18.5/20~22 @7-11期建門市(建平路)
5/15 上午(11:00~12:00)@安平區同記豆花(安北路)外帶
5/17 中午 @安平區陽信銀行西華分行(中華西路)
5/17 中午 @安平區全聯華平門市(華平路)
5/18 下午(16:30~40)@安平區麥羅烘焙(華平路)、(16:40~50)@安平區安平自助餐 (華平路)
5/19 下午(15:30~16:00) @南區小北百貨健康店(西門路)
5/19 下午(20:30~20:45) @南區結交世界戶外旅遊用品(健康路)
5/20 下午(18:45~18:55) @南區首戶牛排大同店(大同路)
5/22 中午(12:00~12:08) @南區是吉祥火鍋館(新孝路)外帶
5/22 中午(12:14~12:20) @南區可不可熟成紅茶新興店(新興路)
5/22 下午(17:00) @林家廣東沙茶爐金華店(金華路)外帶
【#永康區】
5/13 下午(19:00~21:00)@永康區劉家莊牛肉爐(四維街) 台中#6350足跡
5/17~19 上午(09:30~09:45)@永康區穿衣閣(中華西街)
5/19 上午(07:00~08:00) @7-11仁發門市(東橋六街)
5/20 中午(12:42~12:50) @萊爾富永康真愛店(東橋七路)
【#東區】
5/17.19 上午 @東區崇德市場
5/19 下午(14:10~14:30) @東區小北百貨新東安店(東安路)
5/20 上午(10:02~10:07) 5/23 上午(10:02~10:07) @東區可不可熟成紅茶東安店(東安路)
5/21 下午(18:01~18:05) @東區五十嵐東門店(東門路二段)
5/23 上午(09:55~10:00) @東區千香麥香雞專賣店東安後甲店(東安路)
【#鹽水區/ #後壁區】
5/5、5/12 、5/17 @鹽水菜市場 的民眾
5/8、5/9 @鹽水武廟、 @後壁福安寺的民眾
5/17 @鹽水牛墟
【#新營區】
5/18 下午(16:00~18:00)@新營區大台中五金百貨(復興路)
【#東山區】
5/24 下午(16:00~18:00)@東山區成利號(中興路)
【#下營區】
5/17~21 @下營八方雲集(中山路)
【#麻豆區】
5/17 上午(11:40~11:50)@麻豆口鍋燒意麵黑輪米血
5/21 下午(17:00~17:10)@7-11麻學門市(大山腳)
5/18~22.24.25. 下午(20:50~23:00)@麻豆轉運站果菜市場(麻佳路一段)
【#佳里區】
5/14 @佳里區戶政事務所
5/20~22 上午(約09:00)@李記紅茶冰佳里光復店(光復路)
5/18~22.24.25. 下午(20:50~23:00)@佳里果菜市場(祥和三街)
5/22 上午(10:30~10:40)@佳里區梁二哥美食(中山路)
5/22 上午(11:00~11:10)@佳里區現金商行(文化路)
5/24 下午(18:10~18:40)@佳里區楚萱髮藝館(建南路)
5/22 下午(18:40~18:50)@佳里區香靜素食館(中山路)
【#學甲區】
5/7~20 @學甲仁聖大帝廟
5/23 上午(11:30~12:00)@學甲全聯華宗店(華宗路)
【#西港區】
5/23 下午(18:00~18:05)@西港區斟茶飲料店(文化路)
【#仁德區】
5/19 下午 @Monica日韓精品服飾(中正路二段)
【#新市區】
5/17~19 上午(10:40~11:00)@新市區新宜服飾(中興街)
【#玉井區】
5/21 下午(14:00~14:20) @玉井區玉井市場(中正路)彰化#4924足跡
還是認真強調宣傳一下:如果您或家人、友人是上面提到的足跡重疊者,請趕快參與篩檢,我們趕快把這個框列部分都補起來,保護自己也保護大家!如果已經有發燒、呼吸道症狀,就請直接聯繫1922或06-2880180 來協助就醫唷!
臺南市防疫資訊、活動異動、政策對策,請直接到市府官網的防疫專區查詢:https://www.tainan.gov.tw/News.aspx?n=28302
#戴口罩 #勤洗手 #重清消 #少移動 #避近距
#理性防疫 #安心防疫 #用腦防疫 #動手防疫 #主動防疫
重裕意麵 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
不吃不可的台南古早味-『炒花枝焿』,影片中還有冷泡昆布柴魚高湯的做法喔!
