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粽子是中國的傳統美食,
在端午更扮演著最重要的角色,
不只種類多變,口味也大不相同。
健康角度來說,糯米製成的粽子較不易消化,
但紅葡萄酒中的單寧、白葡萄酒中較高的酸度
以及甜白酒中的山梨醇,都能很好地促進消化。
故葡萄酒搭粽子就是非常棒(很棒) 的選擇。
不論偏愛哪一粽,我們都能為您配上相宜的美酒🍷
下面就來說說究竟兩者怎麼搭配才更加美味吧。

1.肉粽
以鹹味為主導的肉粽多以豬肉為餡,再配以栗子、花生和香菇等配料;而雞肉則配以香菇筍丁等,肉味濃郁,口感鹹鮮。
此類粽子味道濃郁且偏油,適合搭配酒體飽滿、結
構厚實的乾型紅葡萄酒,如波爾多的混釀、隆河谷的混釀或是義大利🇮🇹的Barolo等,其飽滿酒體會在口腔中形成一股甜味回甘,剛好與粽子的鹹味在味覺上形成互補,其酸度也可以緩解脂肪帶來的油膩感。
品飲筆記(筆記)
鋂森貴族酒堡特選紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301164
隆河比斯康莊園紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301380
義大利科蒂凡提酒莊巴羅洛紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1311009

2.甜粽
以甜味為主的粽子分為多種餡,如棗餡、豆沙餡、
果脯餡等。這樣的甜粽既能作為午後茶點,也能作為飯後甜點。
此類粽子適合搭配同樣甜度的白葡萄酒。
口味清甜的粽子可以選擇波爾多的Semillon和Alsace的Gewurztraminer等,其酒香芬芳又不會搶過粽子的風采。
對於甜相對濃厚的粽子,則適宜搭配口感更加濃郁的德國🇩🇪冰酒或是法國🇫🇷的貴腐甜酒。
品飲筆記(筆記)
鋂森貴族酒堡精選白葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301166
施密特酒莊博蘭堡葡萄園甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/13020154
里奧堡副牌貴腐甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/1301163

3. 八寶粽
八寶粽是以糯米、小米、花生仁、苡米、綠豆、紅豆、蓮子和紅棗等多種原料為餡。
口感飽滿且營養豐富,具有很好的美顏功效。
八寶粽香甜嫩滑,但卻容易產生油膩感。一些酸度較高且單寧較少的葡萄酒剛好可以緩解八寶粽油潤的膩感,同時也不會掩蓋粽子原有的香甜。勃根地的夏布利、智利的Merlot或是紐西蘭的Sauvignon Blanc都是極為不錯的選擇。
品飲筆記(筆記)
智利威馬酒莊秘藏系列梅洛紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/130300400
勃根地拉凡圖莊園小夏布利白葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301149

4. 白粽、鹼水粽
鹼水粽只需將糯米在鹼水中浸泡一晚即可，煮出的粽子晶瑩透亮、清香爽口，通常沾白糖或蜂蜜來食用。
由於其味道不及鹹味粽和甜味粽濃郁，所以搭配的葡萄酒也不可太過強勢；Burgundy所產的Pinot Noir或Sauternes產區的甜白都能滿足你的搭配需求。
里奧堡副牌貴腐甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/1301163
勃根地愛德蒙科恩父子黑皮諾紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301136

高知．自駕遊Day4
第四天行程：仁淀川 滑舟體驗>池川茶園 茶布丁>中津溪谷>BLUE BREW啤酒>竹林寺>桂濱>土佐之里（晚餐）>高知龍馬機場>大阪機場>京都

仁淀川和柏島同為高知縣的新興人氣景點，仁淀川連續數年獲得日本河川水質排行第一名，又有奇跡的清流之稱。仁淀川因水中雜質極少，河水呈現特有的藍色，此色彩也被稱為「仁淀藍」。仁淀川戶外活動中心可以讓遊客體驗乘坐透明小舟，近距離感受仁淀川之美。

參加滑舟體驗的旅客會獲得一張池川茶園的甜點招待券，在體驗結束之後，可以來這裡品嚐美味的茶布丁或其他以當地茶葉製成的甜點。

仁淀川水系的中津溪谷的河水同樣有著漂亮的仁淀藍，長約2.3公里的河谷步道可見到碧藍清流與白色巨岩形成美麗的對比色彩，是四國有名的溪谷之一。

位在中津溪谷附近的BLUE BREW是今年新開幕的啤酒專賣店，這裡可以享用店主自家釀造的多種口味啤酒，不用自己開車又喜歡啤酒的朋友們可以考慮順道前來。

在欣賞完美麗的景色之後，下午返回高知市內，去紅葉聞名的竹林寺及桂濱海岸散步後，晚餐前往2019年開幕的複合型設施「土佐之里」享用魩仔魚丼及烤鰹魚，結束這次高知的自駕旅行。

【 法國甜點地圖 】法國的中心：大巴黎地區與中羅亞爾河谷
　
作為法國首都的中部 #大巴黎地區 ，除了是文化和政治的中心，同時也貴族們的遊樂之地，並間接促進了許多美食的誕生。許多精緻的法式甜點，像歐貝拉蛋糕、費南雪、千層派（mille-feuille）以及愛之井（Puit s d’amour）都是來自於此。
　
#中羅亞爾河谷 包含了三個重要的歷史性區域：奧爾良（Orléanais）、貝里（Berry）和圖蘭（Touraine）。羅亞爾河孕育了美麗的森林、沼澤，和適合耕作的土地。豐富的農產品讓此地有「法國花園」的美名，許多鄉村甜點也都來自於此。

皇冠杏仁派（Pithiviers）來自於奧爾良境內的同名小鎮；貝里則盛行許多梨子甜點、梨子果乾；在奧爾良和貝里之間的Sologne地區則是翻轉蘋果派（Tarte tatin）的故鄉。
　
　
＃深法小專題
＃法國甜點地圖系列