*鐵鍋開團了就在今晚8點~
只有,真的只有炒鱔魚焿跟炒花枝焿,是我這個離開台南20幾年的台南人,一直無法忘情的家鄉美食,而我也因為主持美食節目跑透透,一路以來只要有炒鱔魚焿跟炒花枝焿,我絕對會試吃,因為我實在太愛這道在地小吃了。
但是說真的,離開台南之外沒有一個地方的,炒鱔魚焿跟炒花枝焿是可以讓我感覺有像台南風味的,每次都覺得就是『不是』,就真的不是台南的口味,這真的讓離開台南的我很困擾、很難受,因為這是記憶中小時候最重要的一個味道。
記得很小的時候,家裏的經濟不是那麼的富裕,炒鱔魚算是價格比較高的小吃,如果一家四人吃下來,是不算親民的價錢,而且我又非常的能吃炒鱔魚意麵,一個人認真可以吃掉3碗,一點都不是誇張的,所以我小時候的生日不是吃蛋糕,也不是吃麵線,而是吃炒鱔魚意麵,你就可以多少了解在我心中鱔魚意麵的重要。
但是因為炒鱔魚意麵的價格較高,所以小時候我都會騙爸爸媽媽說我不敢吃鱔魚,其實是我想把鱔魚留給他們吃,而我吃麵和著勾芡的焿,就可以吃掉兩、三團意麵了,那是我小時候自以為愛父母的方式,一直到後來長大後,我自己有了獨立的經濟能力之後,有一次吃鱔魚意麵時,爸爸媽媽才知道原來我一直都敢吃鱔魚,他們也才知道,以前為什麼我都說我不敢吃。
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說這個故事主要是想讓說,我是真的從小就迷戀炒鱔魚焿跟炒花枝焿,對於這個味道的執著到現在我都沒有改變,所以我不斷的在心裡告訴自己,我一定要能做好,而且最好是還可以還原道地的台南味道。
從開始有機會做菜到現在,我一直不斷的自我嘗試跟改進,希望可以做出讓自己滿意的台南風味炒鱔魚焿跟炒花枝焿,這一點很固執連我自己都無法解釋,今天的這一道炒花枝焿,其實應該是炒透抽焿,但不知道為什麼台南人在這道料理上,都把透抽說成花枝,到目前我也沒有答案,不知道粉絲中有沒有人知道。
*關於冷泡昆布柴魚高湯
我在每一次是炒的過程中,都會有一些不同的調整跟領悟,這一次我特別用了昆布柴魚高湯,當成加入湯中的高湯使用,所以影片中,我也分享了很簡易的高湯做法,直接用冷泡的方式去泡昆布高湯,然後再加上柴魚片。
*關於鍋子的鑊氣
還有我查了所有的資料以及從小吃到大的觀察,炒這道炒鱔魚焿或炒花枝焿,最重要的最是必須搶得鍋子的鑊氣,所以你看所有的炒鱔魚店家都是使用鐵鍋,這次我也用了這把超輕量的鐵鍋,大膽的將鍋子燒熱到冒煙,下料拌炒,重點是因為超輕量鐵鍋很薄容易加熱,所以在炒的過程中才能維持一慣性的高溫,讓鱔魚或是花枝(透抽)可以因為溫度的快速熟成而保持脆度與鮮度,這是鐵鍋比起其他鍋容易做到的事。
*關於綜合醬汁
另外這道炒花枝是我模擬台南口味的,也是傾向於我從小吃到大的風味,所以在味道上是真的符合台南人的重口味,不是那麼的酸反而是比較偏甜的,如果不是台南人可能需要自己斟酌綜合醬料的比例。
當然如果你也想要試試那種快炒的快感,那麼真的就是需要一把超輕量的鐵鍋了,這是實話啊~
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*哪裡可以買到這把超輕量氮化處理的日本進口鐵鍋
可以到這裡購買👉https://gbf.tw/k1j4n
開團時間在這裡👉2020/02/20 pm20:02~ 02/22 pm23:59
寄送日期在這裡👉2020/02/25~27
ps.這把鐵鍋只有這裡有別無分號,因為我們是唯一有氮化處理而且又是最輕量的鐵鍋喔~現在買還有附贈鐵鏟喔!
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透抽(中卷)1隻180克
高麗菜120g
洋蔥100g
青蔥2支
辣椒1支
蒜頭3瓣
昆布冷泡高湯500mL
柴魚片10g
醬油5大匙
糖5大匙
五印醋4大匙
油麵兩人份300g
片粟粉3大匙
水2 大匙
米酒1大匙
重裕意麵 在 裕誠意麵食品- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
今天ㄧ早,把原本要煮火鍋的食材拿來炒鍋燒意麵,意麵加牛肉片、香菇貢丸、秀針菇、高麗菜,整個香到不行,不到5分鐘就吃完了!!!! 典型的:煮飯20分、吃飯5分鐘的概念. ... <看更多>
重裕意麵 在 [問題] 好吃的鍋燒意麵麵體哪裡買? | Tainan 看板| MyPTT 網頁版 的推薦與評價
我們家都常常買麵體回家自己煮,之前比較常買大潤發的鍋燒意麵,只是已經很久沒看到他在賣了, ... 14樓 推RCV4: 重裕在永成路,裕誠在明興路,二家好像都是一樣重裕? ... <看更多>
重裕意麵 在 [問題] 哪裡有賣鍋燒意麵的麵- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一直以來都是吃外面的鍋燒意麵跟鱔魚意麵,突然想要自己煮來吃
跑了全聯要買麵,才發現意麵不是隨手取得的食材
印象中只有某次路過菜市場,看到路人提了一大串意麵
請問哪裡有賣意麵
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.108.14 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1585110480.A.4AA.html
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